機能性食品向け魚皮コラーゲンの世界市場：将来予測 (2032年まで) - 製品種類別、品種別、供給源別、配合・グレード別、抽出・加工方法別、用途別、地域別の分析

Stratistics MRCの調査によると、世界の機能性食品向け魚皮コラーゲン市場は2025年に2億6,360万米ドル規模となり、予測期間中にCAGR 4.6％で成長し、2032年までに3億6,110万米ドルに達すると見込まれています。

機能性食品に使用される魚皮コラーゲンは、主に魚の皮から抽出される海洋由来の生物活性ペプチドであり、高い生体利用率と純度で知られています。健康志向の製品に配合されることで、肌の弾力性、関節の健康、組織再生をサポートします。持続可能な原料源とクリーンラベルの動向との適合性から、強化飲料、スナック、サプリメントに最適です。高級タンパク質代替品として、魚コラーゲンは栄養プロファイルを向上させると同時に、海洋由来の抗加齢・健康増進成分を求める消費者ニーズにも合致します。

2025年に『Food & Function』誌に掲載された研究によれば、魚皮由来のタンパク質加水分解物を模擬消化した結果、I型およびIII型コラーゲンは安定性を維持し、生物活性ペプチドの保持率は80%を超えました。これは、機能性食品に配合された際の本原料の耐久性と栄養価の高さを示しています。

クリーンラベルおよび天然原料への需要の高まり

健康志向の高まりに伴い、最小限の加工を施した天然由来成分を求める消費者が増加する中、魚コラーゲンはその生体利用率とトレーサビリティにおいて優位性を発揮します。海洋由来という特性は、特に栄養補助食品や健康飲料分野において、クリーンラベルを重視する消費者層の支持を集めています。さらに、天然添加物に対する規制面の支援や、コラーゲンの抗加齢効果・関節健康への効能に対する認知度向上も、市場拡大の追い風となっています。この動向は、高齢化が進む人口層やフィットネス志向の層において特に顕著です。

高い抽出・精製コスト

ペプチドの完全性を維持するための専門設備と熟練労働力の必要性が、財務的負担を増大させています。加えて、持続可能な漁業から高品質な魚皮を調達することには、物流上の課題と価格変動リスクが伴います。これらの要因は、小規模メーカーを躊躇させ、特に価格に敏感な市場における拡張性を制限する可能性があります。食品グレードコラーンの規制順守は、コスト構造をさらに複雑化させます。

強化飲料・スナックへの展開

魚皮コラーゲンの溶解性と中性の味わいは、風味や食感を損なうことなく多様な製品への配合に最適です。カプセル化技術や風味マスキング技術の革新により、代替乳製品、スポーツ栄養食品、食事代替品など幅広い応用が可能となっています。消費者が利便性とターゲットを絞った栄養を求める中、各ブランドは魚由来コラーゲンを活用して自社製品の差別化を図り、プレミアムな健康志向セグメントへの参入を進めています。

植物由来コラーゲンブースターとの競合

ヴィーガニズムや植物中心の食生活の普及に伴い、シリカ、ビタミンC、アミノ酸ブレンドなどの植物由来コラーゲン増強剤への関心が高まっています。これらの代替品は真のコラーゲン源ではありませんが、体内コラーゲン生成を促進すると謳われ、倫理観を重視する消費者に支持されています。さらに、植物由来製剤は生産コストが低く、幅広い食事との相性が良いという利点もあり、魚由来ペプチドに対する競合となっています。持続可能性や動物実験を行わない調達に関するマーケティング戦略が、特に欧米市場において、海洋性コラーゲンの市場での位置付けに課題をもたらしています。

COVID-19の影響：

パンデミックは消費者の優先順位を変え、免疫力・肌健康・総合的なウェルネスへの関心が高まったことで、コラーゲン強化食品の需要を牽引しました。サプライチェーンの混乱は当初、漁業活動の減少や加工遅延により魚由来コラーゲンの供給に影響を与えました。しかし、Eコマースの成長と機能性食品の家庭内消費増加がこれらの課題を相殺しました。メーカーは調達先の多様化や、コラーゲンの効能を消費者に啓発するデジタルマーケティングへの投資で対応しました。また、この危機は常温保存可能な形態や単回分包装の革新を加速させ、長期的な市場の回復力を支えています。

予測期間中、加水分解コラーゲンペプチドセグメントが最大の市場規模を占めると見込まれます

加水分解コラーゲンペプチドセグメントは、優れた吸収性と配合の汎用性から、予測期間中に最大の市場シェアを占めると見込まれます。これらの低分子量ペプチドは、迅速な生体利用率と、肌の弾力性、関節の健康、筋肉回復の促進における実証済みの効果から、機能性食品においてますます好まれるようになっています。液体・固体両方の形態との相性が良いため、強化スナック、飲料、栄養補助食品に理想的です。ペプチド配列と特定健康効果に関する継続的な調査が、その商業的魅力をさらに高めています。

