乾燥野菜の世界市場：2024-2031年

乾燥野菜市場は予測期間（2024-2031年）にCAGR 6.0％で成長すると予測されます。乾燥野菜は、革新的な空気乾燥プロセスによって水分が除去された野菜です。乾燥によって野菜から水分が除去されるため、微生物の繁殖が抑制され、したがって野菜の保存可能期間が長くなります。市場の成長を支えている主な要因は、消費者の健康的なスナックに対する嗜好の高まりであり、多忙な社会人、両親、時間の限られた学生にとって理想的です。

市場力学

長い賞味期限と最小限の調理要件

乾燥野菜は生鮮食品の不満に対する解決策を提供し、賞味期限の延長と廃棄物の削減を実現します。洗ったり、切ったり、皮をむいたりする必要がないため、手早くヘルシーな食事に最適です。乾燥野菜はパントリーの主食にもなり、安心感と柔軟性を提供します。また、乾燥させることで水分が大幅に減少するため、食中毒のリスクも軽減され、免疫力が低下している人でも安心して食べることができます。乾燥野菜はその初期コストにもかかわらず、腐敗や食品の無駄を最小限に抑えるため、長期的には大幅なコスト削減が可能です。世界の乾燥野菜市場は、利便性、健康的な食事、責任ある食品選択への注目の高まりにより、今後も拡大が見込まれます。

便利な食品オプションに対する消費者の需要の増加

世界的に、乾燥野菜市場は、便利な食品オプションに対する需要の高まりによって繁栄しています。乾燥野菜は調理が簡単で、便利なパッケージに入っているため、忙しいライフスタイルに理想的です。賞味期限も長く、腐敗や廃棄のリスクを減らすことができます。乾燥野菜は汎用性が高く、様々な料理に適しており、スープ、シチュー、キャセロール、パスタ料理、焼き菓子に加えることができます。また、調理済みの穀物、豆の缶詰、既製ソースなど、他の便利な食品オプションともうまく統合できるため、特定の食事計画や食事制限に従っている人々にとって便利な選択肢となります。この市場を牽引しているのは、利便性、長期保存性、汎用性、濃縮された栄養源に対する消費者の需要の高まりです。

市場セグメンテーション

• 加工方法に基づき、市場は自然乾燥、凍結乾燥、噴霧乾燥に区分されます。
• エンドユーザー別に見ると、市場は食品加工、家庭消費、HORECAに区分されます。

自然乾燥が最大セグメントとして台頭すると予測される

自然乾燥セグメントは、その伝統、ローテクでのアクセス、独特の風味プロファイル、郷土料理への組み込み、土地勘などから、市場で最大のシェアを占めると予想されます。様々な野菜に適しており、環境への影響も少ないです。乾燥に時間がかかる、腐敗の可能性があるなどの制約はあるが、自然乾燥技術の進歩がこれらの問題に対処しています。持続可能で費用対効果の高い方法として、自然乾燥は今後も市場の主要プレーヤーであり続けると予想されます。

かなりの市場シェアを占める食品加工セグメント

食品加工セグメントは、その汎用性、機能性、コスト削減により、世界の乾燥野菜市場を独占しています。乾燥野菜は保存性が高く、品質が安定しており、風味が濃縮されており、生鮮野菜に比べて調理時間が短縮されます。乾燥野菜は、スープ、ソース、調味料、スナック、調理済み食品、ベーカリー、シリアル、ベビーフードなどに使用されます。乾燥させることで風味が強まるため、必要な栄養素を保持したまま、レシピに使用する量を減らすことができます。乾燥野菜はまた、乾燥スナックミックス、インスタントラーメン、パッケージ食品、グラノーラバー、朝食用シリアル、ベビーフードの配合にも使われます。消費者の嗜好がより健康的で便利な食品にシフトするにつれて、食品加工部門は乾燥野菜市場で優位を保つと予想されます。

