ピクルス市場規模：タイプ別、パッケージ別、流通チャネル別、エンドユーザー別、地域範囲別および予測

ピクルスの市場規模と予測

ピクルス市場規模は、2024年に112億6,000万米ドルと評価され、2024年から2031年にかけて3.30%のCAGRで成長し、2031年には146億米ドルに達すると予測されています。

ピクルスは、強力な風味を与えるために酢で保存された果物や野菜の断片として区別することができます。世界中で、ピクルスは果物、野菜、肉、魚介類から頻繁に作られています。

しかし、最もポピュラーなのは、果物や野菜を使ったピクルスです。マスタードシード、シナモン、クミンシード、カロムシード、抗菌植物など、いくつかのハーブやスパイスは、製品の保存期間を延ばすためにピクルスに頻繁に使用されます。ピクルスにすることで、保存に加えて特別な味と食感が楽しめる。

ピクルス市場力学

ピクルス市場を形成している主な市場力学は以下の通りである：

主な市場促進要因

腸内健康のための発酵食品の人気の高まり：ピクルスのような発酵食品の健康上の利点に関する知識の高まりが市場拡大の原動力。Verified Market Researchによると、世界の発酵食品市場は2023年に324億6,000万米ドルで、2024年から2031年にかけてCAGR8.78％で拡大すると予測されています。ピクルスはこの市場の重要なセグメントとして、この動向から利益を得ています。

コンビニエンス・フードに対する需要の高まり：消費者の多忙なライフスタイルが、ピクルスのようなすぐに食べられて便利な食品の需要を促進しています。米国農務省経済調査局によると、総食料支出に占める家庭外食品（コンビニエンス・フードを含む）の割合は、2009年の50.1%から2019年には54.8%に上昇し、便利な食品オプションに対する欲求の高まりを実証しています。

ベジタリアンとビーガン人口の拡大：ベジタリアンとビーガンの食生活を実践する人々の増加は、ピクルスを植物性食品として人気のある選択肢として、ピクルス・ビジネスを後押ししています。2018年に実施されたギャラップ社の調査によると、米国市民の5％以上が自らをベジタリアンと考えており、2012年の2％から増加しています。Plant Based Foods Association（PBFA）とThe Good Food Institute（GFI）によると、米国における植物性食品の売上は2020年に27％増加し、70億米ドルに達します。

主な課題：

変動する原材料費：野菜、果物、酢、香辛料などの主要原材料の価格は季節によって変動し、製造コストや価格設定に影響を与えます。この不安定さは、特に小規模生産者にとっては利益率に影響します。

ナトリウムと砂糖の含有量に対する健康上の懸念：ナトリウムと砂糖の大量摂取に伴う健康リスクに対する消費者の意識の高まりは、減塩・低糖の代替食品への需要につながっています。ナトリウムと糖分の両方を多く含む伝統的なピクルスは精査される傾向にあり、市場成長が鈍化する可能性があります。

自家製・職人製品との競合：インドのような地域では、自家製ピクルスや未組織部門の製品を好む消費者が多いです。このような嗜好は、大規模な業務用メーカーの課題となっています。

主要動向：

有機・クリーンラベル製品に対する需要の高まり：消費者は、有機ピクルスや、人工保存料や添加物を含まないクリーンラベルのピクルスを求めるようになっています。この動向は、健康と持続可能性への関心の高まりによるものです。

革新的なピクルス・フレーバーの導入：市場では、グルメやフュージョンなど、革新的なピクルスのフレーバーが急増しています。各社は、進化する消費者の嗜好に対応するため、スパイシーガーリックや甘辛ピクルスチップスなど、ユニークな組み合わせを試みています。

ピクルス風味製品の拡大：ピクルス味は、従来の瓶詰めを超えて他の食品カテゴリーにも広がっています。ピザハットやクラウセンのようなブランドはピクルス風味のピザや飲食品を発売しており、食品業界全体でピクルス風味の人気が高まっていることを反映しています。