魚皮セグメントは予測期間中、最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間において、魚皮セグメントは高いコラーゲン含有量と優れたアミノ酸プロファイルの影響により、最も高い成長率を示すと予測されています。酵素加水分解技術の進歩により、収量と純度が向上し、魚皮は牛や豚由来の原料に代わる費用対効果が高く持続可能な選択肢となりました。海洋由来であることもクリーンラベルやハラール/コーシャー認証の要件に合致し、多様な消費者層への展開を可能にしています。このセグメントは、海洋由来の健康成分が注目を集めるアジアと欧州における需要増加の恩恵を受けています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、アジア太平洋が最大の市場シェアを占めると見込まれております。日本、韓国、中国などの国々からの強い需要がこれを牽引しております。これらの地域では、コラーゲン豊富な食事や海洋由来サプリメントに対する文化的親和性が古くから根付いております。急速な都市化、可処分所得の増加、アンチエイジングや内側から美しくなる製品への関心の高まりが、市場拡大を後押ししております。現地メーカーは研究開発や製品多様化に投資を進めており、海洋資源利用に関する政府の優遇政策がサプライチェーンの強化に寄与しています。

最も高いCAGRが見込まれる地域：

予測期間中、北米地域はコラーゲンの健康効果に対する消費者意識の高まりと機能性食品の人気に後押しされ、最も高いCAGRを示すと予想されます。同地域の健康志向の文化と、フィットネス・美容サプリメントの急増が相まって、魚由来ペプチドに対する堅調な需要を生み出しています。原料サプライヤーと食品ブランド間の戦略的提携により、小売店やオンラインプラットフォームでの製品発売が加速しています。さらに、持続可能性への懸念から陸上由来コラーゲンから海洋由来代替品への移行が進み、市場の見通しが向上しています。

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  • 追加企業の包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
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  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序論

• 概要
• ステークホルダー
• 分析範囲
• 分析手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 分析アプローチ
• 分析資料
  • 一次調査資料
  • 二次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向の分析

• イントロダクション
• 促進要因
• 抑制要因
• 市場機会
• 脅威
• 製品分析
• 用途分析
• 新興市場
• 新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• サプライヤーの交渉力
• バイヤーの交渉力
• 代替製品の脅威
• 新規参入企業の脅威
• 企業間競争

第5章 世界の機能性食品向け魚皮コラーゲン市場：製品種類別

• イントロダクション
• 加水分解コラーゲンペプチド
• コラーゲンパウダー
• コラーゲンゼラチン
• 液体コラーゲン濃縮物
• コラーゲンカプセル・タブレット
• その他の製品種類

第6章 世界の機能性食品向け魚皮コラーゲン市場：品種別

• イントロダクション
• 鮭
• タラ
• ティラピア
• パンガシウス
• イワシ/アンチョビ
• その他の種類

第7章 世界の機能性食品向け魚皮コラーゲン市場：供給源別

• イントロダクション
• 魚皮
• 魚の鱗
• 魚の骨
• 混合海洋資源
• その他の情報源

第8章 世界の機能性食品向け魚皮コラーゲン市場：配合・グレード別

• イントロダクション
• フレーバー配合
• 無香料配合
• RTM (Ready-to-Mix) サシェ
• 機能性ブレンド
• 食品グレード
• 医薬品グレード
• クリーンラベルグレード
• その他の配合・グレード

第9章 世界の機能性食品向け魚皮コラーゲン市場：抽出・加工方法別

• イントロダクション
• 酸抽出
• 酵素加水分解
• 熱抽出
• 限外濾過と精製
• スプレー乾燥と乾燥技術
• コールドチェーンと安定化技術
• その他の抽出・加工

第10章 世界の機能性食品向け魚皮コラーゲン市場：用途別

• イントロダクション
• 機能性飲料
• 栄養補助食品
• 乳製品とその代替品
• ベーカリー・菓子店
• スポーツ栄養学
• 臨床用・医療用食品
• 乳児用・小児用栄養
• パーソナルケア・栄養化粧品
• 動物栄養
• その他の用途

第11章 世界の機能性食品向け魚皮コラーゲン市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

第12章 主な動向

• 契約、事業提携・協力、合弁事業
• 企業合併・買収 (M&A)
• 新製品の発売
• 事業拡張
• その他の主要戦略

第13章 企業プロファイル

• Nitta Gelatin
• Vital Proteins
• Rousselot
• Gelita AG
• Amicogen
• Hangzhou Nutrition Biotechnology
• Connoils LLC
• PB Leiner
• Seagarden AS
• Jellagen
• Nutrawise Health & Beauty
• Weishardt Group
• Titan Biotech Ltd
• Biocell Technology LLC
• Lapi Gelatine
• Fish Collagen Co., Ltd.
• Codeage LLC
• Collagen Solutions Plc