地域別展望

世界の乾燥野菜市場は、北米（米国、カナダ）、欧州（英国、イタリア、スペイン、ドイツ、フランス、その他欧州地域）、アジア太平洋地域（インド、中国、日本、韓国、その他アジア太平洋地域）、世界のその他の地域（中東とアフリカ、ラテンアメリカ）を含む地域別にさらに区分されます。

乾燥野菜市場に投資する欧州諸国

• ドイツは、便利で保存可能な食品オプションへの需要の高まりと健康的な食事への関心の高まりに後押しされた乾燥野菜製品の主要投資国でありユーザーです。
• 多忙なライフスタイル、都市化、乾燥野菜の栄養的利点に対する意識の高まりなどの要因が、英国での市場拡大を後押ししています。

北米が主要市場シェアを占める

すべての地域の中で北米が大きなシェアを占めているのは、健康的なライフスタイルへの注目、高い可処分所得、定着した間食文化などの要因によるものです。乾燥野菜は便利で健康的なスナックの選択肢であり、多忙な専門職や家族のめまぐるしいライフスタイルに対応しています。北米は可処分所得が高いため、消費者は乾燥野菜のような高級で健康志向の食品により多くの支出をすることができます。その利点を宣伝するマーケティング・キャンペーンが、消費者の関心をさらに高めています。市場が長く存在しているため、製品の革新性、ブランド認知度、確立された流通チャネルが高いです。

しかし、アジア太平洋やラテンアメリカのような新興国地域が健康的な間食の選択肢を受け入れつつあり、世界の乾燥野菜市場の競争は激化しています。北米の乾燥野菜メーカーは、持続可能な乾燥方法と現地調達へのこだわりを強調することで、この動向を利用することができます。進化する消費者の嗜好に適応し、持続可能な慣行を強調することで、北米企業は競争力を維持し、世界の乾燥野菜市場における継続的な成長を確保することができます。

目次

第1章 レポート概要

• 業界の現状分析と成長ポテンシャルの展望
• 調査方法とツール
• 市場内訳
  • セグメント別
  • 地域別

第2章 市場概要と洞察

• 調査範囲
• アナリストの洞察と現在の市場動向
  • 主要市場動向
  • 推奨事項
  • 結論

第3章 競合情勢

• 主要企業分析
  • 概要
  • 財務分析
  • SWOT分析
  • 最近の動向
• 主要戦略分析

第4章 市場セグメンテーション

• 乾燥野菜の世界市場：加工方法別
  • 自然乾燥
  • 凍結乾燥
  • 噴霧乾燥
• 乾燥野菜の世界市場：エンドユーザー別
  • 食品加工
  • 家庭消費
  • HORECA

第5章 地域分析

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • イタリア
  • スペイン
  • フランス
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• 世界のその他の地域
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ

第6章 企業プロファイル

• Augason Farms
• BCFOOds Inc.
• European Freeze Dry
• Honeyville Inc.
• Harmony House Foods, Inc.
• Kundig Group
• Kanegrade Limited
• Mevive International
• Natural Poland
• Naturex
• Naturz Organics
• Olam International Limited
• Paula Ingredients
• Rainy Day Foods
• Richfield Foods
• R. Steinicke GmbH
• Roha Global
• Sleaford Quality Foods
• Symrise Group
• Thrive Foods
• Xinghua Lianfu Food Co., Ltd.