オンライン小売の成長：ピクルスを購入するためのeコマース・プラットフォームの利用が増加しており、特に消費者が宅配の利便性やオンラインで入手可能な幅広い選択肢を重視する地域では、市場規模が拡大しています。

ピクルス市場、タイプ別

フルーツピクルス

野菜ピクルス

肉ピクルス

ピクルス市場はタイプ別に、ベジタブルピクルス、フルーツピクルス、ミートピクルスに区分されます。フルーツピクルス分野は、甘くてピリッとした味を好む消費者の増加と健康志向の食習慣により、ピクルス市場を独占すると推定されます。マンゴー、レモン、ベリーなど様々なフルーツを使ったフルーツピクルスは、味と栄養のユニークなブレンドを提供し、幅広い消費者にアピールします。料理に多様な風味を取り入れる傾向の高まりとエスニック料理の人気の高まりが、様々な地域でフルーツピクルスの需要を牽引しています。

ピクルスマーカー：容器包装別

瓶

パウチ

缶

ピクルス市場は包装タイプ別に瓶、パウチ、缶に区分されます。瓶詰めは消費者に広く受け入れられ、実用的な利点が多いため、世界のピクルス市場を独占すると推定されます。ガラス瓶は保存性に優れ、ピクルスの風味、食感、品質を長期間維持できます。ガラス瓶は透明であるため、消費者は購入前に製品を目で確認することができ、信頼と魅力を高めることができます。さらに、ガラス瓶の再利用性とリサイクル性は、環境問題への関心の高まりに合致しており、環境意識の高い消費者にアピールしています。

ピクルス市場：流通チャネル別

スーパーマーケット／ハイパーマーケット

コンビニエンスストア

オンライン小売

その他

ピクルス市場は流通チャネル別にスーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他に区分されます。スーパーマーケット/ハイパーマーケット分野は、大規模小売チェーンで広くピクルス製品が入手可能であり、入手しやすいことから、ピクルス市場を独占すると推定されます。これらの小売店では、オーガニック、職人技、グルメなど幅広い種類のピクルスを消費者に提供しており、多様な嗜好に対応しています。ワンストップショッピングを好む消費者の動向は、この市場におけるスーパーマーケット/ハイパーマーケットの地位をさらに強固なものにしています。これらの店舗は、漬物製品の高い認知度を提供し、衝動買いを促しています。

ピクルス市場、エンドユーザー別

家庭用

外食産業

ピクルス市場は用途別に、家庭用と外食産業に区分されます。家庭用セグメントは、毎日の食事に欠かせないおかずや調味料としてのピクルス製品の安定した需要により、ピクルス市場を独占すると推定されます。特にアジア太平洋地域では、自家製または市販のピクルスが毎日の食生活の主食となっています。家庭料理や健康志向の高まりが、家庭でのピクルス需要をさらに押し上げています。消費者は、様々な包装形態で容易に入手できる、天然、有機、保存料不使用の選択肢を求めるようになっています。これは、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインプラットフォームからピクルスを購入する手軽さと相まって、ピクルス市場における家庭用セグメントの優位性を強めています。

ピクルス市場,地域別

アジア太平洋

北米

欧州

世界のその他の地域

地域別に見ると、ピクルス市場はアジア太平洋地域、北米地域、欧州地域、その他世界の地域に分類されます。アジア太平洋地域は、主にインド、中国、日本、韓国などの国々におけるピクルス製品の文化的意義の強さと広範な消費により、市場を独占すると推定されます。これらの国々では、漬物は伝統的な食事の主食であり、毎日消費されているため、市場の拡大に大きく寄与しています。特にインドでは食品加工産業が盛んで、ピクルスが国内だけでなく輸出用としても広く生産されています。さらに、アジア太平洋地域では近代的な小売チャネルやオンライン・プラットフォームを通じてピクルスが入手しやすくなっているため、消費者にとってピクルスがより身近なものとなり、需要をさらに押し上げています。食品加工に対する政府の支援や現地生産を促進する取り組みも、この地域が世界のピクルス市場をリードしている主な要因です。

