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市場調査レポート
商品コード
1957268

缶詰マッシュルーム市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：タイプ別、形状別、性質別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年

Canned Mushroom Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Form, By Nature, By Distribution Channel, By Region & Competition, 2021-2031F

出版日
ページ情報
英文 185 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
缶詰マッシュルーム市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：タイプ別、形状別、性質別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 185 Pages
納期: 2～3営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

世界の缶詰キノコ市場は、2025年の57億2,000万米ドルから2031年までに79億9,000万米ドルへ拡大し、CAGR5.73％を記録すると予測されております。

これらの製品は、湯通し処理や塩水・油を用いた密閉容器への密封といった加工方法により保存された食用キノコと定義され、長期保存性を提供いたします。市場の成長は主に、缶詰製品が持つ利便性と長期保存性に支えられており、消費者や外食産業は生鮮品特有の急速な劣化リスクなしに、年間を通じてキノコを利用できます。さらに、宿泊・飲食業界では調理時間の短縮と保管要件の簡素化による経済的メリットがあり、一時的な食の流行とは異なる安定した業務支援システムを提供しています。

市場概要
予測期間 2027-2031
市場規模：2025年 57億2,000万米ドル
市場規模：2031年 79億9,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年 5.73％
最も成長が速いセグメント 有機
最大の市場 アジア太平洋地域

しかしながら、加工用に割り当てられる生キノコの供給量が減少していることから、市場拡大には大きな障壁が生じております。この状況は、労働力不足や生産者が利益率の高い生鮮セグメントを優先していることによってさらに悪化しております。缶詰業界向けの供給量の縮小は、最近の業界業績指標からも明らかです。米国キノコ協会（American Mushroom Institute）によれば、米国で販売された加工用アガリクス（Agaricus）キノコの量は、前シーズンと比較して2024年に20％減少し、総量は7,860万ポンドとなりました。このような原料の入手可能性の低下は、需要を満たすための十分な在庫レベルを維持する上で、大きな障害となっています。

市場促進要因

世界の缶詰キノコ市場の主要な促進要因は、特に家計が経済的圧力と多忙な生活様式に直面する中で、消費者が手軽で長期保存可能な食品を求める需要の高まりです。買い物客は生鮮食品に伴う腐敗リスクがなく、調理の幅が広がる長期保存可能な食品をますます好むようになり、これにより保存野菜部門の売上が伸びています。この動向は、主要業界プレイヤーの財務結果にも明確に表れており、アクセスしやすいプライベートブランドの缶詰製品への明確なシフトが観察されています。ボンデュエル社の2024年10月発表『2023-2024年度決算報告書』によれば、同グループの売上高は23億7,180万ユーロに達し、前年比2.7％の増加となりました。同社は特に、缶詰および冷凍のプライベートブランド製品群が当該会計年度中に堅調な成長を遂げたことを明記しており、保存性食品セグメントの強靭性を裏付けています。

同時に、植物由来食品やヴィーガン食の世界の普及拡大が、加工キノコの応用範囲を大きく広げています。缶詰キノコは、肉を使用しないレシピにおいて食感を高める必須素材として機能し、拡大するフレキシタリアン層にとって便利なタンパク質源かつうま味成分を提供しています。この食習慣の転換は、主要食品加工メーカーの戦略を推進しており、各社は持続可能な栄養動向に沿って製品ポートフォリオを積極的に再構築しています。グリーニヤード社の2024年6月発表『2023/24年度年次報告書』によれば、同社は純植物性食品体験における戦略的リーダーシップを原動力に、前年比10.9％増の売上高を達成し、50億ユーロを突破しました。この分野の経済規模をさらに示すと、米国農務省（USDA）国家農業統計局によれば、2024年の米国産キノコ類の総販売額は10億9,000万米ドルと推定されており、加工市場を支える基盤的価値の大きさを反映しています。

市場の課題

世界の缶詰キノコ市場の成長を制約する重大な課題は、加工用生キノコの深刻な供給不足です。この不足は、生産者がより高い利益率をもたらす生鮮市場を優先する傾向が強まっていることに起因し、缶詰メーカーは最適な生産レベルを維持するのに十分な原料を確保できていません。その結果、加工施設は稼働率が低下し、増加する世界の需要に対応するために必要な在庫を確保する能力が大幅に制限されています。この供給制約は、農業分野における持続的な労働力不足によってさらに悪化しており、缶詰専用に収穫されるキノコの総量が制限されています。

