食品用賦形剤の世界市場レポート 2026年

食品用賦形剤の市場規模は、近年着実に拡大しています。2025年の1,024億4,000万米ドルから、2026年には1,071億5,000万米ドルへと、CAGR4.6％で成長すると見込まれています。これまでの期間における成長要因としては、加工食品や包装食品の消費増加、食品製造における安定剤や乳化剤の使用拡大、栄養補助食品およびニュートラシューティカル業界の需要拡大、世界の食品加工産業の拡大、そして食品安全や品質基準に対する意識の高まりなどが挙げられます。

食品用賦形剤の市場規模は、今後数年間で着実な成長が見込まれています。2030年には1,294億4,000万米ドルに達し、CAGRは4.8％となる見込みです。予測期間におけるこの成長は、クリーンラベルや天然原料への需要の高まり、パーソナライズド・ニュートリションや機能性食品の拡大、食品添加物の安全性に対する規制当局の監視強化、植物由来およびバイオ由来の賦形剤の採用拡大、安定性および保存期間の向上を図る先進的な製剤技術の進展などに起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、食品およびニュートラシューティカル製剤における「クリーンラベル」および非合成賦形剤への需要の高まり、栄養補助食品におけるアレルゲンフリーおよび低アレルゲン性の賦形剤システムの採用拡大、ニュートラシューティカル用途における植物由来および天然の機能性賦形剤の使用拡大、機能性食品および栄養強化飲料向けのカスタマイズされた製剤ソリューションの拡大、そして規制順守への圧力の高まりによる食品安全性の検証および賦形剤成分のトレーサビリティの推進などが挙げられます。

加工食品およびコンビニエンスフードへの需要の高まりは、今後、食品用賦形剤市場の成長を後押しすると予想されます。加工食品およびコンビニエンスフードとは、加工によって自然の状態から改変され、消費者の時間と労力を節約するために、手早く調理できる、あるいはそのまま食べられるように設計された食品を指します。加工食品およびコンビニエンスフードへの需要の高まりは、主にライフスタイルの変化によって牽引されており、消費者は、忙しい日常生活に合った、迅速かつ手軽な食事ソリューションをますます好むようになっています。食品用賦形剤は、安定性、食感、保存期間、味、および製品全体の品質を向上させることで、加工食品やコンビニエンスフードの価値を高め、それによって機能性の向上と消費者への訴求力の強化を図ります。例えば、米国に拠点を置く業界団体である全米コンビニエンスストア協会（National Association of Convenience Stores）によると、2025年4月の時点で、2024年のフードサービス総売上高のうち調理済み食品が72.6％を占めており、これは消費者が便利な食事の選択肢にますます依存していることを反映しています。したがって、加工食品やコンビニエンスフードへの需要の高まりが、食品用賦形剤市場の成長を牽引しています。

食品用賦形剤市場で事業を展開する主要企業は、製品の安定性を高め、栄養素の吸収を改善し、進化する規制基準を満たすために、液体および固体の栄養補助食品などの革新的なソリューションの開発に注力しています。液体および固体の栄養補助食品とは、シロップ、ドロップ、飲料などの液体形態、あるいは錠剤、カプセル、粉末、グミなどの固体形態で提供される栄養補助食品であり、栄養摂取と健康増進をサポートするために使用されます。例えば、2023年10月、ルブリゾール社は、ニュートラシューティカル用途向けのカーボポールポリマーを、欧州連合（EU）の新たな食品グレード承認とともに発売し、同社の賦形剤ポートフォリオを栄養補助食品分野へと大幅に拡大させました。この承認により、欧州市場全体で規制に準拠した栄養補助食品の配合に同社のポリマーを使用できるようになり、ニュートラシューティカル原料分野における同社の存在感がさらに強まりました。また、安定性、食感、および成分の送達能力が向上した高性能なサプリメント製品の開発において、メーカーを支援することにもつながりました。

よくあるご質問

• 食品用賦形剤の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の1,024億4,000万米ドルから、2026年には1,071億5,000万米ドルへと、CAGR4.6％で成長すると見込まれています。2030年には1,294億4,000万米ドルに達し、CAGRは4.8％となる見込みです。
• 食品用賦形剤市場の成長要因は何ですか？
  • 加工食品や包装食品の消費増加、食品製造における安定剤や乳化剤の使用拡大、栄養補助食品およびニュートラシューティカル業界の需要拡大、食品安全や品質基準に対する意識の高まりなどが挙げられます。
• 今後の食品用賦形剤市場の主な動向は何ですか？
  • クリーンラベルや天然原料への需要の高まり、アレルゲンフリーおよび低アレルゲン性の賦形剤システムの採用拡大、植物由来および天然の機能性賦形剤の使用拡大、カスタマイズされた製剤ソリューションの拡大、食品安全性の検証および賦形剤成分のトレーサビリティの推進などが挙げられます。
• 加工食品およびコンビニエンスフードへの需要の高まりはどのように食品用賦形剤市場に影響しますか？
  • 加工食品やコンビニエンスフードの価値を高め、機能性の向上と消費者への訴求力の強化を図ります。
• 食品用賦形剤市場で事業を展開する主要企業はどこですか？
  • Archer Daniels Midland Company、BASF SE、Associated British Foods plc、Evonik Industries AG、DSM-Firmenichなどです。
• ルブリゾール社はどのような新製品を発表しましたか？
  • ニュートラシューティカル用途向けのカーボポールポリマーを、欧州連合（EU）の新たな食品グレード承認とともに発売しました。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の特徴

• 市場定義と範囲
• 市場セグメンテーション
• 主要製品・サービスの概要
• 世界の食品用賦形剤市場：魅力度スコアと分析
• 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価

