冷凍シュー生地の世界市場レポート 2026年

冷凍シュー生地の市場規模は、近年力強く拡大しています。2025年の10億米ドルから、2026年には10億6,000万米ドルへと、CAGR6.8％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、コンビニエンスベーカリー製品への需要拡大、業務用ベーカリーやパティスリーチェーンの拡大、冷凍生地や半焼きベーカリー製品の採用増加、外食産業におけるデザート消費の増加、およびパッケージ入りベーカリー製品の流通拡大などが挙げられます。

冷凍シュー生地の市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。CAGR7.0％で拡大し、2030年には14億米ドルに達すると予測されています。予測期間におけるこの成長は、プレミアムおよび職人技を活かしたベーカリー製品への需要の高まり、クリーンラベルのベーカリー原料の採用拡大、グルテンフリーおよび特殊食事対応ベーカリー製品への需要の増加、外食産業における自動化と標準化の進展、冷凍ベーカリー製品の保存技術およびコールドチェーン物流の進歩に起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、外食産業の効率化ニーズに牽引された「充填用冷凍ベーカリーベース」の需要増加、クリーンラベルおよび保存料不使用の冷凍ペストリー製品の採用拡大、シュー生地を使用したプレミアム・職人技・グルメデザート用途の人気高まり、グルテンフリーおよびヴィーガン対応の冷凍ペストリー生地のバリエーション拡大、商業ベーカリーやクイックサービスデザートチェーンにおける冷凍シュー生地の利用増加などが挙げられます。

冷凍スナックの人気の高まりは、今後、冷凍シュー生地の市場の成長を後押しすると予想されます。冷凍スナックとは、味や品質を維持しつつ、保存期間を延長するために冷凍保存された、すぐに食べられる、あるいは簡単に調理できる食品を指します。冷凍スナックの人気の高まりは、主に利便性への需要の増加によって牽引されています。消費者は、調理時間を節約しつつ、安定した味と長い保存期間を提供する、手早く調理できる製品を好む傾向にあるためです。冷凍シュー生地は、家庭や外食産業の双方において、デザートやスナック類を素早く調理できる、すぐに使えるペストリーベースを提供することで、冷凍スナックの人気の高まりを支えています。例えば、2023年10月、冷凍食品のサプライチェーンおよび食品小売業界全体を代表する米国組織である食品産業協会（Food Industry Association）によると、米国の小売冷凍食品売上高は、2022年の722億米ドルから2023年には742億米ドルへと増加しました。したがって、冷凍スナックの人気の高まりが、冷凍シュー生地の市場の成長を牽引しています。

今後、クイックサービスレストランの拡大が、冷凍シュー生地の市場の成長を後押しすると予想されます。クイックサービスレストランとは、調理時間を最小限に抑え、テーブルサービスも限定的な範囲にとどめつつ、迅速で便利、かつ手頃な価格の食事を提供する外食施設を指します。クイックサービスレストランの拡大は、都市化と多忙なライフスタイルによって牽引されています。これは、時間に追われる消費者が、便利で迅速、かつ手頃な価格の食事オプションをますます好むようになっているためです。冷凍シュー生地は、すぐに使える生地のベースを提供することで、多忙な飲食環境においてデザートの迅速な調理やメニューの多様化を可能にし、クイックサービスレストランを支えています。例えば、2025年2月、米国を拠点とするピザチェーンのDomino's Pizza Inc.によると、同社は2024年に世界中で775店舗を新規出店し、小売売上高が5.9％増加したことを受け、総店舗数は21,366店舗に達しました。したがって、クイックサービスレストランの拡大が、冷凍シュー生地の市場の成長を牽引しています。

よくあるご質問

• 冷凍シュー生地の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に10億米ドル、2026年には10億6,000万米ドル、2030年には14億米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.8%から7.0%です。
• 冷凍シュー生地市場の成長要因は何ですか？
  • コンビニエンスベーカリー製品への需要拡大、業務用ベーカリーやパティスリーチェーンの拡大、冷凍生地や半焼きベーカリー製品の採用増加、外食産業におけるデザート消費の増加、パッケージ入りベーカリー製品の流通拡大などです。
• 冷凍スナックの人気の高まりが冷凍シュー生地市場に与える影響は何ですか？
  • 冷凍スナックの人気の高まりは、冷凍シュー生地の市場の成長を後押しすると予想されています。
• クイックサービスレストランの拡大が冷凍シュー生地市場に与える影響は何ですか？
  • クイックサービスレストランの拡大が、冷凍シュー生地の市場の成長を後押しすると予想されています。
• 冷凍シュー生地市場における主要企業はどこですか？
  • General Mills Inc、Lantmannen Unibake International、Rich Products Corporation、Aryzta AG、Vandemoortele NVなどです。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の特徴

• 市場定義と範囲
• 市場セグメンテーション
• 主要製品・サービスの概要
• 世界の冷凍シュー生地市場：魅力度スコアと分析
• 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価

第3章 市場サプライチェーン分析

• サプライチェーンとエコシステムの概要
• 一覧：主要原材料・資源・供給業者
• 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
• 一覧：主要エンドユーザー

