デフォルト表紙
市場調査レポート
商品コード
1961177

機内サービスケータリング市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：食品タイプ、フライトサービスタイプ、航空機座席クラス、地域別＆競合、2021年～2031年

Inflight Catering Services Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Food Type, By Flight Service Type, By Aircraft Seating Class, By Region & Competition, 2021-2031F

出版日
ページ情報
英文 186 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
機内サービスケータリング市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：食品タイプ、フライトサービスタイプ、航空機座席クラス、地域別＆競合、2021年～2031年
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 186 Pages
納期: 2～3営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

世界の機内食サービス市場は、2025年の170億2,000万米ドルから2031年までに287億2,000万米ドルへ拡大し、CAGR9.11％で推移すると予測されております。

これらのサービスには、民間航空機およびビジネス航空機の乗客に飲食を提供するために必要な、産業規模での計画立案、生産、物流調整が含まれます。この成長の主な要因は、世界の旅客輸送量の急速な回復であり、増加する旅行者数に対応するため、より多くの食事生産量が必要となっています。この需要は、航空会社の機材拡充や長距離国際路線の再開によってさらに支えられており、国際航空運送協会（IATA）は、航空業界が2024年に49億6,000万人の定期旅客を輸送すると予測しており、機内食の潜在市場が直接拡大することを示しています。

市場概要
予測期間 2027年～2031年
市場規模：2025年 170億2,000万米ドル
市場規模：2031年 287億2,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年 9.11％
最も成長が速いセグメント 食事
最大市場 アジア太平洋地域

こうした好調な成長見通しにもかかわらず、この分野ではサプライチェーン管理や運営経費に関連する大きな課題に直面しています。市場発展を阻害する主な障壁は、原材料費や燃料価格の予測不可能な変動であり、これによりケータリング企業の利益率に下方圧力がかかっています。こうした経済的負担は、サービス提供者が品質基準を維持しつつ、航空会社が課す厳しい予算制約を遵守しなければならないという困難な環境を生み出しており、この競争の激しい状況下では、潜在的な収益成長が最終的に制限される要因となっています。

市場促進要因

世界の航空旅客数の回復と観光セクターの復興が、機内食サービス市場を牽引する主要な力となっております。旅行者の信頼が回復するにつれ、航空会社は運航便数を増やしており、これにより大規模な食事生産の即時的な必要性が生じております。これにはケータリング事業者による強固なサプライチェーン調整が求められます。国際空港評議会（ACI）ワールドが2024年2月に発表した「2023-2052年世界空港旅客数予測」によれば、2024年の世界旅客数は97億人に達すると見込まれています。こうした需要に対応するため、各社は生産量を大幅に拡大しています。例えば、エミレーツ・グループは2024年5月発表の「2023-2024年度年次報告書」において、傘下のケータリング部門dnataが1億2,300万食を提供したと記しており、市場の膨大な事業規模が伺えます。

さらに、プレミアムかつパーソナライズされた機内食への需要の高まりにより、業界の焦点は料理の差別化へと移行しています。航空会社は高収益旅客層を惹きつけるため、シェフ監修メニューの導入を加速させており、これによりケータリングサービスは高度な調理設備への投資や専門的な食材調達が必要となっています。この動向により、プロバイダーは高品質と大量カスタマイズの物流上の複雑さのバランスを慎重に取ることを求められています。航空会社がこうしたサービス水準を向上させる財務的余裕は、業界の収益性回復によって支えられています。国際航空運送協会（IATA）が2024年6月に発表した「世界の航空輸送見通し」によると、航空業界の純利益は2024年に305億米ドルに達すると予測されており、各社は機内食体験の向上に再投資が可能となっています。

市場の課題

原材料コストと燃料価格の不安定さは、機内食サービス分野における成長の持続的な障壁となっています。主要投入資材の価格上昇に伴い、ケータリング事業者は利益率の圧縮に直面し、サービス品質の維持と経費管理の微妙なバランスが求められています。この財務的圧迫は、航空会社による厳格な予算制約によってさらに強められており、運営経費が上昇する時期には付帯サービスにおけるコスト削減が頻繁に重視されます。その結果、ケータリング企業はメニューの革新やプレミアム製品の提供に資金を割り当てることに苦労することが多く、契約からより高い価値を確保する能力が制限されています。