LIST OF TABLES

• 1. Global Dried Vegetable Market Research And Analysis By Processing Method, 2023-2031 ($ Million)
• 2. Global Air Dried Vegetable Market Research And Analysis By Region, 2023-2031 ($ Million)
• 3. Global Freeze Dried Vegetable Market Research And Analysis By Region, 2023-2031 ($ Million)
• 4. Global Spray Dried Vegetable Market Research And Analysis By Region, 2023-2031 ($ Million)
• 5. Global Dried Vegetable Market Research And Analysis By End-User, 2023-2031 ($ Million)
• 6. Global Dried Vegetable For Food Processing Market Research And Analysis By Region, 2023-2031 ($ Million)
• 7. Global Dried Vegetable For Household Consumption Market Research And Analysis By Region, 2023-2031 ($ Million)
• 8. Global Dried Vegetable For HORECA Market Research And Analysis By Region, 2023-2031 ($ Million)
• 9. Global Dried Vegetable Market Research And Analysis By Region, 2023-2031 ($ Million)
• 10. North American Dried Vegetable Market Research And Analysis By Country, 2023-2031 ($ Million)
• 11. North American Dried Vegetable Market Research And Analysis By Processing Method, 2023-2031 ($ Million)
• 12. North American Dried Vegetable Market Research And Analysis By End-User, 2023-2031 ($ Million)
• 13. European Dried Vegetable Market Research And Analysis By Country, 2023-2031 ($ Million)
• 14. European Dried Vegetable Market Research And Analysis By Processing Method, 2023-2031 ($ Million)
• 15. European Dried Vegetable Market Research And Analysis By End-User, 2023-2031 ($ Million)
• 16. Asia-Pacific Dried Vegetable Market Research And Analysis By Country, 2023-2031 ($ Million)
• 17. Asia-Pacific Dried Vegetable Market Research And Analysis By Processing Method, 2023-2031 ($ Million)
• 18. Asia-Pacific Dried Vegetable Market Research And Analysis By End-User, 2023-2031 ($ Million)
• 19. Rest Of The World Dried Vegetable Market Research And Analysis By Region, 2023-2031 ($ Million)
• 20. Rest Of The World Dried Vegetable Market Research And Analysis By Processing Method, 2023-2031 ($ Million)
• 21. Rest Of The World Dried Vegetable Market Research And Analysis By End-User, 2023-2031 ($ Million)

LIST OF FIGURES

• 1. Global Dried Vegetable Market Share By Processing Method, 2023 Vs 2031 (%)
• 2. Global Air Dried Vegetable Market Share By Region, 2023 Vs 2031 (%)
• 3. Global Freeze Dried Vegetable Market Share By Region, 2023 Vs 2031 (%)
• 4. Global Spray Dried Vegetable Market Share By Region, 2023 Vs 2031 (%)
• 5. Global Dried Vegetable Market Share By End-User, 2023 Vs 2031 (%)
• 6. Global Dried Vegetable For Food Processing Market Share By Region, 2023 Vs 2031 (%)
• 7. Global Dried Vegetable For Household Consumption Market Share By Region, 2023 Vs 2031 (%)
• 8. Global Dried Vegetable For HORECA Market Share By Region, 2023 Vs 2031 (%)
• 9. Global Dried Vegetable Market Share By Region, 2023 Vs 2031 (%)
• 10. US Dried Vegetable Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 11. Canada Dried Vegetable Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 12. UK Dried Vegetable Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 13. France Dried Vegetable Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 14. Germany Dried Vegetable Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 15. Italy Dried Vegetable Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 16. Spain Dried Vegetable Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 17. Rest Of Europe Dried Vegetable Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 18. India Dried Vegetable Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 19. China Dried Vegetable Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 20. Japan Dried Vegetable Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 21. South Korea Dried Vegetable Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 22. Rest Of Asia-Pacific Dried Vegetable Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 23. Latin America Dried Vegetable Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 24. Middle East And Africa Dried Vegetable Market Size, 2023-2031 ($ Million)

Dried Vegetable Market Size, Share & Trends Analysis Report by Processing Method (Air Drying, Freeze Drying, and Spray Drying), and by End-User (Food Processing, Household Consumption, and HORECA), Forecast Period (2024-2031)

Dried vegetable market is anticipated to grow at a CAGR of 6.0% during the forecast period (2024-2031). Dried vegetables are vegetables from which the water content is removed through an innovative air-drying process. Drying removes the moisture from the vegetables, thus inhibiting microbial growth and hence increasing the shelf life of the vegetable. A major factor supporting the market growth is the increasing preference for healthy snacks from consumers which are ideal for busy professionals, parents, or students with limited time.

