業務用コーヒー豆グラインダー市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：粉砕能力、目的、用途、地域別＆競合、2021年～2031年

世界の業務用コーヒー豆グラインダー市場は、2025年の19億9,000万米ドルから2031年には26億1,000万米ドルへと拡大し、CAGR4.62％で大幅な成長が見込まれています。

この成長は、カフェの店舗数増加や、淹れたての飲み物を好む消費者の傾向が強まっていることに大きく支えられており、大量抽出を行う環境において、品質の安定性とスピードを確保できる機器の必要性が浮き彫りになっています。全米コーヒー協会（NCA）の2025年の業界データによると、米国の成人の48％が毎日スペシャルティコーヒーを消費しており、これが、正確な粉砕プロファイルを維持しつつ、過酷な使用環境にも耐えうる信頼性の高い業務用機器への需要を牽引しています。市場の主な促進要因は、世界のコーヒーショップチェーンの急速な拡大です。その一例として、Luckin Coffee Inc.は2024年第3四半期に純増1,382店舗を出店し、総店舗数は21,000店舗を超えました。各新店舗では、広範なネットワーク全体で風味の一貫性とスピードを確保するため、耐久性があり標準化された粉砕ソリューションが不可欠となっています。同時に、中国などの新興経済国におけるコーヒー文化の浸透が進んでおり、同国では2024/25年度の国内コーヒー消費量が600万袋に達すると予測されていることから、需要の地理的分布に変化が生じています。こうした発展途上市場の消費者が淹れたての飲料をますます好むようになるにつれ、外食事業者は業務用グラインダーに多額の投資を行っており、この動向は2023/24コーヒー年度の世界のコーヒー生産量が5.8％増加して1億7,800万袋に達したことで裏付けられており、産業用加工機器に対する持続的な需要を示しています。

市場促進要因

世界のコーヒーショップチェーンの急速な拡大は、業務用コーヒー豆グラインダー市場の主要な推進力となっています。大手ブランドが市場シェアを獲得するために店舗網を積極的に拡大しているためです。この規模拡大は、業務用機器への直接的な需要を生み出しています。なぜなら、新規出店先ごとに、数千店舗にわたって風味の一貫性とスピードを確保できる信頼性の高い機械が必要とされるからです。こうした大量処理環境における標準化された粉砕ソリューションの必要性は、メーカーに対し、毎日の連続稼働に耐えうる耐久性の高い機器の開発を迫っています。この積極的なインフラ整備は、最近の企業報告書からも明らかです。Luckin Coffee Inc.が2024年10月に発表した「2024年第3四半期決算」によると、同社は単一四半期で1,382店舗の純増を記録し、総店舗数は21,000店舗を超えました。このような急速な店舗網の拡大には、加工機器への多額の設備投資が必要であり、これが市場の収益を直接牽引しています。同時に、新興国におけるコーヒー文化の浸透が進むにつれ、業務用グラインダーに対する地域的な需要構造が変化しており、従来の茶消費地域から新たなコーヒーの中心地へと焦点が移りつつあります。発展途上市場の消費者が淹れたての飲料へと移行する中、外食事業者はこの変化する嗜好に応えるため、業務用グラインダーに多額の投資を行っています。この変化は堅調な消費予測によって裏付けられています。米国農務省海外農業局が2024年5月に発表した『中国：コーヒー年次報告書』によると、2024/25年度における中国の国内コーヒー消費量は600万袋に達すると予測されています。この世界の需要の高まりを支えるため、サプライチェーンは膨大な量の生豆を処理しなければならず、それが設備需要をさらに後押ししています。国際コーヒー機関（ICO）が2024年7月に発表した『コーヒー市場レポート』によると、2023/24コーヒー年度の全世界のコーヒー生産量は5.8%増加して1億7800万袋に達し、工業的加工を必要とする原材料の需要が持続的に急増していることを示しています。

市場の課題

こうした市場の前向きな勢いにもかかわらず、世界の業務用コーヒー豆グラインダー市場は、産業用機器に伴う高い導入・維持コストにより、大きな課題に直面しています。この財政的な障壁は、独立系カフェや小規模なホスピタリティ事業者に対して特に大きな影響を及ぼしています。彼らにとって、高品質な粉砕機械への初期投資は、営業利益率に比べて過大な負担となることが多いためです。市場が極めて細分化され競合情勢が激しい状況下では、高額な設備コストを迅速に償却できないため、こうした事業者は重要な設備更新を先送りしたり、性能が不十分なエントリーレベルの機器を購入せざるを得ないことが多く、結果としてプレミアム市場セグメントの価値拡大を阻害しています。この制約は、商業部門における投資収益率（ROI）のマージンが狭いことによって、さらに悪化しています。全米コーヒー協会（NCA）の2025年のデータによると、過去24時間以内にスペシャルティコーヒーを飲んだ人のうち、店外で提供されたものを飲んだのはわずか35％でした。この統計は、個々の事業者が高額な設備投資を回収できる販売機会が限られていることを示しており、最高級グラインダーの購入に伴う財務リスクを大幅に高めています。その結果、こうした経済的な障壁が、価格に敏感な地域における高度な粉砕技術の導入速度を鈍らせ、高性能な業務用機器の潜在市場規模を事実上抑制しています。

