機能性食品市場の2030年までの予測：製品別、成分別、流通チャネル別、用途別、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の機能性食品市場は2024年に3,787億米ドルを占め、予測期間中にCAGR 10.5％で成長し、2030年には6,894億米ドルに達する見込みです。

機能性食品とは、基本的な栄養を超えた健康上のメリットをもたらすものです。機能性食品には、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、植物化学物質などの生物活性化合物が含まれており、全体的な健康を増進し、特定の疾病のリスクを低減することができます。従来の食品とは異なり、機能性食品は、最適な健康をサポートするため、あるいは特定の健康問題を予防するために、特別に設計または選択されています。例えば、強化シリアル、プロバイオティクス・ヨーグルト、オメガ3脂肪酸を強化した食品などです。こうした食品は、健康とウェルネスに対するより広範なアプローチの一部であり、単に基本的な栄養ニーズを満たすだけでなく、健康の維持と向上における食事の役割に重点を置いています。

日本の健康と美容に関する報告書によると、2021年には1145品目が機能性食品として登録されました。

健康意識の高まりと予防ヘルスケア

人々は食生活と健康の関連性をより意識するようになり、疾病予防や健康増進など、基本的な栄養を超えたその他の特典を提供する食品を求めるようになっています。この動向が、ビタミン、ミネラル、プロバイオティクス、その他の有益な化合物を強化した機能性食品の需要を押し上げます。その結果、食品メーカーは消費者のニーズを満たすために製品ラインを革新・拡大しており、健康を促進する特性やエビデンスに基づく効能が重視されるようになったダイナミックな市場へとつながっています。

消費者の認識と信頼

有効性、潜在的副作用、または誤解を招くような健康強調表示に対する懸念は、消費者の信頼を損なう可能性があります。消費者は、主張されている健康上の利点の科学的妥当性に疑問を抱いたり、マーケティング慣行に惑わされたと感じたりすると、機能性食品の購入を避けるようになる可能性があります。さらに、一貫性のない品質や規制当局の監督不行き届きによって信頼がさらに損なわれ、市場の需要減少につながる可能性があります。

高タンパク食の人気

筋肉量の増加、体重管理、または全体的な健康増進を求める消費者は、強化スナック、飲食品、代替食など、高タンパク質を含む機能性食品に目を向けています。この動向は、健康志向の消費者に対応するため、食品メーカーに幅広い高タンパク機能性食品の革新と開発を促します。その結果、タンパク質とビタミンやプロバイオティクスのような他の健康増進成分を組み合わせた製品が市場の成長を促しています。

時間とコストのかかる開発と発売

調査、原料調達、製剤化、臨床試験、規制当局の承認に関連する高コストは、メーカー、特に中小企業にとって法外な負担となる可能性があります。長い開発スケジュールは市場参入を遅らせ、消費者動向への対応や競合のポジショニングを制限します。さらに、こうしたコストは消費者の価格上昇につながり、市場へのアクセスや需要を低下させる可能性があります。

COVID-19の影響：

免疫機能を支える栄養の重要性に対する意識の高まりは、ビタミン、ミネラル、その他の健康増進成分を強化した食品に対する需要を牽引しました。人々は全般的な健康状態を向上させる製品を求め、プロバイオティクス、オメガ 3を強化した製品、抗酸化物質を豊富に含むスナックなどの機能性食品の売上急増につながった。パンデミックは予防ヘルスケアとセルフケアの動向を加速させ、市場の成長を後押ししました。

予測期間中、ベーカリー製品分野が最大となる見込み

全粒穀物、繊維、タンパク質、ビタミン、プロバイオティクスを強化したパン、ペストリー、スナックなどの機能性ベーカリー製品は、食習慣を変えることなく栄養面での利点を求める健康志向の消費者に対応しているため、ベーカリー製品は予測期間中に最大規模になると予想されます。この革新は機能性食品市場を拡大し、より幅広い消費者層を引き付けて定期的な消費を促します。

カロテノイド・セグメントが予測期間中に最も高いCAGRを示すと予測されます。

カロテノイド分野は、抗酸化特性や慢性疾患リスクの低減における潜在的役割など、その健康上の利点により、予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます。機能性食品にカロテノイドが含まれることで、強化飲食品、乳製品、スナック菓子などの製品の魅力が増し、健康志向の消費者を惹きつける。カロテノイド強化食品への需要が食品製剤の技術革新を促し、市場の成長を後押ししています。