第3章 市場サプライチェーン分析

• サプライチェーンとエコシステムの概要
• 一覧：主要原材料・資源・供給業者
• 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
• 一覧：主要エンドユーザー

第4章 世界の市場動向と戦略

• 主要技術と将来動向
  • 人工知能と自律知能
  • サステナビリティ、気候技術、循環型経済
  • Industry 4.0とインテリジェントマニュファクチャリング
  • デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
  • バイオテクノロジー、ゲノミクス、および精密医療
• 主要動向
  • 食品およびニュートラシューティカル製剤におけるクリーンラベルおよび非合成賦形剤への需要の高まり
  • 栄養補助食品におけるアレルゲンフリーおよび低アレルゲン性の賦形剤システムの採用拡大
  • ニュートラシューティカル製品における植物由来および天然の機能性賦形剤の利用拡大
  • 機能性食品および栄養強化飲料向けのカスタマイズされた処方ソリューションの拡大
  • 規制遵守への圧力の高まりが、添加剤・原料の食品安全性の検証とトレーサビリティを推進しています

第5章 最終用途産業の市場分析

• 食品・飲料メーカー
• 栄養補助食品メーカー
• ニュートラシューティカル企業
• 機能性食品メーカー
• その他のエンドユーザー

第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ

第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析

• 世界の食品用賦形剤市場：PESTEL分析（政治的、経済的、社会的、技術的、環境的、法的要因、促進要因および抑制要因）
• 世界の食品用賦形剤市場：規模、比較、成長率分析
• 世界の食品用賦形剤市場実績：規模と成長、2020年-2025年
• 世界の食品用賦形剤市場予測：規模と成長、2025年-2030年、2035年

第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）

第9章 市場セグメンテーション

• 製品タイプ別
• 充填剤および希釈剤、結合剤、崩壊剤、潤滑剤、被膜剤、安定剤および乳化剤、甘味料、香味料
• ソース別
• 天然、合成
• フォーム別
• 粉末、液体、顆粒
• 機能性別
• 食感の向上、安定性の向上、保存期間の延長、流動性の向上、味のマスキング
• 用途別
• 食品・飲料、栄養補助食品、ニュートラシューティカル、機能性食品
• サブセグメンテーション、タイプ別：充填剤および希釈剤
• 乳糖、微結晶セルロース、リン酸カルシウム、デンプン系充填剤、マンニトール、ソルビトール
• サブセグメンテーション、タイプ別：バインダー
• デンプン、予備糊化デンプン、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、ポリビニルピロリドン、ゼラチン、天然ガム
• サブセグメンテーション、タイプ別：崩壊剤
• グリコール酸ナトリウム、クロスカルメロースナトリウム、クロスポビドン、アルギン酸塩、変性セルロース
• サブセグメンテーション、タイプ別：潤滑剤
• ステアリン酸マグネシウム、ステアリン酸カルシウム、ステアリン酸、フマル酸ステアリルナトリウム、タルク
• サブセグメンテーション（種類別）：コーティング剤
• ヒドロキシプロピルメチルセルロース、エチルセルロース、シェラック、ポリビニルアルコール、ワックス
• サブセグメンテーション、タイプ別：安定剤および乳化剤
• レシチン、モノおよびジグリセリド、ポリソルベート、カラギーナン、キサンタンガム、グアーガム
• サブセグメンテーション、タイプ別：甘味料
• ショ糖、果糖、ブドウ糖シロップ、ソルビトール、キシリトール、ステビア、アスパルテーム、スクラロース
• サブセグメンテーション、タイプ別：香味料
• 天然香料、人工香料、果実エキス、精油、香辛料エキス

第10章 地域別・国別分析

第11章 アジア太平洋市場

第12章 中国市場

第13章 インド市場

第14章 日本市場

第15章 オーストラリア市場

第16章 インドネシア市場

第17章 韓国市場

第18章 台湾市場

第19章 東南アジア市場

第20章 西欧市場

第21章 英国市場

第22章 ドイツ市場

第23章 フランス市場

第24章 イタリア市場

第25章 スペイン市場

第26章 東欧市場

第27章 ロシア市場

第28章 北米市場

第29章 米国市場

第30章 カナダ市場

第31章 南米市場

第32章 ブラジル市場

第33章 中東市場

第34章 アフリカ市場

第35章 市場規制状況と投資環境

第36章 競合情勢と企業プロファイル

• 食品用賦形剤市場：競合情勢と市場シェア、2024年
• 食品用賦形剤市場：企業評価マトリクス
• 食品用賦形剤市場：企業プロファイル
  • Archer Daniels Midland Company
  • BASF SE
  • Associated British Foods plc
  • Evonik Industries AG
  • DSM-Firmenich

第37章 その他の大手企業と革新的企業

• International Flavors And Fragrances Inc., Kerry Group plc, The Lubrizol Corporation, Wacker Chemie AG, Roquette Freres, Ashland Inc., Innophos Holdings Inc., Colorcon Inc., JRS Pharma GmbH And Co. KG, BENEO GmbH, Gattefosse SAS, DFE Pharma GmbH And Co. KG, Maple Biotech Pvt Ltd, Fengchen Group Co Ltd, Rubexco Pvt. Ltd

第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード

第39章 市場に登場予定のスタートアップ

第40章 主要な合併と買収

第41章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略

• 食品用賦形剤市場、2030年：新たな機会を提供する国
• 食品用賦形剤市場、2030年：新たな機会を提供するセグメント
• 食品用賦形剤市場、2030年：成長戦略
  • 市場動向に基づく戦略
  • 競合の戦略

第42章 付録