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市場調査レポート
商品コード
1851219
カニ：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Crab - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| カニ：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年06月21日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 120 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
カニ市場規模は2025年に130億4,000万米ドルと推定・予測され、予測期間中のCAGRは4.40%で、2030年には161億7,000万米ドルに達すると予測されます。
小売と外食の両チャネルにおける旺盛な消費者需要、高級魚種の受け入れ拡大、認証された持続可能な漁獲物に対する持続的な価格プレミアムが、この成長を下支えしています。アジア太平洋の統合された加工ネットワークと国内養殖量の増加が、この地域の主導権を確保する一方、制裁による中国への供給ルート変更が世界の貿易レーンを再編成しています。北米の生産者は、野生魚の漁獲枠が制限されることで価格が上昇し、自動選別などの技術投資によって歩留まりと利幅が改善されるという恩恵を受けています。気候変動は依然として包括的な構造的課題であるが、調達先の多様化、養殖による肥育、コールドチェーンのインフラ整備が、カニ市場の勢いを維持するのに役立っています。
世界のカニ市場の動向と洞察
外食産業の回復による輸出需要の主流化
外食産業の回復により、カニ市場はパンデミック前の消費レベルをはるかに超えて拡大し、小売キングカニの売上は、価格が1ポンドあたり28米ドルに達したにもかかわらず、60％以上も急増しました。新たに獲得した家庭の親しみやすさがレストランの需要を補完し、サプライヤーを周期的なショックから守る二重チャネルの収益基盤を作り出しています。流通業者が高級食材をたまの贅沢品ではなく、「贅沢な定番品」と見なすようになったため、輸出業者は価格決定においてレバレッジを効かせることができるようになりました。この進化は価格弾力性を弱め、加工業者や船主の長期的な数量コミットメントを支えます。北米と西欧では、メニュー・エンジニアリングによって、ロブスターよりもプレミアムクラブが収益性の指標に位置づけられ、特に力強い成長が続いています。
プレミアム・キングとスノーの食欲の高まりカニ
アラスカでの漁獲枠に限りがあるため希少価値が高まり、米国のバイヤーがアジアの輸入業者を抑えてノルウェー産を仕入れるため、キングクラブの高級品としての地位が急上昇しています。2024年のキング＆スノークラブの世界水揚量は770万ポンドに7％減少するにもかかわらず、小売価格は上昇し、需要の高まりを示しました。買い物客は日常的に2桁の価格上昇を受け入れており、これは魚種の代替から魚種への忠誠心へのシフトを反映しています。生産者にとっては、証明された産地を確保することでブランド・エクイティが強化され、供給サイドの希少性はプレミアム・ポジショニングを強化するマーケティング・ナラティブを増幅させる。この動向は、特に認証やトレーサビリティを導入している垂直統合型フリートにおける、カニ市場のマージンの伸びに直結します。
制裁による貿易ルートの不安定性
米国によるロシア産水産物の規制拡大（第三国での再加工を含む）により、直接輸入量は2021年の4,880万kgから2022年には2,300万kgに半減しました。供給過剰により、日本ではキングキーワードの価格が1kgあたり1万円（69.30米ドル）から6,000円（41.60米ドル）に、スノーキーワードの相場は2,500円（17.30米ドル）に下落しました。中国のバイヤーが過剰分を吸収する一方で、カナダと米国の生産者は25％の報復関税に直面し、年間5万6,000トンの国境を越えたフローが脅かされています。これらの変動は調達計画を複雑にし、カニ市場全体の運転資金需要を高めています。
セグメント分析
Opilioは2024年にカニ市場シェアの17.5%を占め、2030年までにCAGR 5.3%で拡大すると予測され、見通し期間中のカニ市場規模の成長に最も貢献するセグメントです。耐寒性に優れたオピリオの生物学的特性は、気温帯が北上しても安定した養殖を可能にし、加工業者からは、自動等級付けを簡素化する均一なクラスター・サイズのオピリオが支持されています。また、バレンツ海の一部の漁獲枠が再開されたことで、トレーサビリティ基準を満たす漁業者にとっては、さらに余裕のある漁場となります。