この供給縮小の規模は、最近の農業データからも明らかです。米国農務省（USDA）によれば、2025年の加工用マッシュルームの販売量は5,810万ポンド（約2万6,300トン）に減少しており、前シーズン比26％の落ち込みを示しています。利用可能な原料のこのような大幅な減少は、市場拡大を直接的に阻害します。製造業者は、外食産業や小売セクターの要求を満たすために生産量を増やすことが物理的に不可能となるため、市場全体の収益成長が停滞するのです。

市場動向

BPAフリーかつ持続可能な包装ソリューションの採用が、世界市場を再構築しています。これは、メーカーが強化される規制圧力と消費者の環境意識の高まりに対応しているためです。加工企業は従来の素材から脱却し、完全リサイクル可能な基材を優先的に採用することで、保存可能製品の環境負荷を最小限に抑えています。この事業転換は小売業界における重要なブランド差別化要因となっており、各社は長期的な存続を確保するため、サプライチェーンを循環型経済の原則に積極的に適合させています。この素材の持続可能性への取り組みは、最近の産業データによっても裏付けられています。グリーニヤード社の2024年6月発表『年次報告書23/24』によれば、同グループは製品用一次包装材として約6万2,473トンを使用し、その99.7％以上がリサイクル可能と認証されました。

同時に、健康志向の購買層が高ナトリウムや人工添加物を含む原材料リストを厳しくチェックする動きを受け、クリーンラベルや無添加処方を求める明確なシフトが生産基準を変えつつあります。缶詰メーカーは保存安定性を維持しつつ、議論の的となる保存料を排除するため積極的にレシピ改良を進めており、加工キノコを新鮮な農産物と同等の健全性を持つ製品として位置づけることに成功しています。この動向により、生産者は合成化学物質に依存せず食品安全性を確保する先進的な殺菌技術への投資を迫られています。この業界全体の原料透明性重視の姿勢は、革新的な製品開発指標にも反映されています。ボンデュエル社が2024年10月に発表した「2023-2024年ユニバーサル登録文書」によれば、同社のブランド製品の84.6％が問題のある添加物を含まないことが確認され、製品ポートフォリオ全体の転換という目標に向けて大きな進展を示しています。

よくあるご質問

  • 世界の缶詰キノコ市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 世界の缶詰キノコ市場の最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • 世界の缶詰キノコ市場で最大の市場はどこですか？
  • 缶詰キノコ市場の成長を制約する課題は何ですか？
  • 缶詰キノコ市場の主要な促進要因は何ですか？
  • 缶詰キノコ市場における健康志向の購買層の動向はどのようなものですか？
  • 缶詰キノコ市場における主要企業はどこですか？

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界の缶詰マッシュルーム市場展望

  • 市場規模・予測
    • 金額別
  • 市場シェア・予測
    • 種類別（マッシュルーム、シイタケ、ヒラタケ、モレル、その他）
    • 形態別（丸ごと、スライス、みじん切り、その他）
    • 性質別（有機栽培、従来型栽培）
    • 流通チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン、その他）
    • 地域別
    • 企業別（2025）
  • 市場マップ

第6章 北米の缶詰マッシュルーム市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 北米：国別分析
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ

第7章 欧州の缶詰マッシュルーム市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 欧州：国別分析
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • スペイン

第8章 アジア太平洋地域の缶詰マッシュルーム市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • アジア太平洋地域：国別分析
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア

第9章 中東・アフリカの缶詰マッシュルーム市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 中東・アフリカ：国別分析
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ

第10章 南米の缶詰マッシュルーム市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 南米：国別分析
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン

第11章 市場力学

  • 促進要因
  • 課題

第12章 市場動向と発展

  • 合併と買収
  • 製品上市
  • 最近の動向

第13章 世界の缶詰マッシュルーム市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

  • 業界内の競合
  • 新規参入の可能性
  • サプライヤーの力
  • 顧客の力
  • 代替品の脅威

第15章 競合情勢

  • Monterey Mushrooms, LLC
  • The Giorgi Companies, Inc.
  • B&G Foods, Inc.
  • Prochamp BV
  • OKECHAMP S.A.
  • Costa Group Holdings Limited
  • BONDUELLE SA
  • Xiamen Amoytop Import & Export Co., Ltd.
  • Tianjin Kunyu International Co., Ltd.
  • Revant Foods Private Limited

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項