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市場調査レポート
商品コード
1996353
ヒラタケ栽培の世界市場レポート 2026年Oyster Mushroom Cultivation Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| ヒラタケ栽培の世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月24日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
ヒラタケ栽培市場規模は、近年著しく拡大しています。2025年の30億3,000万米ドルから、2026年には32億3,000万米ドルへと、CAGR6.5％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、伝統的な丸太を用いたキノコ栽培、農業廃棄物を原料とした培地の入手可能性、食用キノコの消費増加、小規模農家にとっての参入障壁の低さ、そしてヒラタケの栄養価に対する認識の高まりなどが挙げられます。
ヒラタケ栽培市場の規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年には41億2,000万米ドルに達し、CAGRは6.3％となる見込みです。予測期間における成長は、植物由来のタンパク質源への需要増加、商業的なキノコ加工の拡大、温度管理された栽培施設の導入、有機食品への関心の高まり、および小売・外食産業における特産キノコへの需要拡大に起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、有機キノコ栽培手法の普及拡大、高収量のヒラタケ品種の需要増加、丸太を用いた低コスト栽培システムの人気上昇、小規模および家庭でのキノコ栽培の拡大、ならびに湿度・温度管理の効率化への注力の強化などが挙げられます。
今後数年間、ヴィーガン人口の増加がヒラタケ栽培市場の成長を牽引すると予想されます。ここでいう「ヴィーガン人口」とは、肉、卵、乳製品を含むすべての動物由来の製品を厳格に避ける人々を指します。ヒラタケ栽培は、植物由来の食事にうまく適合する、栄養価が高く広く利用されている肉代替品を提供することで、この層を支えています。例えば、2024年1月、英国を拠点とする食品業界ニュースプラットフォーム「Food Manufacture」は、2024年に英国のヴィーガン人口が前年比110万人増加し、約250万人に達したと報じました。これは成人人口の約4.7％に相当します。したがって、増加するヴィーガン人口は、ヒラタケ栽培市場の拡大に寄与しています。
ヒラタケ栽培市場の主要企業は、生産性の向上、作業員の安全確保、そして持続可能な農業を支援するため、胞子を出さないヒラタケ品種などのイノベーションに注力しています。胞子フリー品種は、Pleurotus ostreatus（ヒラタケ）の遺伝子改良された変種であり、大量の胞子を放出して汚染や呼吸器系の問題、保存期間の短縮を引き起こす従来の品種とは異なり、胞子の生成を抑制するように設計されています。例えば、2024年12月、フランスに拠点を置く菌類バイオテクノロジー企業Sylvan社は、「SPX 281：サステナブル・スポアレス・オイスターマッシュルーム」を発表しました。この新しい品種は、傘が平らで広く、茎が短いという特徴を持ち、これにより培地あたりの収量向上、保存期間の延長、包装要件の削減が可能となります。また、温暖な気候下ではより早く成熟し、汚染リスクを低減し、取り扱いも安全であるため、安定した品質と運営コストの削減を求める商業生産者にとって理想的な品種です。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界のヒラタケ栽培市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、および精密医療
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- IoT、スマートインフラストラクチャ、コネクテッド・エコシステム
- 主要動向
- 有機キノコ栽培手法の普及拡大
- 高収量ヒラタケ品種の需要増加
- 丸太を用いた低コスト栽培システムの人気の高まり
- 小規模および家庭でのキノコ栽培の拡大
- 湿度および温度管理の効率性への注目の高まり
第5章 最終用途産業の市場分析
- 食品加工会社
- 小売業者およびスーパーマーケット
- レストランおよび外食サービス事業者
- 一般消費者
- キノコ栽培事業者
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界のヒラタケ栽培市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界のヒラタケ栽培市場規模、比較、成長率分析
- 世界のヒラタケ栽培市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界のヒラタケ栽培市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 形態別
- 生キノコ、冷凍キノコ、乾燥キノコ、缶詰キノコ
- 段階別
- フェーズI-堆肥化、フェーズII-種菌接種、フェーズIII-覆土、フェーズIV-原形形成、フェーズV-収穫
- 用途別
- 食品加工業界、小売店、外食産業、その他の用途
- サブセグメンテーション、タイプ別：生キノコ
- 生キノコ（丸ごと）、生キノコ（スライス）
- サブセグメンテーション、タイプ別：冷凍キノコ
- 冷凍キノコ（丸ごと）、冷凍キノコ（スライス）
- サブセグメンテーション、タイプ別：乾燥キノコ
- 乾燥キノコ（丸ごと）、乾燥キノコ（スライス）
- サブセグメンテーション、タイプ別：缶詰キノコ
- 丸ごとの缶詰キノコ、スライスした缶詰キノコ
第10章 地域別・国別分析
- 世界のヒラタケ栽培市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界のヒラタケ栽培市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- ヒラタケ栽培市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- ヒラタケ栽培市場：企業評価マトリクス
- ヒラタケ栽培市場：企業プロファイル
- Walsh Mushrooms Group
- Shanghai Xuerong Bio-Technology Co Ltd
- Chengde Runlong Food Co LTD.
- Monaghan Group
- Mountain Meadow Mushrooms
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Mycelium Organic Farms Pvt Ltd, Hirano Mushroom LLC, Fungi Ally, Phillips Mushroom Farms, Cascadia Mushrooms, Mushroom Mountain, Smithy Mushrooms Ltd., Hunan Chunhua Biotech Co Ltd., Oyster Creek Mushroom Company, Valley Mushrooms, North Spore, Gourmet Mushrooms Inc., Luoyang Fudamei Agricultural Production Co Ltd, Italspwan di Valentino e Massimo Sartor S.S., Fujishukin Co Ltd.
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- ヒラタケ栽培市場2030：新たな機会を提供する国
- ヒラタケ栽培市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- ヒラタケ栽培市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
