日本酒の市場規模および予測（2021年～2034年）、世界および地域別シェア、動向、成長機会分析レポート：タイプ別、エンドユーザー別、地域別

日本酒市場の規模は、2025年の40億1,000万米ドルから、2034年までに79億3,000万米ドルに達すると予測されています。2026年から2034年にかけて、同市場はCAGR 7.9％を記録すると見込まれています。

地元産のクラフト日本酒の台頭や共同開発によるイノベーションにより、日本酒は世界市場で大きな注目を集めています。

米国、オーストラリア、および欧州の一部地域の中小規模の醸造所では、日本の伝統的な醸造技術を取り入れつつ、地元産の米と水を使用して日本酒の製造を開始しています。このような地域に根差した生産により、風味のプロファイルを実験的に追求したり、地域の嗜好に合わせた限定商品を発売したりすることが可能になっています。

海外の日本酒生産者と地元の醸造所や料理機関との共同プロジェクトは、伝統的な手法と現代的な醸造技術を融合させることで、イノベーションに貢献しています。こうしたコラボレーションは製品の独自性を高め、文化交流や日本酒の伝統への理解を深めることに繋がります。クラフト日本酒の存在感が高まるにつれ、職人的で高品質な飲料を求める消費者の関心を集め、従来の日本酒愛好家を超えた幅広い層をターゲットにしています。

また、現地生産は、国際的な輸入に伴うサプライチェーン上の課題を緩和し、複雑な規制への対応リスクを軽減します。伝統的な醸造法の真髄を守りつつ、地域の特色を反映した製品を生み出すことで、地元のクラフト酒の取り組みは市場の拡大と、より幅広い消費者の関与に貢献しています。この動向は、地域のアイデンティティと確立された日本酒の伝統を融合させることで、関心を喚起し、新たな需要を創出し、より持続可能で世界のに多様化した日本酒市場を確立できることを示しています。

日本酒市場の予測は、利害関係者が成長戦略を策定する上で役立ちます。SHEZEN；大七酒造株式会社；ブルックリン・クラ；中野酒造株式会社；東山酒造LLC；白鶴酒造株式会社；吉野川株式会社；SakeOne；日本酒造株式会社；シャタ酒造株式会社；辰巳本家醸造株式会社；DASSAI Inc.；アサヒ酒造株式会社；八海山；およびOrigami Sakeは、日本酒市場レポートで取り上げられている主要な企業の一部です。

日本酒市場全体の規模は、1次情報源および2次情報源に基づいて算出されています。調査プロセスの開始にあたり、市場に関連する定性的および定量的情報を収集するため、社内外の情報源を用いた徹底的な2次調査が実施されました。また、データの検証および本テーマに関するより深い分析的知見を得るため、業界関係者への複数の一次インタビューを実施しました。このプロセスには、副社長、事業開発マネージャー、市場情報マネージャー、全国販売マネージャーといった業界の専門家に加え、日本酒市場を専門とする評価の専門家、リサーチアナリスト、KOLなどの外部コンサルタントが参加しました。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 日本酒市場展望

• 概要
• バリューチェーン分析
• サプライチェーン分析
• ポーターのファイブフォース分析
• PEST分析
  • 政治的要因：貿易政策と輸入規制
  • 経済的要因：生産と流通の拡大
  • 社会的要因：教育および啓発活動
  • 技術的要因：醸造技術の革新
• 主要国の輸出入分析
  • 主要国の輸入分析（HSコード：2206004500米酒または日本酒）
  • 主要国の輸出入分析（HSコード：2206006100日本酒およびワイン、その他、非発泡性、アルコール度数13.7% vol以上14.9% vol以下）
  • 主要国の輸出入分析（HSコード：2206006200日本酒およびワイン、その他、非発泡性、アルコール度数14.9% vol以上15.9% vol以下）
  • 主要国の輸出入分析（HSコード：2206006300日本酒およびワイン、その他、非発泡性、アルコール度数15.9% vol以上16.9% vol以下）
  • 主要国の輸出入分析（HSコード：2206006500日本酒およびワイン、その他、非発泡性、アルコール度数17.9% vol以上18.9% vol以下）
  • 主要国の輸出入分析（HSコード：2206006600日本酒およびワイン、その他、非発泡性、アルコール度数18.9% vol以上19.9% vol以下）
  • 主要国の輸出入分析（HSコード：2206006700日本酒およびワイン、その他、非発泡性、アルコール度数19.9% vol以上20.9% vol以下）
  • 主要国の輸出入分析（HSコード：2206006800日本酒およびワイン、その他、非発泡性、アルコール度数20.9% vol以上21.9% vol以下）
  • 主要国の輸出入分析（HSコード：2206007100日本酒およびワイン、その他、非発泡性、アルコール度数21.9% vol以上22.9% vol以下）
  • 主要国の輸出入分析（HSコード：2206007200日本酒およびワイン、その他、非発泡性、アルコール度数22.9% vol以上）
• 人工知能（AI）の影響
• 製品または技術ロードマップ
• サステナビリティとESGの動向
• 特許分析
• 規制の枠組み

第3章 競合情勢

• 企業ベンチマーキング：主要企業別
• 市場集中度

第4章 日本酒市場：主要な業界力学

• 市場促進要因
  • 日本食と日本文化の拡大
  • 高まるプレミアム飲料および本物の飲料への需要
  • 飲料分野におけるイノベーションの台頭とミクソロジーの融合
• 市場抑制要因
  • 消費者の認知度と理解の不足
  • 規制および流通の複雑さ
  • 他の飲料からの競合圧力
• 市場機会
  • 台頭する地酒と協業によるイノベーション
  • Eコマースとデジタルエンゲージメントの普及拡大
  • 急増する製品の多様化と形態
• 今後の動向
  • サステナビリティとテクノロジーを活用した生産
  • 日本酒をベースとした機能性・健康志向飲料の拡大
  • アジアの専門店を超えた小売市場へのさらなる浸透
• 促進要因と抑制要因の影響

第5章 日本酒市場：世界市場分析

第6章 日本酒市場数量・収益：タイプ別

• 日本酒市場予測・分析：タイプ別
  • 一般
  • 純米
  • 本醸造
  • 大吟醸
  • 吟醸
  • その他

第7章 日本酒市場数量・収益：エンドユーザー別

• 日本酒市場予測・分析：エンドユーザー別
  • オンプレミスまたはフードサービス
  • オフプレミス

第8章 日本酒市場：地域別分析

• 北米
  • タイプ別
  • エンドユーザー別
  • 米国市場
  • カナダ市場
  • メキシコ市場
• 欧州
  • ドイツ市場
  • フランス市場
  • イタリア市場
  • スペイン市場
  • 英国市場
  • その他の欧州諸国市場
• アジア太平洋
  • オーストラリア市場
  • 中国市場
  • インド市場
  • 日本市場
  • 韓国市場
  • その他のアジア太平洋諸国市場
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦市場
  • 南アフリカ市場
  • その他の中東・アフリカ諸国市場
• 中南米
  • ブラジル市場
  • アルゼンチン市場
  • その他の中南米市場

第9章 日本酒市場業界情勢

第10章 日本酒市場：主要企業プロファイル

• SHEZEN
• DAISHICHI SAKE BREWERY CO, LTD
• Brooklyn Kura
• Nakano Sake Brewery Co., Ltd.
• Higashiyama Sake Brewery LLC
• HAKUTSURU SAKE BREWING CO.,LTD
• Yoshinogawa co, Ltd
• SakeOne
• Nihonsakari Co., Ltd.
• Shata Shuzo Co. Ltd

第11章 付録