リアルチョコレートとコンパウンドチョコレートの2030年までの市場予測：製品タイプ、流通チャネル、形態、用途、エンドユーザー、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、リアルチョコレートとコンパウンドチョコレートの世界市場は、2024年に365億6,000万米ドルを占め、予測期間中にCAGR 8.06％で成長し、2030年には582億2,000万米ドルに達すると予想されています。

本物のチョコレートは、厳格な基準と規制に従って、高品質のカカオ固形分、カカオバター、砂糖から作られます。一般的に、ミルクチョコレートにはミルク粉末やクリーム、ダークチョコレートにはココアなどの原料が含まれ、滑らかなテクスチャーと濃厚な味で知られています。一方、コンパウンドチョコレートは、ココアバターの代わりにパーム油やココナッツ油などの植物性油脂を使用したものです。一般的に安価で、テクスチャーが異なり、コーティングやベーキング用途によく使用されます。

高級チョコレートへの需要の高まり

バターやカカオ固形分などの高級原料で作られた高級本物のチョコレートは、味や品質に対する顧客のこだわりが強くなるにつれ、ますます人気が高まっています。特にダークチョコレートは、高い抗酸化物質を含む多くの健康上の利点があるため、ますます好まれるようになっています。さらに、高級チョコレートには独特の風味の組み合わせ、オーガニック原料、倫理的な調達方法などがよく見られ、社会的意識が高く、健康に敏感な市場にアピールしています。高級小売店やグルメ部門では、この動向により、本物のチョコレートもコンパウンドチョコレートも売上を伸ばしています。

植物由来の代替品への消費者シフト

健康、環境の持続可能性、動物福祉に対する意識の高まりが、乳製品不使用やヴィーガンのチョコレート・オプションへの需要を後押ししています。植物由来のチョコレートは、従来の乳製品の代わりにアーモンドミルク、オートミールミルク、ココナッツミルクなどの代替品を使用しており、乳糖不耐症やヴィーガンの消費者にアピールしています。この動向は、クリーンラベルや倫理的に調達された製品を優先する、健康志向の若い層に特に顕著です。メーカー各社は、このような需要の高まりに対応するため、植物由来の配合で革新を進めており、リアルチョコレートメーカーとコンパウンドチョコレートメーカーの双方に、消費者の嗜好の変化に対応しながらポートフォリオを拡大する機会を創出しています。

製菓・製パン用途の増加

産業は、製パンやペストリーに純正チョコレートとコンパウンドチョコレートの両方が使用されるようになっているため、拡大しています。豊かな風味のプロファイルと適応性の高さから、パン職人や菓子職人はケーキ、クッキー、ペストリー、デザートのコーティングにこれらのチョコレートを使用することが増えています。コンパウンドチョコレートは低コストで溶けやすいため、コーティングやデコレーションによく使われ、リアルチョコレートは優れた風味と食感が評価され、グルメ製品に好まれます。ソーシャルメディア動向やフードショーに後押しされ、家庭でのお菓子作りの魅力が高まっていることも、需要をさらに高めています。チョコレートの配合における技術の進歩も、生産者が味から有用性まで、さまざまなニーズを満たすことを可能にしています。

人工添加物への懸念

健康志向の人々は、潜在的な健康リスクや天然材料への嗜好から、合成香料、着色料、保存料を含むチョコレートを避け、製品ラベルを吟味しています。こうした懸念は、風味、色、保存性を高めるために人工成分を使用することが多いコンパウンドチョコレートセグメントで特に顕著です。その結果、メーカーは、進化する消費者の要求に応えるため、天然、有機、最小限の加工原料を強調した、よりクリーンな表示へとシフトしています。この動向は、チョコレート産業における透明性、持続可能性、健康を重視した食品選択を目指す幅広い動きと一致しています。

COVID-19の影響

COVID-19の大流行は、リアルチョコレートとコンパウンドチョコレート市場に大きな影響を与え、サプライチェーンを混乱させ、消費者の行動を変化させました。ロックダウンは外食産業の需要減少につながったが、主流の消費は安定していました。しかし、輸送の問題や原料、特にカカオの不足が生産レベルに影響を与えるという課題も生じた。こうした挫折にもかかわらず、より健康的なチョコレート・オプションへの顕著なシフトが見られ、消費者は健康上の利点が認識されるダークチョコレートをますます好むようになり、市場内に新たな機会を創出しました。

