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市場調査レポート
商品コード
1577197
結晶果糖市場の2030年までの予測:原料、純度、機能、形態、由来、用途、流通チャネル、地域別の世界分析Crystalline Fructose Market Forecasts to 2030 - Global Analysis By Source (Starch Hydrolysis and Sucrose Hydrolysis), Purity Level (95% and 99%), Function, Form, Nature, Application, Distribution Channel and By Geography |
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カスタマイズ可能
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結晶果糖市場の2030年までの予測:原料、純度、機能、形態、由来、用途、流通チャネル、地域別の世界分析 |
出版日: 2024年10月10日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2~3営業日
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Stratistics MRCによると、世界の結晶果糖市場は2024年に7億8,864万米ドルを占め、2030年には11億2,504万米ドルに達し、予測期間中のCAGRは6.1%で成長すると予測されています。
果糖は天然に存在する糖で、果物、野菜、蜂蜜、結晶化した砂糖(高純度)に含まれています。このプロセスではまず、トウモロコシのデンプンを酵素的に変換することで作られる果糖を結晶化させる。結晶果糖は、ショ糖よりも甘味度が高い低カロリー甘味料で、長期間安定した甘味を提供するために飲食品に使用されます。栄養バー、焼き菓子、スポーツドリンク、清涼飲料水などが一般的です。
Food Insight社によると、結晶果糖はショ糖(食卓糖)の1.2~1.8倍の甘さがあり、甘味料として使用した場合、食品のカロリー含有量を減らせる可能性があります。
天然甘味料への需要の高まり
天然甘味料に対する消費者の嗜好の高まりが、結晶果糖市場の成長を後押ししています。健康とウェルネスに対する意識が高まるにつれ、消費者は人工甘味料に代わるものを求めるようになっています。トウモロコシのような天然由来の結晶果糖は、より健康的な選択肢として認識されています。甘味強度が高いため、味を損なうことなく製品のカロリーを抑えることができます。この動向は特に飲食品業界において顕著であり、各メーカーは天然素材を求める消費者の需要に応えるべく製品の改良を行っています。
過剰摂取による健康への懸念
果糖の大量摂取と、肥満、糖尿病、代謝異常などさまざまな健康問題との関連を指摘する研究により、消費者の不安が高まっています。こうした懸念から、保健機関や規制機関の監視の目が厳しくなっています。その結果、一部の飲食品メーカーは製品に果糖を使用することに慎重になっており、潜在的に市場の成長を制限し、代替甘味料の探索を促しています。
オーガニック製品やクリーンラベル製品へのシフト
オーガニック製品やクリーン・ラベル製品に対する消費者の嗜好の高まりは、結晶果糖市場に大きなチャンスをもたらしています。消費者の健康志向と環境意識が高まるにつれて、天然有機甘味料への需要が高まっています。メーカーは、有機結晶果糖製品を開発し、天然由来であることを強調することで、この動向を利用することができます。このシフトはクリーン・ラベル運動と一致し、プレミアム製品カテゴリーでの市場拡大の可能性を提供し、透明な成分表を求める健康志向の消費者を惹きつける。
甘味料に対する一般消費者の認識
様々な甘味料の健康への影響に関するメディアの報道と相反する科学的研究は、消費者の混乱と懐疑につながる可能性があります。高フルクトース・コーン・シロップをめぐる否定的な評判は、結晶果糖と異なるにもかかわらず、時に誤って関連付けられています。このような誤解は、購買決定や製品配合に影響を及ぼす可能性があります。
COVID-19の大流行は結晶果糖市場にさまざまな影響を与えました。当初はサプライ・チェーンの混乱が生産と流通に影響を及ぼしたが、家庭での加工食品や飲食品の消費が増加したことで需要が高まった。パンデミックはまた、より健康的な食習慣への動向を加速させ、結晶果糖のような天然甘味料に恩恵をもたらす可能性があった。しかし、経済の不確実性が、短期的には新製品の開発や投資を鈍らせた可能性があります。
予測期間中、従来型セグメントが最大となる見込み
予測期間中、結晶果糖の市場シェアは従来型セグメントが独占すると予想されます。この優位性は、様々な飲食品用途で従来生産された結晶果糖が広く使用されていることに起因しています。従来の製造方法はコスト効率と拡張性に優れているため、大規模な製造業者にとって好ましい選択肢となっています。食品加工業者の間で確立されたサプライ・チェーンと従来型結晶果糖への慣れが、市場でのリーダーシップに貢献しています。さらに、さまざまな製品配合における従来型結晶果糖の安定した品質と性能も、同市場での優位性の持続を支えています。
予測期間中にCAGRが最も高くなると予想されるのは飲食品分野です。
予測期間中、結晶果糖市場で最も高いCAGRを記録すると予想されるのは飲食品分野です。この急成長は、飲料、焼き菓子、乳製品、菓子類など幅広い製品で結晶果糖の使用が増加していることが背景にあります。結晶果糖の高い甘味強度と風味を高める能力は、よりクリーンなラベルと栄養プロファイルの改善された製品の再製造を目指す飲食品メーカーにとって魅力的な原料となっています。このセグメントの拡大は、味を損なうことなくカロリーを抑えた選択肢を求める消費者の需要によって後押しされています。
