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市場調査レポート
商品コード
1961235
乾燥ベリー市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測、製品タイプ別、用途別、販売チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年Dried Berries Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity and Forecast, By Product Type, By Application, By Sales Channel, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 乾燥ベリー市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測、製品タイプ別、用途別、販売チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 180 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界のドライベリー市場は、2025年の213億7,000万米ドルから2031年までに310億2,000万米ドルへ拡大し、CAGR 6.41％で推移すると予測されております。
本市場は、脱水処理により水分を除去しつつ保存安定性と栄養価を維持した加工果実製品を包含しております。成長は主に、抗酸化物質が豊富な手軽なスナック食品に対する消費者需要の高まりと、製パン・菓子類業界における食品メーカーによる風味の自然な強化を目的としたこれらの原料の使用増加によって支えられています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027年～2031年 |
| 市場規模：2025年 | 213億7,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 310億2,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 6.41％ |
| 最も成長が速いセグメント | オンライン |
| 最大の市場 | 北米 |
しかしながら、市場成長の大きな障壁となっているのは、収穫量に影響を与える予測不可能な気象パターンによる原材料価格の変動です。このサプライチェーンの不安定さは、製造業者にとって財務リスクをもたらし、価格に敏感な市場での供給を制限しています。この生産規模を強調するように、国際ナッツ・ドライフルーツ評議会は、甘味を加えた乾燥クランベリーの全世界生産量が2024年に200,140メトリックトンに達すると予測しています。
市場促進要因
市場成長の主要な原動力は、抗酸化物質、食物繊維、ビタミンなどの効能に対する認識の高まりを背景に、栄養豊富なスーパーフードに対する消費者需要が急増していることです。免疫力向上や酸化ストレス対策として、これらの保存性の高い果実を日常的に摂取する消費者が増える中、ドライベリーは単なるおやつから必須の機能性食材へと変容しつつあります。国際ブルーベリー機構が2024年9月に発表した「2024年世界ブルーベリー産業動向報告書」によれば、主要市場セグメントである生鮮・加工ブルーベリーの暫定世界生産量は205万トンと予測されており、健康志向の需要を満たすための膨大な生産規模が示されています。
市場勢いは、製菓・製パン製品のポートフォリオ拡大によりさらに加速しています。メーカー各社は天然の食感改良剤や甘味料を活用するため、積極的に製品改良を進めています。工業生産者は、人工添加物を使用せずに自然な色調と保湿性を付与するため、エナジーバー、職人製チョコレート、マフィンに乾燥ベリーを依存しており、加工部門の強固な基盤を支えています。米国農務省経済調査局（USDA Economic Research Service）は2025年7月発表の『果実・木の実見通し」において、主に加工用となる米国産野生ブルーベリーの生産量が2024年に9,080万ポンド（約4万1,700トン）に達したと報告しています。これは国際ナッツ・ドライフルーツ評議会が2025年12月に発表した2024/2025年度の世界ドライフルーツ生産量予測（324万トン）に反映される、業界全体の安定性に寄与するものです。
市場の課題
予測不可能な気候条件に起因する原材料価格の不安定性は、世界ドライベリー市場の成長にとって依然として重大な障壁となっています。長期的な干ばつや予期せぬ霜害といった異常気象は作物の生育サイクルを妨げ、農業生産量を減少させるため、直接的な供給不足を招きます。この変動性は、利益率を守るために安定した調達コストを必要とする製造業者にとって不安定な環境を生み出し、産業バイヤーは長期契約を遅らせ、小売価格の変動はコストに敏感な消費者を遠ざける結果となります。
こうした製品供給の制約は、最近の貿易混乱からも明らかです。例えば国際ナッツ・ドライフルーツ評議会が発表した2024年上半期のデータでは、欧州連合（EU）への乾燥クランベリー輸入量が前年比40.1％減少しました。この急激な落ち込みは、地域的な気候問題が直接的に世界の供給不足を招く実態を示しています。製造業者が安定した在庫を確保できない状況では、健康志向のスナック需要の高まりを活かせず、長期的な市場拡大が事実上停滞しています。
市場動向
先進的な凍結乾燥技術の採用により、この業界は変革の途上にあります。これにより製造業者は、生鮮品に匹敵する栄養プロファイルを維持した保存性の高いフルーツ製品を製造可能となりました。熱に弱いビタミンを劣化させる可能性のある従来の空気乾燥法とは異なり、放射エネルギー真空（REV）脱水などの現代技術は、ベリーの構造を保持しながら迅速な水分除去を実現します。この技術的進化は、専門設備への投資を促進しており、エンウェーブ社が2025年9月に発表したプレスリリース（ブランチアウト・フーズ社との第4号大型120kW REV装置導入契約）が、脱水フルーツ生産能力の大幅増強を裏付けています。
同時に、有機栽培およびクリーンラベル製品の品揃え拡充は小売成功の鍵となります。消費者が原材料表示における透明性と無農薬認証を強く求める動向が強まっているためです。この動向を受け、加工業者は認証済み有機原料を用いたサプライチェーン構築を推進し、一般的な「自然由来」表示から一歩進み、厳格な第三者認証による純度保証を確立しつつあります。その結果、有機セグメントは従来品カテゴリーを上回る成長を見せており、有機貿易協会（OTA）が2025年4月に発表した「2025年有機市場レポート」によれば、2024年の有機ベリー類の売上高は10.3％増加し、有機農産物部門における主要商品としての地位を確固たるものにしております。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の乾燥ベリー市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 製品タイプ別（ブルーベリー、ストロベリー、グレープ、その他）
- 用途別（冷凍デザート、シリアル＆スナックバー、ベーカリー＆菓子、その他）
- 販売チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、デパート、オンライン、その他）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の乾燥ベリー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の乾燥ベリー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の乾燥ベリー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの乾燥ベリー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の乾燥ベリー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の乾燥ベリー市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Del Monte Foods Inc.
- Dole PLC
- Lion Raisins
- Bergin Fruit and Nut Company Inc.
- Bella Viva Orchards
- Sun Valley Raisins Inc.
- Olam Group Limited
- Sunsweet Growers Inc.
- Arimex Ltd.
- Brothers International Food Holdings, LLC.
