豚肉の世界市場：2035年までの機会と戦略

2020年の世界の豚肉市場規模は2,124億9,710万米ドルと評価され、2025年までCAGR3.00％超で成長しました。

豚肉とは、家畜化されたブタ（Sus scrofa domesticus）から得られる食用肉のことです。豚肉は、タンパク質、ビタミン（特にビタミンB群）、鉄や亜鉛などのミネラルを豊富に含んでいます。豚肉は、栄養価が高く用途の広い食材として、文化を問わず幅広い料理に使用されています。豚肉は必須栄養素を供給し、世界の食品産業を支え、食肉の生産、加工、流通を通じて農業経済に大きく貢献しています。

豚肉市場とは、組織、個人事業主、またはパートナーシップといった事業体による、家畜化された豚に由来する豚肉製品の販売を指します。これには、小売、外食産業、および産業用チャネルを通じて供給される、冷蔵および冷凍豚肉を含む様々な形態の製品が含まれます。また、繁殖、飼育、と畜、加工、包装、流通など、バリューチェーン全体にわたる活動も含まれます。また、この市場は、消費者の需要、規制基準、および世界の供給動向の影響を受ける、国内および国際市場における豚肉製品の取引も対象としています。

食品安全規制への注目の高まり

過去において、豚肉市場は食品安全規制への関心の高まりによって大きく牽引されてきました。汚染された食品環境、害虫の侵入、不適切な取り扱い慣行に対する一般市民の懸念が高まるにつれ、当局や消費者は、食肉および豚肉のサプライチェーン全体において、より高い安全基準を求めるようになりました。この規制上の圧力は、消費者にとってより安全な生鮮、冷蔵、冷凍の豚肉製品を確保する上で重要な役割を果たしました。例えば、2025年5月、欧州委員会によると、ベルギーに拠点を置く組織が「警報・協力ネットワーク（ACN）」を通じて発表したところでは、2024年のEU全域における食品安全に関する通報件数は9,460件に達し、2023年と比較して8％増加しました。RASFF（食品・飼料迅速警報システム）による通報だけでも12％増の5,250件に達しました。執行措置の増加は、規制当局の監視が強化されていること、および衛生管理と食品安全コンプライアンスの維持がますます重視されていることを浮き彫りにしました。したがって、豚肉市場は、食品安全規制への注目が高まったことに大きく牽引されました。

大規模かつバイオセキュリティに優れた豚肉生産を支えるハイテク農業インフラへの投資

豚肉バリューチェーンの主要企業は、高度なバイオセキュリティ、省スペースなレイアウト、自動化された管理システムを備えた近代的な農業複合施設への投資を進めています。こうした動きは、急成長する市場における供給の安定化、生産能力の増強、および土地利用の制約への対応というニーズによって推進されています。例えば、2025年9月、ベトナムを拠点とする農業・畜産企業であるBAFベトナム農業株式会社は、中国を拠点とする豚肉生産・加工企業である穆源食品有限公司と提携し、タイニン省に多階建ての養豚複合施設を建設しました。この施設は、約6万4,000頭の母豚を収容し、年間約160万頭の市場向け豚を生産するように設計されています。この施設は、効率的な土地利用、高い水準の疾病管理、そして年間を通じた安定した生産量を重視しています。垂直設計の農場と最新の畜産技術を採用することで、この提携は生鮮豚肉の供給量を大幅に拡大すると同時に、輸入への依存度を低減し、長期的な市場の回復力を支えることを目指しています。

世界の豚肉市場はかなり細分化されており、多数の小規模事業者が市場で活動しています。2024年時点で、市場の上位10社の競合企業が市場全体の14.07％を占めていました。

よくあるご質問

• 2020年の世界の豚肉市場規模はどのくらいですか？
  • 2020年の世界の豚肉市場規模は2,124億9,710万米ドルと評価されています。
• 2025年までの豚肉市場のCAGRはどのくらいですか？
  • 2025年までCAGRは3.00％超で成長すると予測されています。
• 豚肉とは何ですか？
  • 家畜化されたブタから得られる食用肉のことです。
• 豚肉の栄養価はどのようなものですか？
  • タンパク質、ビタミン（特にビタミンB群）、鉄や亜鉛などのミネラルを豊富に含んでいます。
• 豚肉市場とは何を指しますか？
  • 家畜化された豚に由来する豚肉製品の販売を指します。
• 豚肉市場における食品安全規制への注目はどのように影響していますか？
  • 食品安全規制への関心の高まりが豚肉市場を牽引しています。
• 豚肉生産を支えるためのハイテク農業インフラへの投資はどのようなものですか？
  • 高度なバイオセキュリティ、省スペースなレイアウト、自動化された管理システムを備えた近代的な農業複合施設への投資が進められています。
• 世界の豚肉市場はどのように構成されていますか？
  • 市場はかなり細分化されており、多数の小規模事業者が活動しています。
• 豚肉市場の上位企業はどのくらいのシェアを持っていますか？
  • 2024年時点で、市場の上位10社の競合企業が市場全体の14.07％を占めていました。
• 豚肉市場における最近の動向は何ですか？
  • 動物福祉とサプライチェーンの透明性を向上させるための自動監視システムの導入が進んでいます。
• 豚肉市場における主要な企業はどこですか？
  • WH Group Limited（Smithfield Foods Inc）、JBS SA、Tyson Foods Inc、Seaboard Corp（Seaboard Foods）、Muyuan Foods Co. Ltd（Muyuan Foodstuff）などです。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 目次

