2034年までのグルテンフリーベーカリー市場予測―製品別、流通チャネル別、用途別、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界のグルテンフリーベーカリー市場は2026年に33億米ドル規模となり、予測期間中にCAGR12.8％で成長し、2034年までに86億8,000万米ドルに達すると見込まれています。

グルテンフリーベーカリーとは、グルテンを含まない焼き菓子の製造を専門とするベーカリーの一種です。グルテンとは、小麦、大麦、ライ麦、およびそれらの派生品に含まれるタンパク質です。一部の人々は、セリアック病やグルテン過敏症などのグルテン関連疾患を抱えており、食事からグルテンを避ける必要があります。グルテンフリーベーカリーでは、最終製品にグルテンが含まれないよう、すべての原材料と製造工程が慎重に選定・管理されています。一般的なグルテンフリーの粉や原材料には、米粉、アーモンド粉、ココナッツ粉、タピオカ澱粉、ジャガイモ澱粉などが挙げられます。

米国消化器病学会（2021年「消化器疾患週間」報告書）によると、調査対象となったアメリカ人の約30％が、グルテン過敏症が理由でグルテンを避けていると回答しました。

グルテン過敏症とセリアック病に対する意識の高まり

市場では、グルテン過敏症やセリアック病に対する認識が急速に高まっています。グルテンフリー製品の重要性を認識する消費者が増えるにつれ、ベーカリー各社は品揃えを拡充することでこれに対応しています。この変化は、グルテン関連疾患に伴う健康への影響に対する理解が深まっていることに起因しています。認識が広まるにつれ、市場はグルテンフリーの代替品を求める人々に対応するよう適応しており、この需要に応える専門ベーカリーの増加に寄与しています。

認識の不足と誤解

多くの人は、グルテンフリー製品には風味や品質が欠けていると考えています。グルテンフリーはセリアック病の人だけのものであるという誤解が一般的であり、健康志向の消費者からの需要の高まりが見過ごされています。グルテンフリーのベーカリーにおける多様で美味しい商品について認知度を高めることは、こうした誤解を払拭し、市場の魅力を広げるために不可欠です。したがって、認知度の低さと誤解が、市場の成長を妨げる要因となっています。

グルテンフリー食の普及

健康上の懸念や食の嗜好から、より多くの消費者がグルテンフリーのライフスタイルを取り入れるにつれ、グルテンフリーのベーカリー製品への需要が急増しています。この動向は、パンやペストリーからケーキやクッキーに至るまで、革新的で多様なグルテンフリー製品が市場に登場する道を開きました。グルテンフリーのベーカリーは、健康志向の消費者の変化するニーズに応えることでこの動向を活かし、市場の拡大と存在感の向上に貢献しています。

交差汚染への懸念

グルテンを含む製品と生産設備や機器を共有すると、意図せずグルテンの微量が混入し、グルテン過敏症の消費者の安全を脅かす恐れがあります。交差汚染のリスクを軽減するためには、生産ラインの分離、専用機器の使用、徹底した洗浄手順といった厳格な対策が不可欠です。市場において、交差汚染はグルテン過敏症やセリアック病を持つ人々にとって重大な課題となっています。

COVID-19の影響：

COVID-19のパンデミックは、グルテンフリーベーカリー市場に多大な影響を与え、課題と機会の両方が生じました。当初はサプライチェーンの混乱や消費者の行動変化が障害となりましたが、健康意識の高まりやロックダウン中のホームベーキングの急増により、需要は押し上げられました。業界は革新的な製品ラインナップやオンラインプラットフォームの導入により適応しました。全体として市場は変動を経験しましたが、健康や食の嗜好への関心の高まりが成長を支え、このセクターの企業にとってダイナミックな環境を生み出しています。

予測期間中、サンドイッチセグメントが最大規模になると予想されます

予測期間中、サンドイッチセグメントが最大規模になると予想されています。グルテンフリーの代替パンを巧みに使用して作られるこれらのサンドイッチは、風味豊かで安全な代替品に対する高まる需要に応えています。定番の組み合わせから斬新なアレンジまで、グルテンフリーベーカリーはサンドイッチの体験を向上させ、日々の食事でグルテンフリーの選択肢を求める顧客に、楽しく誰もが楽しめる食の体験を提供しています。

予測期間中、コンビニエンスストアセグメントが最も高いCAGRを示すと予想されます

グルテンフリー製品への需要の高まりにより、コンビニエンスストアセグメントは予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます。これらの店舗では、さまざまなグルテンフリーの焼き菓子が提供されており、食事制限のある消費者に便利で手軽な選択肢を提供しています。コンビニエンスストアにおけるグルテンフリー商品の取り入れは、より健康的で専門的な食品選択への広範な動向を反映しており、顧客が日常生活の中で適切な代替品を容易に見つけられるようにしています。

最大のシェアを占める地域：

北米は、グルテン関連疾患への認識の高まりやグルテンフリー食への嗜好の拡大により、予測期間中に最大の市場シェアを占めると見込まれています。消費者は、パン、クッキー、ペイストリーなど、多様なグルテンフリーの焼き菓子を求めています。さらに、食品業界の主要企業はこの動向を活かし、グルテンフリー製品のラインナップを拡大しており、これが同地域全体での市場拡大をさらに後押ししています。

CAGRが最も高い地域：

アジア太平洋地域は、グルテンに関連する健康問題への意識の高まりや、代替食への需要増加により、予測期間中に最も高いCAGRを維持すると予測されています。消費者は、味や食感を損なうことなくグルテンフリーの選択肢を求めています。健康志向のライフスタイルが急増する中、市場ではパン、ケーキ、ペストリーなど、多様なグルテンフリーの焼き菓子が見られます。主要企業は多様な嗜好に応えるべく革新を進めており、競合情勢が激しい市場環境を形成しています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業のSWOT分析（最大3社）
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認によります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 イントロダクション

• 要約
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
• 調査資料

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• 用途分析
• 新興市場
• 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界のグルテンフリーベーカリー市場：製品別

• パン
• ケーキ
• ビスケット・クッキー
• サンドイッチ
• その他の製品

第6章 世界のグルテンフリーベーカリー市場：流通チャネル別

• 専門店
• オンライン
• コンビニエンスストア
• スーパーマーケット・ハイパーマーケット

第7章 世界のグルテンフリーベーカリー市場：用途別

• 家庭
• 商業
• その他の用途

第8章 世界のグルテンフリーベーカリー市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南アメリカ
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他の南米諸国
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • UAE
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ諸国

第9章 主な発展

• 契約、提携、協力関係、合弁事業
• 買収・合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第10章 企業プロファイル

• Kellogg Company
• General Mills
• Conagra Brands
• Simple Mills
• Kinnikinnick Foods
• Valeo Foods Ltd.
• Canyon Bakehouse
• Dawn Food Products
• Hain Celestial Group
• Katz Gluten Free
• Enjoy Life Foods
• Freedom Nutritional Products Ltd.
• Udi's Gluten Free
• Boulder Brands
• Pamela's Products