ビートルートジュース：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
Beetroot Juice - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 327 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2154773
- カスタマイズ可能 お客様のご希望に応じて、既存データの加工や未掲載情報（例：国別セグメント）の追加などの対応が可能です。詳細はお問い合わせください。
- 適宜更新あり 本レポートは最新情報反映のため適宜更新し、内容構成変更を行う場合があります。ご検討の際はお問い合わせください。
- 翻訳ツール提供対象 PDF対応AI翻訳ツールの無料貸し出しサービスのご利用が可能です
概要
Mordor Intelligenceによると、ビートルートジュースの市場規模は、2025年の3億4,418万米ドル、2026年の3億5,685万米ドルから、2031年までに4億7,261万米ドルへと拡大すると予測されており、2026年から2031年までの年間平均成長率（CAGR）は5.78％となる見込みです。
世界のビートルートジュース市場の動向と洞察
自然派・機能性飲料への消費者の関心の高まり
赤ビーツには、食事性硝酸塩と天然のルビー色の着色成分が含まれており、ビートルートジュース市場は、ウェルネス飲料と天然着色飲料の双方において重要な位置を占めています。SVZは2026年6月、この組み合わせが単一原料の野菜ジュースの中では珍しいものであると指摘しました。これにより、ビートルート原料はスポーツドリンク、ウェルネスショット、免疫力を高めるブレンド製品などに活用されるようになっています。また、消費者や規制当局の関心が合成着色料の代替品へと向かう中、欧州のメーカーも製品の再配合を迫られています。ドイツのフルーツジュース協会によると、2025年には野菜ジュースの消費量が10％増加した一方で、フルーツジュースの販売量は6％減少しました。同協会は、野菜ジュースの需要を支える栄養関連の要因の一つとして、ビートルートジュースを挙げています。
心臓および心血管の健康をサポートする飲料への需要の高まり
ビーツの栄養上の利点に対する消費者の意識が高まるにつれ、心血管および循環器系の健康維持に役立つ機能性飲料としてのビーツジュースへの関心が高まっています。ビーツには天然の食性硝酸塩が豊富に含まれており、体内で一酸化窒素に変換されます。一酸化窒素は、血管の拡張や健康的な血流に関与する化合物です。2025年に実施された二重盲検プラセボ対照試験では、硝酸塩を豊富に含むビートルートジュース（硝酸塩14.00 mmol含有）140 mLを摂取した群において、プラセボ群と比較して、収縮期血圧が平均7 mmHg、拡張期血圧が平均6 mmHg低下したことが確認されました。また、この研究では血漿中の亜硝酸塩濃度が461 nM上昇したことも記録されています。フロリダ大学は、2025年8月、冠動脈疾患を有する高齢者を対象とした食事性硝酸塩補給試験を完了しました。消費者が、清涼感に加え、特定の健康効果をもたらす機能性飲料をますます求めるようになる中、メーカー各社は、心臓の健康、血液循環、そして全体的な活力をテーマにしたビートルートジュース、濃縮ショット、ブレンド製品を市場に投入しています。
生ジュースの高い腐敗しやすさと限られた保存期間
鮮度保持の難しさは、手頃な価格のコールドチェーンシステムが広く利用できない地域において、ビートルートジュース市場の拡大を妨げています。英国王立化学協会が2025年に発表した調査によると、ビートルートジュース濃縮液のベタレイン含有量は、常温保存を12週間続けた場合、28.53％減少することが判明しました。同調査では、加速保存条件下では43.57％の減少が記録されました。また、2024年の科学論文では、ビートルートジュースの加工における懸念事項として、微生物汚染が指摘されています。そのため、生鮮製品は、信頼性の高い冷蔵物流網が整備された都市部の高級エリアに集中したままとなっています。高圧処理（HPP）により保存期間を延長することは可能ですが、多額の設備投資が必要となるため、小規模生産者にとっては参入の障壁となる可能性があります。
セグメント分析
