乳酸塩市場の機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年の予測

世界の乳酸塩市場は2024年に4億1,750万米ドルとなり、2025年から2034年にかけて7.7%のCAGRが見込まれます。

この成長は、食品の品質向上、保存期間の延長、鮮度維持の鍵となる機能性食品素材に対する需要の高まりによるところが大きいです。消費者はますます健康志向を強め、自然でクリーン・ラベルの製品を求めるようになっており、乳酸塩はこの傾向にシームレスに適合します。合成保存料や添加物に代わる効果的な選択肢を提供する乳酸塩は、さまざまな産業での使用に理想的です。

食品分野にとどまらず、乳酸塩は医薬品や化粧品の分野でも需要が伸びており、市場の可能性をさらに広げています。この動向の背景には、より健康的な食習慣へのシフトの進行と、クリーンで天然素材に対する消費者の嗜好の高まりがあります。食品加工における技術の進歩に伴い、乳酸塩は保存料、安定剤、栄養強化剤としての役割でより広く採用されるようになっています。安全な天然由来の保存料の使用に対する規制当局の承認も、市場の成長を後押しする上で重要な役割を果たしています。

乳酸塩市場は、乳酸カリウム、乳酸ナトリウム、乳酸マグネシウム、乳酸カルシウム、その他など製品タイプ別に区分されます。中でも乳酸カルシウムが圧倒的な地位を占めており、2024年には2億5,650万米ドルを占める。これは、食品添加物および栄養補助食品として広く使用されていることが主な理由です。乳酸カルシウムは、様々な食品の食感、安定性、カルシウム含有量を高めるのに役立ち、合成添加物に代わる天然の選択肢を提供します。また、骨の健康をサポートし、カルシウム不足を予防する栄養補助食品にも頻繁に使用されています。消費者がますますクリーンラベルの製品に引き寄せられる中、複数の用途における乳酸カルシウムの需要は着実に高まっています。

用途別では、食品分野が圧倒的に大きく、62.2％の市場シェアを占めています。乳酸塩は、乳製品、飲食品、焼き菓子、加工食品など幅広い食品において、保存料、酸味調整剤、風味調味料として使用されています。微生物の繁殖を防ぐその能力は、望ましい味と食感を維持しながら、保存期間を長くし、食品の安定性を向上させる。消費者の嗜好が最小限の加工を施した自然食品に傾き続ける中、乳酸塩はクリーンラベル食品の製造に不可欠な成分として位置づけられています。

米国市場の2024年の市場規模は6,110万米ドルで、天然でクリーンラベルの原料への需要が乳酸塩の成長を促進しています。製造業者は、安全な保存料、酸度調整剤、カルシウム強化剤として乳酸塩を食品配合に取り入れるようになってきています。栄養補助食品やスポーツ栄養製品を含む機能性食品の人気が高まっていることも、需要をさらに押し上げています。天然保存料に対する規制上の支持も、食品業界における乳酸塩の幅広い採用を後押ししています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 破壊
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュース
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
    • 機能性食品素材に対する需要の増加
    • スポーツおよび栄養製品の成長
    • 動物飼料への応用拡大
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 乳酸塩の高い生産コスト
    • 代替保存料との競合
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場規模・予測：製品別、2021年～2034年

• 主要動向
• 乳酸ナトリウム
• 乳酸カルシウム
• 乳酸マグネシウム
• 乳酸カリウム
• その他

第6章 市場規模・予測：用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• 食品
• 化粧品
• 医薬品
• その他

第7章 市場規模・予測：地域別、2021-2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第8章 企業プロファイル

• American Elements
• Cambridge Isotope Laboratories
• Corbion N.V.
• FBC Industries
• Henan Jindan Lactic Acid Technology
• ISALTIS
• Jungbunzlauer Suisse
• Magnesia GmBh
• Merck KGaA
• Prathista Industries
• Thermo Fisher Scientific
• Tokyo Chemical Industry

The Global Lactate Salts Market was valued at USD 417.5 million in 2024 and is expected to experience a CAGR of 7.7% from 2025 to 2034. This growth is largely driven by the increasing demand for functional food ingredients, which are key to enhancing food quality, extending shelf life, and maintaining freshness-all without the need for artificial additives. Consumers are increasingly health-conscious, seeking natural, clean-label products, and lactate salts fit seamlessly into this trend. They provide an effective alternative to synthetic preservatives and additives, making them ideal for use in a variety of industries.

