デフォルト表紙
市場調査レポート
商品コード
1938425

クラウドキッチン市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：タイプ別、製品タイプ別、注文源別、支払い方法別、地域別＆競合、2021年～2031年

Cloud Kitchen Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Product Type, By Source of Order, By Payment Method (Cash on Delivery, UPI, Card Transaction, Others ), By Region & Competition, 2021-2031F

出版日
ページ情報
英文 185 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
クラウドキッチン市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：タイプ別、製品タイプ別、注文源別、支払い方法別、地域別＆競合、2021年～2031年
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 185 Pages
納期: 2～3営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

世界のクラウドキッチン市場は、2025年の846億6,000万米ドルから2031年までに2,135億2,000万米ドルへと大幅に拡大し、CAGR16.67％で成長すると予測されています。

これらの施設は、調理と配達のみを目的として設計されており、物理的な飲食スペースの必要性を効果的に排除しています。市場の主な促進要因は、消費者の利便性への嗜好の高まりと、低コストの立地を借りることで実現する経費削減という経済的メリットです。全米レストラン協会の2025年調査結果が示すように、消費者の82％が経済的に可能であれば配達サービスをより頻繁に利用すると回答しており、この分野の膨大な需要拡大の可能性が浮き彫りとなっています。

市場概要
予測期間 2027-2031
市場規模：2025年 846億6,000万米ドル
市場規模：2031年 2,135億2,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年 16.67％
最も成長が速いセグメント 共同キッチン／シェアードキッチン
最大市場 アジア太平洋地域

しかしながら、業界はユニットエコノミクスと利益率の維持に関して大きな課題に直面しております。事業者は、第三者のデリバリープラットフォームが課す高額な手数料に頻繁に苦慮しており、これが純利益を大幅に減少させる可能性があります。この財務的圧力は、デジタル顧客獲得に関連するコストの上昇や、輸送中の食品品質維持に伴う物流上の複雑さによってさらに増幅され、小規模企業が効率的に事業を拡大することを困難にしております。

市場促進要因

サードパーティのフードデリバリーアグリゲーターの広範な普及は、世界のクラウドキッチン市場の主要な促進要因となっています。これらのプラットフォームは、独自の配送車両を管理することなく仮想レストランが大規模な顧客基盤にアクセスできる物流インフラを提供します。高度なアルゴリズムを活用して配送ルートを最適化し、配達時間を最小限に抑えることで、デジタルメニューと膨大な顧客層との間をつなぎます。この連携により、クラウドキッチンは外部ネットワークに顧客獲得とラストマイル物流を依存しつつ、食品生産に専念することが可能となります。この依存度の大きさは、2024年10月に発表されたDoorDashの「2024年第3四半期株主への手紙」で明らかになっております。同報告書では、総注文数が前年比18％増の6億4,300万件に達したと報告され、注文量拡大におけるこれらの仲介業者への継続的な依存が浮き彫りとなりました。

さらに、運営コスト効率と不動産費用の低減がクラウドキッチンモデルを従来型飲食店と差別化し、高賃料の都市部においても事業者が利益率を最大化することを可能にしております。座席や接客スタッフといった店舗運営要素を排除することで、企業はより小規模で目立たない施設から運営しながら、資本を技術やサプライチェーンの強化に振り向けることが可能です。このスリムなコスト構造は財務的持続可能性に不可欠であり、クラウドキッチンのユニコーン企業であるRebel Foodsが2024年度売上高を19％増の142億ルピーに伸ばした（Inc42社2024年9月報告書）事例がこれを裏付けています。同社はこうした最適化により純損失を42％削減しました。さらに、2024年8月に発表されたUber Technologies Inc.の「2024年第2四半期決算プレスリリース」では、デリバリー総予約高が前年比16％増加しており、こうした効率的な運営を支える市場全体の勢いが確認されています。

市場の課題

世界のクラウドキッチン市場の成長を阻む主な障壁は、良好なユニットエコノミクスを維持し、利益率を確保することの難しさです。業界の事業者は、取引ごとに多額の手数料を課す第三者のデリバリーサービスに大きく依存しています。従来の飲食店が低利益率の食品販売を、高利益率の飲料販売や店内サービスで補えるのとは対照的に、クラウドキッチンはデリバリーのみの収益源に限定されています。この依存関係により、プラットフォーム手数料に加え、デジタルマーケティングや包装費の増加が重なり、純利益が大幅に圧迫されるコスト構造が生じています。その結果、多くの事業者が運営コストを賄うことや、拡大に必要な資本を蓄積することが困難となっています。

