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市場調査レポート
商品コード
1998184
特殊食品の世界市場レポート 2026年Specialty Foods Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 特殊食品の世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月25日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
近年、特産食品市場の規模は急速に拡大しています。2025年の2,955億4,000万米ドルから、2026年には3,291億7,000万米ドルへと、CAGR11.4％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、プレミアム食品に対する消費者の嗜好の高まり、専門食品小売業者の拡大、都市部消費者の可処分所得の増加、グルメ食品の品揃えの拡充、そして世界各国の料理への接触機会の増加などが挙げられます。
専門食品市場の規模は、今後数年間で急速な成長が見込まれています。CAGR 11.6％で拡大し、2030年には5,101億4,000万米ドルに達すると予測されています。予測期間における成長は、クリーンラベルの特産食品に対する需要の増加、Eコマースプラットフォームの影響力の高まり、ニッチおよび地域食品ブランドの拡大、持続可能な調達への注目の高まり、特産食品の配合におけるイノベーションに起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、職人的な食品やプレミアム食品への需要の増加、植物由来の特産製品の人気の高まり、トレーサビリティと原産地透明性への注目の高まり、オンライン特産食品小売の拡大、品質と真正性への重視の強化などが挙げられます。
自宅での食事や健康的な食事を好むミレニアル世代の増加が、特産食品市場の成長を牽引すると予想されます。自宅での食事や健康的な食事は、栄養価が高く、新鮮で、体に良い食材に重点を置いており、個人が自身の食事や全体的な健康状態をより細かく管理できるようになります。ミレニアル世代におけるこうした食事への嗜好の高まりは、健康意識の高まりとより良い栄養への欲求に後押しされています。この世代は、食事の準備を通じてより健康的なライフスタイルを積極的に追求しているからです。特産食品は、ミレニアル世代が自宅で多様で栄養価の高い食事を準備できるようにする、ユニークで高品質、かつ栄養豊富な食材を提供することで、この動向を支えています。例えば、カナダを拠点とする食料品割引アプリ企業Flashfoodによると、2024年12月時点で、米国の消費者の89％が、自宅での食事作りは単なる節約策であるだけでなく、外食や出前・宅配よりも健康的な選択肢であると考えています。したがって、ミレニアル世代の間で高まる自宅での健康的な食事への嗜好が、専門食品市場を牽引しています。
特産食品市場の主要企業は、風味の差別化とプレミアムなポジショニングを強化するため、黒ニンニクをベースとした特産品など、食材の革新に注力しています。黒ニンニクは、ニンニクを一定の温度と湿度で熟成させることで作られ、濃厚な旨味と濃い色合いが特徴で、クリーンラベルやグルメ用途に適しています。例えば、2024年6月、米国を拠点とする専門食品企業であるエピキュリアン・パントリー（Epicurean Pantry）は、「サマー・ファンシー・フード・ショー」において、ブラックガーリック製品ラインの一環として「ブラックガーリック・クローブ」を発売しました。このじっくり熟成させた、完全天然のクローブは、料理への幅広い活用が可能であり、製品の差別化を促進するとともに、シェフ、小売業者、そして消費者が、豊かな風味を持つプレミアムな食材を手に入れられるようにしています。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の特殊食品市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候テック、循環型経済
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
- インダストリー4.0とインテリジェント・マニュファクチャリング
- モノのインターネット（IoT）、スマートインフラ、およびコネクテッド・エコシステム
- 主要動向
- 職人の手による食品やプレミアム食品への需要の高まり
- 植物由来の特産品の人気の高まり
- トレーサビリティと原産地透明性への注目の高まり
- オンライン特産食品小売の拡大
- 品質と真正性への重視の高まり
第5章 最終用途産業の市場分析
- 特産食品メーカー
- グルメ食品ブランド
- 職人系生産者
- 特産食品小売業者
- オンライン食品マーケットプレース
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の特殊食品市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の特殊食品市場規模、比較、成長率分析
- 世界の特殊食品市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の特殊食品市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 製品タイプ別
- チーズおよび植物由来チーズ、パンおよび焼き菓子、その他の製品タイプ
- 消費者の世代別
- Z世代、ミレニアル世代、X世代、ベビーブーマー
- 流通チャネル別
- 小売、オンライン
- サブセグメンテーション、タイプ別：チーズおよび植物由来チーズ
- ソフトチーズ、ハードチーズ、ブルーチーズ、クリームチーズ、ヴィーガンチーズ
- サブセグメンテーション、タイプ別：パンおよび焼き菓子
- 職人のパン、サワードウ、グルテンフリーパン、フラットブレッド、ケーキ、ペイストリー、クッキー、マフィン
- サブセグメンテーション、タイプ別：その他の製品タイプ
- ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート、チョコレートトリュフ、グミ、ハードキャンディ、リコリス、ミント、ジャム・ゼリー、ソース・調味料、ピクルス・発酵食品
第10章 地域別・国別分析
- 世界の特殊食品市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の特殊食品市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 特殊食品市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 特殊食品市場：企業評価マトリクス
- 特殊食品市場：企業プロファイル
- Hormel Foods Corporation
- Lancaster Colony Corporation
- Amy's Kitchen Inc
- American Spoon Foods Inc
- Eden Creamery LLC
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Safe Catch Inc, Applegate Farms Inc, Tillamook County Creamery Association, Bear Creek Corporation, Daily Harvest Inc, Blue Apron Holdings Inc, Beyond Meat Inc, Chobani LLC, The a2 Milk Company Limited, Calavo Growers Inc, Union Wine Company LLC, The Hershey Company, Mondelez International Inc, Danone SA, Krispy Kreme Inc
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 特殊食品市場2030：新たな機会を提供する国
- 特殊食品市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 特殊食品市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
