ロール乾燥デンプン：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、圧延乾燥デンプン市場の規模は、2025年の9億2,000万米ドルから2026年には9億7,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR5.94％で推移し、2031年には13億米ドルに達すると予測されています。

世界のロール乾燥デンプン市場の動向と洞察

コンビニエンス食品およびインスタント食品の配合拡大

コンビニエンス食品およびインスタント食品のレシピの拡大が、ロール乾燥デンプンの需要を牽引しています。これは、メーカーが、最小限の準備で迅速な水和、粘度、および食感を提供する原料をますます必要としているためです。国際食品情報評議会（IFIC）の2026年「飲食品・健康調査」によると、米国の消費者の61％が、飲食品の購入決定において「利便性」を重要な要素と捉えており、これは同調査の歴史上初めて「健康面」を上回る結果となりました。さらに、全米コンビニエンスストア協会（NACS）の報告によると、2024年のコンビニエンスストアにおけるフードサービス売上高のうち、調理済み食品が72.6％を占めており、すぐに食べられる食品や調理が簡単な食品の重要性がますます高まっていることが浮き彫りになっています。ロール乾燥デンプンは、インスタントスープ、ソース、ベーカリーミックス、レディミールなどの製品に即効性のある機能性を提供することで、こうした用途を支えています。その結果、調理時間の短縮に向けた傾向が続く中、加工食品の配合におけるロール乾燥デンプンの採用がさらに拡大すると予想されます。

植物由来食品および代替タンパク質食品への需要の高まり

植物由来食品および代替タンパク質食品への需要の高まりは、ロール乾燥デンプンの採用を後押ししています。これは、メーカーが肉や乳製品の代替品において、結合性、保水性、食感、および構造的安定性を向上させる機能性原料を必要としているためです。グッド・フード・インスティテュート（GFI）によると、2025年には米国の世帯の60％が植物由来食品を購入しており、これは2024年と同水準です。また、これらの世帯の75％が、その年に1回以上植物由来食品を購入しました。こうした継続的な消費者の参加は、植物由来製品の需要が持続していることを示しており、メーカーがこれらの製品の食感、粘度、加工性能を向上させるよう促しています。ロール乾燥デンプンは、迅速な水和、増粘、および構造機能性を提供できるため、植物由来の肉代替品、乳製品代替品、ソース、その他の代替タンパク質製品に適しています。製品開発者がこれらの食品の官能特性や機能特性をさらに洗練させていくにつれ、汎用性の高いデンプン原料への需要は増加すると予想されます。

農産物原料価格の変動

農業原料価格の変動性は、ロール乾燥澱粉市場にとって依然として制約要因となっています。その理由は、生産がジャガイモ、トウモロコシ、キャッサバ、米、その他の農業原料に大きく依存しており、これらの入手可能性や価格は、天候、収穫量、投入コスト、競合する需要の影響を受けるためです。米国農務省（USDA）は、天候がジャガイモの収穫量を決定する上で決定的な役割を果たす一方で、肥料、燃料、人件費、その他の投入コストも生産者への支払価格に影響を与え得ると指摘しています。こうした変動は、特に不作によって原料の供給が逼迫した場合、澱粉メーカーの調達コストを押し上げ、生産計画の策定をより困難にする可能性があります。原材料は澱粉加工コストの重要な要素であるため、価格の不安定な状態が長期化すると、生産者の利益率に圧力をかけ、最終的には下流の食品メーカーのコスト上昇につながる可能性があります。

セグメント分析

原料別に見ると、2025年にはジャガイモ澱粉が圧延乾燥澱粉市場の39.14％を占めており、2026年から2031年にかけてCAGR6.85％で最も急速な成長を記録すると予測されています。これにより、ジャガイモ澱粉は最大かつ最も成長の速い原料セグメントとなる見込みです。その地位を支えているのは、優れた糊化性、保水性、そして中性の風味特性であり、これらはソース、ベーカリー製品、加工食品、および一貫した増粘性と食感が求められるその他の配合に適しています。特に欧州の主要生産地域において、デンプン原料としてのジャガイモの安定した供給が確保されていることも、圧延乾燥デンプン生産におけるその利用をさらに後押ししています。食品および工業用配合における幅広い適用性が、需要の成長を持続させると予想されます。

残りの原料セグメントであるコーンスターチ、小麦澱粉、およびその他の原料は、食品加工や工業用配合において、従来からの用途に引き続き活用されています。トウモロコシ澱粉は、入手が容易で、多用途な増粘・結合特性を持つという利点があり、一方、小麦澱粉は製パンや加工食品の用途で広く使用されています。キャッサバ、エンドウ豆、米、ワックス種などを含むその他の原料は、特殊な配合に対して独自の機能特性を提供します。原料の多様化が進み、用途に特化した特性を持つ澱粉への需要が高まっていることから、これらのセグメントは今後も成長が見込まれます。

地域別分析

地域別に見ると、アジア太平洋地域は2025年に世界の圧延乾燥澱粉市場の39.18％を占め、2026年から2031年にかけてCAGR6.63％で成長すると予測されており、最大かつ最も急成長している地域市場となっています。需要は、中国、インド、東南アジア全域における食品加工、医薬品製造、およびインスタント食品生産の拡大によって牽引されています。また、この地域は、特に東南アジアにおいて、確立されたキャッサバおよびその他の澱粉加工産業の恩恵を受けています。同地域では、農業原料への近接性がコスト効率の高い生産を支えています。中国では、世界の食品原料メーカーによる澱粉研究開発およびパイロット規模の加工インフラへの投資が、特殊澱粉開発における同地域の能力を強化しています。インドでは、拡大を続ける製薬および食品加工産業が、予備糊化澱粉や物理的改質澱粉原料の新たな用途を創出しています。

