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市場調査レポート
商品コード
1797956
乳酸塩市場の2032年までの予測:製品タイプ、形態、製造プロセス、用途、地域別の世界分析Lactate Salts Market Forecasts to 2032 - Global Analysis By Product Type, Form, Manufacturing Process, Application, and By Geography |
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カスタマイズ可能
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乳酸塩市場の2032年までの予測:製品タイプ、形態、製造プロセス、用途、地域別の世界分析 |
出版日: 2025年08月07日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2~3営業日
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Stratistics MRCによると、世界の乳酸塩市場は2025年に4億4,060万米ドルを占め、予測期間中にCAGR 9.3%で成長し、2032年には8億2,120万米ドルに達する見込みです。
乳酸塩は、乳酸をナトリウム、カルシウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラルで中和することによって形成される化合物です。食品、医薬品、化粧品業界で広く使用され、保存料、pH調整剤、ミネラル補給剤、風味増強剤として機能します。これらの塩は、その高い生物学的利用能、機能的多様性、安全性プロファイルが評価され、栄養強化、水分補給液、様々な産業用途に不可欠となっています。
加工食品とコンビニエンス食品・飲料業界の成長
乳酸塩の主な市場促進要因は加工食品とコンビニエンス食品・飲料業界の成長であり、これは賞味期限を延長した包装食品に対する消費者需要の拡大に後押しされています。加工食品分野では、クリーンラベル製品に対する消費者の嗜好に応えるため、天然の保存料、pH調整剤、風味調味料として乳酸塩への依存度が高まっています。さらに、都市化の進展と生活様式の変化は、効果的な保存ソリューションを必要とするコンビニエンス・フードの需要に大きく寄与しています。食品業界の持続可能なバイオベース原料への移行は、乳酸塩の天然特性と合致しており、様々な加工食品用途での採用を促進し、市場全体の拡大を支えています。
原材料価格の変動
原材料価格の変動は乳酸塩を抑制し、生産経済性と利益率に影響を与えるコスト変動を生み出します。特に発酵プロセスによる乳酸塩の生産は、農産物原料やエネルギーコストの不安定な価格による課題に直面しており、メーカーの一貫した価格戦略を維持する能力に影響を与えています。さらに、サプライチェーンの混乱や地政学的緊張は価格変動を悪化させ、市場参入企業にとって長期的な計画を立てることを困難にし、市場成長の可能性を制限する可能性があります。
個別化栄養動向
個別化された栄養動向は、個別化された健康とウェルネス・ソリューションに対する消費者の意識の高まりに後押しされ、乳酸塩拡大の成長機会となります。特定の栄養ニーズに合わせた機能性食品や栄養補助食品に対する需要の高まりは、生物学的に利用可能なミネラル源や電解質バランス調整剤として乳酸塩の新たな用途を生み出します。さらに、精密栄養学とカスタマイズされた食事プログラムの台頭は、特定の人口集団と健康状態をターゲットにした特殊な乳酸塩製剤の道を開きます。
一貫した品質と純度の基準の維持
食品添加物や医薬品グレードの成分を取り巻く複雑な規制状況は、品質管理システムや認証プロセスへの多額の投資を要求し、中小メーカーの市場参入を制限する可能性があります。加えて、国際的な基準や承認プロセスも様々であるため、市場拡大の障壁となり、グローバルサプライヤーにとっては業務の複雑性が増します。品質に関連する事故や規制への不適合は、ブランドの評判や市場での地位を著しく損なう可能性があり、一貫した品質保証は、持続可能な市場参入のための重要な、しかし困難な要件となっています。
COVID-19の大流行は当初、サプライチェーンの混乱と産業活動の低下により、乳酸塩に対する短期的な需要の落ち込みをもたらしました。しかし、パンデミックはその後、消費者がロックダウン中に保存可能な製品にシフトしたため、保存食や包装食品に対する需要の増加を促しました。さらに、ヘルスケア・セクターが電解質溶液と医薬品用途に重点を置くようになったことも、市場の回復を後押ししました。さらに、回復期には製薬業界や食品業界のニーズの高まりに対応するため、企業が生産技術への投資を増やし、市場の長期的な成長が再開しました。
予測期間中、乳酸ナトリウムセグメントが最大になる見込み
乳酸ナトリウム分野は、食品保存、医薬品製剤、パーソナルケア製品など幅広い用途があることから、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。食肉、鶏肉、魚介類製品の天然保存料として広く使用され、pH調整剤および風味増強剤としての効果と相まって、市場の主導的地位を確立しています。さらに、乳酸ナトリウムはヘルスケア用途、特に点滴治療液や透析治療において重要な役割を担っており、市場の優位性に大きく貢献しています。
予測期間中、液体/シロップセグメントが最も高いCAGRが見込まれる
予測期間中、液体/シロップセグメントは、固形製剤に比べて取り扱い、混合、様々な産業用途への組み込みが容易であることから、最も高い成長率を示すと予測されます。製造工程では、溶解特性の向上、処理時間の短縮、食品・医薬品用途における製品の一貫性の向上などの理由から、液体製剤がますます好まれるようになっています。さらに、液体乳酸塩は、特定の製剤においてより優れた安定性とより長い保存性を提供するため、大規模な工業ユーザーにとって好ましい選択肢となっています。
予測期間中、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、急速な工業化、食品加工産業の拡大、中国やインドを含む主要経済圏での製薬セクターの成長によるものです。同地域の人口の多さ、可処分所得の増加、加工食品や簡便食品への食生活の嗜好の変化が、乳酸塩の需要に大きく寄与しています。同地域は食品、医薬品、パーソナルケア製品の主要製造拠点であることから、アジア太平洋が支配的な市場です。
