食用油と脂肪の世界市場レポート 2026年

食用油脂市場の規模は、近年力強く拡大しています。2025年の3,271億1,000万米ドルから、2026年には3,473億1,000万米ドルへと、CAGR6.2％で成長すると見込まれています。過去におけるこの成長は、加工食品やインスタント食品の世界の消費増加、家庭での調理における植物油の使用拡大、世界のベーカリーおよび菓子類の生産拡大、クイックサービスレストランや外食チェーンの拡大、そして工業用食品加工におけるマーガリンやショートニングの需要増加に起因すると考えられます。

食用油脂市場の規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年までに4,453億1,000万米ドルに達し、CAGRは6.4％となる見込みです。予測期間におけるこの成長は、より健康的で低コレステロールの油脂に対する消費者の嗜好の高まり、特殊・機能性食用油脂におけるイノベーションの進展、持続可能でトレーサビリティを確保した油脂調達手法の普及、食品製造における植物由来油脂の拡大、そしてプレミアムおよびオーガニック食用油脂製品への需要増加に起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、コールドプレスや最小限の加工を施した食用油の採用拡大、植物由来およびトランス脂肪酸フリーの食用油脂への需要増加、ビタミンやオメガ脂肪酸を強化した食用油の利用拡大、バランスの取れた栄養と機能性効果を目的としたブレンド油の普及、そしてクリーンラベルやオーガニックの食用油製品への嗜好の高まりなどが挙げられます。

食品需要の高まりは、今後、食用油・油脂市場の成長を後押しすると予想されます。食品需要とは、特定の時点で消費者が購入・消費する意思があり、かつその能力を持つ食品の総量を指し、人口増加、所得水準、価格、消費者の嗜好などの要因によって影響を受けます。食品需要が増加している主な要因は人口の拡大であり、世界人口の増加に伴い、基本的な栄養ニーズを満たすための全体的な消費量が増加しているためです。食用油・油脂は、特に焼き菓子、加工食品、即席食品において、大規模な食品生産と加工を可能にすることで食品需要を支えており、それによって製造業者が栄養豊富で高エネルギーの食品を大規模に生産し、増加する人口を支える一助となっています。例えば、2024年1月、米国連邦行政機関である農務省の発表によると、2023年の食品支出は米国国家計支出の平均12.9％を占め、2022年の12.8％からわずかに増加しました。したがって、食品需要の増加は、食用油・油脂市場の成長に寄与しています。

食用油・油脂市場で事業を展開する主要企業は、バリューチェーン全体での温室効果ガス排出量を削減し、気候中立かつ持続可能な食料生産システムを支援するため、ネットゼロカーボンオイルなどの革新的な製品の開発に注力しています。ネットゼロカーボンオイルとは、生産、加工、流通の全過程において発生する温室効果ガスの総排出量が、同等の炭素削減またはオフセットによって相殺され、気候への影響が実質ゼロとなるように製造された食用油のことです。例えば、2023年12月、UAEを拠点とする食品・農業企業であるIFFCOグループは、同社の「Rahma」ブランドの下で、中東初のカーボンニュートラルなオリーブオイル製品を発売しました。これには、CarbonNeutralの認証を受けたエクストラバージンおよびオーガニック・エクストラバージンの製品が含まれています。この取り組みは、2030年の目標を掲げてサプライチェーン全体での排出量を削減し、残りのCO2を世界の再生可能エネルギープロジェクトを通じて相殺するものであり、COP28におけるUAEの持続可能性目標に沿ったものです。

よくあるご質問

• 食用油脂市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の3,271億1,000万米ドルから、2026年には3,473億1,000万米ドルへと、CAGR6.2％で成長すると見込まれています。2030年までに4,453億1,000万米ドルに達し、CAGRは6.4％となる見込みです。
• 食用油脂市場の成長要因は何ですか？
  • 加工食品やインスタント食品の消費増加、家庭での植物油の使用拡大、ベーカリーおよび菓子類の生産拡大、外食チェーンの拡大、マーガリンやショートニングの需要増加などが挙げられます。
• 食用油脂市場での主要企業はどこですか？
  • Cargill Incorporated、Archer-Daniels-Midland Company、Bunge Limited、Louis Dreyfus Company、Golden Agri-Resources Ltd.などです。
• 食用油脂市場の主な動向は何ですか？
  • コールドプレスや最小限の加工を施した食用油の採用拡大、植物由来およびトランス脂肪酸フリーの食用油脂への需要増加、ビタミンやオメガ脂肪酸を強化した食用油の利用拡大、バランスの取れた栄養と機能性効果を目的としたブレンド油の普及、クリーンラベルやオーガニックの食用油製品への嗜好の高まりなどが挙げられます。
• 食品需要の高まりが食用油脂市場に与える影響は何ですか？
  • 食品需要の増加は、特に焼き菓子、加工食品、即席食品において、大規模な食品生産と加工を可能にし、製造業者が栄養豊富で高エネルギーの食品を大規模に生産する一助となります。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の特徴

