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市場調査レポート
商品コード
1964007
ロブスター市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：タイプ別、種別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年Lobster Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Species, By Distribution Channel, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| ロブスター市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：タイプ別、種別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 180 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界のロブスター市場は、2025年の68億4,000万米ドルから2031年までに116億4,000万米ドルへと、CAGR9.27％で大幅な拡大が見込まれております。
本市場は、特に高級食材として漁獲されるエビ科（Nephropidae）およびヤドカリ科（Palinuridae）に属する海洋甲殻類の商業取引に焦点を当てております。この業界の成長軌跡は、主にコールドチェーン物流の改善と新興国における可処分所得の増加によって支えられており、これらの要因が遠隔地への生きた製品の流通を可能にしております。この需要の急増はアジア地域で特に顕著であり、例えばベトナム水産物輸出生産者協会によれば、主要市場である中国向けロブスター輸出額は2024年に4億400万米ドルに達し、前年比で186％という大幅な増加を記録しました。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 68億4,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 116億4,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 9.27％ |
| 最も成長が速いセグメント | オンライン |
| 最大の市場 | 北米 |
しかしながら、海洋水温の上昇に伴い、供給の安定性に関して業界は大きな課題に直面しております。主要漁場の水温上昇に伴い、ロブスターの資源は回遊パターンを変化させ、甲殻病にかかりやすくなっており、こうした混乱が通常の漁獲スケジュールを妨げております。こうした生態系の変化は漁獲量の予測不可能性を生み、業界が製品の安定供給を維持できるかについて長期的な懸念を引き起こしております。
市場促進要因
ロブスター市場を牽引する主な要因は、高級甲殻類を食のステータスシンボルと捉える発展途上国の中産階級拡大に支えられた、世界の水産物消費量の増加です。この食習慣の変化により、アジアでは堅調な輸入市場が形成され、欧米漁業の余剰漁獲量を吸収することで世界の価格安定に寄与しています。この需要の規模は貿易統計からも明らかです。米国農務省海外農業局（USDA FAS）の2024年3月報告書によれば、中国の生きたロブスター輸入額は前年比29％増の7億9,000万米ドル（2023年）に達しました。これらの数値は、地域の嗜好の変化が主要生産国の輸出戦略や収益可能性に直接影響を与えることを示しています。
この国際貿易を支えているのは、コールドチェーン物流とサプライチェーン効率化における著しい進歩です。これにより、生きたロブスター輸送に伴う高い鮮度リスクが軽減されています。専用航空貨物ルートやリアルタイム温度監視といった革新技術により、供給業者は製品品質を損なわず、死亡率を増加させることなく、インド太平洋地域などの遠隔市場へアクセス可能となりました。こうした物流能力の経済的影響は甚大です。ノバスコシア州投資局の2024年報告によれば、同州の水産物輸出総額8億4,200万米ドルのうち36％がインド太平洋地域向けでした。同様に、メイン州海洋資源局の記録では、2024年の商業水揚げ価値は5億2,840万米ドルに達しており、この高需要の国際市場へのアクセス能力によって達成された数金額ベースす。
市場の課題
海洋温度の上昇は、サプライチェーンを根本的に不安定化させることで、世界のロブスター市場に重大な脅威をもたらしています。水温の上昇に伴い、ロブスターの個体群は適切な生息地を求めてより深い海域や北方の海域へ移動を余儀なくされ、確立された分布パターンが変化し、甲殻類の病気への感受性が高まっています。この生態学的変化は伝統的な漁獲サイクルを乱し、漁獲量の変動を引き起こすため、主要な国際的な買い手様の需要を満たすために必要な安定した在庫水準を維持することが供給業者にとって困難となっています。
この供給変動の影響は、入手可能性の縮小を示す最近の業界統計に明確に反映されています。例えば、メイン州海洋資源局の報告によれば、2024年のロブスター水揚げ量は約8,600万ポンド（約3,900万kg）に減少しており、前年比で1,000万ポンド（約4,500万kg）の大幅な落ち込みとなりました。このような収穫量の急激な減少は、即時の市場不足を招き価格変動を加速させ、長期的な貿易契約の締結を阻害します。結果として、製品の安定供給を保証できない状況は、主要輸出地域からの高まる需要に対応する流通業者の努力にもかかわらず、市場拡大を直接的に妨げる要因となっております。
市場動向
市場は冷凍生ロブスター製品の人気上昇により再構築されつつあります。生きたロブスター取引の変動性に対する安定した代替手段を提供するためです。加工業者は季節的な漁獲量の変動や生きたロブスターの供給網を混乱させる甲殻病リスクを緩和するため、生尾肉や肉を冷凍保存するケースが増加しています。この移行により輸出業者は国際的な買い手向けに安定した在庫を維持でき、生きた甲殻類の輸送に伴う物流上の危険や高い死亡率を回避できます。このセグメントの経済規模は、最近の貿易評価額からも明らかです。国連食糧農業機関（FAO）が2025年5月に発表した報告書によると、2024年の生鮮・冷凍ロブスターの世界貿易額は47億米ドルに達し、生きたロブスターのみの出荷に依存するよりも、加工品への経済的依存度が高まっていることを裏付けています。
同時に、ロブスターを主軸としたファストカジュアル飲食コンセプトの台頭により、この高級タンパク源へのアクセスが民主化され、高級レストラン以外の領域へも普及が進んでいます。フランチャイズ店や移動式フードユニットは効率的なサプライチェーンを活用し、高品質なロブスターロールやビスクを手頃な価格で提供することで、沿岸部以外の地域における国内消費を促進しています。このビジネスモデルは高い回復力と収益性を実証しており、利便性を重視した戦略により北米市場での急速な拡大を牽引しています。2025年6月のFastCasual.comによれば、カズンズ・メイン・ロブスターの移動販売ユニットは2024年に1台あたり平均約130万米ドルの売上を達成し、手軽に食べられるロブスター商品に対する消費者の強い需要を実証しております。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界のロブスター市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 種類別（丸ごとロブスター、ロブスター肉、ロブスターテール、ロブスタークロー）
- 種別（アメリカロブスター、欧州ロブスター、イセエビ、ロックロブスター）
- 流通チャネル別（オンライン、オフライン）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米のロブスター市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州のロブスター市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域のロブスター市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカのロブスター市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米のロブスター市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界のロブスター市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Boston Lobster Company
- Tangier Lobster Company Limited
- Clearwater Seafoods
- East Coast Seafood Group
- Geraldton Fishermen's Co-operative
- Pescanova Espana, SLU
- High Liner Foods Incorporated
- Supreme Lobster & Seafood Company
- Thai Union Group PCL
- Douty Bros