航空業界全体が直面する経済的圧力は、機内食に割り当てられる資金に直接影響を及ぼします。航空会社の高い運営コストは、第三者サービスへの支出力を低下させ、バリューチェーン全体に波及効果をもたらします。国際航空運送協会（IATA）によれば、世界の航空業界の燃料費は2024年に2,910億米ドルに達すると推定されています。この巨額の財務負担により、航空会社はケータリング業者との契約条件をより厳しく交渉せざるを得ず、結果としてサービスプロバイダーの収益可能性が制約され、市場全体の価値成長が鈍化しています。

市場動向

健康志向や環境意識の高い旅行者の増加に対応するため、航空会社では植物由来・ヴィーガン・アレルゲンフリーメニューの選択肢が増加し、機内食の変革が進んでいます。航空会社は従来のベジタリアンメニューを超え、多様な食事ニーズに応えつつ企業の持続可能性目標に沿った、植物を豊富に使ったグルメ料理の提供へと移行しています。この変化は、世界的に特定食事のリクエストが大幅に増加していることで顕著であり、供給業者はサプライチェーンの多様化が求められています。例えば、エミレーツ航空は2024年1月発表の『エミレーツ・ビーガンミール：詳細分析』において、2023年に45万食以上の植物性ミールを提供し、顧客需要が前年比40％増加したことを報告しています。

同時に、AIを活用した食品廃棄物の追跡・削減技術の採用は、正確な生産計画の策定と業務効率の改善を促進し、機内食ロジスティクスに革命をもたらしています。航空会社は予測アルゴリズムと消費分析を活用し、搭乗者数と機内食搭載量の整合性を高めることで、過剰供給による財務的・環境的影響を軽減しています。こうしたデータ重視の戦略は、資源利用と在庫管理において測定可能な改善をもたらしています。特に、ルフトハンザグループは2024年4月発表の「サステナビリティファクトシート2023」において、アルゴリズム予測と販売データを活用することで、欧州路線における生鮮食品廃棄率を2019年比53％削減したと報告しております。

よくあるご質問

  • 世界の機内食サービス市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 機内食サービス市場のCAGRはどのように予測されていますか？
  • 機内食サービス市場の最大市場はどこですか？
  • 機内食サービス市場の成長を牽引する要因は何ですか？
  • 航空会社が提供する機内食のトレンドは何ですか？
  • 機内食サービス市場が直面している課題は何ですか？
  • 機内食サービス市場における主要企業はどこですか？

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界の機内サービスケータリング市場展望

  • 市場規模・予測
    • 金額別
  • 市場シェア・予測
    • 食品タイプ別（食事、ベーカリー・菓子類、飲料、その他）
    • フライトサービス別（フルサービス航空会社、低コスト航空会社）
    • 航空機座席クラス別（エコノミークラス、ビジネスクラス、ファーストクラス）
    • 地域別
    • 企業別（2025）
  • 市場マップ

第6章 北米の機内サービスケータリング市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 北米：国別分析
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ

第7章 欧州の機内サービスケータリング市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 欧州：国別分析
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • スペイン

第8章 アジア太平洋地域の機内サービスケータリング市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • アジア太平洋地域：国別分析
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア

第9章 中東・アフリカの機内サービスケータリング市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 中東・アフリカ：国別分析
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ

第10章 南米の機内サービスケータリング市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 南米：国別分析
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン

第11章 市場力学

  • 促進要因
  • 課題

第12章 市場動向と発展

  • 合併と買収
  • 製品上市
  • 最近の動向

第13章 世界の機内サービスケータリング市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

  • 業界内の競合
  • 新規参入の可能性
  • サプライヤーの力
  • 顧客の力
  • 代替品の脅威

第15章 競合情勢

  • Cathay Pacific Catering Services（H.K.）Ltd.
  • DO & CO Aktiengesellschaft
  • Emirates Flight Catering Company LLC
  • SATS Ltd.
  • Gate Gourmet Switzerland GmbH
  • LSG Airline Catering & Retail GmbH
  • Flying Food Group, LLC
  • Universal Weather and Aviation Inc.
  • Newrest Group Services SAS
  • Indian Hotels Company Limited

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項