第3章 表一覧

第4章 図一覧

第5章 レポート構成

第6章 市場の特徴

• 一般的な市場の定義
• 概要
• 豚肉市場：定義とセグメンテーション
• 市場セグメンテーション：タイプ別
  • チルド
  • 冷凍
• 市場セグメンテーション：包装別
  • ストアラップ
  • 調整雰囲気包装
  • 真空包装
  • シュリンクバッグ
  • その他
• 市場セグメンテーション：用途別
  • 家庭
  • 商業

第7章 主要な市場動向

• 大規模かつバイオセキュリティ対策が施された豚肉生産を支えるハイテク農業インフラへの投資
• 地域の供給増加に対応するための設備投資による加工能力の拡大
• 生鮮食品市場のリーチ拡大に向けた戦略的流通パートナーシップの拡大
• サプライチェーンの透明性と動物福祉の向上に向けたリアルタイム豚追跡システムの導入
• 統合生産モデルを強化するための豚肉バリューチェーン全体にわたる戦略的パートナーシップ

第8章 世界の豚肉：成長分析および戦略的分析フレームワーク

• 世界：PESTEL分析
• エンドユーザー（B2CおよびB2B）市場の分析
  • 家庭
  • フードサービスセクター
  • 加工肉メーカー
  • 小売店およびスーパーマーケット
  • その他のエンドユーザー
• 世界の豚肉市場：成長率分析
• 市場成長実績、2020年-2025年
  • 市場促進要因、2020年-2025年
  • 市場抑制要因、2020年-2025年
• 市場成長予測、2025年-2030年、2035年
• 予測成長要因・促進要因
  • 定量的成長要因
  • 促進要因
  • 抑制要因
• 総獲得可能市場：豚肉市場-B2C
  • TAM比較分析

第9章 世界の豚肉：市場セグメンテーション

• タイプ別
• 包装別
• 用途別
• サブセグメンテーション、タイプ別：冷蔵
• サブセグメンテーション、タイプ別：冷凍

第10章 豚肉市場：地域別・国別分析

第11章 アジア太平洋市場

第12章 西欧市場

第13章 東欧市場

第14章 北米市場

第15章 南米市場

第16章 中東市場

第17章 アフリカ市場

第18章 競合情勢と企業プロファイル

• 企業プロファイル
• WH Group Limited（Smithfield Foods Inc）
• JBS SA
• Tyson Foods Inc
• Seaboard Corp（Seaboard Foods）
• Muyuan Foods Co. Ltd（Muyuan Foodstuff）

第19章 その他の大手企業と革新的企業

• Sysco Corp.
• Cargill Incorporated
• Vion Food Group
• Hormel Foods Corporation
• NH Foods Ltd./Nippon Meat Packers
• Miratorg Holding
• Iowa Select Farms LLP
• Maple Leaf Foods Inc.
• BRF S.A.
• Cherkizovo Group
• Clemens Food Group
• Prestage Farms Inc.
• Conagra Brands Inc.
• Cranswick plc
• AJC International Inc.

第20章 競合ベンチマーキング

第21章 競合ダッシュボード

第22章 主要な合併と買収

• Zito Group Acquired MI Ravlic
• Cranswick plc Acquired JSR Genetics Limited
• BAF Vietnam Agriculture JSC Acquired Minh Phat Livestock Co., Ltd.
• RusAgro Acquired Agrobelogorie
• Standard Nutrition Company Acquired Cactus Family Farms
• Sofina Foods Europe Acquired Assets Of Rattlerow Scotland
• SuKarne Acquired Viansa Alimentos

第23章 最近の動向

• 動物福祉とサプライチェーンの透明性を向上させるための自動監視システムの導入

第24章 機会と戦略

• 世界の豚肉市場、2030年：新たな機会を提供する国
• 世界の豚肉市場、2030年：新たな機会を提供するセグメント
• 世界の豚肉市場、2030年：成長戦略
  • 市場動向に基づく戦略
  • 競合の戦略

第25章 豚肉市場：結論と提言

• 結論
• 提言

第26章 付録