サーモン抽出液の世界市場レポート 2026年

サーモン抽出液市場の規模は、近年力強く拡大しています。2025年の10億米ドルから、2026年には10億9,000万米ドルへと、CAGR8.7％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、オメガ3サプリメントの消費拡大、世界の養殖生産の拡大、海洋性タンパク質の栄養的メリットに対する認識の高まり、機能性食品原料への需要増加、および栄養補助食品業界での採用拡大などが挙げられます。

サーモン抽出液市場の規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年までに15億3,000万米ドルに達し、CAGRは8.9％となる見込みです。予測期間における成長要因としては、ペプチドの抽出・加水分解技術の進歩、持続可能な海洋由来原料への需要の高まり、機能性飲食品への応用拡大、海洋バイオテクノロジーのイノベーションへの投資増加、トレーサビリティが確保されたクリーンラベルの栄養補助食品への嗜好の高まりなどが挙げられます。予測期間における主な動向としては、オメガ3を豊富に含む海洋由来の栄養補助食品への需要の高まり、機能性製剤における酵素加水分解サーモンペプチドの採用拡大、クリーンラベルの海洋由来栄養補助食品の成長、化粧品およびパーソナルケア製品におけるサーモンエキスの利用拡大、付加価値の高い原料生産に向けた養殖製品別の活用拡大などが挙げられます。

天然・クリーンラベル・持続可能な食品への需要の高まりが、今後、サーモン抽出液体の市場成長を牽引すると予想されます。天然・クリーンラベル・持続可能な食品とは、最小限の加工しか施されておらず、調達元が透明で、環境に配慮した生産手法を用いて製造された製品を指し、人間の健康と環境のバランスの両方を支えるものです。このような自然由来、クリーンラベル、かつ持続可能な食品への需要は、健康やウェルネスに対する消費者の意識の高まりによって後押しされています。個人が、成分が容易に特定でき、人工添加物への依存度が低い、より安全で最小限の加工しか施されていない食品をますます好むようになっているためです。サーモン抽出液は、トレーサビリティ基準と持続可能性の要件を満たす、海洋由来で最小限の加工しか施されていない原料を提供することで、この動向に合致しています。例えば、2024年5月、米国を拠点とする業界団体であるオーガニック・トレード・アソシエーション（Organic Trade Association）によると、2023年の米国におけるオーガニック食品の売上高は617億米ドルに達し、オーガニック製品に対する消費者の支出が持続的に増加していることが示されています。したがって、自然由来、クリーンラベル、そして持続可能な食品への需要の高まりが、サーモン抽出液市場の成長に寄与しています。

サーモン抽出液市場で事業を展開する主要企業や有力企業は、競争優位性を獲得するため、酵素加水分解されたサーモンの生物活性成分など、タンパク質やペプチドを豊富に含む配合の拡大に注力しています。これらの原料は、制御された加水分解によりサーモンのタンパク質をより小さなペプチドに分解し、吸収性を向上させ、配合の汎用性を高め、栄養・ウェルネス分野での用途を拡大しています。例えば、2025年2月、ノルウェーを拠点とする海洋栄養企業であるHofseth BioCare社は、飲食品分野で機能性原料を提供するドイツのSymrise社と戦略的提携を結び、バイオアクティブペプチドとコラーゲンを配合した「ProGo」を含むサーモン由来原料の世界の展開を拡大するとともに、ベルカクに2つ目の酵素加水分解プラントへの資金提供を行い、これにより現在の生産能力を3倍に拡大する見込みです。この動きは、プレミアムな液体海洋原料用途での普及を直接後押しする、タンパク質やペプチドを豊富に含むサーモン配合物への業界の注目が高まっていることを浮き彫りにしています。

よくあるご質問

• サーモン抽出液市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に10億米ドル、2026年には10億9,000万米ドル、2030年までには15億3,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは8.7%から8.9%です。
• サーモン抽出液市場の成長要因は何ですか？
  • オメガ3サプリメントの消費拡大、世界の養殖生産の拡大、海洋性タンパク質の栄養的メリットに対する認識の高まり、機能性食品原料への需要増加、栄養補助食品業界での採用拡大などが挙げられます。
• サーモン抽出液市場の主な動向は何ですか？
  • オメガ3を豊富に含む海洋由来の栄養補助食品への需要の高まり、機能性製剤における酵素加水分解サーモンペプチドの採用拡大、クリーンラベルの海洋由来栄養補助食品の成長、化粧品およびパーソナルケア製品におけるサーモンエキスの利用拡大などが挙げられます。
• サーモン抽出液市場で事業を展開する主要企業はどこですか？
  • Arctic Fish Holding AS、Scoular、Nissui Corporation、Cooke、Symrise AGなどです。
• サーモン抽出液市場の成長を牽引する要因は何ですか？
  • 天然・クリーンラベル・持続可能な食品への需要の高まりが市場成長を牽引すると予想されています。
• サーモン抽出液市場における競争優位性を獲得するための企業の戦略は何ですか？
  • 酵素加水分解されたサーモンの生物活性成分など、タンパク質やペプチドを豊富に含む配合の拡大に注力しています。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の特徴