欧州は、確立された澱粉加工インフラと、ジャガイモ、小麦、トウモロコシの強力な生産基盤に支えられ、圧延乾燥澱粉にとって重要な市場となっています。フランス、ドイツ、オランダ、およびその他の欧州諸国では、食品、医薬品、製紙、工業用途に供する澱粉産業が十分に発達しています。この地域における原料の透明性やクリーンラベル処方への注力は、化学的改質を行わずに特定の機能性を提供する物理的改質澱粉への需要を支えています。北米は、成熟した食品加工産業と継続的な製品の再配合が特徴であり、需要は汎用原料よりも、特殊・機能性デンプンの用途にますます集中しています。主要なデンプン生産者による生産施設および特殊原料施設への投資が、食品および工業市場全体における高付加価値用途の開発を支えています。

ブラジルやその他の主要な農業生産国が主導する南米では、トウモロコシやキャッサバといった原料の供給が安定しており、加工食品産業の拡大も追い風となっています。これらの農業資源は、地域のデンプン生産にとって好ましい基盤を提供するとともに、インスタント食品やその他の加工製品への応用を支えています。中東・アフリカ市場は依然として比較的小規模ですが、特に広範な産業および食料安全保障の取り組みを推進する湾岸諸国において、国内の食品加工能力が拡大するにつれて、新たな機会が生まれています。これらの市場における需要は、加工食品における機能性澱粉原料へのニーズによって支えられていますが、事業拡大を目指す国際的なサプライヤーにとっては、認証や規制要件が依然として重要な考慮事項となっています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 圧延乾燥デンプン市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の9億2,000万米ドルから2026年には9億7,000万米ドルへと拡大し、2031年には13億米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.94%です。
• ロール乾燥デンプンの需要を牽引している要因は何ですか？
  • コンビニエンス食品およびインスタント食品のレシピの拡大が、ロール乾燥デンプンの需要を牽引しています。
• 植物由来食品および代替タンパク質食品への需要の高まりは、ロール乾燥デンプンにどのような影響を与えていますか？
  • メーカーが肉や乳製品の代替品において、結合性、保水性、食感、および構造的安定性を向上させる機能性原料を必要としているため、ロール乾燥デンプンの採用を後押ししています。
• 農産物原料価格の変動は、ロール乾燥デンプン市場にどのような影響を与えていますか？
  • 農業原料価格の変動性は、ロール乾燥デンプン市場にとって依然として制約要因となっています。
• 2025年に圧延乾燥澱粉市場で最も急速な成長を記録すると予測されている原料は何ですか？
  • ジャガイモ澱粉が圧延乾燥澱粉市場の39.14%を占め、CAGR6.85%で最も急速な成長を記録すると予測されています。
• アジア太平洋地域の圧延乾燥澱粉市場の成長予測はどのようになっていますか？
  • アジア太平洋地域は2025年に世界の圧延乾燥澱粉市場の39.18%を占め、CAGR6.63%で成長すると予測されています。
• 圧延乾燥デンプン市場における主要企業はどこですか？
  • Archer Daniels Midland Company、Cargill, Incorporated、Ingredion Incorporated、Tate & Lyle PLC、Roquette Freres S.A.などです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • コンビニエンス食品およびインスタント食品の製品ラインナップの拡大
  • 植物由来食品および代替タンパク質食品への需要の高まり
  • クリーンラベルおよび物理的改質デンプン原料の採用拡大
  • 低温および熱に敏感な食品加工に対する需要の高まり
  • グルテンフリーおよび特製ベーカリー製品の用途拡大
  • ソース、ドレッシング、および即食食品における機能性デンプンの使用拡大
• 市場抑制要因
  • 農産物価格の変動
  • 加工の複雑さと品質管理の要件
  • 代替となるデンプン改質技術およびハイドロコロイドの利用可能性
  • デンプンの原料や組成による機能性能のばらつき
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• ソース別
  • ポテトスターチ
  • コーンスターチ
  • 小麦澱粉
  • その他のソース
• 最終用途産業別
  • 食品産業
  • 医薬品産業
  • 製紙・包装産業
  • 化粧品・パーソナルケア産業
  • その他の産業
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• Market Positioning
• 企業プロファイル
  • Archer Daniels Midland Company
  • Cargill, Incorporated
  • Ingredion Incorporated
  • Tate & Lyle PLC
  • Roquette Freres S.A.
  • AGRANA Beteiligungs-AG
  • Emsland Group
  • Royal Avebe U.A.
  • Grain Processing Corporation
  • Tereos S.A.
  • KMC Ingredients
  • Dawn Foods Inc.
  • Banpong Tapioca Flour Industrial Co. Ltd.
  • SMS Corporation Co. Ltd.
  • Visco Starch Pvt. Ltd.
  • Galam Ltd.
  • BENEO GmbH
  • Blattmann Noredux AG
  • Varnica Herbs
  • SPAC Starch Products（India）Private Limited

第7章 市場機会と将来の展望