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市場調査レポート
商品コード
1971392
カニ市場 - 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測、タイプ別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年Crab Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity and Forecast, By Type (Frozen, Fresh, Others), By Distribution Channel (Specialty Stores, Hypermarket/ Supermarket, Online, Others), By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| カニ市場 - 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測、タイプ別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 180 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界のカニ市場は、2025年の35億5,000万米ドルから2031年までに44億9,000万米ドルへ拡大し、CAGR 3.99％を記録すると予測されております。
本業界は、ズワイガニ、タラバガニ、ワタリガニなど様々な甲殻類の商業的漁獲、加工、流通を包含し、生鮮、冷凍、缶詰の各カテゴリーで販売されております。この成長を牽引する主な要因には、高タンパク質シーフードに対する消費者の需要増加と、健康志向の顧客層にアピールするためこれらの製品を活用する高級外食産業の拡大が挙げられます。この需要の強さは貿易データからも明らかであり、ベトナム水産物輸出生産者協会によれば、2024年1月から9月までのカニ輸出額は2億2,700万米ドルに達し、国際的な活発な取引が示されています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 35億5,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 44億9,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 3.99％ |
| 最も成長が速いセグメント | オンライン |
| 最大の市場 | アジア太平洋地域 |
一方、環境変化によるカニ資源の不安定化とそれに伴う規制制限により、市場は重大な障壁に直面しております。過剰漁獲の防止と生物量減少の管理を目的とした厳格な漁獲割当は、原材料の供給を制限し、供給不足や価格変動を引き起こすことが多々あります。収穫量の予測困難さは、加工業者や流通業者にとって運営上の困難を生み、市場の着実な拡大に対する主要な障壁となっております。
市場促進要因
国際貿易ネットワークの戦略的再編は、特に主要生産国が地政学的障壁を克服するためにサプライチェーンを調整する中で、世界の流通経路を変革しました。この変化は、ロシアなどの国々から急成長するアジア市場への生カニ・加工カニの流通増加に最も顕著に見られ、大量取引を可能にする物流改善がこれを支えています。強固な越境経路を構築することで、輸出業者は従来の欧米の制限を効果的に回避し、東アジアの高い消費率にアクセスしています。2025年3月の中国シーフードエキスポで指摘されたように、中国のカニ類総輸入量は2024年に13万3,000トンに達し、規制変更にもかかわらず業界の取引量を維持する上で、こうした多様化した貿易ルートの重要性が浮き彫りとなりました。
同時に、高級シーフードに対する世界の需要の増加が市場価値を支えており、ホスピタリティ業界や外食産業では、富裕層顧客を惹きつけるため高品質甲殻類の選択肢を優先しています。この動向は価格上昇にも耐える強さを見せており、バイヤーは世界中の高級レストランの基準を満たすため、在庫確保に努めています。ノルウェー水産評議会の2025年7月データによれば、タラバガニの輸出額は上半期で5億8,300万ノルウェークローネに達し、同セグメントの堅調な業績を示しています。さらにシーフードニュースは2024年末、カナダ産ズワイガニの価格が前期比40％以上上昇したと報じ、供給制約がこれらの商品のプレミアム価格をさらに定着させていることを証明しました。
市場の課題
環境変化によるカニ資源の予測不可能性は、世界カニ市場の持続的成長に対する主要な障壁となっております。海水温の上昇と海洋生態系の混乱に伴い、商業的バイオマス量は不安定に変動し、厳格な漁獲割当規制の実施を必要としています。こうした漁獲権への急激な制限は、供給源においてサプライチェーンを事実上遮断し、加工工場向けの原材料の深刻な不足を招いています。その結果、製造業者は、施設能力の最適化が困難であることや、主要小売業者や外食産業顧客への数量保証が困難であることなど、重大な操業効率の低下に直面しています。
この不安定性は主要生産地域で顕著であり、回復途上の資源量に対応するため史上最低水準の漁獲上限が設定されています。アラスカ・ベーリング海カニ漁業組合によれば、2024年にベーリング海ズワイガニ漁業は再開が認められたもの、総漁獲可能量はわずか472万ポンド（約213万キロ）と厳しく制限され、これは過去数十年の漁獲量のほんの一部に過ぎません。このような供給制限は卸売価格の即時的な上昇を招き、利益率を低下させるとともに、コスト意識の高い買い手がカニをより安定供給可能なタンパク質代替品に切り替える要因となります。これにより市場の成長可能性が直接的に制限されるのです。
市場動向
垂直型および循環式養殖システム（RAS）の導入は、生産を予測困難な天然漁獲から規制された屋内環境へ移行させることで業界を変革しています。この技術的進化により、生産者は軟甲カニなどの高価値種を、水質が厳密に管理され死亡率が最小化された陸上施設で養殖できるようになり、海洋状況に関わらず年間を通じて安定した供給を保証しています。この精密養殖への移行は、最近の商業的進展からも明らかです。シーフードニュースが2024年10月に報じたところによりますと、ブルースター・フーズ社はサウスカロライナ州の専門施設において、独自のRASシステム（100基以上のタンクで収量と生物学的安全性を最適化）を採用し、2024年ソフトシェルクラブ生産シーズンを開始しました。
同時に、植物由来やビーガン向けカニ代替品の台頭は、持続可能でアレルゲンフリーなシーフードを求める消費者嗜好に後押しされ、新たな競合領域を切り開いています。メーカー各社はキノコや根菜類といった革新的な素材を活用し、従来のカニ肉の繊維質食感と甘みを再現。フレキシタリアンや海洋保護を重視する層に対応しています。この製品多様化は小売市場で急速に浸透しています。2024年6月のFoodNavigator-USAによれば、カナダのブランド「Seed to Surf」は、常温保存可能なマッシュルームスノークラブ製品を米国150以上のホールフーズマーケット店舗で発売し、市場での存在感を大幅に拡大し、これにより、植物由来代替品の商業的潜在力が確認されました。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界のカニ市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- タイプ別（冷凍、生鮮、その他）
- 流通チャネル別（専門店、ハイパーマーケット／スーパーマーケット、オンライン、その他）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米のカニ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州のカニ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域のカニ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカのカニ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米のカニ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界のカニ市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- The J.M. Clayton Company
- Phillips Foods, Inc.
- Blue Star Foods Corp.
- Nissui Corporation
- High Liner Foods Incorporated
- Graham & Rollins, Inc.
- Handy Seafood Incorporated
- Keyport LLC
- The Plant Based Seafood Co.
- Harbor Seafood
