サステナブル養殖食品市場の予測―種別、養殖システム、形態、認証、エンドユーザー、地域別の世界分析-2034年

世界のサステナブル養殖食品市場は2026年に146億米ドル規模となり、予測期間中にCAGR 12.8％で成長し、2034年までに384億米ドルに達すると見込まれています。

サステナブル養殖食品とは、魚介類、貝類、海藻、藻類、および代替魚介類製品を指し、これらは循環式養殖システム、沖合養殖、統合多栄養段階養殖、陸上流水式養殖システムなど、環境に配慮した養殖システムを通じて生産されます。これらのシステムは、生態系への影響を最小限に抑え、抗生物質の使用を削減し、飼料転換効率を最適化し、廃棄物処理を通じて水質を維持し、ASC、BAP、および有機養殖基準などの第三者による持続可能性認証を取得し、消費者および機関バイヤー市場へのアクセスを確保するものです。

天然魚資源の枯渇と持続可能性の要請

監視対象となっている世界の魚種資源の90％に影響を及ぼす乱獲による世界の天然魚資源の枯渇は、水産物サプライチェーンの安定供給に対する懸念を引き起こしており、食品小売業者、レストランチェーン、および消費者に、認証を受けた持続可能な養殖水産物への購入シフトを促しています。主要な食品小売業者や外食産業事業者による、すべての水産物供給に対してASCまたは同等の認証を義務付ける水産物の持続可能性調達への取り組みは、認証を受けた持続可能な養殖製品に対する機関市場の需要を生み出しており、これが養殖事業者にとって持続可能性認証への投資を行う商業的なインセンティブとなっています。

養殖持続可能性認証のコストと複雑さ

ASC、BAP、および有機養殖基準による第三者養殖持続可能性認証プログラムの費用や運用プロトコルの遵守要件は、中小規模の養殖事業者にとって多大な投資負担となっています。これらの事業者は、プレミアム価格での市場アクセスが実現しない限り、生産経済性において認証にかかる諸経費を吸収することができず、その結果、消費者やバイヤーによる認証済み持続可能製品の調達需要があるにもかかわらず、世界の養殖生産の大部分は持続可能性認証の枠組みの外にとどまり、認証の導入が制限されています。

陸上循環式養殖によるプレミアム市場

主要な都市部消費市場に近い陸上循環式養殖システムによるサーモンおよび高級魚の生産は、従来の海洋サーモン養殖の地理的制約に左右されない、冷凍されていない新鮮な持続可能性認証済み高級水産物の供給を可能にし、高付加価値の市場機会を提示しています。これは、米国国内で高級サーモンの供給を実現したアトランティック・サファイア社の米国陸上サーモンプログラムが実証している通りです。経済的に実現可能な高級魚生産を可能にするRAS技術のコスト削減は、これまで完全に国際的な養殖輸入に依存していた消費者市場において、新たな国内市場供給チャネルを創出しています。

細胞培養シーフード技術による変革

WildtypeやBlueNaluなどの企業による細胞培養水産物技術の開発は、養殖インフラを必要とせずに細胞培養からサーモン、エビ、その他の水産物を生産するものであり、細胞培養水産物の規制承認が拡大し、生産規模の経済性が向上するにつれ、従来の養殖市場の地位を置き換える可能性のある長期的な競合力のある技術的軌道を形成する可能性があります。承認された市場における初期の細胞培養水産物製品の発売は、水産物生産技術への投資優先順位に影響を与える可能性のある、消費者の受容に関する先例を確立しつつあります。

新型コロナウイルス（COVID-19）の影響：

COVID-19によるサプライチェーンの混乱は、天然水産物の物流に影響を与え、また飲食店の一時休業により小売水産物需要が急増しました。これにより、変動の激しい天然水産物に代わる信頼できるサプライチェーンの選択肢として、持続可能な養殖認証を受けた水産物の存在に対する消費者および小売バイヤーの認識が高まりました。パンデミック後の食料安全保障への投資、海洋生態系への意識の高まり、そして持続可能な調達に対する消費者の意識は、世界的に持続可能な養殖認証食品への需要拡大を引き続き牽引しています。

予測期間中、代替シーフードセグメントが最大のシェアを占めると予想されます

代替水産物セグメントは、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、植物由来の食事の普及と持続可能な水産物への需要が交差することで、食の嗜好と海洋の持続可能性への懸念の両方に同時に対応する、高品質な植物由来および細胞培養による代替水産物の消費者市場が急速に拡大しているためです。昆布由来のシーフード代替品、微細藻類由来のオメガ3豊富な製品、細胞培養魚などのプレミアムな代替シーフード製品は、サステナブル養殖食品カテゴリーにおける商業的ポジショニングにおいて、最も高い単価を占めています。

予測期間中、循環式養殖システム（RAS）セグメントが最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、循環式養殖システム（RAS）セグメントは、主要な消費者市場に近い陸上型RASによるサケ、マス、および高級魚生産施設への多額の技術投資と商業規模への拡大に牽引され、最も高い成長率を示すと予測されています。これにより、疾病リスク、逃亡による汚染、あるいは底生生態系の破壊といった環境への影響を最小限に抑えつつ、新鮮で高品質なシーフードの供給が可能となります。ノルウェー、デンマーク、米国、シンガポールにおけるRAS養殖技術開発への政府投資プログラムが、同セグメントの商業的拡大の軌道を加速させています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、北米地域が最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、米国が世界でも最も活発なサステナブル養殖食品の商業開発市場を有しており、RAS技術への多額の投資が行われていること、Cooke Inc.やClearwater Seafoodsをはじめとする主要な持続可能な養殖企業や新興のRAS事業者が北米で多額の収益を上げていること、そしてレストランチェーンや小売業者による持続可能な水産物の強力な機関調達が行われていることによるものです。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は最も高いCAGRを示すと予想されます。その要因として、中国、日本、オーストラリアにおけるノルウェー系事業、および東南アジア諸国が大規模な持続可能な養殖拡大投資プログラムを実施していること、国内の高級水産物消費市場が急速に成長していること、そして政府による養殖技術への多額の投資により、アジア太平洋地域の主要な世界の水産物生産・消費地域全体で持続可能な生産能力が急速に拡大していることが挙げられます。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認によります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーク

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界のサステナブル養殖食品市場：魚種別

• 硬骨魚類
  • サケ
  • ティラピア
  • バラマンディ
• 貝類
  • エビ
  • ムール貝・カキ
• 海藻・藻類
• 代替シーフード

第6章 世界のサステナブル養殖食品市場：養殖システム別

• 循環式養殖システム
• 沖合養殖
• 統合多栄養段階養殖
• 陸上フロースルー式

第7章 世界のサステナブル養殖食品市場：フォーム別

• 生鮮・冷蔵
• 冷凍
• 付加価値
  • マリネ
  • 調理準備済み
• 缶詰・保存食品

第8章 世界のサステナブル養殖食品市場：認証別

• ASC認証
• BAP認証
• MSC認証
• 有機養殖

第9章 世界のサステナブル養殖食品市場：エンドユーザー別

• 小売
• 外食産業
• 工業用原料

第10章 世界のサステナブル養殖食品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• Mowi ASA
• Cermaq Group AS
• SalMar ASA
• Leroy Seafood Group ASA
• Thai Union Group PCL
• Austevoll Seafood ASA
• High Liner Foods Incorporated
• Nissui Corporation
• Maruha Nichiro Corporation
• Cooke Inc.
• Tassal Group Limited
• Clearwater Seafoods Inc.
• BlueNalu, Inc.
• Wildtype
• Atlantic Sapphire ASA
• Australis Aquaculture