Beyond the food sector, the demand for lactate salts is also growing in pharmaceuticals and cosmetics, further expanding their market potential. This trend is backed by the ongoing shift towards healthier eating habits and increasing consumer preference for clean, natural ingredients. With technological advancements in food processing, lactate salts are becoming more widely adopted for their role as preservatives, stabilizers, and nutritional enhancers. The regulatory approval for the use of safe, naturally derived preservatives is also playing a critical role in boosting the market's growth.

The lactate salts market is segmented by product type, including potassium lactate, sodium lactate, magnesium lactate, calcium lactate, and others. Among these, calcium lactate holds a dominant position, accounting for USD 256.5 million in 2024. This is largely due to its widespread use both as a food additive and a nutritional supplement. Calcium lactate helps to enhance the texture, stability, and calcium content of various food products, offering a natural alternative to synthetic additives. It is also frequently used in dietary supplements to support bone health and prevent calcium deficiencies. With consumers increasingly gravitating toward clean-label products, the demand for calcium lactate in multiple applications is rising steadily.

In terms of application, the food sector is by far the largest contributor, holding a 62.2% market share. Lactate salts are used as preservatives, acidity regulators, and flavor enhancers in a wide range of food products, including dairy, beverages, baked goods, and processed foods. Their ability to prevent microbial growth ensures longer shelf life and improved food stability while maintaining the desired taste and texture. As consumer preference continues to lean towards minimally processed and natural food options, lactate salts are positioned as an essential ingredient in the production of clean-label foods.

In the U.S. market was valued at USD 61.1 million in 2024, the demand for natural, clean-label ingredients is driving the growth of lactate salts. Manufacturers are increasingly incorporating lactate salts into their food formulations as safe preservatives, acidity regulators, and calcium fortifiers. The rising popularity of functional foods, including dietary supplements and sports nutrition products, is further boosting demand. Regulatory support for natural preservatives has also reinforced the broader adoption of lactate salts within the food industry.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Increasing demand for functional food ingredients
    • 3.6.1.2 Growth in sports and nutrition products
    • 3.6.1.3 Expanding applications in animal feed
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 High production costs of lactate salts
    • 3.6.2.2 Competition from alternative preservatives
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter’s analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Size and Forecast, By Product, 2021-2034 (USD Million) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Sodium lactate
• 5.3 Calcium lactate
• 5.4 Magnesium lactate
• 5.5 Potassium lactate
• 5.6 Others

Chapter 6 Market Size and Forecast, By Application, 2021-2034 (USD Million) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Food
• 6.3 Cosmetics
• 6.4 Pharmaceuticals
• 6.5 Others

Chapter 7 Market Size and Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Million) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 North America
  • 7.2.1 U.S.
  • 7.2.2 Canada
• 7.3 Europe
  • 7.3.1 UK
  • 7.3.2 Germany
  • 7.3.3 France
  • 7.3.4 Italy
  • 7.3.5 Spain
  • 7.3.6 Russia
• 7.4 Asia Pacific
  • 7.4.1 China
  • 7.4.2 India
  • 7.4.3 Japan
  • 7.4.4 South Korea
  • 7.4.5 Australia
• 7.5 Latin America
  • 7.5.1 Brazil
  • 7.5.2 Mexico
• 7.6 MEA
  • 7.6.1 South Africa
  • 7.6.2 Saudi Arabia
  • 7.6.3 UAE

Chapter 8 Company Profiles

• 8.1 American Elements
• 8.2 Cambridge Isotope Laboratories
• 8.3 Corbion N.V.
• 8.4 FBC Industries
• 8.5 Henan Jindan Lactic Acid Technology
• 8.6 ISALTIS
• 8.7 Jungbunzlauer Suisse
• 8.8 Magnesia GmBh
• 8.9 Merck KGaA
• 8.10 Prathista Industries
• 8.11 Thermo Fisher Scientific
• 8.12 Tokyo Chemical Industry