主要プレーヤー

• ピクルス市場」調査レポートは、世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。市場の主要プレーヤーは、ハインツ、Vlasic、B&G Foods、Mt.Olive Pickle Company、Kraft Heinz、Claussen、Gerber Pickles、McClure's Picklesです。

当社の市場分析では、このような主要企業のみを取り上げたセクションも設けており、アナリストが製品のベンチマーキングやSWOT分析とともに、すべての主要企業の財務諸表に関する洞察を提供しています。競合情勢のセクションには、上記のプレイヤーの主な開発戦略、市場シェア、世界的な市場ランキング分析も含まれています。

• ピクルス市場の最近の動向
• 2024年7月、ハインツは、持続可能で健康志向の製品に対する需要の高まりに対応するため、天然素材と環境に優しいパッケージを特徴とするオーガニック・ピクルスの新ライン「Purely Pickles」を発表しました。
• 2024年5月、ブラシックは新しいピクルスフレーバーのイノベーション、スパイシー・ディル・フュージョンを発売。伝統的なディル・ピクルスにエキゾチックなスパイスをミックスし、冒険的な味覚嗜好に対応します。
• 2024年3月、マウント・オリーブ・ピクルス・カンパニーは、ピクルス愛好家の利便性を高めるため、外出先でも食べられるようデザインされた便利なスナックサイズの「ピクルス・バイツ」で製品レンジを拡大した。

目次

第1章 世界のピクルス市場のイントロダクション

• 市場の定義
• 市場セグメンテーション
• 調査スケジュール
• 前提条件
• 制限事項

chapter 2：VERIFIED MARKET RESEARCHの調査手法

• データマイニング
• データの三角測量
• ボトムアップアプローチ
• トップダウンアプローチ
• 調査の流れ
• 業界専門家による主要な洞察
• データソース

第3章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• エコロジーのマッピング
• 絶対的収益機会
• 市場の魅力
• ピクルスの世界市場地域別分析
• ピクルスの世界市場：製品タイプ別（USD Billion）
• ピクルスの世界市場：包装タイプ別（USD Billion）
• ピクルスの世界市場：流通チャネル別
• 今後の市場機会
• 世界市場内訳
• 製品ライフライン

第4章 ピクルスの世界市場展望

• 世界のピクルスの進化
• 促進要因
  • ドライバー1
  • ドライバー2
• 阻害要因
  • 抑制1
  • 阻害要因2
• 機会
  • 機会1
  • 機会2
• ポーターのファイブフォースモデル
• バリューチェーン分析
• 価格分析
• マクロ経済分析

第5章 ピクルスの世界市場：製品タイプ別

• 概要
• フルーツピクルス
• 野菜ピクルス
• 肉ピクルス
• 海産物ピクルス
• レリッシュ
• その他

第6章 ピクルスの世界市場：包装タイプ別

• 概要
• プラスチック容器
• ガラス瓶
• 多層共押出スタンドパウチ

第7章 ピクルスの世界市場：流通チャネル別

• 概要
• オフライン
• オンライン

第8章 ピクルスの世界市場：地域別

• 概要
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • その他アジア太平洋地域
• 世界のその他の地域
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ

第9章 世界のピクルス市場の競合情勢

• 概要
• 各社の市場ランキング
• 主な発展
• 企業の地域フットプリント
• 企業の産業フットプリント
• ACEマトリックス

第10章 企業プロファイル

• Pinnacle Foods Inc.
• Reitzel S.A.
• Del Monte Foods
• Kraft Heinz
• ADF Foods
• Conagra Brands Inc.
• Mt. Olive Pickle Company
• Orkla ASA
• Mitoku Company Ltd.
• Peter piper's Pickle Palace Inc.

第11章 ベリファイド・マーケット・インテリジェンス

• VERIFIED MARKET INTELLIGENCEについて
• ダイナミックなデータの可視化