高付加価値特殊作物の世界市場：将来予測 (2032年まで) - 製品種類別・生産方法別・形状別・流通チャネル別・用途別・エンドユーザー別・地域別の分析

Stratistics MRCによると、世界の高付加価値特殊作物市場は2025年に398億2,000万米ドルを占め、予測期間中のCAGRは6.2％で成長し、2032年には606億7,000万米ドルに達する見込みです。

高付加価値特殊作物とは、果物、野菜、ナッツ、ハーブ、花卉など、集中的に栽培される農産物のことで、独自の属性、加工、ニッチな需要により、プレミアム市場価格を獲得しています。これらの農作物は、有機認証やパッケージング、職人的手法によって付加価値が付けられることが多く、生の状態以上に経済的価値が高まります。通常、食用、薬用、美容用として栽培されるこれらの作物は、地域経済を支え、多角的農業システムにおける競争優位性を提供します。

米国農務省経済調査局によると、果物、野菜、ナッツ、園芸作物、育苗作物を含む特殊作物は、2022年に米国で約790億米ドルの農家現金収入を占め、作物収入全体の約27％を占めています。

健康志向の高まりと可処分所得の増加

可処分所得の増加に伴い、特に都心部では、消費者は栄養価が高く、有機栽培され、倫理的に調達された農産物にプレミアム価格を支払うことを望むようになっています。この変化は、健康に焦点を当てたメディアやインフルエンサー主導の食生活動向の普及によってさらに後押しされています。特殊作物は、機能性食品製剤、栄養補助食品、グルメ料理への応用で支持を集めており、市場の魅力を高めています。ライフスタイルのアップグレードと食生活意識の融合は、長期的な需要の維持につながると予想されます。

労働集約的な生産

特殊作物はその市場ポテンシャルにもかかわらず、手作業による植え付け、剪定、収穫など、しばしば細心の注意を払った栽培方法を必要とします。こうした労働集約的な作業は生産コストを上昇させ、特に労働力不足や高賃金構造の地域では拡張性を制限します。さらに、熟練した農業労働者や専門的なポストハーベスト処理が必要なため、サプライチェーンが複雑化します。多くの特殊作物は傷みやすいデリケートな性質を持つため、機械化は依然として限定的です。

付加価値加工と気候変動に強い栽培

フリーズドライ、発酵、コールドプレス抽出などの付加価値加工における革新は、特殊作物生産者の新たな収入源を解き放ちます。これらの技術は、保存性を高め、栄養の完全性を維持し、サプリメントやスキンケアのような利益率の高い製品カテゴリーへの統合を可能にします。同時に、垂直農法、水耕栽培、干ばつ耐性品種など、気候変動に強い栽培技術が、不規則な天候パターンに伴うリスクを軽減しています。

病害虫

作物特有の農薬や生物学的防除へのアクセスが限られていることが、特に有機農業システムにおいて問題を悪化させています。病害の発生は大幅な収量減につながり、供給の継続性を乱し、小売業者の信頼と消費者の信用に影響を与えます。さらに、気候変動は害虫の移動を激化させ、病気の媒介虫を変化させ、農作物の健康と生産性にさらなる脅威をもたらしています。

COVID-19の影響：

COVID-19の大流行は、特殊作物セクター全体の消費者行動とサプライ・チェーン・ダイナミクスを再形成しました。初期の封鎖により農家の労働力と物流が混乱し、一時的な不足と浪費が生じました。しかし、この危機はまた、免疫力を高める食品や機能性食品への需要を加速させ、ウコン、ショウガ、モリンガなどの作物への関心を高めました。eコマース・プラットフォームと消費者直販モデルが普及し、生産者は従来の流通のボトルネックを回避できるようになりました。

予測期間中、従来型開放耕地セグメントが最大となる見込み

従来型開放耕地セグメントは、その費用対効果と拡張性により、予測期間中最大の市場シェアを占めると予想されます。この分野は、確立されたインフラ、伝統的な専門知識、広大な耕地へのアクセスといった利点があります。気候の変動や害虫駆除に関する課題に直面する一方で、競争力のある価格で大量生産が可能なことから、主流小売業者や食品加工業者にとっては好ましい選択肢となっています。

