米でん粉：世界市場シェアとランキング、総販売および需要予測（2025年～2031年）

米でん粉の世界市場規模は、2024年に2億6,600万米ドルと推定され、2025年から2031年の予測期間においてCAGR 4.2％で成長し、2031年までに3億5,600万米ドルに拡大すると予測されております。

本報告書では、米でん粉の越境的な産業フットプリント、資本配分パターン、地域経済の相互依存性、サプライチェーンの再構築に関する、最近の関税調整と国際的な戦略的対抗措置について包括的な評価を提供します。

米でん粉は米粒から抽出される澱粉の一種です。小さな粒状からなる炭水化物ベースの粉末であり、植物における主要なエネルギー貯蔵分子であると同時に、人間の栄養源としても機能します。米でん粉は通常、米粒を洗浄・粉砕し、タンパク質・繊維・脂肪などの成分から澱粉を分離する加工工程を経て得られます。得られた澱粉は白色で無臭・無味です。米でん粉は2～8μmという非常に微細な粒子が特徴であり、トウモロコシやジャガイモなどの他の穀物・塊茎・根菜類の粒子よりもはるかに小さいです。その粒子サイズは脂肪球の大きさに匹敵するため、コクのある脂肪の口当たりを再現するのに理想的です。クリーミーな食感を付与し、天然の脂肪代替物として機能します。2024年、世界の米でん粉生産量は約133千トンに達し、世界平均市場価格はトン当たり約2000米ドルでした。

米でん粉は米から得られる微細な白色無臭の粉末で、主にアミロースとアミロペクチンで構成されています。微細な粒子サイズ、滑らかな質感、中性の味、低アレルギー性といった特性が高く評価され、食品、医薬品、化粧品用途に適しています。他の澱粉と比較して、米でん粉は独特のクリーミーな口当たりと半透明性を提供し、特にベビーフード、ソース、デザート、高級菓子類において有用です。世界の生産能力は約172,000トンで、粗利益率は11％～23％です。典型的な単一ラインの生産設備は1,000トンから2,000トンの範囲です。

産業チェーンは上流工程である米の栽培・精米から始まります。この段階では、砕米や米製品別が原料として使用されることが多くあります。中流工程では、浸漬・粉砕・分離工程を経て澱粉を抽出し、用途に応じて精製・乾燥・改質を行います。下流工程では、米でん粉は多様な産業に活用されます。食品メーカーは増粘剤・安定剤・油脂代替材として、製薬会社は錠剤の結合剤・崩壊剤として、化粧品メーカーはタルクに代わる天然由来の肌に優しい原料として採用しています。米生産地域でのサプライチェーン統合が利点となる一方、敏感な用途における純度と均一性を確保するため、厳格な品質管理が求められます。

市場促進要因としては、特に乳幼児向け栄養食品や高級食品分野において、クリーンラベルやアレルゲンフリー原料への消費者需要が高まっていることが挙げられます。米でん粉は天然由来で非遺伝子組み換え、かつグルテンフリーという選択肢を提供します。化粧品・パーソナルケア分野の成長も顕著であり、米でん粉は吸湿性と肌触り改善効果から、パウダー、クリーム、ドライシャンプーへの使用が増加しています。さらに、医薬品・食品産業における持続可能で植物由来の原料への移行が市場魅力を高めています。加工食品や工業用途での機能性を向上させる加工米でん粉の革新も需要を支えています。

しかしながら、トウモロコシやタピオカなどの一般的な澱粉と比較して生産コストが高いという課題があり、コスト重視の分野における競争力を制限しています。原料である米の入手可能性も、主要生産国における天候条件や貿易制限を含む農業の変動性の影響を受けます。さらに、生産能力がニッチ規模であることに加え、安定した品質を維持するための技術的要件が、小規模生産者が規模の経済を達成することを困難にしております。これらの要因により、市場は緩やかながらも着実な成長を遂げており、大量消費型澱粉市場というよりは、特殊用途市場を主軸とした位置づけとなっております。

本レポートは、米でん粉の世界市場について、総販売数量、売上高、価格、主要企業の市場シェアと順位に焦点を当て、地域・国別、種類別、用途別の分析を包括的に提示することを目的としています。

米でん粉市場の規模、推定・予測は、販売量（千トン）および売上高（百万米ドル）で提示され、2024年を基準年とし、2020年から2031年までの期間における過去データと予測データを含みます。定量的・定性的分析の両面から、読者の皆様がビジネス／成長戦略の策定、市場競争の評価、現在のマーケットプレースにおける自社の位置付けの分析、そして米でん粉に関する情報に基づいたビジネス判断を行うお手伝いをいたします。

市場セグメンテーション

企業別

• BENEO
• Ingredion
• Agrana
• Bangkok Starch
• Thai Flour
• WFM Wholesome Foods
• Golden Agriculture
• Jinnong Bio
• Thai Wah
• Burapa Prosper
• Anhui Shunxinyuan

タイプ別セグメント

• 食品グレード米でん粉
• 工業グレード米でん粉

用途別セグメント

• 食品産業
• 医薬品産業
• 化粧品・パーソナルケア産業
• その他

地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • 韓国
  • 東南アジア
  • インド
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋地域
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • オランダ
  • 北欧諸国
  • その他欧州
• ラテンアメリカ
  • メキシコ
  • ブラジル
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • トルコ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東・アフリカ