Market Dynamics

Long Shelf Life and Minimal Preparation Requirement

Dried vegetables offer a solution to the frustration of fresh produce, offering extended shelf life and reduced waste. They require no washing, chopping, or peeling, making them ideal for quick and healthy meals. Dried vegetables also serve as pantry staples, providing peace of mind and flexibility. They also reduce the risk of foodborne illness due to their drying process, which significantly reduces moisture content, making them safer for those with compromised immune systems. Despite their initial cost, dried vegetables offer significant cost savings in the long run, as they minimize spoilage and wasted food. The global dried vegetable market is well-positioned for continued expansion due to the growing focus on convenience, healthy eating, and responsible food choices.

Increasing Consumer demand for Convenient Food Options

Globally, the dried vegetable market is thriving due to the increasing demand for convenient food options. Dried vegetables are easy to prepare and come in a convenient package, making them ideal for busy lifestyles. They offer a longer shelf life, reducing the risk of spoilage and waste. Dried vegetables are versatile, suitable for a variety of dishes, and can be added to soups, stews, casseroles, pasta dishes, and baked goods. They also integrate well with other convenient food options, such as pre-cooked grains, canned beans, and ready-made sauces, making them a convenient choice for those following specific meal plans or dietary restrictions. The market is driven by the growing consumer demand for convenience, long shelf life, versatility, and a concentrated source of nutrients.

Market Segmentation

• Based on the processing method, the market is segmented into air drying, freeze drying, and spray drying.
• Based on end-users, the market is segmented into food processing, household consumption, and HORECA.

Air Drying is Projected to Emerge as the Largest Segment

The air-drying segment is expected to hold the largest share of the market due to its tradition, low-tech accessibility, unique flavor profiles, integration into local cuisines, and sense of place. It is suitable for a wide variety of vegetables and has a lower environmental footprint. Although it has limitations like longer drying times and potential spoilage, advancements in air-drying technologies address these issues. As a sustainable and cost-effective method, air-drying is expected to remain a key player in the market.

Food Processing Segment to Hold a Considerable Market Share

The food processing segment dominates the global dried vegetable market due to its versatility, functionality, and cost savings. Dried vegetables offer enhanced shelf life, consistent quality, concentrated flavor, and reduced preparation time compared to fresh produce. They are used in soups, sauces, seasonings, snacks, ready-to-eat meals, bakery and cereals, and baby food. The drying process intensifies the flavor profile, allowing for less use in recipes while retaining essential nutrients. Dried vegetables are also used in dehydrated snack mixes, instant noodles, pre-packaged meals, granola bars, breakfast cereals, and baby food formulations. As consumer preferences shift towards healthier and more convenient food options, the food processing segment is expected to remain dominant in the dried vegetable market.

Regional Outlook

The global dried vegetable market is further segmented based on geography including North America (the US, and Canada), Europe (UK, Italy, Spain, Germany, France, and the Rest of Europe), Asia-Pacific (India, China, Japan, South Korea, and Rest of Asia-Pacific), and the Rest of the World (the Middle East & Africa, and Latin America).

European countries to invest in the dried vegetable market

• Germany is the key investor and user of dried vegetable products fueled by increasing demand for convenient, shelf-stable food options and a growing focus on healthy eating.
• Factors such as busy lifestyles, urbanization, and rising awareness of the nutritional benefits of dried vegetables are driving market expansion in the UK.

