デフォルト表紙
市場調査レポート
商品コード
1961085

食品用固結防止剤市場-世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：原料別、用途別、地域別＆競合、2021年～2031年

Food Anti-Caking Agents Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Source, By Application, By Region & Competition, 2021-2031F

出版日
ページ情報
英文 181 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
食品用固結防止剤市場-世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：原料別、用途別、地域別＆競合、2021年～2031年
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 181 Pages
納期: 2～3営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

世界の食品用固結防止剤市場は、2025年の9億9,322万米ドルから2031年までに13億6,754万米ドルへ拡大し、CAGR5.47％を達成すると予測されています。

これらの添加剤は、顆粒状または粉末状の原料に添加される無水物質で、余分な水分を吸収し塊の発生を抑制することで、包装や消費時に最適な流動性を維持します。市場は主に、製品品質と保存安定性を維持するためにこれらの添加剤に依存する、ベーキングミックスや調味料ブレンドを含む、世界の加工食品・簡便食品への需要急増によって牽引されています。この需要の大きさは、インスタント食品セクターの規模からも明らかです。例えば、世界インスタント麺協会（WINA）の報告によれば、2024年の香港と中国におけるインスタント麺の消費量は約438億食に達し、この規模の乾燥原料用途には効果的な流動性調整剤が不可欠です。

市場概要
予測期間 2027年～2031年
市場規模：2025年 9億9,322万米ドル
市場規模：2031年 13億6,754万米ドル
CAGR：2026年～2031年 5.47％
最も成長が速いセグメント 天然成分
最大の市場 北米

しかしながら、市場の成長には、消費者の健康意識の高まりとクリーンラベル運動に起因する大きな障壁が存在します。消費者は製品ラベルに記載された二酸化ケイ素などの合成添加物を確認する傾向が強まっており、これが効率性が低くコストが高い可能性のある天然由来の代替品への移行を促しています。この変化により、メーカーは透明性要件を満たすために製品の再設計を迫られており、技術的・規制上の障壁が生じ、従来の固結防止剤セクターの成長を阻害する可能性があります。

市場促進要因

世界の固結防止剤市場の主要な促進要因は、乳製品、菓子類、製パン産業の堅調な拡大です。これらの分野では、脱脂粉乳、ベーキングパウダー、砂糖などの粉末物質における凝集を防止することが、製品品質と操業効率の維持に不可欠です。生産者は、乾燥混合物が流動性を保ち、加工中の自動ホッパーが詰まらないようにするために、これらの添加剤に依存しています。この産業成長は菓子類市場で顕著であり、全米菓子工業会が2025年3月に発表した「2025年菓子類業界の現状」報告書によれば、2024年の米国菓子類売上高は540億米ドルを超えました。この数値は、消費者の食感に対する期待に応えるため、吸湿性原料の膨大な量に対して水分管理が必要であることを強調しています。

同時に、世界の加工食品・インスタント食品の消費拡大が流動性保持剤の導入を促進しています。調味料ブレンド、インスタントスープ用プレミックス、レトルト食品の需要増加に伴い、流動性を維持し保存期間を延長する添加物の必要性も高まっています。これらの製品では、結塊や劣化を引き起こす吸湿を防ぐため、固結防止剤が不可欠です。この分野の規模は膨大であり、Eurostatの2025年7月発表「工業生産統計」によれば、欧州連合における食品製造販売額は2024年に1兆810億ユーロに達しました。これは、機能性原料の使用増加と相関関係にあります。2025年1月に発表されたGivaudanの「2024年度通期業績」では、同社の「味覚と健康」セグメントにおいて、前年比10.7%の売上増加が報告されています。

市場の課題

消費者の健康意識の高まりとクリーンラベル運動は、世界の食品用固結防止剤市場にとって大きな障壁となっています。買い物客が合成化合物について原材料表示をより注意深く確認するようになるにつれ、製造メーカーは二酸化ケイ素など、効果的ではあるもの化学物質を連想させる添加物を除去するよう強い圧力を受けています。これにより天然代替品を用いた製品の再配合が必要となり、その結果、吸湿効率の低下やコスト増加を招くことが少なくありません。こうした変更には多大なリソースを要するため、市場成長への投資が減少するとともに、標準的な剤の幅広い応用が制限され、結果としてこの分野の財務的成功が阻害されています。

