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市場調査レポート
商品コード
1938412
食品押出成形市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：食品製品別、押出機別、工程別、地域別＆競合、2021年～2031年Food Extrusion Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Food Product, By Extruder, By Process, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 食品押出成形市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：食品製品別、押出機別、工程別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 180 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の食品押出成形市場は、2025年の842億2,000万米ドルから2031年までに1,426億5,000万米ドルへと大幅に拡大し、CAGR 9.18％で成長すると予測されています。
食品押出成形とは、混合原料を熱エネルギーと機械的エネルギーを用いて特定のダイスから押し出し、形状・食感・密度が特徴的な製品を生成する高生産性製造法と定義されます。この市場成長は、主に世界の保存性・即食性加工食品の需要増加と、産業における連続的でエネルギー効率の高い生産技術へのニーズによって牽引されています。さらに、植物由来の肉代替品を製造可能なテクスチャライゼーション技術への需要が、押出装置の導入を促進する重要な触媒となっています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 842億2,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 1,426億5,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 9.18％ |
| 最も成長が速いセグメント | スナック菓子 |
| 最大の市場 | 欧州 |
こうした追い風がある一方で、業界は複雑な押出システムの導入・維持に必要な多額の初期投資という大きな障壁に直面しています。この財務的障壁は、小規模メーカーの市場参入を阻むことが多く、価格に敏感な地域における迅速な事業拡大の妨げとなっています。主要な応用分野の規模を示す例として、プラントベース食品協会（PBF）の報告によれば、2024年の米国における小売プラントベース食品市場の規模は約81億米ドルに達しました。この統計は、押出成形製品がもたらす経済的影響の大きさを強調する一方で、同分野が依然として高い運営コストという課題に直面している現状も浮き彫りにしています。
市場促進要因
代替タンパク質および植物由来肉分野の急速な成長は、世界の食品押出成形市場を変革する原動力となっています。生産者は動物性タンパク質の繊維質を再現するため、高水分押出調理（HMEC）への依存度を高めており、この技術は品質向上と製品革新に不可欠です。この特殊加工技術への依存が市場の勢いを加速させており、同分野の拡大する経済規模がこれを裏付けています。グッド・フード・インスティテュートが2024年5月に発表した「2023年業界動向報告書」が指摘するように、植物由来の肉・魚介類・乳製品・卵の世界小売売上高は5％増加し、総額286億米ドルに達しました。これは、変化する消費者嗜好に対応する上で、先進的な押出機械が果たす重要な役割を浮き彫りにしています。
同時に、世界の利便性や加工食品への需要の高まりが、業界発展の根本的な推進力となっております。押出成形の運用上の柔軟性は、即席シリアルやスナック菓子といった常温保存可能な製品の効率的な大量生産を可能にし、生活様式の変化や都市化に伴い、こうした製品への需要がますます高まっております。この動向は主要食品企業の財務結果にも反映されています。例えばペプシコ社は2024年2月発表の「2023年度第4四半期および通期決算報告」において、世界の・コンビニエンスフード部門が通年で10％の有機的売上高成長を達成したと報告しました。この生産能力に対する強い需要を反映して、ビューラーグループは2024年、消費者向け食品事業部門の前年比売上高が24.7％増加したことを発表しました。
市場の課題
世界の食品押出成形市場における主要な制約要因は、多額の初期設備投資です。これは参入と成長の大きな障壁となっています。工業用押出ラインの設置には、中核機械だけでなく、精密なテクスチャリングに必要な専用ダイス、乾燥機、前処理装置などの必須付属設備も含め、多額の投資が不可欠です。この資金要件は、こうした先行費用を賄う流動性を欠くことが多い中小企業にとって特に負担が大きいです。その結果、中小メーカーは既存企業との競争や、変化する消費者動向に対応した迅速な生産拡大が困難となり、価格に敏感な地域では市場全体の活動が実質的に鈍化しています。
こうした資金面の障壁の影響は、最近の産業動向にも明らかであり、投資慎重姿勢により設備調達が顕著に減少しています。VDMA食品加工・包装機械協会によれば、2024年1月から7月までの同分野の受注高は前年同期比7％減となりました。この受注減少は、高い運用コストを背景に加工業者が大規模な資本プロジェクトへの投資を躊躇していることを示しており、押出成形市場の勢いを直接的に鈍化させています。
市場動向
循環型経済モデルへの産業転換を背景に、食品廃棄物や製品別を押出成形製品に組み込む動きが重要な動向となりつつあります。メーカーは押出技術を駆使し、果実搾りかすや醸造用麦芽粕といった栄養価の高い製品別を回収し、高付加価値の原料やスナックへ転換する事例が増加しています。この戦略は食品廃棄物削減に寄与するだけでなく、加工業者や設備供給業者が掲げる持続可能性目標の達成にも貢献します。この業界の取り組みを示す事例として、ビューラーグループは2025年2月に発表した「2024年度年次報告書」において、顧客のバリューチェーン内における廃棄物を50％削減するソリューションの提供を戦略的目標として掲げました。
同時に、栄養プロファイルの向上を目的に、従来の小麦やトウモロコシベースから脱却し、豆類や古代穀物を押出スナックに組み込む事例が顕著に増加しています。この動向では、アマランサス、ひよこ豆、レンズ豆などの原料が活用され、より高い食物繊維とタンパク質含有量を提供すると同時に、グルテンフリー要件にも対応しています。押出加工はこの文脈において不可欠であり、これらの高密度原料の食感と消化性を向上させ、主流の消費に適した状態にします。こうした代替原料への消費者関心を示す事例として、グランビア・ニュートリショナルズ社は2025年2月発表の「2025年植物性タンパク質動向」レポートにおいて、世界の消費者の32％が代替タンパク質食品原料としてレンズ豆に関心を示していると指摘しています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の食品押出成形市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 食品別（スナック菓子、朝食用シリアル、パン、小麦粉・澱粉、テクスチャードプロテイン、機能性原料、その他）
- 押出機別（単軸押出機、二軸押出機、逆回転二軸押出機）
- 製造プロセス別（冷間押出vs熱間押出）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の食品押出成形市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の食品押出成形市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の食品押出成形市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの食品押出成形市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の食品押出成形市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の食品押出成形市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Akron Tool & Die Co Inc
- Baker Perkins Ltd
- KAHL Group
- Triott Group
- Groupe Legris Industries
- The Bonnot Company
- American Extrusion International
- Shandong Light M&E Co., Ltd
- Doering Systems, Inc.
- Buhler Holding AG