North America Holds Major Market Share

Among all the regions, North America holds a significant share owing to factors such as a focus on healthy lifestyles, high disposable income, and a well-established snacking culture. Dried vegetables are a convenient and healthy snack option, catering to the fast-paced lifestyle of busy professionals and families. North America's high disposable income allows consumers to spend more on premium, health-focused food products like dried vegetables. Marketing campaigns promoting their benefits further fuel consumer interest. The market has existed for longer, allowing for greater product innovation, brand recognition, and established distribution channels.

However, the global dried vegetable market is becoming increasingly competitive, with developing regions like Asia-Pacific and Latin America becoming more receptive to healthy snacking options. Dried vegetable producers in North America can capitalize on this trend by highlighting their commitment to sustainable drying methods and local sourcing. By adapting to evolving consumer preferences and highlighting sustainable practices, North American companies can maintain their competitive edge and ensure continued growth in the global dried vegetable market.

Market Players Outlook

The major companies serving the global dried vegetable market include Augason Farms, BCFoods, European Freeze Dry, Honeyville Inc., Natural Poland, and Richfield Foods, among others. The market players are increasingly focusing on business expansion and product development by applying strategies such as collaborations, mergers, and acquisitions to stay competitive in the market. For instance, in January 2024, NRGene Technologies introduced Supree, a FoodTech subsidiary specializing in semi-dried tomatoes, a versatile natural ingredient for various culinary applications and processed food products.

Table of Contents

1. Report Summary

• Current Industry Analysis and Growth Potential Outlook
• 1.1. Research Methods and Tools
• 1.2. Market Breakdown
  • 1.2.1. By Segments
  • 1.2.2. By Region

2. Market Overview and Insights

• 2.1. Scope of the Report
• 2.2. Analyst Insight & Current Market Trends
  • 2.2.1. Key Market Trends
  • 2.2.2. Recommendations
  • 2.2.3. Conclusion

3. Competitive Landscape

• 3.1. Key Company Analysis
  • 3.1.1. Overview
  • 3.1.2. Financial Analysis
  • 3.1.3. SWOT Analysis
  • 3.1.4. Recent Developments
• 3.2. Key Strategy Analysis

4. Market Segmentation

• 4.1. Global Dried Vegetable Market by Processing Method
  • 4.1.1. Air Drying
  • 4.1.2. Freeze Drying
  • 4.1.3. Spray Drying
• 4.2. Global Dried Vegetable Market by End-User
  • 4.2.1. Food Processing
  • 4.2.2. Household Consumption
  • 4.2.3. HORECA

5. Regional Analysis

• 5.1. North America
  • 5.1.1. United States
  • 5.1.2. Canada
• 5.2. Europe
  • 5.2.1. UK
  • 5.2.2. Germany
  • 5.2.3. Italy
  • 5.2.4. Spain
  • 5.2.5. France
  • 5.2.6. Rest of Europe
• 5.3. Asia-Pacific
  • 5.3.1. China
  • 5.3.2. India
  • 5.3.3. Japan
  • 5.3.4. South Korea
  • 5.3.5. Rest of Asia-Pacific
• 5.4. Rest of the World
  • 5.4.1. Latin America
  • 5.4.2. Middle East & Africa

6. Company Profiles

• 6.1. Augason Farms
• 6.2. BCFOOds Inc.
• 6.3. European Freeze Dry
• 6.4. Honeyville Inc.
• 6.5. Harmony House Foods, Inc.
• 6.6. Kundig Group
• 6.7. Kanegrade Limited
• 6.8. Mevive International
• 6.9. Natural Poland
• 6.10. Naturex
• 6.11. Naturz Organics
• 6.12. Olam International Limited
• 6.13. Paula Ingredients
• 6.14. Rainy Day Foods
• 6.15. Richfield Foods
• 6.16. R. Steinicke GmbH
• 6.17. Roha Global
• 6.18. Sleaford Quality Foods
• 6.19. Symrise Group
• 6.20. Thrive Foods
• 6.21. Xinghua Lianfu Food Co., Ltd.