デフォルト表紙
市場調査レポート
商品コード
1953972

商業用調理機器市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：タイプ別、エンドユース別、地域別＆競合、2021-2031年

Commercial Cooking Equipment Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By End Use, By Region & Competition, 2021-2031F

出版日
ページ情報
英文 180 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
商業用調理機器市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：タイプ別、エンドユース別、地域別＆競合、2021-2031年
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 180 Pages
納期: 2～3営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

世界の業務用調理機器市場は、2025年の138億3,000万米ドルから2031年までに189億1,000万米ドルへ拡大し、CAGR 5.35％で推移すると予測されております。

この分野は、ホテル、レストラン、施設内での大量調理向けに特別に設計された、レンジ、フライヤー、グリル、オーブンなどの業務用機器を含んでおります。市場成長は主に、世界の外食産業の急速な発展と都市化の進展によって支えられており、いずれも高まる消費者ニーズを満たすための堅牢なインフラを必要としています。さらに重要な成長要因として、老朽化した機械をエネルギー効率の高いモデルに更新する運用上の必要性が挙げられます。これにより企業は長期的な光熱費を削減し、安全基準を遵守できるため、需要が一過性の技術トレンドとは一線を画すことが保証されます。

市場概要
予測期間 2027-2031
市場規模：2025年 138億3,000万米ドル
市場規模：2031年 189億1,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年 5.35％
最も成長が速いセグメント オンライン
最大の市場 北米

しかしながら、ハイエンド機械に必要な多額の初期投資は、特に設備更新を躊躇しがちな中小企業にとって、市場拡大の大きな障壁となっております。この財政的課題は、経済不安により設備投資の決定が頻繁に遅れることで、さらに深刻化しております。フードサービス産業製造業者代理店協会（MAFSI）によれば、営業担当者は2025年の業務用フードサービス機器セクターについて、控えめな年間成長率2.7％を予測しております。この予測は、業界が持続的な経済的圧力とコスト意識の高まりに対処する中で、慎重な回復を示唆するものです。

市場促進要因

商業厨房へのスマート技術とモノのインターネット（IoT）の導入が、市場発展の主要な推進力となっております。人手不足に直面する事業者様は、一貫性を確保し遠隔監視機能を提供する自動化設備への依存度を高めております。最新のプログラム可能なオーブンや接続型冷蔵ユニットにより、厨房スタッフはモバイルインターフェースを通じて設定制御やエネルギー使用量の追跡が可能となり、ワークフローの最適化が図られます。この技術的変革は業界の多大な投資によって支えられており、2024年1月発表のSquare社『2024年レストランの未来』レポートによれば、レストラン経営者の54%が厨房効率向上のため自動化・技術ツールへの支出増加を計画しており、これは機械更新の購買決定に直接影響を与えています。

同時に、クイックサービスレストラン（QSR）やファストカジュアルチェーンの急増により、高性能機器への持続的な需要が生じています。この分野では、大量の回転率を管理するために、迅速な回復時間を実現できる設備が求められています。主要ブランドの店舗拡大に伴い、標準化された厨房設備への資本支出が大幅に増加しています。例えば、チポトレ・メキシカン・グリル社は2024年2月発表の「2023年第4四半期および通期決算」において、2024年に285～315店舗の新規出店を見込むと表明し、必要なインフラ投資の規模を強調しました。この特定の成長は業界全体の勢いを後押ししており、全米レストラン協会は2024年の外食産業売上高が1兆1,000億米ドルを超えると予測されます。拡大する消費者基盤に対応するための膨大な運営能力の必要性を浮き彫りにしています。

市場の課題

高級業務用調理機器の導入には多額の初期投資が必要であり、これが市場拡大の大きな障壁となっています。工業用オーブンや自動フライシステムなどのプロ仕様機器は、多額の先行投資を要求します。このコスト負担は、利益率が低く流動性が限られる中小規模のフードサービス事業者にとって特に制約となります。結果として、こうした企業は新規機器の購入や既存設備のアップグレードを先送りし、キャッシュフロー維持のため効率の低い旧式機器の継続使用を選択するケースが頻繁に見られます。