最大のシェアを占める地域：

北米は、健康意識の高まりと予防ヘルスケアへのシフトにより、予測期間中最大の市場シェアを占めると予測されます。同地域の消費者は、免疫力の強化、消化の改善、心臓の健康増進など、特定の健康上のメリットをもたらす食品を求めるようになっています。さらに、食生活と健康との関連性に関する意識の高まりが機能性食品への需要を後押しし、この地域の市場成長を押し上げます。

CAGRが最も高い地域：

アジア太平洋地域は、同地域の政府が有利な規制と政策を通じて機能性食品の開拓とマーケティングをますます支援していることから、予測期間を通じて最も高いCAGRを維持すると予測されます。そのため、緑茶、高麗人参、ウコンなど、健康に役立つと信じられている伝統的な成分を組み込んだ機能性食品の需要が高く、日本や韓国のような国々は高齢化社会であるため、より良い健康と長寿のために機能性食品を求めています。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場プレーヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査情報源
  • 1次調査情報源
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• 用途分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の機能性食品市場：製品別

• ベーカリー製品
• 朝食用シリアル
• スナック/機能性バー
• 乳製品
• 離乳食
• その他の製品タイプ

第6章 世界の機能性食品市場：成分別

• カロテノイド
• 食物繊維
• 脂肪酸
• 鉱物
• プレバイオティクスとプロバイオティクス
• ビタミン
• その他の成分

第7章 世界の機能性食品市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• 専門店
• コンビニエンスストア/食料品店
• オンライン小売店
• その他の流通チャネル

第8章 世界の機能性食品市場：用途別

• スポーツ栄養
• 体重管理
• 免疫
• 消化器系の健康
• 臨床栄養学
• 心臓の健康
• その他の用途

第9章 世界の機能性食品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第10章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、合弁事業
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第11章 企業プロファイリング

• Amway Corp.
• Arla Foods amba
• BASF SE
• Cargill, Incorporated
• Celsius Holding, Inc.
• Danone S.A.
• General Mills Inc
• GFR Pharma
• Glanbia Plc
• Hearthside Food Solutions LLC
• Herbalife International of America, Inc.
• PepsiCo Inc.
• Standard Functional Foods Group Inc.
• The Coca-Cola Company
• Tyson Foods Inc.

List of Tables

• Table 1 Global Functional Foods Market Outlook, By Region (2022-2030) ($MN)
• Table 2 Global Functional Foods Market Outlook, By Product (2022-2030) ($MN)
• Table 3 Global Functional Foods Market Outlook, By Bakery Products (2022-2030) ($MN)
• Table 4 Global Functional Foods Market Outlook, By Breakfast Cereals (2022-2030) ($MN)
• Table 5 Global Functional Foods Market Outlook, By Snack/Functional Bars (2022-2030) ($MN)
• Table 6 Global Functional Foods Market Outlook, By Dairy Products (2022-2030) ($MN)
• Table 7 Global Functional Foods Market Outlook, By Baby Food (2022-2030) ($MN)
• Table 8 Global Functional Foods Market Outlook, By Other Product Types (2022-2030) ($MN)
• Table 9 Global Functional Foods Market Outlook, By Ingredient (2022-2030) ($MN)
• Table 10 Global Functional Foods Market Outlook, By Carotenoids (2022-2030) ($MN)
• Table 11 Global Functional Foods Market Outlook, By Dietary Fibers (2022-2030) ($MN)
• Table 12 Global Functional Foods Market Outlook, By Fatty Acids (2022-2030) ($MN)
• Table 13 Global Functional Foods Market Outlook, By Minerals (2022-2030) ($MN)
• Table 14 Global Functional Foods Market Outlook, By Prebiotics & Probiotics (2022-2030) ($MN)
• Table 15 Global Functional Foods Market Outlook, By Vitamins (2022-2030) ($MN)
• Table 16 Global Functional Foods Market Outlook, By Other Ingredients (2022-2030) ($MN)
• Table 17 Global Functional Foods Market Outlook, By Distribution Channel (2022-2030) ($MN)
• Table 18 Global Functional Foods Market Outlook, By Supermarkets/Hypermarkets (2022-2030) ($MN)
• Table 19 Global Functional Foods Market Outlook, By Specialty Stores (2022-2030) ($MN)
• Table 20 Global Functional Foods Market Outlook, By Convenience/Grocery Stores (2022-2030) ($MN)
• Table 21 Global Functional Foods Market Outlook, By Online Retail Stores (2022-2030) ($MN)
• Table 22 Global Functional Foods Market Outlook, By Other Distribution Channels (2022-2030) ($MN)
• Table 23 Global Functional Foods Market Outlook, By Application (2022-2030) ($MN)
• Table 24 Global Functional Foods Market Outlook, By Sports Nutrition (2022-2030) ($MN)
• Table 25 Global Functional Foods Market Outlook, By Weight Management (2022-2030) ($MN)
• Table 26 Global Functional Foods Market Outlook, By Immunity (2022-2030) ($MN)
• Table 27 Global Functional Foods Market Outlook, By Digestive Health (2022-2030) ($MN)
• Table 28 Global Functional Foods Market Outlook, By Clinical Nutrition (2022-2030) ($MN)
• Table 29 Global Functional Foods Market Outlook, By Cardio Health (2022-2030) ($MN)
• Table 30 Global Functional Foods Market Outlook, By Other Applications (2022-2030) ($MN)

Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.

According to Stratistics MRC, the Global Functional Foods Market is accounted for $378.7 billion in 2024 and is expected to reach $689.4 billion by 2030 growing at a CAGR of 10.5% during the forecast period. Functional foods are those that provide health benefits beyond basic nutrition. They contain bioactive compounds, such as vitamins, minerals, antioxidants, and phytochemicals, which can enhance overall well-being and reduce the risk of certain diseases. Unlike conventional foods, functional foods are specifically designed or selected to support optimal health or prevent specific health issues. Examples include fortified cereals, probiotic yogurt, and foods enriched with omega-3 fatty acids. These foods are part of a broader approach to health and wellness, focusing on the role of diet in maintaining and improving health rather than just meeting basic nutritional needs.

According to the Japanese Health and Beauty report, in 2021, 1145 products were registered as functional foods.

Market Dynamics:

Driver:

Increasing health consciousness and preventive healthcare

People becoming more aware of the link between diet and health, and they seek foods that offer additional benefits beyond basic nutrition, such as disease prevention and enhanced wellness. This trend boosts demand for functional foods enriched with vitamins, minerals, probiotics, and other beneficial compounds. Consequently, food manufacturers are innovating and expanding their product lines to meet consumer needs, leading to a dynamic market with a growing emphasis on health-promoting attributes and evidence-based benefits.

Restraint:

Consumer perception and trust

Concerns about efficacy, potential side effects, or misleading health claims can undermine consumer confidence. If consumers question the scientific validity of the health benefits claimed or feel misled by marketing practices, they may avoid purchasing functional foods. Additionally, inconsistent quality and lack of regulatory oversight can further erode trust, leading to reduced market demand.

Opportunity:

Popularity of high-protein diets

Consumers seeking to boost muscle mass, manage weight, or enhance overall health are turning to functional foods that offer high protein content, such as fortified snacks, beverages, and meal replacements. This trend prompts food manufacturers to innovate and develop a wide range of high-protein functional foods, to cater to health-conscious consumers. As a result, the market sees growth in products that combine protein with other health-promoting ingredients like vitamins and probiotics encouraging the growth of the market.

Threat:

Time-consuming and expensive development and launches

High costs associated with research, ingredient sourcing, formulation, clinical trials, and regulatory approvals can be prohibitive for manufacturers, particularly smaller companies. Long development timelines delay market entry, limiting responsiveness to consumer trends and competitive positioning. Additionally, these costs can lead to higher prices for consumers, potentially reducing market accessibility and demand.

Covid-19 Impact:

The heightened awareness of the importance of nutrition in supporting immune function drove demand for foods fortified with vitamins, minerals, and other health-boosting ingredients. People sought products that could enhance overall well-being, leading to a surge in sales of functional foods like probiotics, omega-3 enriched items, and antioxidant-rich snacks. Thereby, the pandemic accelerated trends towards preventive healthcare and self-care, reinforcing the market's growth.

The bakery products segment is expected to be the largest during the forecast period

The bakery products is expected to be the largest during the forecast period because functional bakery products, such as breads, pastries, and snacks enriched with whole grains, fibers, proteins, vitamins, and probiotics, cater to health-conscious consumers seeking nutritional advantages without altering their dietary habits. This innovation broadens the functional foods market, attracting a wider consumer base and encouraging regular consumption.

