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市場調査レポート
商品コード
1963839

ブラスチヤー市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ別、エンドユーザー別、地域別＆競合、2021年～2031年

Blast Chillers Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented, By Product Type, By End-User, By Region & Competition, 2021-2031F

出版日
ページ情報
英文 180 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
ブラスチヤー市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ別、エンドユーザー別、地域別＆競合、2021年～2031年
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 180 Pages
納期: 2～3営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

世界のブラストチラー市場は、2025年の29億8,000万米ドルから2031年までに83億4,000万米ドルへ拡大し、CAGR 18.71％を達成すると予測されております。

ブラストチラーは、食品の内部温度を安全なレベルまで急速に低下させ、細菌の増殖を抑制しながら食感と品質を維持するよう設計された専門的な業務用冷凍装置です。本市場の主な促進要因は、厳格な食品安全規制による精密な温度管理の必要性と、食品廃棄物を削減するための保存期間延長という運用上のニーズです。さらに、クックチル生産技術の普及により、プロの厨房では調理と提供を分離できるようになり、労働効率とワークフローの最適化が大幅に向上したことで、需要が拡大しています。

市場概要
予測期間 2027-2031
市場規模：2025年 29億8,000万米ドル
市場規模：2031年 83億4,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年 18.71％
最も成長が速いセグメント ブラストチラーの普及率
最大の市場 北米

しかしながら、市場は初期投資額の高さと継続的なエネルギー費用という大きな障壁に直面しており、予算が限られている中小規模の事業者における導入を妨げる可能性があります。北米食品機器製造業者協会（NAFEM）のデータによると、2024年の業務用食品サービス機器セクターの市場規模は170億米ドルと評価されており、ブラストチラーを明確に含む大型機器カテゴリーが製造量の59％を占めています。この数値は、これらの重要な産業資産を取得するために必要な多額の資金的負担を浮き彫りにしています。

市場促進要因

業務用食品サービスおよびホスピタリティ分野の成長は、ブラストチラー導入の主要な促進要因となっております。ホテル、レストラン、ケータリング施設が消費者需要の増加に直面する中、高効率な運営を維持するためには、迅速なバッチ調理と安全な保管を支える設備が不可欠です。この運営上のプレッシャーは、業界の巨大な経済規模によってさらに強められています。全米レストラン協会が2024年2月に発表した「2024年レストラン業界の現状」報告書では、外食産業の2024年の売上高が1兆1,000億米ドルに達すると予測されています。このような経済規模の大きさにより、事業者はピーク時のサービス期間を効果的に管理し、大量生産がサービス速度や安全基準に悪影響を及ぼさないよう、ブラストチラー技術への投資を推進しています。

同時に、食品廃棄物と運営コストの最小化への関心の高まりが市場に大きな影響を与えています。ブラストチラーは生鮮食材の保存期間を延長する重要なツールであり、事業者は持続可能性目標に沿って廃棄物の削減と在庫活用の最適化を図ることができます。この問題の緊急性は、2024年3月に発表された国連環境計画の「食品廃棄物指数レポート2024」によって浮き彫りになっております。同報告書では、外食産業だけで年間2億9,000万トン以上の食品廃棄物を発生させていると指摘されております。こうした損失を軽減し、品質維持への幅広い需要に応えるため、事業者は先進的な熱減量技術への依存度を高めています。この動向は消費者動向からも裏付けられており、米国冷凍食品協会が2024年3月に発表した「冷凍食品の力2024」報告書によれば、2023年の米国における冷凍食品売上高は740億米ドルに達し、現代の食品サプライチェーンにおける冷凍技術の重要性が浮き彫りとなっています。

市場の課題

ブラストチラーに関連する多額の前払い設備投資と継続的なエネルギーコストは、世界のブラストチラー市場拡大における大きな障壁となっています。多くの中小企業にとって、これらの産業用機器の高額な購入価格は財政的に手が届かず、事実上、対象市場を大規模で資金力のある組織に限定しています。この財政的障壁は、急速冷却基準を達成するために高強度で稼働しなければならないこれらのエネルギー集約型ユニットを稼働させるために必要な運用コストによってさらに悪化しており、光熱費を膨らませています。