第4章 世界の市場動向と戦略

• 主要技術と将来動向
  • サステナビリティ、気候技術、循環型経済
  • Industry 4.0とインテリジェントマニュファクチャリング
  • デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
  • IoT、スマートインフラストラクチャ、コネクテッド・エコシステム
  • バイオテクノロジー、ゲノミクス、および精密医療
• 主要動向
  • 外食産業の効率化ニーズを背景に、充填準備済みの冷凍ベーカリー用ベースの需要が増加
  • クリーンラベルおよび保存料不使用の冷凍ペストリー製品の採用拡大
  • シュー生地を用いた高級な職人技によるグルメデザートの普及
  • グルテンフリーおよびヴィーガン向け冷凍パイ生地の品揃えの拡大
  • 業務用ベーカリーおよびクイックサービス型デザートチェーンにおける冷凍シュー生地の利用拡大

第5章 最終用途産業の市場分析

• 一般家庭
• ベーカリーチェーン
• フードサービスプロバイダー
• 小売消費者
• その他のエンドユーザー

第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ

第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析

• 世界の冷凍シュー生地市場：PESTEL分析（政治的、経済的、社会的、技術的、環境的、法的要因、市場促進要因および抑制要因）
• 世界の冷凍シュー生地市場：規模、比較、成長率分析
• 世界の冷凍シュー生地市場実績：規模と成長、2020年～2025年
• 世界の冷凍シュー生地市場予測：規模と成長、2025年～2030年、2035年

第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）

第9章 市場セグメンテーション

• 製品タイプ別
• ミニシュー生地、通常サイズのシュー生地、フレーバー付きシュー生地、フィリングなしのシュー生地、フィリング入りシュー生地、グルテンフリーのシュー生地、その他の製品タイプ
• 性質別
• 従来型、有機
• 流通チャネル別
• スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、専門店、その他の流通チャネル
• 用途別
• ベーカリー、外食産業、小売、その他の用途
• エンドユーザー別
• 一般家庭、商業、工業
• サブセグメンテーション、タイプ別：ミニシュー生地のシェル
• 甘いフィリング入りミニシュー、塩味フィリング入りミニシュー、チョコレートコーティングのミニシュー、キャラメルグレーズがけのミニシュー、粉砂糖がけのミニシュー
• サブセグメンテーション、タイプ別：通常のシュー生地
• 甘味フィリング入り通常シュー生地、塩味フィリング入り通常シュー生地、チョコレートコーティング入り通常シュー生地、キャラメルグレーズ入り通常シュー生地、プレーン通常シュー生地
• サブセグメンテーション（種類別）：フレーバー付きシュー生地のシェル
• バニラ風味のシュー生地、チョコレート風味のシュー生地、コーヒー風味のシュー生地、フルーツ風味のシュー生地、ナッツ風味のシュー生地
• サブセグメンテーション、タイプ別：フィリングなしのシュー生地
• プレーンな未充填シュー生地、冷凍未充填シュー生地、焼成準備済み未充填シュー生地、予備焼き済み未充填シュー生地
• サブセグメンテーション、タイプ別：フィリング入りシュー生地のシェル
• クリーム入りシュークリーム、カスタード入りシュークリーム、チョコレート入りシュークリーム、フルーツ入りシュークリーム、セイボリー入りシュークリーム
• サブセグメンテーション、タイプ別：グルテンフリーのシュー生地
• 米粉ベースのグルテンフリーシュー生地、アーモンド粉ベースのグルテンフリーシュー生地、コーン粉ベースのグルテンフリーシュー生地、混合穀物ベースのグルテンフリーシュー生地、乳製品不使用のグルテンフリーシュー生地
• サブセグメンテーション、タイプ別：その他の製品タイプ
• ヴィーガンシュークリーム、オーガニックシュークリーム、低糖シュークリーム、高タンパクシュークリーム、職人仕込みシュークリーム

第10章 地域別・国別分析

第11章 アジア太平洋地域市場

第12章 中国市場

第13章 インド市場

第14章 日本市場

第15章 オーストラリア市場

第16章 インドネシア市場

第17章 韓国市場

第18章 台湾市場

第19章 東南アジア市場

第20章 西欧市場

第21章 英国市場

第22章 ドイツ市場

第23章 フランス市場

第24章 イタリア市場

第25章 スペイン市場

第26章 東欧市場

第27章 ロシア市場

第28章 北米市場

第29章 米国市場

第30章 カナダ市場

第31章 南米市場

第32章 ブラジル市場

第33章 中東市場

第34章 アフリカ市場

第35章 市場規制状況と投資環境

第36章 競合情勢と企業プロファイル

• 冷凍シュー生地市場：競合情勢と市場シェア、2024年
• 冷凍シュー生地市場：企業評価マトリクス
• 冷凍シュー生地市場：企業プロファイル
  • General Mills Inc
  • Lantmannen Unibake International
  • Rich Products Corporation
  • Aryzta AG
  • Vandemoortele NV

第37章 その他の大手企業と革新的企業

• Bridor Inc., La Lorraine Bakery Group, Dawn Farm Foods, Europastry SA, Cerelia Group, Poppies Bakeries, Bella Bulgaria AD, La Rose Noire Ltd., Baker & Baker Products UK Limited, Pidy Gourmet NV, Sweet Street Desserts Inc, Ready Bake Pty Ltd, Bako Group Ltd, Odaios Foods Ltd, Eurocas

第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード

第39章 市場に登場予定のスタートアップ

第40章 主要な合併と買収

第41章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略

• 冷凍シュー生地市場、2030年：新たな機会を提供する国
• 冷凍シュー生地市場、2030年：新たな機会を提供するセグメント
• 冷凍シュー生地市場、2030年：成長戦略
  • 市場動向に基づく戦略
  • 競合の戦略

第42章 付録