• 市場定義と範囲
• 市場セグメンテーション
• 主要製品・サービスの概要
• 世界の食用油と脂肪市場：魅力度スコアと分析
• 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価

第3章 市場サプライチェーン分析

• サプライチェーンとエコシステムの概要
• 一覧：主要原材料・資源・供給業者
• 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
• 一覧：主要エンドユーザー

第4章 世界の市場動向と戦略

• 主要技術と将来動向
  • サステナビリティ、気候技術、循環型経済
  • Industry 4.0とインテリジェントマニュファクチャリング
  • バイオテクノロジー、ゲノミクス、および精密医療
  • デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
  • IoT、スマートインフラストラクチャ、コネクテッド・エコシステム
• 主要動向
  • コールドプレスおよび最小限の加工を施した食用油の普及拡大
  • 植物由来およびトランス脂肪酸フリーの食用油脂に対する需要の高まり
  • ビタミンおよびオメガ脂肪酸を強化した食用油の利用拡大
  • バランスの取れた栄養と機能性効果を目的としたブレンドオイルの拡大
  • クリーンラベルおよびオーガニック食用油製品への嗜好の高まり

第5章 最終用途産業の市場分析

• 産業
• フードサービス
• 家庭用または小売用
• 非食品
• その他のエンドユーザー

第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ

第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析

• 世界の食用油と脂肪市場：PESTEL分析
• 世界の食用油と脂肪市場：規模、比較、成長率分析
• 世界の食用油と脂肪市場実績：規模と成長、2020年-2025年
• 世界の食用油と脂肪市場予測：規模と成長、2025年-2030年、2035年

第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）

第9章 市場セグメンテーション

• 業種別
• 食用油、食用脂肪
• フォーム別
• 液体、固体、半固体
• 流通チャネル別
• 企業間直接販売、卸売または販売代理店、小売
• 用途別
• 調理用・揚げ物用油、ベーカリー・菓子類、スナック・香ばしい食品、加工食品・コンビニエンスフード、ソース・ドレッシング・スプレッド、肉・乳製品
• エンドユーズ別
• 産業用、外食産業、家庭用、または小売用
• サブセグメンテーション、タイプ別：食用油
• 植物油、種子油、ナッツ油、果実油、ブレンド油、特殊・機能性油
• サブセグメンテーション、タイプ別：食用油脂
• バター、マーガリン、ショートニング、ラード、獣脂、植物性油脂

第10章 地域別・国別分析

第11章 アジア太平洋市場

第12章 中国市場

第13章 インド市場

第14章 日本市場

第15章 オーストラリア市場

第16章 インドネシア市場

第17章 韓国市場

第18章 台湾市場

第19章 東南アジア市場

第20章 西欧市場

第21章 英国市場

第22章 ドイツ市場

第23章 フランス市場

第24章 イタリア市場

第25章 スペイン市場

第26章 東欧市場

第27章 ロシア市場

第28章 北米市場

第29章 米国市場

第30章 カナダ市場

第31章 南米市場

第32章 ブラジル市場

第33章 中東市場

第34章 アフリカ市場

第35章 市場規制状況と投資環境

第36章 競合情勢と企業プロファイル

• 食用油と脂肪市場：競合情勢と市場シェア、2024年
• 食用油と脂肪市場：企業評価マトリクス
• 食用油と脂肪市場：企業プロファイル
  • Cargill Incorporated
  • Archer-Daniels-Midland Company
  • Bunge Limited
  • Louis Dreyfus Company
  • Golden Agri-Resources Ltd.

第37章 その他の大手企業と革新的企業

• Adani Wilmar Limited, Wilmar International Limited, Associated British Foods plc, GrainCorp Limited, Richardson International Limited, Nisshin Oillio Group Ltd., Aceitera General Deheza S.A., Patanjali Foods Limited, Emami Agrotech Limited, Marico Limited, United Plantations Berhad, Borges International Group, Vicentin S.A.I.C., Ajanta Soya Limited, Sime Darby Plantation Berhad

第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード

第39章 市場に登場予定のスタートアップ

第40章 主要な合併と買収

第41章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略

• 食用油と脂肪市場、2030年：新たな機会を提供する国
• 食用油と脂肪市場、2030年：新たな機会を提供するセグメント
• 食用油と脂肪市場、2030年：成長戦略
  • 市場動向に基づく戦略
  • 競合の戦略

第42章 付録