アラスカの2024～25年の漁獲枠は210万ポンドで、2018年の半分以下であるため、卸売価格では1ポンドあたり50米ドルを超える希少プレミアムがついています。一方、ダンジネスは、2023年の記録的な1億800万ポンドの水揚げにより、2025年のスポット価格が4ポンドまで上昇した後、供給の逼迫に直面しています。CrabScan360の画像分析の採用により、すべての魚種で不良率が減少し、歩留まりが最大7％向上し、手直し費用が削減されます。技術導入と目標割当管理がカニ市場の回復力を支えています。
カニ市場レポートは、種類別（レッドキングカニ、ブルーキングカニ、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他）に区分されています。生産分析（数量）、消費分析（金額と数量）、輸出分析（金額と数量）、輸入分析（金額と数量）、価格動向分析が含まれています。市場予測は金額（米ドル）と数量（メトリックトン）で提供されます。
地域分析
アジア太平洋地域は2024年の消費額の61.8%を占め、世界のカニ市場の錨としての地位を固めました。中国は国内のミトン生産量118万トンとともに13億米ドルのカニを輸入し、垂直統合されたと畜、加工、eコマース・チャネルを活用して価値を内部化しました。2025年第1四半期にロシアが170億トンのルート変更を行ったことで、地域供給がさらに強化されました。一方、日本の小売市場は価格の急落による販売量の増加の恩恵を受けました。養殖池や工場におけるAIoTの導入は、生産性の継続的な向上を示唆しています。
北米は2030年までのCAGRが4.6%で最速の拡大を記録します。ブリストル湾のアカキン漁業は、2025年に10億4,800万トンのTACを設定して再開され、慎重な資源管理を示しています。しかし、ベーリング海のスノウ・カニ漁業は閉鎖されたままであり、輸入代替を余儀なくされ、国内プレミアムが強化されています。カナダ産のカニに対する米国の25％の関税案は、年間5万トンの流入に依存する加工業者への供給を根底から覆す可能性があり、垂直統合型の漁業に有利な変動性をもたらします。
欧州は、ノルウェーの記録的な積雪と2025年3月の米国向け3億ノルウェークローネ（2,800万米ドル）相当のキング・ソード輸出を背景に緩やかな成長を維持し、機敏な貿易迂回を反映しています。認証取得率は他地域を上回り、MSC認証取得量が高級小売店の棚スペースを獲得しています。一方、アラブ首長国連邦（UAE）の中東の加工業者は、地元の水産物生産能力に15億米ドルを投じ、新たな川下需要の兆しを示しています。アフリカはまだ発展途上だが、UNCTADが追跡した390億米ドルの南ー南水産物貿易の恩恵を受けており、職人技のための回廊が開かれています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 外食産業の輸出需要の回復が主流に
- 高級タラバガニとズワイガニに対する食欲の高まり
- 持続可能な認証を受けた天然魚介類には価格プレミアムがつく
- 加速する養殖肥育へのシフト
- 加工施設における自動化とAIの採用
- コールドチェーン・インフラのアップグレード
- 市場抑制要因
- 制裁による貿易ルートの不安定性
- 気候変動が北の海の海洋生物を破壊する
- 植物性カニとイミテーション・クラブの普及率上昇
- 加工甲殻類の関税の不確実性が高まる
- バリュー/サプライチェーン分析
- 規制情勢
- テクノロジーの展望
- PESTEL分析
第5章 市場規模と成長予測
- タイプ別
- レッドキングクラブ
- ブルーキングクラブ
- オピリオ
- タンナー
- その他のタイプ（ダンジネスクラブ、ガザミなど）
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- 欧州
- フランス
- ベルギー
- ドイツ
- オランダ
- 英国
- アジア太平洋地域
- 中国
- インドネシア
- フィリピン
- ベトナム
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 南米
- アルゼンチン
- ブラジル
- 中東
- アラブ首長国連邦
- サウジアラビア
- アフリカ
- 南アフリカ
- 北米
第6章 競合情勢
- ステークホルダーのリスト