予測期間中、菓子類が最大となる見込み

予測期間中、菓子類が最大の市場シェアを占めると予想されます。バー、プラリネ、コーティングされたお菓子など、チョコレートベースの製品に対する消費者の嗜好の高まりが成長を後押ししています。本物のチョコレートはその高級品質と豊かな風味から高級菓子に好まれる一方、コンパウンドチョコレートはコスト効率と取り扱いの容易さから大量生産に適しています。休日やイベント時の季節需要、フレーバーや包装の革新が菓子類の世界の拡大をさらに後押ししています。

予測期間中、CAGRが最も高いのは小売消費者セグメントです。

予測期間中、贅沢なスナック菓子や高級菓子類への嗜好の高まりから、小売消費者セグメントが最も高い成長率を示すと予測されます。可処分所得の増加や、ダークチョコレートやオーガニックチョコレートなど、高品質なチョコレートの選択肢に対する意識の高まりが購入を後押ししています。コンパウンドチョコレートの手頃な価格と多用途性は、日常消費用やホームベーカリー用として予算重視の購買層にも魅力的です。また、eコマースプラットフォームの拡大により、世界中の小売消費者にとってチョコレート製品がより身近なものとなっています。

最大のシェアを占める地域

可処分所得の増加、都市化、高級で手頃なチョコレート製品に対する消費者の嗜好の変化により、予測期間中、アジア太平洋が最大の市場シェアを占めると予想されます。特にダークチョコレートの健康効果に対する意識の高まりが本物のチョコレートへの需要を押し上げる一方、コンパウンドチョコレートの費用対効果の高さが製パンや菓子類への利用を支えています。季節のお祭りや贈り物の習慣は、売上をさらに増加させています。さらに、国際的ブランドの存在感の高まりとeコマースプラットフォームの拡大がチョコレート製品をより身近なものにし、地域全体の市場成長を促進しています。

CAGRが最も高い地域

予測期間中、北米地域は最も高いCAGRを示すと予測されます。これは、高級で健康的なチョコレート、特にカカオ含有量の高いダークチョコレートに対する消費者の需要が高まっているためです。オーガニック、フェアトレード、サステイナブル方法で調達されたチョコレートへの関心の高まりも市場の成長を後押しします。バレンタインデーやクリスマスなどの季節需要に加え、嗜好品としてのスナック消費が増加していることも、売上をさらに押し上げています。さらに、チョコレート製品の技術革新とeコマースや小売を通じての入手可能性の拡大が、この地域における本物のチョコレートとコンパウンドチョコレートの両方の人気の高まりに寄与しています。

無料カスタマイズサービス

本レポートをご購読の顧客には、以下の無料カスタマイズオプションのいずれかをご利用いただけます。

• 企業プロファイル
  • 追加市場参入企業の包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推定・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携による主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査情報源
  • 1次調査情報源
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• イントロダクション
• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• 用途分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界のリアルチョコレートとコンパウンドチョコレート市場：製品タイプ別

• イントロダクション
• リアルチョコレート
  • ダークチョコレート
  • ミルクチョコレート
  • ホワイトチョコレート
• コンパウンドチョコレート
  • カカオベースコンパウンドチョコレート
  • 非カカオベースコンパウンドチョコレート
• その他

第6章 世界のリアルチョコレートとコンパウンドチョコレート市場：流通チャネル別

• イントロダクション
• オンライン
  • eコマースプラットフォーム
  • オンライングルメストア
• オフライン
  • スーパーマーケット/ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • 専門店
  • 小売店

第7章 世界のリアルチョコレートとコンパウンドチョコレート市場：形態別

• イントロダクション
• バー
• チップス
• コーティング
• チャンク
• 粉末
• 液体

第8章 世界のリアルチョコレートとコンパウンドチョコレート市場：用途別

• イントロダクション
• 飲料
• 菓子類
• ベーカリー＆ペストリー
• アイスクリームと冷凍デザート
• その他

第9章 世界のリアルチョコレートとコンパウンドチョコレート市場：エンドユーザー別

• イントロダクション
• 小売消費者
• 食品メーカー
• フードサービス＆Horeca
• その他

第10章 世界のリアルチョコレートとコンパウンドチョコレート市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他の南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第11章 主要開発

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、合弁事業
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第12章 企業プロファイリング

• Mars, Incorporated
• Nestle S.A.
• The Hershey Company
• Mondelez International, Inc.
• Barry Callebaut
• Cargill, Incorporated
• Lindt & Sprungli AG
• Ferrero Group
• Ghirardelli Chocolate Company
• ArcelorMittal
• Godiva Chocolatier
• Valrhona
• Guittard Chocolate Company
• Dandelion Chocolate
• Cocoa Processing Company Limited
• Meiji Holdings Co., Ltd.
• Kraft Heinz Company
• Vegan Cuts
• Taza Chocolate
• Hotel Chocolat Group