経済の変動性は、不確実性を生み出し設備投資を抑制することで、この状況をさらに複雑にします。運営経費が上昇した場合、設備調達のための資金配分は、しばしば最初に削減される予算項目となります。全米レストラン協会によれば、2024年には事業者の98%が「運営コストの上昇が中程度または重大な課題である」と報告しており、この要因が施設改善や新規資産への投資能力を著しく制約しています。この財政的圧迫は、潜在的な購入者が長期的な資産取得よりも当面の運営上の支払能力を優先するため、設備出荷量に直接的な影響を及ぼしています。

市場動向

多機能コンビーオーブンの普及は、空間効率と汎用性という重要なニーズに応えることで、業務用厨房のレイアウトを根本的に変革しています。事業者様は、従来別々に設置されていたスチーマー、コンベクションオーブン、グリルといった調理ラインを、多様な調理モードを同時に実行可能な単一の高密度ユニットへ統合する傾向が強まっています。この統合により、施設は不動産コストの上昇に対応して厨房スペースを最小化できると同時に、複数の専用機器を維持するための資本支出を削減できます。この多機能技術への選好がもたらす財務的影響は、主要業界プレイヤーの業績に顕著に表れています。2024年3月に発表されたRational AGの『2023年度年次報告書』によれば、同社の総売上高は11億2,600万ユーロに達し、このうち約70％が特に多機能調理システムから生み出された収益でした。

同時に、ゴーストキッチンやバーチャルキッチンモデル向けの設備の専門化が進み、事業者がオフプレミス（店舗外）での提供に特化したインフラを優先するにつれ、調達戦略も再構築されています。飲食空間の美観と機能性を両立させる標準的なレストラン設計とは異なり、こうしたデリバリー中心の拠点では、視覚的魅力よりも平方メートルあたりの処理能力を最適化した、高度に専門化された積層可能な高速機械が求められます。生産能力へのこの的を絞った投資により、事業者は店内業務のワークフローを妨げることなく、また大規模施設に典型的な大規模な換気システムを必要とすることなく、集中するデリバリー時間帯を管理することが可能となります。この専門的なオフプレミスインフラへの依存は、持続的な消費者需要によって支えられています。全米レストラン協会の2024年2月発表『2024年レストラン業界の現状』報告書によれば、レストラン経営者の31％が翌年度のオフプレミス販売量増加を見込んでおり、この分野に特化した設備の恒久的な必要性を裏付けています。

よくあるご質問

  • 世界の業務用調理機器市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 業務用調理機器市場のCAGRはどのように予測されていますか？
  • 業務用調理機器市場の最大の市場はどこですか？
  • 業務用調理機器市場の最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • 業務用調理機器市場の成長を支える要因は何ですか？
  • 業務用調理機器市場の課題は何ですか？
  • 業務用調理機器市場における主要な技術動向は何ですか？
  • 業務用調理機器市場における主要企業はどこですか？

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界の商業用調理機器市場展望

  • 市場規模・予測
    • 金額別
  • 市場シェア・予測
    • 種類別（蒸し焼き鍋／傾斜式スキレット、ブロイラー／チャコールブロイラー／グリル／グリドル、クックチルシステム、フライヤー、調理器、レンジ、ケトル、蒸し器、オーブン、その他）
    • 用途別（フルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、ケータリング、ホテル、その他）
    • 地域別
    • 企業別（2025）
  • 市場マップ

第6章 北米の商業用調理機器市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 北米：国別分析
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ

第7章 欧州の商業用調理機器市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 欧州：国別分析
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • スペイン

第8章 アジア太平洋地域の商業用調理機器市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • アジア太平洋地域：国別分析
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア

第9章 中東・アフリカの商業用調理機器市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 中東・アフリカ：国別分析
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ

第10章 南米の商業用調理機器市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 南米：国別分析
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン

第11章 市場力学

  • 促進要因
  • 課題

第12章 市場動向と発展

  • 合併と買収
  • 製品上市
  • 最近の動向

第13章 世界の商業用調理機器市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

  • 業界内の競合
  • 新規参入の可能性
  • サプライヤーの力
  • 顧客の力
  • 代替品の脅威

第15章 競合情勢

  • Duke Manufacturing
  • Electrolux AB
  • Dover Corporation
  • Illinois Tool Works（ITW）, Inc.
  • Ali Group S.r.l
  • Fujimak Corporation
  • Eurotec FM Ltd.
  • Alto-Shaam, Inc.
  • Atosa USA, Inc.
  • Comstock-Castle Stove Co., Inc.

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項