この財務的圧迫は外食産業全体に蔓延しており、デリバリー中心モデルの不安定さを浮き彫りにしています。全米レストラン協会の2025年データによれば、39％の飲食店経営者が2024年に利益を上げられなかったと報告しており、市場内の重大な構造的問題を明らかにしています。これほど多くの経営者が収益性を達成できない状況では、現行の経費動態が多くの事業者にとって持続不可能であり、クラウドキッチンの効果的な事業拡大能力を直接的に阻害していることは明らかです。

市場動向

世界のクラウドキッチン市場は、ロボット技術と厨房自動化の導入によって変革が進んでいます。これらは生産速度と品質の一貫性を向上させると同時に、労働力の変動リスクを軽減します。不動産コスト削減という受動的な利点とは異なり、この能動的な技術的介入により、事業者は自動化された組立ラインやロボット調理補助装置を通じて、限られた空間内で生産量を最大化できます。均一性が重要な高ボリューム仮想ブランドの拡大には、この移行が不可欠です。この統合による財務的メリットは、2024年8月のRestaurant Dive記事『Sweetgreenの自動化キッチンコンセプトが定着率と利益率を向上』で示されています。同記事によれば、Infinite Kitchen技術を導入した同チェーン店舗は31.1％のレストランレベル利益率を達成し、従来の手動方式を大幅に上回りました。

同時に、在庫管理と需要予測へ人工知能を統合することで、食品廃棄物やサプライチェーンの非効率性といった重大課題に取り組んでいます。予測アルゴリズムを活用することで、クラウドキッチンは過去の販売データを分析し、調達戦略をリアルタイムで最適化。これにより売上原価の削減を実現します。この機能は基本的な物流管理を超え、積極的な資源配分を可能にし、複数ブランドのキッチンが特定の仮想メニュー向けに正確な在庫水準を維持することを保証します。業界におけるこの高度な手法への移行は加速しています。2024年1月発表のSquare社『Future of Commerce：2024 Edition』レポートによれば、飲食店経営者の39％が、AI自動化が特に予測発注と在庫管理に関連する課題の解決に寄与すると確信しています。

よくあるご質問

  • 世界のクラウドキッチン市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • クラウドキッチン市場の主な促進要因は何ですか？
  • クラウドキッチン市場の最大市場はどこですか？
  • クラウドキッチン市場の最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • クラウドキッチン市場の課題は何ですか？
  • クラウドキッチン市場における主要企業はどこですか？

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界のクラウドキッチン市場展望

  • 市場規模・予測
    • 金額別
  • 市場シェア・予測
    • タイプ別（独立型クラウドキッチン、共同調理場／共有キッチン、キッチンポッド）
    • 製品タイプ別（食品対飲料）
    • 注文元別（Web対モバイルアプリ）
    • 支払い方法別（代金引換、UPI、カード決済、その他（モバイルウォレット、インターネットバンキング等））
    • 地域別
    • 企業別（2025）
  • 市場マップ

第6章 北米のクラウドキッチン市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 北米：国別分析
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ

第7章 欧州のクラウドキッチン市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 欧州：国別分析
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • スペイン

第8章 アジア太平洋地域のクラウドキッチン市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • アジア太平洋地域：国別分析
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア

第9章 中東・アフリカのクラウドキッチン市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 中東・アフリカ：国別分析
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ

第10章 南米のクラウドキッチン市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 南米：国別分析
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン

第11章 市場力学

  • 促進要因
  • 課題

第12章 市場動向と発展

  • 合併と買収
  • 製品上市
  • 最近の動向

第13章 世界のクラウドキッチン市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

  • 業界内の競合
  • 新規参入の可能性
  • サプライヤーの力
  • 顧客の力
  • 代替品の脅威

第15章 競合情勢

  • Rebel Foods Private Limited.
  • Kitopi Catering Services LLC
  • City Storage Systems LLC
  • DoorDash, Inc.
  • Roofoods Ltd
  • Reef Lifestyle, LLC
  • Uber Technologies, Inc.
  • Bundl Technologies Private Limited
  • Eternal Limited
  • Kitchen United, Inc.

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項