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市場調査レポート
商品コード
2040063
微生物発酵技術の世界市場：2035年までの機会と戦略Microbial Fermentation Technology Global Market Opportunities And Strategies To 2035 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 微生物発酵技術の世界市場：2035年までの機会と戦略 |
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出版日: 2026年05月14日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 399 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
世界の微生物発酵技術市場は、2020年に289億8,870万米ドルと評価され、2025年までCAGR7.00％以上で成長しました。
微生物発酵技術とは、細菌、酵母、真菌などの微生物を用いて、制御された条件下で有機基質（糖類、デンプン、バイオマスなど）を価値ある製品に変換するバイオテクノロジープロセスです。これらの製品には、酵素、医薬品、バイオ燃料、有機酸、アルコール、アミノ酸、食品原料などが含まれます。微生物発酵技術の主な目的は、生物由来製品の効率的、拡張可能、かつ持続可能な生産を実現することです。
微生物発酵技術市場は、細菌、酵母、菌類などの微生物を利用し、制御された発酵プロセスを通じて商業的に価値のある化合物を生産する製品、技術、およびサービスの売上（組織、個人事業主、またはパートナーシップ単位）で構成されています。この市場には、医療、工業、食品・飲料、飼料、およびバイオベース化学の各用途で使用される発酵装置、培養培地、微生物株、プロセス技術、および受託発酵サービスから生じる収益が含まれます。
食品・飲料分野での採用拡大
食品・飲料分野での採用拡大は、過去数年間の微生物発酵技術市場の成長に寄与しました。発酵技術により、機能性成分、香味成分、酵素、プロバイオティクス、および食感向上タンパク質の生産が可能となり、製品の品質、均一性、栄養価が向上しました。食品・飲料メーカーは、スケーラビリティとコスト効率を維持しつつ、保存性の向上、官能特性の最適化、革新的な配合の開発を図るため、微生物発酵をますます活用するようになりました。例えば、米国農務省経済調査局（ERS）という米国連邦統計機関によると、2024年の米国の食品・飲料への総支出は2兆5,800億米ドルに達し、2023年の2兆4,800億米ドルから増加しました。したがって、食品・飲料分野での採用拡大が、微生物発酵技術市場の成長を牽引しました。
一貫性と拡張性を備えたアルコール飲料生産のための精密発酵システムの最適化
微生物発酵技術市場で事業を展開する企業は、アルコール飲料製造における品質と拡張性を高めるため、香気成分、フレーバー、特殊原料などの主要な発酵由来成分を安定して生産できる精密発酵システムの開発を進めています。これらの取り組みは、微生物株の改良、バイオプロセスパラメータの最適化、および発酵制御技術の革新の統合に焦点を当てており、再現性のある製品特性の実現、季節的な原材料への依存度の低減、そして拡張性のある飲料製造オペレーションの支援を目指しています。例えば、2025年12月、デンマークを拠点とするバイオ産業系スタートアップのEvodiaBioは、600万ユーロ（698万米ドル）を調達しました。これは、遺伝子組み換え酵母細胞を用いて、ビールやスピリッツなどの飲料に使用される天然の芳香化合物であるモノテルペノイド系香気成分を生産する同社の精密発酵プラットフォームをさらに開発・商用化するためのものであり、これにより飲料メーカーは従来の農業原料に依存することなく香気成分の生産を標準化・拡大できるようになります。これは、アルコール飲料製造のための微生物発酵システムの最適化に直接関連するものです。
世界の微生物発酵技術市場は極めて細分化されており、多数の小規模事業者が市場で活動しています。2024年時点で、市場の上位10社の主要企業が市場全体の4.06％を占めていました。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 目次
第3章 表一覧
第4章 図一覧
第5章 レポート構成
第6章 市場の特徴
- 一般的な市場の定義
- 概要