予測期間中、北米が結晶果糖市場で最大の市場シェアを占めると予想されます。この優位性は、同地域の飲食品産業が確立されていること、代替甘味料に対する消費者の意識が高いこと、低カロリー製品に対する需要が旺盛であることに起因しています。大手食品メーカーの存在と、結晶果糖を組み込んだ製品の継続的なイノベーションが、この地域の市場リーダーシップに寄与しています。さらに、米国とカナダにおける健康志向の高まりと天然素材志向の動向が、北米市場の成長をさらに後押ししています。
アジア太平洋地域は、予測期間中に結晶果糖市場で最も高いCAGRを示すと予想されます。この急成長の背景には、中国やインドなどの国々における都市化の進展、可処分所得の増加、食生活の変化があります。消費者の間で健康とウェルネスに対する意識が高まっていることが、この地域における天然甘味料の需要を促進しています。さらに、拡大する飲食品産業と欧米型の食生活の採用が、さまざまな用途における結晶果糖の新たな機会を生み出し、アジア太平洋を主要な成長市場として位置づけています。
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.
According to Stratistics MRC, the Global Crystalline Fructose Market is accounted for $788.64 million in 2024 and is expected to reach $1,125.04 million by 2030, growing at a CAGR of 6.1% during the forecast period. Fructose is a naturally occurring sugar that can be found in fruits, vegetables, honey, and crystallized sugar, which is its highly pure form. The process involves first crystallizing fructose, which is created by enzymatically converting corn starch. Crystalline fructose, a low-calorie sweetener with a better sweetness level than sucrose, is used in food and beverages to provide a consistent sweetness over time. Nutritional bars, baked goods, sports drinks, and soft drinks are common places to find it.
According to the Food Insight organization, crystalline fructose is 1.2 to 1.8 times sweeter than sucrose (table sugar), allowing for potentially reduced calorie content in foods when used as a sweetener.
Growing demand for natural sweeteners
The increasing consumer preference for natural sweeteners is driving the crystalline fructose market growth. As awareness about health and wellness rises, consumers are seeking alternatives to artificial sweeteners. Crystalline fructose, derived from natural sources like corn, is perceived as a healthier option. Its high sweetness intensity allows for reduced calorie content in products without compromising taste. This trend is particularly strong in the food and beverage industry, where manufacturers are reformulating products to meet consumer demands for natural ingredients.
Health concerns over excessive consumption
Studies linking high fructose intake to various health issues, including obesity, diabetes, and metabolic disorders, have raised consumer apprehensions. These concerns have led to increased scrutiny from health organizations and regulatory bodies. As a result, some food and beverage manufacturers are cautious about using fructose in their products, potentially limiting market growth and driving the search for alternative sweeteners.