予測期間中、専門小売店・グルメストア部門のCAGRが最も高くなると予想されます。

予測期間中、プレミアム作物品種の高成長流通チャネルにより、専門小売店・グルメストア部門が最も高い成長率を示すと予測されます。これらのプラットフォームは、ユニークな風味、有機認証、トレーサブルな調達を求める目の肥えた消費者に対応しています。このセグメントは、キュレーションされた体験、サブスクリプションボックス、シェフ主導のコラボレーションを通じて急速な拡大を示しています。デジタル・ストアフロントやブティック・マーケットプレースは、小規模生産者がニッチな消費者にアクセスすることを可能にし、リーチをさらに拡大しています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、北米地域は旺盛な消費者需要、高度な農業技術、強固な小売インフラに牽引され、最大の市場シェアを占めると予想されます。同地域は、有機農法の普及と、ファーマーズ・マーケット、生協、健康食品チェーンのネットワークが確立されていることが利点となっています。持続可能な農業と食品表示の透明性に対する規制上の支援も、市場の信頼性を高めています。さらに、大手農業技術企業や研究機関の存在が、作物の遺伝学、害虫管理、ポストハーベスト処理における技術革新を促進しています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋は、都市化の進展、食生活の多様化、中流階級の人口拡大により、最も高いCAGRを示すと予測されます。インド、中国、ベトナムなどの国々では、エキゾチックフルーツ、薬用植物、機能性野菜の消費が増加しています。さらに、この地域の恵まれた気候と生物多様性は、さまざまな特殊作物を栽培するための豊かな基盤を提供しています。コールドチェーン・ロジスティクスとアグリテック新興企業への戦略的投資は、成長の勢いをさらに加速させています。

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  • 追加企業の包括的プロファイリング（3社まで）
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  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序論

• 概要
• ステークホルダー
• 分析範囲
• 分析手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 分析アプローチ
• 分析資料
  • 一次調査資料
  • 二次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向の分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 市場機会
• 脅威
• 用途分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• 新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• サプライヤーの交渉力
• バイヤーの交渉力
• 代替製品の脅威
• 新規参入企業の脅威
• 企業間競争

第5章 世界の高付加価値特殊作物市場：作物別

• ベリー類
• トロピカルフルーツ、エキゾチックフルーツ
• 核果類
• 柑橘類
• 葉物野菜
• 根菜類
• ウリ科
• ナッツ
• ハーブ・スパイス
• その他の作物の種類

第6章 世界の高付加価値特殊作物市場：生産方法別

• 従来型の開放耕地
• オーガニック認証生産
• 保護栽培
• 制御環境農業
• アグロフォレストリー・間作システム
• その他の生産方法

第7章 世界の高付加価値特殊作物市場：形状別

• 生鮮
• 加工・高付加価値
• 種子・珠芽
• フラワーアレンジメント・鉢植え

第8章 世界の高付加価値特殊作物市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• 農場直売
• 専門店・グルメストア
• オンライン小売
• その他の流通チャネル

第9章 世界の高付加価値特殊作物市場：用途別

• 生鮮消費
• 菓子類・ベーカリー
• 乳製品、乳製品代替品
• 栄養補助食品
• エッセンシャルオイル
• その他の用途

第10章 世界の高付加価値特殊作物市場：エンドユーザー別

• 食品・飲料
• 医薬品・栄養補助食品
• パーソナルケア・化粧品
• その他のエンドユーザー

第11章 世界の高付加価値特殊作物市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第12章 主な動向

• 契約、事業提携・協力、合弁事業
• 企業合併・買収 (M&A)
• 新製品の発売
• 事業拡張
• その他の主要戦略

第13章 企業プロファイリング

• Cargill, Inc.
• Bayer CropScience AG
• Corteva Agriscience
• Syngenta AG
• Archer-Daniels-Midland Company（ADM）
• Olam Group
• Wilmar International Ltd.
• Bunge Global SA
• Dole Food Company, Inc.
• Fresh Del Monte Produce Inc.
• Sakata Seed Corporation
• Netafim Ltd.
• Sun-Maid Growers of California
• Diamond Fruit Co.
• Rice Fruit Company
• Calavo Growers, Inc.
• Tanimura & Antle Fresh Foods, Inc