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市場調査レポート
商品コード
1926106
食品添加物の世界市場レポート2026Food Additives Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 食品添加物の世界市場レポート2026 |
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出版日: 2026年01月27日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
食品添加物市場規模は近年、著しい成長を遂げております。2025年の529億1,000万米ドルから2026年には564億8,000万米ドルへと、CAGR6.7％で拡大する見込みです。過去数年間の成長は、加工食品消費量の増加、飲料製造の拡大、都市化に伴う食品需要の高まり、合成添加物の普及、工業規模の食品加工の導入などが要因とされています。
食品添加物市場規模は今後数年間で力強い成長が見込まれます。2030年には719億3,000万米ドルに達し、CAGRは6.2％となる見込みです。予測期間における成長要因としては、天然素材への消費者嗜好の高まり、強化食品・機能性食品の需要増加、植物由来食品の拡大、添加物に対する規制監視の強化、食品配合技術におけるイノベーションの進展が挙げられます。主な動向としては、クリーンラベル添加物の需要増加、天然保存料の採用拡大、機能性食品原料の利用拡大、保存期間延長ソリューションの拡充、食感・官能特性最適化への注力強化が予測されます。
今後、食品添加物市場の成長を牽引すると予想されるのは、レディ・トゥ・イート食品の消費増加です。レディ・トゥ・イート食品とは、飲食店や消費者が洗浄、調理、追加の準備をせずに摂取できる食品を指します。これらの食品は、微生物活動による腐敗を抑制し、食品全体の品質を向上させるため、様々な天然および人工の保存料を使用しています。例えば、2023年8月に日本の総合商社である伊藤忠商事株式会社が実施した調査では、回答者9,461名の約45％がコンビニエンスストアで販売されている弁当（レディートゥイートランチボックス）を消費していることが判明しました。弁当購入者の10％以上が週に1回以上食べていると回答し、男性や若年層の消費率が高い傾向にあります。したがって、即席食品の消費増加が食品添加物市場の成長を牽引しております。
食品添加物市場で事業を展開する主要企業は、食品の品質、安全性、機能性を向上させるため、高度な発酵添加物などの革新的な製品を導入しています。高度な発酵添加物とは、微生物の活性を高め、収量を増加させ、様々な産業用途において目的の代謝産物の生産を最適化する特殊な物質です。例えば、2023年3月には、中国の内閣に相当する行政機関である国家衛生健康委員会（NHC）が、16種類の新たな食品添加物と1種類の新たな食品原料を承認しました。新たに承認された成分にはロイコノストック・プセウドメセンテロイデス（Leuconostoc pseudomesenteroides）が含まれており、チーズや風味付き発酵乳における発酵を促進し、風味プロファイルと栄養価を向上させます。これらの承認は、厳格な安全基準を満たす必要があることから食品安全への取り組みを強調すると同時に、食品メーカーが利用できる選択肢の幅を広げるものです。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の食品添加物市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- バイオテクノロジー、ゲノミクス及び精密医療
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- モノのインターネット（IoT）、スマートインフラストラクチャー及びコネクテッドエコシステム
- 主要動向
- クリーンラベル添加物への需要増加
- 天然保存料の採用拡大
- 機能性食品原料の利用拡大
- 保存期間延長ソリューションの拡大
- 食感と感覚的最適化への注目の高まり
第5章 最終用途産業の市場分析
- 飲食品メーカー
- 製パンメーカー
- 乳製品メーカー
- 菓子類メーカー
- ソース及びドレッシングメーカー
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の食品添加物市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の食品添加物市場規模、比較、成長率分析
- 世界の食品添加物市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の食品添加物市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 製品別
- 保存料、バルク甘味料、糖代替品、乳化剤、固結防止剤、酵素、食品香料、食品着色料、酸味料
- ソース別
- 合成、天然
- 用途別
- 飲料、ベーカリー、菓子類、ソース及びドレッシング、乳製品、その他の用途
- 保存料のサブセグメンテーション、種類別
- 天然保存料、合成保存料
- バルク甘味料のサブセグメンテーション、種類別
- 高果糖コーンシロップ、糖類
- 甘味料のサブセグメンテーション、種類別
- 人工甘味料、天然甘味料
- 乳化剤のサブセグメンテーション、種類別
- レシチン、モノグリセリド及びジグリセリド
- 固結防止剤のサブセグメンテーション、種類別
- ケイ酸塩、リン酸塩
- 酵素のサブセグメンテーション、種類別
- プロテアーゼ、アミラーゼ
- 食品香料のサブセグメンテーション、種類別
- 天然香料、人工香料
- 食品着色料のサブセグメンテーション、種類別
- 天然着色料、合成着色料
- 酸味料のサブセグメンテーション、種類別
- クエン酸、乳酸
第10章 地域別・国別分析
- 世界の食品添加物市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の食品添加物市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 食品添加物市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 食品添加物市場：企業評価マトリクス
- 食品添加物市場：企業プロファイル
- Ajinomoto Co Inc.
- Archer Daniels Midland Company
- Badische Anilin und Soda Fabrik
- Cargill Incorporated
- Chr. Hansen Holding A/S
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Givuadan SA, Ingredion Incorporated, Kerry Group Plc., Tate & Lyle Plc., Novozymes A/S, Koninklijke DSM N.V., Evonik Industries AG, Lonza Group AG, Corbion N.V., DuPont de Nemours Inc., AGRANA Beteiligungs AG, International Flavors & Fragrances Inc., Biospringer, Ingredaco, Palmer Holland Inc.
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 食品添加物市場2030：新たな機会を提供する国
- 食品添加物市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 食品添加物市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