消費者行動に関する最近の統計はこの動向を数値化しています。国際食品情報評議会（IFIC）は2024年、消費者の63％が少なくとも時折は加工食品を積極的に避けていると指摘しました。この大幅な回避傾向は、食品加工の重要な指標となる従来型固結防止剤の需要に直接的な脅威をもたらしています。その結果、供給業者は消費者の受容性の低下と、天然基準への適合に伴う技術的複雑さという、市場の進展を直接妨げる要因に対処する必要があります。

市場動向

市場における顕著な動向として、栄養補助食品やビタミンプレミックスにおける固結防止剤の使用増加が挙げられ、この分野は標準的な食品用途とは一線を画しています。予防医療への関心が高まる中、機能性粉末ブレンドやミネラルサプリメントの需要が急増しています。これらは天然の吸湿性を持ち、固まりやすい性質があります。これらの敏感な材料を高速カプセル化および精密投与するために、メーカーは沈殿シリカやステアリン酸マグネシウムなどの流動性向上剤を広く採用しています。この分野の急成長はサプライヤーの業績にも反映されています。2025年2月に発表されたGlanbia plcの「2024年度通期決算」では、Glanbia Nutritionals部門が14.0%の売上高成長を達成したことが示されており、これは主にタンパク質ソリューションおよびプレミックス事業の販売量増加に支えられたものです。

同時に、合成添加物をクリーンラベルソリューションに置き換える生産者の動きに伴い、デンプン系や米系代替品の採用により原料配合が再構築されています。二酸化ケイ素などの添加物に関連する消費者忌避や規制監視を回避するため、メーカーは同様の流動特性を提供しつつ消費者向け表示を可能にする機能性天然デンプンへ移行中です。この変化により、流動性向上と水分管理という二重の利点を持つ植物由来のテクスチャリング剤が大幅に採用されています。こうした天然由来オプションの成功は、2025年2月に発表されたIngredion Incorporatedの「2024年第4四半期および通期業績」でも裏付けられており、テクスチャー＆ヘルシーソリューション部門は第4四半期に二桁の売上高成長を記録し、これらの革新的なシステムに対する強い需要を示しています。

よくあるご質問

  • 世界の食品用固結防止剤市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 食品用固結防止剤市場の主要な促進要因は何ですか？
  • 食品用固結防止剤市場の最大の市場はどこですか？
  • 食品用固結防止剤市場の課題は何ですか？
  • 食品用固結防止剤市場における顕著な動向は何ですか？
  • 食品用固結防止剤市場に参入している主要企業はどこですか？

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界の食品用固結防止剤市場展望

  • 市場規模・予測
    • 金額別
  • 市場シェア・予測
    • 原料別（合成剤、天然剤）
    • 用途別（菓子類、ベーカリー製品、乳製品、インスタント食品、スポーツ栄養食品、加工肉製品、スープ・ソース、調味料・香辛料、その他）
    • 地域別
    • 企業別（2025年）
  • 市場マップ

第6章 北米の食品用固結防止剤市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 北米：国別分析
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ

第7章 欧州の食品用固結防止剤市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 欧州：国別分析
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • スペイン

第8章 アジア太平洋地域の食品用固結防止剤市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • アジア太平洋地域：国別分析
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア

第9章 中東・アフリカの食品用固結防止剤市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 中東・アフリカ：国別分析
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ

第10章 南米の食品用固結防止剤市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 南米：国別分析
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン

第11章 市場力学

  • 促進要因
  • 課題

第12章 市場動向と発展

  • 合併と買収
  • 製品上市
  • 最近の動向

第13章 世界の食品用固結防止剤市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

  • 業界内の競合
  • 新規参入の可能性
  • サプライヤーの力
  • 顧客の力
  • 代替品の脅威

第15章 競合情勢

  • Evonik Industries AG
  • J.M. Huber Corporation
  • Kao Corporation
  • Solvay S.A.
  • Venta de Especialidades QuImicas, S.A.
  • Cabot Corporation
  • Brenntag SE
  • PPG Industries Inc.
  • Agropur Cooperative
  • Univar Solutions LLC

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項