The carotenoids segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period

The carotenoids segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period due to their health benefits, such as antioxidant properties and potential roles in reducing chronic disease risks. Their inclusion in functional foods enhances the appeal of products like fortified beverages, dairy, and snacks, attracting health-conscious consumers. The demand for carotenoid-enriched foods drives innovation in food formulation, boosting market growth.

Region with largest share:

North America is projected to hold the largest market share during the forecast period due to increasing health consciousness and a shift towards preventive healthcare. Consumers in the region are increasingly seeking foods that provide specific health benefits, such as enhanced immunity, improved digestion, and better heart health. Further rising awareness about the link between diet and health propels demand for functional foods boosts the growth of the market in this region.

Region with highest CAGR:

Asia Pacific is projected to hold the highest CAGR over the forecast period owing to governments in the region who are increasingly supporting the development and marketing of functional foods through favorable regulations and policies. Hence there is a high demand for functional foods incorporating traditional ingredients like green tea, ginseng, and turmeric, which are believed to have health benefits and countries like Japan and South Korea have aging populations that seek functional foods for better health and longevity.

Key players in the market

Some of the key players in Functional Foods market include Amway Corp., Arla Foods amba, BASF SE, Cargill, Incorporated, Celsius Holding, Inc., Danone S.A., General Mills Inc, GFR Pharma, Glanbia Plc, Hearthside Food Solutions LLC, Herbalife International of America, Inc., PepsiCo Inc., Standard Functional Foods Group Inc., The Coca-Cola Company and Tyson Foods Inc.

Key Developments:

In July 2024, BASF introduced Haptex(R) 4.0: The future of sustainable synthetic leather synthetic leather made with Haptex 4.0 and polyethylene terephthalate (PET) fabric can be recycled together using an innovative formulation and recycling technical pathway without the need of layer peel-off process.

In July 2024, BASF and 'Pragati' extended full transparency & traceability to bio-based footwear solutions with SuCCESS code. The footwear segment has been at the forefront of implementing sustainable solutions at BASF.

In April 2024, Cargill and local farmers collaborate in conservation monitoring of 10,000 trees in village forest. Data collection is done using the Bumi Baik digital application to evaluate tree species, development and distribution of trees planted using geotags.

Products Covered:

• Bakery Products
• Breakfast Cereals
• Snack/Functional Bars
• Dairy Products
• Baby Food
• Other Product Types

Ingredients Covered:

• Carotenoids
• Dietary Fibers
• Fatty Acids
• Minerals
• Prebiotics & Probiotics
• Vitamins
• Other Ingredients

Distribution Channels Covered:

• Supermarkets/Hypermarkets
• Specialty Stores
• Convenience/Grocery Stores
• Online Retail Stores
• Other Distribution Channels

Applications Covered:

• Sports Nutrition
• Weight Management
• Immunity
• Digestive Health
• Clinical Nutrition
• Cardio Health
• Other Applications

Regions Covered:

• North America
  • US
  • Canada
  • Mexico
• Europe
  • Germany
  • UK
  • Italy
  • France
  • Spain
  • Rest of Europe
• Asia Pacific
  • Japan
  • China
  • India
  • Australia
  • New Zealand
  • South Korea
  • Rest of Asia Pacific
• South America
  • Argentina
  • Brazil
  • Chile
  • Rest of South America
• Middle East & Africa
  • Saudi Arabia
  • UAE
  • Qatar
  • South Africa
  • Rest of Middle East & Africa

What our report offers:

• Market share assessments for the regional and country-level segments
• Strategic recommendations for the new entrants
• Covers Market data for the years 2022, 2023, 2024, 2026, and 2030
• Market Trends (Drivers, Constraints, Opportunities, Threats, Challenges, Investment Opportunities, and recommendations)
• Strategic recommendations in key business segments based on the market estimations
• Competitive landscaping mapping the key common trends
• Company profiling with detailed strategies, financials, and recent developments
• Supply chain trends mapping the latest technological advancements

Free Customization Offerings:

All the customers of this report will be entitled to receive one of the following free customization options:

• Company Profiling
  • Comprehensive profiling of additional market players (up to 3)
  • SWOT Analysis of key players (up to 3)
• Regional Segmentation
  • Market estimations, Forecasts and CAGR of any prominent country as per the client's interest (Note: Depends on feasibility check)
• Competitive Benchmarking
  • Benchmarking of key players based on product portfolio, geographical presence, and strategic alliances

