調味料ブレンド市場規模と予測（2021-2031年）、世界および地域別シェア、動向、成長機会分析レポート：用途別、地域別

調味料ブレンド市場の規模は、2024年の274億5,000万米ドルから、2031年までに395億米ドルに達すると予測されております。2025年から2031年にかけて、CAGR 5.4％で成長することが見込まれております。

調味料ブレンドは、飲食品分野における幅広い用途から、世界市場で大きな注目を集めております。

国際的な旅行の機会増加、多文化コミュニティの形成、デジタル食品コンテンツの普及により、消費者の世界各国の料理への関心が喚起され、調味料ブレンド市場に大きな影響を与えています。現代の食通は、本格的な国際料理を再現したり、フュージョンレシピを通じて異なる食文化を融合させる実験的な試みを行い、多様で革新的な調味料ブレンドを追求しています。これにより、市場は従来の単一スパイス使用から、豊かな文化的遺産を体現し独特の風味プロファイルを提供するザアタル、ガラムマサラ、ベルベレ、ジャークシーズニングなどの複雑なブレンドへと拡大しています。

料理番組、フードブログ、ソーシャルメディアプラットフォームではこうした世界各国の風味が紹介され、消費者が家庭料理やレストランメニューの多様化を図るきっかけとなっています。外食産業も同様に恩恵を受けており、複雑なスパイスブレンドに依存した新たな料理コンセプトを導入することで、提供メニューの差別化を図っています。消費者の嗜好がより冒険的になるにつれ、メーカーは伝統的なスパイス組み合わせに現代的な工夫を加えたブレンドを開発し、民族的な正統性と現代的な味覚を融合させています。この新たな風味への絶え間ない探求が幅広い製品革新を支え、多様な人口層や年齢層に対する市場の魅力を高めています。結局のところ、世界各国の料理の人気上昇が強力な触媒として機能し、調味料ブレンド市場を新たな味覚探求と文化理解の領域へと導いているのです。

健康とウェルネスの動向は、消費者が調味料ブレンドに接する姿勢を再構築しており、より健康的なライフスタイルを支える原材料への重視が高まっています。高ナトリウム摂取、人工保存料、添加物の影響に関する認識が、有機栽培由来で合成化学物質を含まず、健康効果を考慮して設計されたブレンドの需要を後押ししています。消費者は、低ナトリウムや心臓に優しい処方といった主張に加え、有機認証、非遺伝子組み換え、グルテンフリーなどの認証表示をラベルでより厳しく確認するようになっています。

メーカー各社は、風味を損なわずに塩分を減らす、あるいは排除するべくブレンドの再設計を進めております。抗酸化作用や抗炎症作用で知られるハーブやスパイスを活用するケースが多く見られます。「クリーンラベル」の取り組みを導入することで、原料調達や加工工程の透明性を確保し、純度や持続可能性を求める消費者の価値観に沿っております。この健康志向は、アレルゲンフリーやケトフレンドリーといった特別な食事ニーズにも対応し、市場の包括性を高めております。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

• アナリスト市場見通し
• 市場の魅力

第3章 調査手法

• 2次調査
• 1次調査
  • 仮説の策定
  • マクロ経済的要因分析
  • 基準値の算出
  • データの三角測量
  • 国レベルデータ
• 前提条件と制約事項

第4章 調味料ブレンド市場の市場情勢

• ポーターのファイブフォース分析
  • 新規参入業者の脅威
  • 代替品の脅威
  • 買い手の交渉力
  • 供給企業の交渉力
  • 競争企業間の敵対関係
• エコシステム分析
  • 原材料供給業者
  • 製造業者
  • 流通業者／供給業者
  • 最終用途
  • バリューチェーンにおけるベンダー一覧

第5章 調味料ブレンド市場- 主要な市場力学

• 調味料ブレンド市場- 主要市場力学
• 市場促進要因
  • 消費者の利便性の高い、すぐに使える調味料ブレンドへの嗜好の高まり
  • 世界各国の料理の人気上昇
  • 消費者の健康意識の高まり
• 市場抑制要因
  • 原材料の価格変動とコスト上昇
  • 生鮮品としての性質と賞味期限の制約
  • 価格感応度によるプレミアム・職人技スパイスブレンドの市場浸透の制限
• 市場機会
  • 調味料ブレンドへの機能性・薬用ハーブの統合
  • 外食産業およびクイックカジュアルレストラン分野の拡大
  • 電子商取引とソーシャルメディアの拡大
• 今後の動向
  • 技術主導の進歩
  • 持続可能性と倫理的な生産
  • 職人的生産者と大規模生産者間の連携
• 促進要因と抑制要因の影響

第6章 調味料ブレンド市場- 世界の市場分析

• 調味料ブレンド市場規模（キロトン）、2021-2031年
• 調味料ブレンド市場規模予測と分析（キロトン）
• 調味料ブレンド市場の収益と予測、2021-2031年
• 調味料ブレンド市場の予測と分析

第7章 調味料ブレンド市場規模と収益分析- 最終用途別

• 食品製造
• 外食産業
• 食品小売

第8章 調味料ブレンド市場規模および収益分析- 食品製造分野別

• 加工肉
• スープ、ストック、麺類
• レトルト食品
• ソース及びドレッシング
• スナック
• ベーカリー
• その他

第9章 調味料ブレンド市場規模と収益分析- フードサービス別

• レストランチェーン
• 独立系レストラン
• ホテルおよび宿泊施設
• 機関向け外食産業
• ケータリング
• その他

第10章 調味料ブレンド市場規模と収益分析- 食品小売業別

• バーベキュー調味料
• ランチシーズニング
• ケイジャン調味料
• イタリアンシーズニング
• 五香粉
• ベルベレパウダー
• チリ＆ライムシーズニング
• ファヒータ用スパイス
• チポトレ調味料
• タコス用調味料
• 万能調味料
• その他

第11章 調味料ブレンド市場- 地域分析

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • 英国
  • その他欧州
• アジア太平洋地域
  • オーストラリア
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • アジア太平洋地域のその他諸国
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東とアフリカ
• 南米および中南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他南米・中米諸国
• 合併および買収
• 契約、提携、合弁事業
• 製品発売
• 事業拡大およびその他の戦略的展開

第14章 企業プロファイル

• Kerry Group Plc
• Baron Spices Inc
• Associated British Foods Plc
• Ajinomoto Co Inc
• Olam Group Ltd
• Sensient Technologies Corp
• Symrise AG
• International Flavors &Fragrances Inc
• Givaudan SA
• McCormick &Co Inc

第15章 付録