2025年、ビートルートジュース市場シェアの65.78％を従来型ジュースが占めました。これは、価格面での手頃さと常温流通への適性が理由です。一方、オーガニックジュースは2026年から2031年にかけてCAGR7.25％で成長すると予測されています。この差は、認証や原材料の産地を重視するリピーター層の間で需要がより強いことを示しています。ドイツでは2025年、有機認証を受けたビートルートの栽培が拡大し、作付面積は46.80％、収穫量は74.60％増加しました。同国のビートルート作付面積の半分以上が有機栽培でした。供給量の増加は、需要の拡大に伴い、各ブランドが有機認証製品を継続的に提供し続ける上で役立ちます。
従来型製品は、物流、価格、長距離流通において依然として重要な優位性を維持しています。常温保存が可能なその形態は、コールドチェーンの能力が限られている市場に適しています。価格差が縮小し、小売店の品揃えにおいて認証の可視性が高まるにつれ、有機製品の魅力はさらに高まる可能性があります。欧州の認証要件や小売業者の期待は、プレミアム棚への陳列可否に影響を与える可能性があります。したがって、ビートルートジュース市場では、デュアルな製品ポートフォリオを通じて両方の形態を支援することが可能です。従来型製品は新規消費者をこのカテゴリーに呼び込むことができ、一方、有機製品はより高付加価値の選択肢を求める購入者に対応できます。このパターンにより、ブランドはいずれの形態も放棄することなく、主流の小売チャネルと専門チャネルの両方に対応することが可能になります。
2025年の同カテゴリーにおいて、通常のジュースは54.38％を占めました。これは、生産コストの経済性が確立されており、常温保存に適しているためです。コールドプレスジュースは、2026年から2031年にかけてCAGR6.58％で成長すると予想されています。最小限の加工しか施されていない製品に対する消費者の関心が高まっていることが、この成長を支えています。引用された研究によると、600 MPaの高圧処理により、生ジュースの栄養的および物理化学的特性が維持されました。また、この処理により、冷蔵保存期間を21日間に延ばすことが可能となりました。これにより、鮮度を謳うことと実用的な流通との間で従来存在していたトレードオフが軽減されます。
コールドプレス製品は、単なる「職人技」というメッセージだけでなく、加工性能によって評価される傾向が強まっています。高圧処理設備を利用できることは、専用の設備を所有していない小規模ブランドにとっての参入障壁を下げることができます。このカテゴリーでは、シンプルな原材料リストや栄養特性の維持をアピールすることで、プレミアムな位置づけを確立することが可能です。常温ジュースは、常温配送、コストパフォーマンス、および広範な地理的カバー範囲が最も重要視される場面において、依然として重要な役割を果たしています。ビートルートジュース市場は、消費者が保存性、価格、および知覚される品質に基づいて異なる選択を行うため、両方のアプローチに適した状態が続いています。形態を明確に区別することで、小売業者は冷蔵商品と常温商品の品揃えを整理しやすくなります。常温ジュースに依存するブランドであっても、機能的な価値を信頼性のある方法で伝える必要があります。
地域別分析
北米は、健康食品小売店、確立されたコールドチェーンシステム、および機能性飲料に対する消費者の親しみやすさに支えられ、2025年の市場シェアの45.69％を占めました。米国では、自然食品店、薬局、およびオンラインの消費者直販チャネルを通じて、地域の需要を牽引しています。これらのチャネルは、冷蔵商品、オーガニック商品、および臨床的効果を謳った商品の販売を支援することができます。カナダでは、都市部の自然食品店で需要が拡大しつつあります。メキシコは、冷蔵物流の未整備や高価格帯への価格感応度の高さにより、市場へのアクセスが制限される可能性があるため、依然として初期段階にあります。同地域の小売構造は、ビートルートジュース市場において、プレミアム製品のための確立された基盤を提供しています。また、これにより、専門ブランドが、すでにウェルネス飲料を購入している消費者にリーチすることも可能になります。
アジア太平洋地域は、2026年から2031年にかけてCAGR6.77％で拡大すると予測されており、最も成長の速い地域となる見込みです。中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、ベトナムでは、都市化と健康関連支出の増加により、成長の可能性が見込まれています。カゴメは、2026年下半期に日本国内の野菜飲料カテゴリー向けに、追加で5億円（340万米ドル相当）を広告および販売促進に充てる予定です。カゴメ・オーストラリアは、エチューカ工場にて最大50ブリックスのビートルートジュース濃縮液を生産しています。この生産拠点は、需要の拡大に伴い、地域への供給を支えることができます。インドと中国では、認知度の向上が依然として重要ではありますが、Eコマースや組織化された小売業を通じてビジネスチャンスが見込まれます。