市場の動向

グラインダーとエスプレッソマシンの自動連携の台頭は、手動による調整の要素を排除したクローズドループのエコシステムを構築することで、機器調達戦略を根本的に変えつつあります。メーカー各社は、グラインダーがエスプレッソマシンとワイヤレスで通信し、リアルタイムの抽出流量データに基づいて粉砕サイズやドージング時間を自動的に調整できる独自プロトコルの開発を加速させています。この技術的な連携により、オペレーターの熟練度にかかわらず一貫した飲料品質が確保され、業界が直面する熟練労働力の深刻な不足という課題に対処しています。このような高度な業務用システムの市場における実用性は、同セクターの堅調な財務実績によって裏付けられています。デロンギ・グループの2025年1月発表の「2024年暫定売上高」レポートによると、同社の年間売上高は13.7％増加しました。この成長軌道は、こうした高精度な自動化技術を専門とする業務用コーヒーマシン部門の力強い拡大と統合によって大きく牽引されたものです。同時に、不動産市場の高騰に伴い、オペレーターが1平方フィートあたりの収益を最大化しようとする中、コンパクトで人間工学に基づいたフォームファクターの最適化が決定的な動向となっています。この変化により、エンジニアリングチームは、ドライブスルーのキオスクや移動式コーヒーカートといった限られた設置スペースに収まりつつ、高トルク性能を維持する垂直型の省スペースシャーシを設計することが求められています。このような効率的でスピード重視の機器構成の必要性は、小規模店舗型の飲料チェーンの急速な成功によって裏付けられています。ダッチ・ブロス（Dutch Bros）が2025年2月に発表した「2024年第4四半期および通期決算」によると、同社は第4四半期の売上高が34.9％増加したと報告しており、これは、迅速なワークフロー速度を維持するために人間工学的に最適化された粉砕ハードウェアに大きく依存する、高処理能力かつコンパクトなサービスモデルの商業的な拡張性を強調するものです。

よくあるご質問

• 世界の業務用コーヒー豆グラインダー市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に19億9,000万米ドル、2031年には26億1,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.62%です。
• 業務用コーヒー豆グラインダー市場の主要な促進要因は何ですか？
  • 世界のコーヒーショップチェーンの急速な拡大が主要な推進力です。
• 業務用コーヒー豆グラインダー市場の最大の市場はどこですか？
  • 北米です。
• 業務用コーヒー豆グラインダー市場の最も成長が著しいセグメントは何ですか？
  • 家庭用です。
• 業務用コーヒー豆グラインダー市場が直面している課題は何ですか？
  • 高い導入・維持コストが課題です。
• 業務用コーヒー豆グラインダー市場における主要企業はどこですか？
  • Ali Group S.r.l.、Breville Group Ltd.、Bunn O Matic Corp.、Schaerer AG、Compak Coffee Grinders SA、Electrolux Professional AB、Food Equipment Technologies Co.、Hemro AG、Kaapi Machines India Pvt. Ltd.、La Marzocco Srlなどです。

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界の業務用コーヒー豆グラインダー市場展望

• 市場規模・予測
  • 金額別
• 市場シェア・予測
  • 粉砕能力別（低（1時間あたり100ポンド未満）、中（1時間あたり100～500ポンド）、高（1時間あたり500ポンド超））
  • 目的別（エスプレッソ、ドリップコーヒー、フレンチプレス、コールドブリュー）
  • 用途別（カフェ、レストラン、ベーカリー、家庭用、その他）
  • 地域別
  • 企業別（2025年）
• 市場マップ

第6章 北米の業務用コーヒー豆グラインダー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 北米：国別分析
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州の業務用コーヒー豆グラインダー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 欧州：国別分析
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン

第8章 アジア太平洋の業務用コーヒー豆グラインダー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• アジア太平洋地域：国別分析
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア

第9章 中東・アフリカの業務用コーヒー豆グラインダー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 中東・アフリカ：国別分析
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ

第10章 南米の業務用コーヒー豆グラインダー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 南米：国別分析
  • ブラジル
  • コロンビア
  • アルゼンチン

第11章 市場力学

• 促進要因
• 課題

第12章 市場動向と発展

• 合併と買収
• 製品上市
• 最近の動向

第13章 世界の業務用コーヒー豆グラインダー市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

• 業界内の競合
• 新規参入の可能性
• サプライヤーの力
• 顧客の力
• 代替品の脅威

第15章 競合情勢

• Ali Group S.r.l.
• Breville Group Ltd.
• Bunn O Matic Corp.
• Schaerer AG
• Compak Coffee Grinders SA
• Electrolux Professional AB
• Food Equipment Technologies Co.
• Hemro AG
• Kaapi Machines India Pvt. Ltd.
• La Marzocco Srl

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項