• 市場定義と範囲
• 市場セグメンテーション
• 主要製品・サービスの概要
• 世界のサーモン抽出液市場：魅力度スコアと分析
• 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価

第3章 市場サプライチェーン分析

• サプライチェーンとエコシステムの概要
• 一覧：主要原材料・資源・供給業者
• 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
• 一覧：主要エンドユーザー

第4章 世界の市場動向と戦略

• 主要技術と将来動向
  • バイオテクノロジー、ゲノミクス、および精密医療
  • サステナビリティ、気候技術、循環型経済
  • 人工知能と自律知能
  • Industry 4.0とインテリジェントマニュファクチャリング
  • デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
• 主要動向
  • オメガ3を豊富に含む海洋由来のニュートラシューティカル製品への需要の高まり
  • 機能性製剤における酵素加水分解サーモンペプチドの採用拡大
  • クリーンラベルの海洋由来栄養補助食品の成長
  • 化粧品およびパーソナルケア製品におけるサーモンエキスの利用拡大
  • 付加価値の高い原料生産に向けた水産養殖製品別の利用拡大

第5章 最終用途産業の市場分析

• 一般消費者
• 栄養補助食品メーカー
• 機能性飲食品企業
• 製薬会社
• 飼料メーカー

第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ

第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析

• 世界のサーモン抽出液市場：PESTEL分析
• 世界のサーモン抽出液市場：規模、比較、成長率分析
• 世界のサーモン抽出液市場実績：規模と成長、2020年-2025年
• 世界のサーモン抽出液市場予測：規模と成長、2025年-2030年、2035年

第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）

第9章 市場セグメンテーション

• 製品別
• 純サーモン抽出液、ブレンドサーモン抽出液、濃縮サーモン抽出液
• 流通チャネル別
• オンラインストア、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、専門店、その他の流通チャネル
• 用途別
• 栄養補助食品、機能性飲食品、医薬品、化粧品・パーソナルケア、動物用飼料、その他の用途
• エンドユーザー別
• ヒト、動物
• サブセグメンテーション、タイプ別：純サーモン抽出液
• コールドプレス製法サーモン抽出液、酵素加水分解サーモン抽出液、生鮮ホールサーモン抽出液、有機認証サーモン抽出液、野生捕獲サーモン抽出液
• サブセグメンテーション、タイプ別：ブレンドサーモン抽出液
• ハーブブレンド配合のサーモンエキス、ビタミン・ミネラル配合のサーモンエキス、海洋オイル配合のサーモンエキス、植物性タンパク質配合のサーモンエキス、コラーゲンブレンド配合のサーモンエキス
• サブセグメンテーション、タイプ別：濃縮サーモン抽出液
• 高タンパク質濃縮サーモン抽出液、高オメガ脂肪酸濃縮サーモン抽出液、ペプチド豊富濃縮サーモン抽出液、発酵濃縮サーモン抽出液、超精製濃縮サーモン抽出液

第10章 地域別・国別分析

第11章 アジア太平洋市場

第12章 中国市場

第13章 インド市場

第14章 日本市場

第15章 オーストラリア市場

第16章 インドネシア市場

第17章 韓国市場

第18章 台湾市場

第19章 東南アジア市場

第20章 西欧市場

第21章 英国市場

第22章 ドイツ市場

第23章 フランス市場

第24章 イタリア市場

第25章 スペイン市場

第26章 東欧市場

第27章 ロシア市場

第28章 北米市場

第29章 米国市場

第30章 カナダ市場

第31章 南米市場

第32章 ブラジル市場

第33章 中東市場

第34章 アフリカ市場

第35章 市場規制状況と投資環境

第36章 競合情勢と企業プロファイル

• サーモン抽出液市場：競合情勢と市場シェア、2024年
• サーモン抽出液市場：企業評価マトリクス
• サーモン抽出液市場：企業プロファイル
  • Arctic Fish Holding AS
  • Scoular
  • Nissui Corporation
  • Cooke
  • Symrise AG

第37章 その他の大手企業と革新的企業

• Austevoll Seafood ASA, SalMar ASA, Trident Seafoods Corp., Leroy Seafood Group ASA, Bakkafrost P/F, Camanchaca S.A., Grieg Seafood（GSF.OL）, Pelagia AS, Arnarlax（Icelandic Salmon）, Hofseth BioCare ASA, Atlantic Sapphire ASA, Scanbio Marine Group AS, Biomega Group AS, Blumar S.A., Mowi Nutrition

第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード

第39章 市場に登場予定のスタートアップ

第40章 主要な合併と買収

第41章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略

• サーモン抽出液市場、2030年：新たな機会を提供する国
• サーモン抽出液市場、2030年：新たな機会を提供するセグメント
• サーモン抽出液市場、2030年：成長戦略
  • 市場動向に基づく戦略
  • 競合の戦略

第42章 付録