2034年までのマイコプロテイン食品市場予測―製品タイプ、形態、用途、流通チャネル、エンドユーザー別の世界の分析

Stratistics MRCによると、世界のマイコプロテイン食品市場は2026年に18億米ドル規模となり、予測期間中にCAGR 11.1％で成長し、2034年までに42億米ドルに達すると見込まれています。

マイコプロテイン食品とは、糸状菌を制御された発酵プロセスによって加工した、タンパク質が豊富な製品です。生成されるバイオマスは、天然のタンパク質と食物繊維を豊富に含み、肉のような食感を持つため、肉代替品としての利用に適しています。マイコプロテインは、畜産と比較して土地や水の必要量が少ないため、持続可能なタンパク質源となります。これは、肉を使用しないナゲット、ソーセージ、レトルト食品などの製品に広く使用されています。さらに、必須アミノ酸を供給し、高品質な代替タンパク質を求めるベジタリアンやフレキシタリアンの食事において、栄養価の高い選択肢として位置付けられることがよくあります。

持続可能なタンパク質源への関心

消費者は、従来の肉生産が環境に与える影響について、ますます懸念を強めています。マイコプロテインは、環境意識の高い購入者にアピールする、低炭素で資源効率の高い代替品です。植物由来および代替タンパク質への需要の高まりが、その普及を支えています。健康志向の消費者も、マイコプロテインの高い食物繊維とタンパク質含有量を評価しています。食品企業は、若年層を惹きつけるために、持続可能性への取り組みをアピールしています。

消費者におけるアレルゲンへの懸念

マイコプロテイン製品に使用される真菌タンパク質に対して、過敏反応を示す方がいます。規制当局は、安全上の問題に対処するため、明確な表示を求めています。アレルギー反応に関するネガティブな報道は、消費者の信頼を損なう可能性があります。メーカーは、安全な摂取方法について購入者に周知させるという課題に直面しています。アレルゲンリスクに対する認識が限られているため、特定の地域では普及が制限されています。この要因は、より広範な市場浸透の障壁となっています。

新しい即食型製品の形態

多忙なライフスタイルが、手軽でタンパク質豊富な食事への需要を後押ししています。スナック、冷凍食品、ミールキットなどの即食型製品は、都市部の消費者に支持されています。味やパッケージの革新は、製品の魅力を高めます。手頃な価格の製品は、ニッチな健康志向層を超えた一般の消費者を惹きつけることができます。フードデリバリープラットフォームとの提携は、販売範囲を拡大します。利便性が優先されるようになるにつれ、このセグメントは急速に成長すると予想されます。

植物性タンパク質との競合

大豆、エンドウ豆、オーツ麦由来のタンパク質が消費者の認知度を支配しています。植物性ブランドによる強力なマーケティングにより、マイコプロテインの認知度は低下しています。価格競争力では、広く入手可能な植物性タンパク質が有利です。消費者は、主流の選択肢と比較して、マイコプロテインをニッチなものと捉える可能性があります。新興のタンパク質カテゴリーには、小売店の棚スペースが限られていることがよくあります。この競合は、長期的なブランド差別化にとって課題となっています。

COVID-19の影響：

COVID-19は、マイコプロテイン食品市場に複雑な影響を与えました。一方で、消費者が免疫力向上や持続可能な食生活に注力したことで需要は増加しました。ロックダウン期間中、オンライン販売チャネルは大幅に拡大しました。他方で、サプライチェーンの混乱が原材料の供給に影響を及ぼしました。経済的な不確実性により、一部の地域では高級品の購入が抑制されました。全体として、パンデミックは代替タンパク質の認知度を高め、長期的な成長を支えることとなりました。

予測期間中、冷凍製品セグメントが最大のシェアを占めると予想されます

消費者が保存の利便性や長期保存性をますます重視するようになるにつれ、予測期間中は冷凍製品セグメントが最大の市場シェアを占めると予想されます。冷凍マイコプロテイン食品や肉代替品は、小売チャネルで広く採用されています。携帯性と味の革新により、冷凍製品は多忙なビジネスパーソンに人気があります。メーカーは味への飽きを防ぐため、味の多様化に投資しています。冷凍製品は、フレキシタリアン（柔軟な菜食主義者）と一般消費者の双方にアピールしています。先進国市場では、冷凍食品の小売市場への浸透が進んでいます。

栄養製品セグメントは、予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、機能性食品や栄養強化食品への需要の高まりにより、栄養製品セグメントは最も高い成長率を示すと予測されています。消費者は健康管理のために、高タンパク質のサプリメントや食事代替品を取り入れています。マイコプロテインに含まれる天然の食物繊維とタンパク質は、その栄養面での位置付けを支えています。特に若年層は、栄養強化されたウェルネス製品を好む傾向にあります。デジタルプラットフォームやフィットネスキャンペーンを通じて、その栄養上の利点が促進されています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、欧州地域は、消費者の意識の高さと植物由来食品の定着により、最大の市場シェアを占めると予想されます。欧州市場には、代替タンパク質のイノベーションを支援する先進的な規制枠組みが整備されています。主要企業や研究機関の本社もこの地域に拠点を置いています。消費者の間では、サステナビリティへの意識が定着しています。英国、ドイツ、オランダなどの国々では、マイコプロテイン製品の小売市場への浸透が進んでいます。予防医療や環境に配慮したライフスタイルが需要を牽引しています。欧州は、今後も世界全体の売上高において最大の貢献地域であり続けるでしょう。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、高まる健康意識に牽引され、最も高いCAGRを示すと予想されます。中国、インド、東南アジアの都市部では、代替タンパク質の採用が急速に進んでいます。Eコマースプラットフォームが、ニッチなタンパク質製品の流通を支えています。生活習慣病の増加に伴い、バランスの取れた栄養への需要が高まっています。手頃な価格の即食型マイコプロテイン製品は、一般消費者に支持されています。若年層は持続可能な食生活を積極的に取り入れています。アジア太平洋地域は、世界で最も急速に成長する地域となるでしょう。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認によります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーク

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界のマイコプロテイン食品市場：製品タイプ別

• マイコプロテイン肉代替品
• マイコプロテインスナック
• マイコプロテイン・レディミール
• マイコプロテイン原料
• その他の製品タイプ

第6章 世界のマイコプロテイン食品市場：フォーム別

• 冷凍製品
• 冷蔵製品
• 乾燥原料
• 即食製品
• その他の形態

第7章 世界のマイコプロテイン食品市場：用途別

• 外食産業
• 小売消費
• 工業用食品加工
• 栄養製品
• その他の用途

第8章 世界のマイコプロテイン食品市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• オンラインリテール
• 外食産業チャネル
• 専門店
• その他の流通チャネル

第9章 世界のマイコプロテイン食品市場：エンドユーザー別

• ビーガン
• ベジタリアン
• フレキシタリアン
• 健康志向の消費者
• その他のエンドユーザー

第10章 世界のマイコプロテイン食品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• Quorn Foods
• Marlow Foods Ltd.
• Nestle S.A.
• Unilever plc
• Tyson Foods, Inc.
• Maple Leaf Foods Inc.
• ADM（Archer Daniels Midland Company）
• Cargill, Incorporated
• Ingredion Incorporated
• Givaudan SA
• Symrise AG
• DuPont（IFF）
• Planted Foods AG
• Meati Foods
• Good Catch Foods