欧州は、英国、ドイツ、オランダ、スウェーデン、フランスにおいて有機食品の小売システムが確立されているため、地域別で第2位の規模を占めています。2025年、ドイツの野菜ジュースの消費量は10.00％増加した一方、フルーツジュースの販売量は6.00％減少しました。VDFによると、2025年のドイツにおける有機飲食品の売上高は6.70％増加し、182億3,000万ユーロ（201億米ドル相当）に達しました。こうした状況は、認証済みビートルート製品や常温保存可能な製品形態への需要を支えています。南米、中東・アフリカは依然として発展初期段階の地域です。中東およびアフリカ地域では、アラブ首長国連邦とサウジアラビアが最も顕著な初期の勢いを見せています。これらの地域では、コールドチェーンや小売へのアクセスが改善されるにつれて、ビートルートジュース市場が拡大する可能性があります。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 自然派・機能性飲料に対する消費者の関心の高まり
- 心臓および心血管の健康に役立つ飲料への需要の高まり
- クリーンラベルおよび植物由来の飲料への嗜好の高まり
- オーガニックおよびコールドプレスジュース製品の拡大
- 製品の革新と機能性成分の配合の増加
- ビーツの栄養価や抗酸化作用に対する認識の高まり
- 市場抑制要因
- 生ジュースの腐敗しやすさと保存期間の短さ
- 他の機能性ジュースや植物由来ジュースとの競合
- 栄養素の安定性に影響を与える加工および貯蔵上の課題
- ビーツの供給量と品質における季節的な変動
- 消費者行動分析
- 規制情勢
- 技術展望
- ポーターのファイブフォース分析
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ
- 従来のジュース
- オーガニックジュース
- ジュースの種類
- 通常
- コールドプレス
- ジュースの形態
- 純果汁
- ブレンドジュース
- 包装形態
- ボトル
- テトラパック
- その他
- 流通チャネル
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア／専門店
- オンライン小売チャネル
- その他の流通チャネル
- 地域
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- フランス
- イタリア
- スペイン
- オランダ
- スウェーデン
- ポーランド
- ベルギー
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
- ベトナム
- インドネシア
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- チリ
- ペルー
- コロンビア
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- アラブ首長国連邦
- サウジアラビア
- 南アフリカ
- ナイジェリア
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Biotta AG
- Windmill Organics Limited（Biona）
- Peterson Farms, Inc.（Lakewood Organic）
- Haus Rabenhorst O. Lauffs GmbH & Co. KG
- James White Drinks Ltd
- G's Fresh Beets Inc.（Love Beets）
- Kagome Co., Ltd.
- IMS Hollinger GmbH
- Purearth Limited
- Nature's Way Brands, LLC
- Suja Life, LLC
- The Hain Celestial Group, Inc.
- PepsiCo, Inc.
- Starbucks Corporation（Evolution Fresh）
- Ocean Spray Cranberries, Inc.
- Bolthouse Farms
- Pomona Products Ltd
- Naturis
- The Berry Company
- Lidl Great Britain Limited
第7章 市場機会と将来の展望