予測期間中、アジア太平洋地域は最も高いCAGRを示すと予想されます。これは、都市化の加速、中間層の人口拡大、消費者の健康意識の高まりが天然食品添加物や医薬品の需要を促進しているためです。特に中国とインドで急成長している化粧品・パーソナルケア市場は、保湿剤や皮膚コンディショニング剤としての乳酸塩用途に大きな機会をもたらしています。さらに、主要経済圏で著しい成長が予測される食品加工セクターの急速な拡大が、市場成長の加速を支えています。
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.
According to Stratistics MRC, the Global Lactate Salts Market is accounted for $440.6 million in 2025 and is expected to reach $821.2 million by 2032 growing at a CAGR of 9.3% during the forecast period. Lactate salts are compounds formed by neutralizing lactic acid with minerals such as sodium, calcium, potassium, magnesium, or zinc. Widely used in food, pharmaceutical, and cosmetic industries, they act as preservatives, pH regulators, mineral supplements, and flavor enhancers. These salts are valued for their high bioavailability, functional versatility, and safety profile, making them essential in nutritional fortification, hydration solutions, and various industrial applications.
Growth in processed and convenience food & beverage industry
The growth in the processed and convenience food & beverage industry serves as a primary market driver for lactate salts, fueled by expanding consumer demand for packaged foods with extended shelf life. The processed food sector increasingly relies on lactate salts as natural preservatives, pH regulators, and flavor enhancers to meet consumer preferences for clean-label products. Additionally, rising urbanization and changing lifestyle patterns contribute significantly to the demand for convenience foods requiring effective preservation solutions. The food industry's transition toward sustainable and bio-based ingredients aligns with lactate salts' natural properties, driving their adoption across various processed food applications and supporting overall market expansion.
Fluctuations in raw material prices
Fluctuations in raw material prices restrain the lactate salts, creating cost volatility that impacts production economics and profitability margins. The production of lactate salts, particularly through fermentation processes, faces challenges from unstable prices of agricultural raw materials and energy costs, affecting manufacturers' ability to maintain consistent pricing strategies. Additionally, supply chain disruptions and geopolitical tensions can exacerbate price volatility, making long-term planning difficult for market participants, limiting market growth potential.
Personalized nutrition trends
Personalized nutrition trends present growth opportunities for lactate salt expansion, driven by growing consumer awareness of individualized health and wellness solutions. The increasing demand for functional foods and dietary supplements tailored to specific nutritional needs creates new applications for lactate salts as bioavailable mineral sources and electrolyte balancing agents. Additionally, the rise of precision nutrition and customized dietary programs opens avenues for specialized lactate salt formulations targeting specific demographic groups and health conditions.
