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市場調査レポート
商品コード
1951574
カゼインの世界市場レポート 2026年Casein Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| カゼインの世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年02月12日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
カゼイン市場規模は近年著しい成長を遂げております。2025年の58億9,000万米ドルから2026年には63億7,000万米ドルへと、CAGR8.2％で拡大が見込まれております。過去数年間の成長要因としては、乳業の拡大、食品加工業の成長、タンパク質栄養への関心の高まり、医薬品添加剤の需要、スポーツ栄養分野での利用拡大が挙げられます。
カゼイン市場規模は今後数年間で力強い成長が見込まれます。2030年には86億2,000万米ドルに達し、CAGRは7.8％となる見通しです。予測期間における成長は、機能性食品の需要、クリーンラベルの動向、医薬品製剤の成長、乳児栄養の拡大、工業用タンパク質用途に起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、タンパク質強化食品の需要増加、医薬品添加剤分野での拡大、機能性成分としての利用拡大、乳製品ベースの栄養製品の成長、クリーンラベル製剤への採用が挙げられます。
チーズ需要の拡大は、今後数年間のカゼイン市場成長を牽引すると予想されます。チーズは牛乳を凝固させて作られる固形乳製品であり、独特の風味と食感を得るために熟成されることが一般的です。タンパク質が豊富で風味豊か、かつ便利な食品への消費者嗜好の高まりにより、その需要が増加しています。牛乳の主要タンパク質であるカゼインは凝固してカードを形成するため、チーズ製造において重要な成分となります。例えば、米国政府機関である米国農務省（USDA）によれば、2024-25年度のチーズ生産量は2,252万トンに達し、前年度の2,230万トンから増加しました。このチーズ需要の拡大がカゼイン市場の成長を後押ししています。
カゼイン市場の主要企業は、持続可能性や倫理的懸念に対応しつつ、植物由来製品において本物の乳製品の機能を再現するため、精密発酵由来カゼインなどの技術革新に注力しています。精密発酵カゼインとは、微生物発酵により生産される生体同一性乳タンパク質であり、動物を使用せずに従来のカゼインの分子構造と機能特性を再現します。例えば2024年10月、ベルギーの食品技術企業「Those Vegan Cowboys」は精密発酵技術により動物由来成分を含まないカゼインを開発しました。このバイオテクノロジーは動物を一切使用せずに乳製品と同一のタンパク質を生成します。この革新技術は、ヴィーガンチーズ製造における主要課題の一つである、従来の乳製品チーズの溶け方や伸びる特性を再現するという課題に取り組んでいます。牛乳由来のカゼインの機能特性を模倣することで、植物由来チーズが本物の食感と性能を実現することを可能にし、ヴィーガン向け乳製品代替品の品質と魅力を高めています。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界のカゼイン市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、精密医療
- フィンテック、ブロックチェーン、レグテック及びデジタルファイナンス
- 主要動向
- タンパク質強化食品の需要増加
- 医薬品添加剤分野における拡大
- 機能性成分としての利用拡大
- 乳製品ベースの栄養製品の成長
- クリーンラベル製剤への採用
第5章 最終用途産業の市場分析
- 飲食品メーカー
- 製薬会社
- 栄養補助食品メーカー
- 化粧品メーカー
- 工業用加工業者
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界のカゼイン市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界のカゼイン市場規模、比較、成長率分析
- 世界のカゼイン市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界のカゼイン市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 製品タイプ別
- 酸カゼイン、レンネットカゼイン
- ソース別
- 牛乳、山羊乳、羊乳
- 機能別
- 乳化剤、テクスチャリング剤、発泡剤、増粘剤
- 最終用途別
- 飲食品、医薬品、化粧品、工業用、その他の用途
- サブセグメンテーション、タイプ別：酸性カゼイン
- 食品用酸性カゼイン、工業用酸性カゼイン、医薬品用酸性カゼイン
- サブセグメンテーション、タイプ別：レンネットカゼイン
- 食用レンネットカゼイン、工業用レンネットカゼイン、特殊用途レンネットカゼイン
第10章 地域別・国別分析
- 世界のカゼイン市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界のカゼイン市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- カゼイン市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- カゼイン市場：企業評価マトリクス
- カゼイン市場：企業プロファイル
- Nestle S.A.
- Danone S.A.
- Arla Foods Ingredients Group P/S
- Fonterra Co-operative Group Limited
- Saputo Inc.
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Kerry Group, Savencia Fromage, Glanbia plc, Bega Cheese Ltd., Actus Nutrition, Tatua Co-operative Dairy Company Ltd., Parag Milk Foods Ltd., Producers Dairy Foods Inc., Ingredia SA, Batory Foods, Westland Milk Products, Meelunie B.V., Uelzena eG, Lactoprot Deutschland GmbH, Armor Proteines
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- カゼイン市場2030：新たな機会を提供する国
- カゼイン市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- カゼイン市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