歴史的に利益率が低いことで知られるこの業界において、このような資本的・運営的負担を吸収することは往々にして困難です。全米レストラン協会によれば、2024年には事業者のわずか27％が収益性向上を見込んでおり、大多数が事業継続の主要な制約要因として運営費の高騰を挙げています。結果として、この広範な財務的圧迫により、多くの潜在的な購入者が先進的な保存技術への投資を延期または断念せざるを得ません。この躊躇は、機能的な利点があるにもかかわらず投資回収を正当化できない独立系事業者における導入率を低下させ、市場の成長を直接的に阻害しています。

市場動向

低GWP環境対応冷媒への移行が市場を再構築しています。EUフロン規制など国際的な環境規制の強化に対応するため、メーカー各社がハイドロフルオロカーボン（HFC）の段階的廃止を積極的に進めているためです。この転換には、プロパンやCO2などの天然代替冷媒を活用するための冷却システムの根本的な再設計が伴い、業務用厨房のカーボンフットプリントを大幅に削減します。主要業界プレイヤーは、急速冷却に必要な熱性能を損なうことなく持続可能性目標を達成するため、製品ポートフォリオの転換を急ピッチで進めています。この産業規模の変革は、主要メーカーにおける急速な採用率に顕著に表れています。エレクトロラックス・グループが2024年3月に発表した「サステナビリティレポート2023」によれば、冷媒を含む同社の製品の97％が、2023年末までに地球温暖化係数の低いガスへの切り替えを完了しました。

同時に、予知保全やデジタル資産管理といった運用上のニーズを背景に、IoTとスマート遠隔監視の統合が標準仕様となりつつあります。現代のブラストチラーにはWi-Fi対応センサーが搭載されるケースが増加しており、性能データをリアルタイムで記録。これにより商業厨房では複数拠点の監視を一元化でき、停電や機械的非効率性に関する自動アラートを受信することが可能となります。この接続性により、オペレーターは手動記録から脱却し、ワークフローの自動化を効率化するとともに、重要なサービス時間帯における設備の稼働時間を確保できます。このようなデジタル能力への需要は明らかです。全米レストラン協会が2024年3月に発表した「レストラン技術動向レポート2024」によると、76％のオペレーターが技術活用が競争優位性をもたらすと回答しており、業界が相互接続されたスマート機器へ移行していることを裏付けています。

よくあるご質問

  • 世界のブラストチラー市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • ブラストチラー市場の主な促進要因は何ですか？
  • ブラストチラー市場の最大の市場はどこですか？
  • ブラストチラー市場の課題は何ですか？
  • ブラストチラー導入の主要な促進要因は何ですか？
  • 食品廃棄物と運営コストの最小化への関心が市場に与える影響は何ですか？
  • ブラストチラー市場における低GWP環境対応冷媒への移行の影響は何ですか？
  • ブラストチラー市場における主要企業はどこですか？

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界のブラスチヤー市場展望

  • 市場規模・予測
    • 金額別
  • 市場シェア・予測
    • 製品タイプ別（ロールイン式ブラストチラー、リーチイン式ブラストチラー、アンダーカウンター式ブラストチラー）
    • エンドユーザー別（フルサービスレストラン、食品メーカー、ホテル／リゾート、病院、その他）
    • 地域別
    • 企業別（2025）
  • 市場マップ

第6章 北米のブラスチヤー市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 北米：国別分析
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ

第7章 欧州のブラスチヤー市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 欧州：国別分析
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • スペイン

第8章 アジア太平洋地域のブラスチヤー市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • アジア太平洋地域：国別分析
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア

第9章 中東・アフリカのブラスチヤー市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 中東・アフリカ：国別分析
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ

第10章 南米のブラスチヤー市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 南米：国別分析
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン

第11章 市場力学

  • 促進要因
  • 課題

第12章 市場動向と発展

  • 合併と買収
  • 製品上市
  • 最近の動向

第13章 世界のブラスチヤー市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

  • 業界内の競合
  • 新規参入の可能性
  • サプライヤーの力
  • 顧客の力
  • 代替品の脅威

第15章 競合情勢

  • Welbilt, Inc.
  • U-Line Corporation
  • Electrolux Group
  • Mercury Systems, Inc.
  • Alto-Shaam, Inc.
  • Thermo-Kool/Mid-South Industries, Inc.
  • GEMM srl
  • Ali Group S.r.l

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項