- 微生物発酵技術市場：定義とセグメンテーション
- 市場セグメンテーション：タイプ別
- 医療
- 産業
- アルコール飲料
- 食品および飼料製品
- 市場セグメンテーション：用途別
- 抗生物質
- プロバイオティクスサプリメント
- モノクローナル抗体
- 組換えタンパク質
- バイオシミラー
- ワクチン
- 酵素
- 低分子
- 市場セグメンテーション：エンドユーザー別
- バイオ医薬品企業
- 受託研究機関（CRO）
- 受託製造機関（CMO）および受託開発製造機関（CDMO）
- 食品・飲料メーカー
- 産業用バイオテクノロジー企業
- 学術研究機関
第7章 主要な市場動向
- 一貫性があり拡張性のあるアルコール飲料生産のための精密発酵システムの最適化
- 機能性食品原料および飼料添加物向け技術の利用拡大
- 代替タンパク質の生産を加速するためのパイロット規模発酵技術ハブへの投資
- 持続可能なバイオ由来化学品および酵素製造に向けた発酵技術の拡大
第8章 世界の微生物発酵技術：成長分析および戦略的分析フレームワーク
- 世界の微生物発酵技術市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 政治的
- 経済的
- ソーシャル
- 技術的
- 環境要因
- 法的
- エンドユーザー産業（B2B）分析
- バイオ医薬品企業
- 受託研究機関（CRO）
- 受託製造機関（CMO）および受託開発製造機関（CDMO）
- 学術研究機関
- 世界の微生物発酵技術市場：成長率分析
- 市場成長実績、2020年-2025年
- 市場促進要因、2020年-2025年
- 市場抑制要因、2020年-2025年
- 市場成長予測、2025年-2030年、2035年
- 予測成長要因・促進要因
- 定量的成長要因
- 促進要因
- 抑制要因
- 総獲得可能市場：微生物発酵技術市場-B2C
- TAM比較分析
第9章 世界の微生物発酵技術：市場セグメンテーション
- タイプ別
- 用途別
- エンドユーザー別
- サブセグメンテーション：タイプ別：医療
- サブセグメンテーション：タイプ別：産業
- サブセグメンテーション：タイプ別：アルコール飲料
- サブセグメンテーション：タイプ別：食品・飼料製品
第10章 微生物発酵技術市場：地域別・国別分析
第11章 アジア太平洋市場
第12章 西欧市場
第13章 東欧市場
第14章 北米市場
第16章 南アメリカ市場
第17章 中東市場
第18章 アフリカ市場
第19章 競合情勢と企業プロファイル
- 企業プロファイル345
- Novonesis（Novozymes A/S）
- Koninklijke DSM N.V.
- Lonza Group AG
- Cargill Inc.
- Evonik Industries AG（Health & Care）
第20章 その他の大手企業と革新的企業
- Ajinomoto Co Inc.
- AGC Group
- Amyris Inc.
- Ginkgo Bioworks Inc.
- Biovectra Inc.
- F.Hoffmann-La Roche AG
- Thermo Fisher Scientific Inc.
- Kerry Group
- Archer Daniels Midland Company
- Danaher Corporation（Cytiva）
- BIOZEEN
- Unibio A/S
- Sartorius AG
- BASF SE
- Bloomage Biotechnology（formerly Bloomage Freda Biopharm Co., Ltd.）.
第21章 競合ベンチマーキング
第22章 競合ダッシュボード
第23章 主要な合併と買収
- Kemin Industries Inc Acquired CJ Youtell Biotech
- Zydus Lifesciences Ltd Acquired Sterling Biotech Ltd
第24章 最近の動向：微生物発酵技術市場
- 発酵タンパク質プラットフォームによる食品原料のイノベーション推進
第25章 機会と戦略
- 世界の微生物発酵技術市場、2030年：新たな機会を提供する国
- 世界の微生物発酵技術市場、2030年：新たな機会を提供するセグメント
- 世界の微生物発酵技術市場、2030年：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
第26章 微生物発酵技術市場：結論と提言
- 結論
- 提言
