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市場調査レポート
商品コード
1446427
冷凍魚市場:タイプ別、流通チャネル別:世界の機会分析と産業予測、2023年~2032年Frozen Fish Market By Type (Salmon, Tuna, Cod, Tilapia, Shrimp, Others), By Distribution Channel : Global Opportunity Analysis and Industry Forecast, 2023-2032 |
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冷凍魚市場:タイプ別、流通チャネル別:世界の機会分析と産業予測、2023年~2032年 |
出版日: 2024年01月30日
発行: Allied Market Research
ページ情報: 英文 190 Pages
納期: 2~3営業日
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冷凍魚とは、漁獲され、加工され、保存期間を延ばし品質を保つために極低温で冷凍保存された魚介類を指します。
このプロセスでは、魚の温度を急速に氷点下、一般的には摂氏マイナス18度(華氏0度)以下まで下げます。冷凍工程は、腐敗の原因となるバクテリア、酵素、その他の微生物の増殖を抑制するのに役立ち、魚の安全な食味を維持し、風味、食感、栄養価を長期間保つことを保証します。
消費者の間で健康と栄養に対する意識が高まっていることは、冷凍魚市場成長の重要な促進要因となっています。多くの消費者は、健康的な食生活を維持するために低脂肪の蛋白源を求めています。冷凍魚は一般に赤身肉に比べて飽和脂肪が少ないため、脂肪摂取量の削減を目指す消費者にとって魅力的な選択肢となります。冷凍魚は栄養価を損なうことなく長期間保存できるため、利便性が高いです。この利便性は、手早くヘルシーな食事を求める忙しい個人や家族にとって魅力的です。持続可能性や乱獲に対する懸念が高まるにつれ、消費者は信頼できる水産物の選択肢を求めています。冷凍魚の多くは持続可能な漁業から調達されており、環境意識の高い消費者の嗜好に合致しています。
さらに、冷凍魚は生鮮魚に比べて賞味期限が長いため、食品廃棄物を減らし、買い物客は腐敗の心配をせずに栄養価の高い嗜好品を買いだめすることができます。冷凍魚は、特にピンク色の肉とは対照的に、脂肪分が少ないため、より健康的なタンパク質の選択肢と考えられています。オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルなど、心臓の健康や健康全般に役立つ必要なビタミンが豊富に含まれています。さらに、フィットネスと栄養に関する意識の高まりと、健康的なタンパク質の供給源として、また真紅の肉に代わる選択肢として冷凍魚が受け入れられていることが、市場での人気を後押ししています。
不適切な取り扱い、保管、解凍などの問題は、腐敗や汚染につながり、業界の評判を損なう可能性があります。有害な微生物の繁殖を防ぎ、冷凍魚の品質を維持するためには、適切な温度管理が不可欠です。輸送中や保管中の温度変動は、腐敗や細菌の繁殖につながる可能性があります。コールドチェーン全体を通して、一貫した十分低い温度を維持することが重要です。不適切な解凍方法は、冷凍魚の食感や風味に影響を与える可能性があります。室温での解凍や電子レンジの使用は、解凍ムラや有害細菌の繁殖につながる可能性があります。さらに、長く複雑なサプライ・チェーンは、輸送中の遅延や温度変動の原因となります。
冷凍魚の需要は、消費者の嗜好の変化により世界的に高まっています。人々は、便利で時間を節約できる食事の選択肢をますます求めるようになっています。冷凍魚製品は便利で調理が簡単な蛋白源であり、これが人気の原動力となっています。冷凍魚は生鮮魚に比べて保存期間が長いため、消費者にとっても企業にとっても魅力的な選択肢となっています。この品質により、製品を長距離輸送できるため、国際貿易や輸出の機会が生まれます。さらに、冷凍魚は栄養価を十分に保持できるため、より健康的な選択肢として認識されることも多いです。さらに、世界中の消費者は、国際的な味や製品を試したがるようになっています。冷凍魚は世界各地から調達でき、消費者に幅広いシーフード・オプションを提供できます。これらは、予測期間中に同市場で事業を展開する主要プレーヤーにいくつかの成長機会をもたらすと予測される主な要因です。
COVID-19パンデミックは、冷凍魚市場に大きな影響を与えました。冷凍魚市場は世界・サプライ・チェーンに大きく依存しています。パンデミックは輸送と物流の混乱を招き、冷凍魚製品を生産施設から流通センター、そして小売店へと移動させることを困難にしました。このためサプライチェーンが混乱し、市場への製品供給の遅れにつながった。パンデミックは生産施設にも影響を及ぼし、生産施設の多くは、社会的距離の縮小、人員削減、衛生プロトコルなどの安全対策を実施しなければならなかった。その結果、生産能力が低下し、加工工場が一時的に閉鎖されるケースもあった。消費者の行動もパンデミック中に大きく変化しました。多くの人々が食料品店やレストランへの来店を減らし、オンラインショッピングや家庭での調理を選びました。このような消費者行動の変化によって、賞味期限が長く長期保存が可能な冷凍魚を含む冷凍食品の需要が高まった。パンデミックの期間中、必要不可欠な商品の国内供給を守るために輸出入制限を課した国もあった。これは冷凍魚製品の国際取引に影響を与え、価格と入手可能性の変動につながった。
本レポートで可能なカスタマイズ(追加費用とスケジュールが必要です。)
Frozen fish refers to seafood that has been caught, processed, and preserved by freezing it at extremely low temperatures to extend its shelf life and maintain its quality. This process involves rapidly lowering the temperature of the fish to below freezing, typically to around -18 degrees Celsius (0 degrees Fahrenheit) or lower. The freezing process helps to inhibit the growth of bacteria, enzymes, and other microorganisms that can lead to spoilage, ensuring that the fish remains safe to eat and retains its flavor, texture, and nutritional value for an extended period.