Shift toward organic and clean label products
The growing consumer preference for organic and clean label products presents a significant opportunity for the crystalline fructose market. As consumers become more health-conscious and environmentally aware, there's an increasing demand for natural, organic sweeteners. Manufacturers can capitalize on this trend by developing organic crystalline fructose products and emphasizing their natural origins. This shift aligns with the clean label movement, offering potential for market expansion in premium product categories and attracting health-conscious consumers seeking transparent ingredient lists.
Public perception of sweeteners
Media coverage and conflicting scientific studies about the health impacts of various sweeteners can lead to consumer confusion and skepticism. Negative publicity surrounding high-fructose corn syrup has sometimes been incorrectly associated with crystalline fructose despite their differences. This misconception can influence purchasing decisions and product formulations.
The COVID-19 pandemic had a mixed impact on the crystalline fructose market. While disruptions in supply chains initially affected production and distribution, increased at-home consumption of packaged foods and beverages boosted demand. The pandemic also accelerated the trend towards healthier eating habits, potentially benefiting natural sweeteners like crystalline fructose. However, economic uncertainties may have slowed new product developments and investments in the short term.
The conventional segment is expected to be the largest during the forecast period
The conventional segment is expected to dominate the crystalline fructose market share during the forecast period. This dominance is attributed to the widespread use of conventionally produced crystalline fructose in various food and beverage applications. Conventional production methods offer cost-effectiveness and scalability, making them the preferred choice for large-scale manufacturers. The established supply chain and familiarity with conventional crystalline fructose among food processors contribute to its market leadership. Additionally, the consistent quality and performance of conventional crystalline fructose in different product formulations support its continued dominance in the market.
The food and beverages segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The food and beverages segment is anticipated to register the highest CAGR in the crystalline fructose market during the forecast period. This rapid growth is driven by the increasing use of crystalline fructose in a wide range of products, including beverages, baked goods, dairy products, and confectionery. Crystalline fructose's high sweetness intensity and ability to enhance flavors make it an attractive ingredient for food and beverage manufacturers looking to reformulate products with cleaner labels and improved nutritional profiles. The segment's expansion is fueled by consumer demand for reduced-calorie options without compromising taste.
North America is anticipated to hold the largest market share in the crystalline fructose market over the forecast period. This dominance is attributed to the region's well-established food and beverage industry, high consumer awareness of alternative sweeteners, and strong demand for reduced-calorie products. The presence of major food manufacturers and their continuous product innovations incorporating crystalline fructose contribute to the region's market leadership. Additionally, the growing health-conscious consumer base and the trend towards natural ingredients in the U.S. and Canada further drive the market growth in North America.
The Asia Pacific region is expected to exhibit the highest CAGR in the crystalline fructose market during the forecast period. This rapid growth is driven by increasing urbanization, rising disposable incomes, and changing dietary habits in countries like China and India. The growing awareness of health and wellness among consumers is fueling demand for natural sweeteners in the region. Additionally, the expanding food and beverage industry, coupled with the adoption of Western dietary patterns, is creating new opportunities for crystalline fructose in various applications, positioning Asia Pacific as a key growth market.
Key players in the market
Some of the key players in Crystalline Fructose Market include Archer Daniels Midland Company (ADM), Tate & Lyle, DANISCO, Galam Ltd., Xiwang Group, Hebei Huaxu, Foodchem International Corporation, Mitsubishi Corporation, DuPont Nutrition & Health, Gadot Biochemical Industries, TAT Nisasta, NAVAREST, Bell Chem, Now Foods, Shijiazhuang Huaxu Pharmaceutical Co., Ltd., and KASYAP.
In February 2021, DuPont merged with International Flavors & Fragrances (IFF). This merger involved DuPont's Nutrition & Biosciences (N&B) business and could potentially impact their sweetener portfolio, including crystalline fructose.