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市場調査レポート
商品コード
1971484
粉砂糖市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測、性質別、用途別、地域別＆競合、2021年～2031年Powdered Sugar Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity and Forecast, By Nature (Conventional, Organic), By Application (Bakery, Confectionary, Dairy, Others), By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 粉砂糖市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測、性質別、用途別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 181 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の粉砂糖市場は、2025年の71億1,000万米ドルから2031年までに99億2,000万米ドルへと拡大し、CAGR5.71％を記録すると予測されております。
一般にアイシングシュガーまたは粉砂糖と呼ばれるこの原料は、流動性を保つためにコーンスターチなどの微量の固結防止剤を配合した、細かく粉砕されたグラニュー糖で構成されています。市場の成長は主に、工業用菓子類・ベーカリー分野の継続的な発展によって牽引されています。同分野では、釉薬、フロスティング、装飾仕上げの製造に本製品が不可欠です。この産業需要は、世界の砂糖消費量の増加と並行しています。国際砂糖機関（ISO）によれば、2024/2025年度の世界の砂糖消費量は過去最高の1億8,026万1,000トンに達すると予測されています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027年～2031年 |
| 市場規模：2025年 | 71億1,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 99億2,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 5.71％ |
| 最も成長が速いセグメント | 有機 |
| 最大の市場 | 北米 |
しかしながら、市場の拡大を妨げる可能性のある大きな課題として、健康とウェルネス、特に糖尿病管理やカロリー摂取に関する世界の関心の高まりが挙げられます。消費者が低糖質食を次第に重視するようになり、各国政府が砂糖税の導入や表示規制を強化する中、メーカーは糖分含有量の削減や代替甘味料への切り替えを求める圧力に直面しています。この動向は、業界がこうした食習慣の変化や規制状況に適応する中で、従来の粉糖製品の数量成長に直接的な脅威をもたらしています。
市場促進要因
粉糖市場における主要な促進要因は、世界のベーカリー・菓子類業界の継続的な拡大です。この原料は、フロスティング、グレーズ、装飾用粉糖において滑らかな食感を実現する上で不可欠な役割を果たしています。高品質なチョコレート製品や焼き菓子が求める美的・食感基準を満たすため、メーカーはプレミアムアイシングシュガーへの依存度を高めています。この産業需要は、経済変動にもかかわらず堅調な菓子類への消費者支出によって支えられています。全米菓子工業会（NCA）の2025年3月発表『2025年お菓子の現状』報告書によれば、2024年の米国菓子市場規模は540億米ドルを超え、粉糖の消費を牽引する砂糖系製品への堅調な需要が浮き彫りとなりました。
さらに、ホスピタリティ産業および外食産業の成長が市場規模を大幅に拡大させております。特にカフェ、ファストフード店、施設内給食サービスなど、飲料の甘味付けやデザート製造に粉砂糖を利用する業態の増加が顕著です。外食頻度の回復・拡大に伴い、多様なメニューに対応するため、事業者は甘味原料の大量調達の増加を進めております。全米レストラン協会の2025年2月発表『2025年レストラン業界の現状』報告書では、2025年の外食産業総売上高が1兆5,000億米ドルに達すると予測されており、原料使用の強力な販路を示しています。サプライチェーンはこの需要増に対応しており、国際砂糖機構は2025/26年度の全世界砂糖生産量が1億8,060万トンに増加すると予測しています。
市場の課題
世界の健康志向の高まりは、世界の粉糖市場にとって大きな抑制要因となっています。消費者が高糖分摂取と慢性疾患の関連性を強く認識するにつれ、無糖・低糖代替品への購買行動が顕著にシフトしています。この動向は、釉薬やフロスティングに粉糖を多用する工業用菓子類・ベーカリー部門に悪影響を及ぼしています。その結果、従来の砂糖ベースの装飾仕上げ材への需要は減退しており、メーカーは健康志向の消費者層にアピールするため製品を再設計する産業バイヤーからの需要減少に対応せざるを得ない状況です。
この市場減速は、糖尿病管理の重要性から生じる厳格な食事制限と規制圧力によってさらに悪化しています。国際糖尿病連合（IDF）によれば、2024年時点で世界中の約5億8,900万人の成人が糖尿病を患っています。この広範な蔓延により、各国政府はより厳しい表示規制や砂糖税の導入を迫られる一方、消費者に精製糖の摂取を厳しく制限するよう促しています。これらの要因が相まって、標準的な粉砂糖の潜在市場規模を縮小させ、全体的な収益成長を阻害しています。
市場動向
重要なイノベーションの動向として、低グリセミック指数（GI）製品や糖質代替ブレンドの登場が挙げられます。メーカー各社は、機能性を損なうことなく厳格な健康基準を満たすため、標準的な粉糖の配合改良を積極的に進めています。工業用フロスティングメーカーや製菓業者は、安定した装飾仕上げに必要な特定の体積や口当たりを再現するため、微粉砕した蔗糖にステビアなどの高甘味度天然甘味料、あるいはエリスリトールなどの増量剤を組み合わせた独自甘味システムをますます求めています。この再配合戦略は、血糖値の急上昇を抑えつつ従来のアイシングの感覚的体験を維持するクリーンラベル製品への消費者需要に後押しされています。イングレディオン社の2025年11月発表『低糖質製品向けソリューション』報告書によれば、全世界の消費者の64％が積極的に糖分摂取量の削減を試みており、サプライヤーは従来の高カロリー製品を超えた多様化を迫られています。
同時に、堆肥化可能・生分解性包装材の採用が、環境問題への対応として粉糖の小売・産業流通チャネルを再構築しています。各ブランドは、厳格化する世界の規制と循環型経済目標への適合を図るため、従来の多層プラスチックラミネートを先進的な紙ベース構造や単一素材の再生可能フィルムへ積極的に置き換えています。この移行は、使い捨てパウチに伴う膨大な廃棄物問題に対処すると同時に、吸湿による固結を防ぐための防湿性を維持します。アムコール社の2025年10月発行『2025年度サステナビリティ報告書』では、同社が柔軟包装製品ポートフォリオの96％に対してリサイクル対応オプションを開発したことが強調されており、乾燥製菓原料向けの持続可能な容器ソリューションへの産業全体の転換が進んでいることを示しています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の粉砂糖市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 性質別（従来型、有機）
- 用途別（ベーカリー、菓子、乳製品、その他）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の粉砂糖市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の粉砂糖市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の粉砂糖市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの粉砂糖市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の粉砂糖市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の粉砂糖市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- SUdzucker AG
- T&L Sugars Limited
- Cargill, Incorporated
- United States Sugar Savannah Refinery, LLC
- Nordzucker AG
- ASR Group International, Inc.
- Taikoo Sugar Limited
- Whole Earth Brands, Inc.
- Louis Dreyfus Company B.V.
- Weikfield Foods Pvt. Ltd.