Maintaining consistent quality and purity standards
The complex regulatory landscape surrounding food additives and pharmaceutical-grade ingredients demands substantial investments in quality control systems and certification processes, potentially limiting market access for smaller manufacturers. Additionally, varying international standards and approval processes create barriers to market expansion and increase operational complexity for global suppliers. Any quality-related incidents or regulatory non-compliance can severely damage brand reputation and market position, making consistent quality assurance a critical but challenging requirement for sustainable market participation.
The COVID-19 pandemic initially created a short-term demand dip for lactate salts due to supply chain disruptions and reduced industrial activities. However, the pandemic subsequently drove increased demand for preserved and packaged foods as consumers shifted toward shelf-stable products during lockdowns. Additionally, the healthcare sector's expanded focus on electrolyte solutions and pharmaceutical applications supported market recovery. Moreover, long-term market growth resumed as companies increased investments in production technologies to meet rising pharmaceutical and food industry needs during the recovery period.
The sodium lactate segment is expected to be the largest during the forecast period
The sodium lactate segment is expected to account for the largest market share during the forecast period due to its versatile applications across food preservation, pharmaceutical formulations, and personal care products. Its widespread use as a natural preservative in meat, poultry, and seafood products, combined with its effectiveness as a pH regulator and flavor enhancer, establishes its market leadership position. Additionally, sodium lactate's critical role in healthcare applications, particularly in intravenous therapy solutions and dialysis treatments, significantly contributes to its market dominance.
The liquid/syrup segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the liquid/syrup segment is predicted to witness the highest growth rate due to its superior ease of handling, mixing, and incorporation in various industrial applications compared to solid forms. Manufacturing processes increasingly favor liquid formulations for their enhanced dissolution properties, reduced processing time, and improved product consistency in food and pharmaceutical applications. Additionally, liquid lactate salts offer better stability and longer shelf life in certain formulations, making them preferred choices for large-scale industrial users.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share, driven by rapid industrialization, expanding food processing industries, and growing pharmaceutical sectors across major economies, including China and India. The region's substantial population base, rising disposable incomes, and changing dietary preferences toward processed and convenience foods significantly contribute to lactate salts demand. The region's position as a major manufacturing hub for food, pharmaceutical, and personal care products establishes Asia Pacific as the dominant market.
Over the forecast period, the Asia Pacific region is anticipated to exhibit the highest CAGR due to accelerating urbanization, expanding middle-class populations, and increasing health consciousness among consumers driving demand for natural food additives and pharmaceutical products. The region's burgeoning cosmetics and personal care markets, particularly in China and India, create substantial opportunities for lactate salt applications as humectants and skin conditioning agents. Additionally, rapid expansion of the food processing sector, projected to grow at significant rates in major economies, supports accelerated market growth.
Key players in the market
Some of the key players in Lactate Salts Market include Corbion, Jungbunzlauer, Galactic, Merck KGaA, Musashino Chemical Laboratory, Henan Jindan Lactic Acid Technology, Shandong Shouguang Juneng Golden Corn, American Elements, Dr. Paul Lohmann, Avantor, Pfanstiehl Laboratories, GFS Chemicals, TCI Chemicals, MP Biomedicals, and Spectrum Chemical.
In July 2025, Jungbunzlauer, a global leader in high-quality, sustainable ingredients from natural sources, is expanding its texturants offering with the launch of TayaGel(R) LA, a new low-acyl gellan gum. The new product will debut at IFT FIRST 2025 in Chicago, marking an important milestone in the company's continued investment in innovation, application expertise and label-friendly ingredient solutions.
In July 2025, Corbion received several crucial registrations from GACC for its omega-3 products, marketed under the AlgaPrime(TM) DHA and AlgaVia(TM) DHA brands. Both brands are premium algae-derived omega-3 products designed to meet the growing demand for high-quality animal nutrition as well as plant-based human nutrition and nutraceutical solutions in China. With all regulatory steps now completed, Corbion is ready to bring its algae-derived nutrition solutions to market in China across both human and animal applications, where demand for sustainable and traceable ingredients continues to increase.