The increasing health and nutrition awareness among consumers has indeed become a significant driving factor for the frozen fish market growth. Many consumers are seeking low-fat protein sources to maintain a healthy diet. Frozen fish is generally lower in saturated fat compared to red meat, making it an attractive choice for those aiming to reduce their fat intake. Frozen fish offers convenience as it can be stored for an extended period without losing its nutritional value. This convenience is appealing to busy individuals or families looking for quick and healthy meal options. As concerns about sustainability and overfishing grow, consumers are looking for reliable seafood choices. Many frozen fish products are sourced from sustainable fisheries which aligns with the preferences of environmentally-conscious consumers.
Moreover, frozen fish has a longer shelf life in contrast to fresh fish, reducing food waste and allowing shoppers to stock up on nutritious preferences except the concern of spoilage. Frozen fish is considered as a healthier protein option due to its decrease fats content, especially when in contrast to pink meat. It is rich in necessary vitamins such as omega-3 fatty acids, vitamins, and minerals that are beneficial for heart health and overall well-being. Furthermore, the rising consciousness regarding fitness and nutrition, along with the acceptance of frozen fish as a healthful protein supply and a conceivable choice to crimson meat, has driven its popularity in the market.
Issues like improper handling, storage, or thawing can lead to spoilage or contamination, which can harm the reputation of the industry. Proper temperature control is essential to prevent the growth of harmful microorganisms and maintain the quality of frozen fish. Temperature fluctuations during transportation and storage can lead to spoilage or bacterial growth. It is important to maintain a consistent and sufficiently low temperature throughout the cold chain. Improper thawing methods can affect the texture and flavor of frozen fish. Thawing at room temperature or using microwave ovens can lead to uneven thawing and the growth of harmful bacteria. Moreover, long and complex supply chains can result in delays and temperature fluctuations during transportation.
The demand for frozen fish is rising globally due to changing consumer preferences. People are increasingly looking for convenient and time-saving meal options. Frozen fish products offer a convenient and easy-to-prepare protein source which is driving their popularity. Frozen fish has a longer shelf life compared to fresh fish, making it an attractive option for both consumers and businesses. This quality allows for international trade and export opportunities, as products can be shipped over longer distances. Moreover, frozen fish is often perceived as a healthier option because it can retain its nutritional value well. Furthermore, consumers across the globe are increasingly interested in trying international flavors and products. Frozen fish can be sourced from various parts of the world and providing a wide range of seafood options for consumers. These are the major factors anticipated to create several growth opportunities for the key players operating in the market during the forecast years.
The COVID-19 pandemic had a significant impact on the market for frozen fish market. The frozen fish market relies heavily on global supply chain. The pandemic led to disruptions in transportation and logistics, making it difficult to move frozen fish products from production facilities to distribution centers and then to retailers. This disrupted supply chains and led to delays in getting products to market. The pandemic also affected production facilities, as many of them had to implement safety measures, including social distancing, reduced staffing, and sanitation protocols. This led to reduced production capacity and, in some cases, temporary closures of processing plants. Consumer behavior also changed significantly during the pandemic. Many people reduced their visits to grocery stores and restaurants, opting for online shopping and cooking at home. This shift in consumer behavior increased the demand for frozen foods including frozen fish as they have a longer shelf life and can be stored for an extended period. Some countries imposed export and import restrictions during the pandemic to protect their domestic supply of essential goods. This affected the international trade of frozen fish products, leading to fluctuations in prices and availability.
The key players profiled in this report include Brig-Star LLC, Chicken Of the Sea, Dongwon Enterprise Company, High Liner Foods, Marine Harvest, Nippon Suisan Kaisha aka Nissui, Pescanova SA, SalMar ASA, Zoneco Group, and Tassal Group. The market players are continuously striving to achieve a dominant position in this competitive market using strategies such as collaborations and acquisitions.
Additional benefits you will get with this purchase are:
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