缶詰・保存食品市場の2032年までの予測：製品別、加工方法別、包装タイプ別、流通チャネル別、エンドユーザー別、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の缶詰・保存食品市場は2025年に1,059億米ドルを占め、予測期間中のCAGRは6.47％で成長し、2032年には1,642億米ドルに達する見込みです。

缶詰・保存食品とは、保存期間を延長し、栄養価を維持し、長期間消費するための安全性を確保するために様々な保存技術を施した食品を指します。これらの方法には、缶詰、冷凍、乾燥、漬物、発酵、真空シールが含まれます。微生物の繁殖を防ぎ、腐敗を遅らせることで、果物、野菜、肉、魚介類、調理済み食品などの食品を安定した状態に保ち、消費者にとって便利なものにします。家庭用、業務用、非常用として幅広く利用されている缶詰や保存食品は、一年中入手可能で、食品廃棄物を減らすことができます。

利便性とライフスタイルの変化

缶詰および保存食品は、保存期間が長く、調理が最小限で済み、多様な消費場面で持ち運びが可能です。ミールキット、持ち帰り用フォーマット、およびスマート包装との統合により、消費者の魅力が向上しています。食品廃棄物の削減とパントリーの備蓄に対する社会の意識が、採用を強化しています。需要は小売、施設、および旅行の各セグメントにまたがっています。こうした力学は、利便性を缶詰・保存食市場の主要な促進要因として位置づけ、市場全体の成長を後押ししています。

健康と栄養に関する懸念

メーカーは、クリーンラベル、減塩、無添加の期待に応えるための製品改良という課題に直面しています。規制当局の監視とラベリング要件により、製品のポジショニングが複雑化しています。生鮮食品、有機食品、最小限の加工を施した代替食品への需要が競争圧力を強めています。公衆衛生キャンペーンや食生活指針が購買行動に影響を与えています。これらの要因は、利便性主導の強い需要にもかかわらず、市場の拡大を抑制しています。

流通チャネルとeコマースの成長

eコマースは、パーソナライズされた品揃え、定期購入モデル、パントリー補充サービスを可能にします。デジタルマーケティング、インフルエンサーコンテンツ、レシピプラットフォームとの統合により、消費者の関与が強化されています。コールドチェーン物流とスマート在庫システムへの官民投資は、拡張性を強化しています。非接触型ショッピングやパントリーの最適化に対する需要は、購買層の垣根を越えて拡大しつつあります。こうした進展は市場成長のための好条件を生み出し、缶詰・保存食品の採用を加速させています。

厳しい規制とコンプライアンスコスト

添加物の承認、ラベル付けの義務付け、持続可能性認証における地域格差が、技術革新と市場参入を遅らせています。トレーサビリティ、試験、文書化にかかるコストの上昇が収益性に影響を及ぼしています。規制調和と政策改革の遅れが経営リスクを増大させています。消費者の信頼とブランドの評判は、進化する規格への一貫した遵守にかかっています。こうした制約が戦略的障壁となり、本格的な市場発展を阻んでいます。

COVID-19の影響

COVID-19パンデミックは缶詰・保存食品市場を混乱させ、一時的なサプライチェーンの中断、労働力不足、消費者行動の変化を引き起こしました。パニック買い、ロックダウン、外食活動の減少が需要パターンと在庫サイクルに影響を与えました。しかし、食糧安全保障、保存可能な栄養、家庭料理への注目の高まりが、減速を部分的に相殺しました。パンデミック後の回復は、入手しやすく、日持ちがし、技術を駆使した食品ソリューションに対する需要の高まりと、包装、製剤化、デジタル小売における革新が世界市場全体を牽引しています。

缶詰野菜セグメントは予測期間中最大になると予想される

缶詰野菜セグメントは、家庭料理、施設でのケータリング、非常食プログラムなどで広く使用されているため、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。エンドウ豆、トウモロコシ、豆類、トマトなどの製品は汎用性があり、価格も手ごろで、一年中入手可能です。メーカーは、味、食感、栄養保持のために配合を最適化しています。小売、外食、輸出の各チャネルにおいて、需要は引き続き旺盛です。保存可能な栄養と食品安全保障に対する規制上の支援が、採用を強化しています。

食品サービス産業セグメントは予測期間中最も高いCAGRが見込まれる

予測期間中、食品サービス産業セグメントは、コスト効率が高く、拡張可能で、時間を節約できる食材への需要に牽引され、最も高い成長率を記録すると予測されます。レストラン、QSR、および施設の厨房では、業務の合理化と廃棄物の削減のために缶詰や保存食が採用されています。メニュープランニング、大量調達、在庫管理システムとの統合が効率を高めています。ホスピタリティおよびケータリングのインフラに対する公共および民間の投資が、採用を加速させています。この分野は缶詰・保存食市場の高成長フロンティアとして浮上しており、市場拡大を加速させています。

最大シェアの地域

予測期間中、欧州地域は成熟した食品加工産業、高い消費者受容性、強力な規制枠組みにより、最大の市場シェアを占めると予想されます。ドイツ、フランス、イタリア、英国のような国々は、製品の革新、持続可能性の実践、小売の普及において主導的な立場にあります。食品廃棄物の削減、保存可能な栄養、循環型包装に関する公的イニシアティブが需要を強化しています。地域メーカーとグローバルブランドは、オムニチャネル戦略とクリーンラベルの提供を拡大しています。規制の明確化と文化の統合が普及展開を支えています。

CAGRが最も高い地域

予測期間中、アジア太平洋地域は、都市化の進展、中間層人口の拡大、食品インフラへの政府投資により、最も高いCAGRを示すと予測されます。中国、インド、日本、韓国などの国々では、保存可能な食品をめぐる生産、流通、消費者教育の拡大が進んでいます。官民パートナーシップとモバイルファースト戦略により、都市部や半都市部でのアクセスが改善されつつあります。手ごろな価格で文化に適応し、利便性を重視した製品に対する需要が、技術革新を後押ししています。地域メーカーとグローバル企業が協力して、ソリューションの地域化と拡大を図っています。

無料カスタマイズサービス

本レポートをご購読のお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれかをご利用いただけます：

• 企業プロファイル
  • 追加市場プレーヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査資料
  • 1次調査資料
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の缶詰・保存食品市場：製品別

• 缶詰野菜
• 缶詰フルーツ
• 缶詰肉・鶏肉
• 缶詰シーフード
• ペースト・調味料
• 調理済み食品
• 乳製品
• 漬物・発酵食品
• その他

第6章 世界の缶詰・保存食品市場：加工方法別

• 無菌処理
• 高圧処理（HPP）
• 発酵・酸洗

第7章 世界の缶詰・保存食品市場：包装タイプ別

• 金属缶
• ガラス瓶・ボトル
• フレキシブルレトルトパウチ
• 複合容器

第8章 世界の缶詰・保存食品市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン食料品店
• フードサービス

第9章 世界の缶詰・保存食品市場：エンドユーザー別

• 家庭
• 食品サービス業界
• 産業用途
• その他

第10章 世界の缶詰・保存食品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

第11章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第12章 企業プロファイリング

• Nestle S.A.
• Kraft Heinz Company
• Thai Union Group PCL
• Bolton Group S.r.l.
• Del Monte Pacific Limited
• Campbell Soup Company
• Bonduelle S.A.
• Conagra Brands, Inc.
• Hormel Foods Corporation
• General Mills, Inc.
• Dole plc
• Princes Group
• Scandia Food
• Seneca Foods Corporation
• Goya Foods, Inc.