Table of Contents

1 Executive Summary

2 Preface

• 2.1 Abstract
• 2.2 Stake Holders
• 2.3 Research Scope
• 2.4 Research Methodology
  • 2.4.1 Data Mining
  • 2.4.2 Data Analysis
  • 2.4.3 Data Validation
  • 2.4.4 Research Approach
• 2.5 Research Sources
  • 2.5.1 Primary Research Sources
  • 2.5.2 Secondary Research Sources
  • 2.5.3 Assumptions

3 Market Trend Analysis

• 3.1 Introduction
• 3.2 Drivers
• 3.3 Restraints
• 3.4 Opportunities
• 3.5 Threats
• 3.6 Product Analysis
• 3.7 Application Analysis
• 3.8 Emerging Markets
• 3.9 Impact of Covid-19

4 Porters Five Force Analysis

• 4.1 Bargaining power of suppliers
• 4.2 Bargaining power of buyers
• 4.3 Threat of substitutes
• 4.4 Threat of new entrants
• 4.5 Competitive rivalry

5 Global Functional Foods Market, By Product

• 5.1 Introduction
• 5.2 Bakery Products
• 5.3 Breakfast Cereals
• 5.4 Snack/Functional Bars
• 5.5 Dairy Products
• 5.6 Baby Food
• 5.7 Other Product Types

6 Global Functional Foods Market, By Ingredient

• 6.1 Introduction
• 6.2 Carotenoids
• 6.3 Dietary Fibers
• 6.4 Fatty Acids
• 6.5 Minerals
• 6.6 Prebiotics & Probiotics
• 6.7 Vitamins
• 6.8 Other Ingredients

7 Global Functional Foods Market, By Distribution Channel

• 7.1 Introduction
• 7.2 Supermarkets/Hypermarkets
• 7.3 Specialty Stores
• 7.4 Convenience/Grocery Stores
• 7.5 Online Retail Stores
• 7.6 Other Distribution Channels

8 Global Functional Foods Market, By Application

• 8.1 Introduction
• 8.2 Sports Nutrition
• 8.3 Weight Management
• 8.4 Immunity
• 8.5 Digestive Health
• 8.6 Clinical Nutrition
• 8.7 Cardio Health
• 8.8 Other Applications

9 Global Functional Foods Market, By Geography

• 9.1 Introduction
• 9.2 North America
  • 9.2.1 US
  • 9.2.2 Canada
  • 9.2.3 Mexico
• 9.3 Europe
  • 9.3.1 Germany
  • 9.3.2 UK
  • 9.3.3 Italy
  • 9.3.4 France
  • 9.3.5 Spain
  • 9.3.6 Rest of Europe
• 9.4 Asia Pacific
  • 9.4.1 Japan
  • 9.4.2 China
  • 9.4.3 India
  • 9.4.4 Australia
  • 9.4.5 New Zealand
  • 9.4.6 South Korea
  • 9.4.7 Rest of Asia Pacific
• 9.5 South America
  • 9.5.1 Argentina
  • 9.5.2 Brazil
  • 9.5.3 Chile
  • 9.5.4 Rest of South America
• 9.6 Middle East & Africa
  • 9.6.1 Saudi Arabia
  • 9.6.2 UAE
  • 9.6.3 Qatar
  • 9.6.4 South Africa
  • 9.6.5 Rest of Middle East & Africa

10 Key Developments

• 10.1 Agreements, Partnerships, Collaborations and Joint Ventures
• 10.2 Acquisitions & Mergers
• 10.3 New Product Launch
• 10.4 Expansions
• 10.5 Other Key Strategies

11 Company Profiling

• 11.1 Amway Corp.
• 11.2 Arla Foods amba
• 11.3 BASF SE
• 11.4 Cargill, Incorporated
• 11.5 Celsius Holding, Inc.
• 11.6 Danone S.A.
• 11.7 General Mills Inc
• 11.8 GFR Pharma
• 11.9 Glanbia Plc
• 11.10 Hearthside Food Solutions LLC
• 11.11 Herbalife International of America, Inc.
• 11.12 PepsiCo Inc.
• 11.13 Standard Functional Foods Group Inc.
• 11.14 The Coca-Cola Company
• 11.15 Tyson Foods Inc.