焙煎コーヒー：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
Roasted Coffee - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 150 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2154404
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概要
Mordor Intelligenceによると、焙煎コーヒー市場の規模は、2025年の499億1,000万米ドル、2026年の546億2,000万米ドルから、2031年までに728億7,000万米ドルへと拡大すると予測されており、2026年から2031年までの年間平均成長率（CAGR）は5.93％となる見込みです。
世界の焙煎コーヒー市場の動向と洞察
プレミアム化とスペシャルティコーヒーの普及
消費者が淹れ方の品質、産地、そして他とは一線を画す風味をより重視するようになるにつれ、スペシャルティコーヒーの消費が焙煎コーヒー市場の成長を支えると予想されます。全米コーヒー協会（NCA）の報告によると、2026年4月の前週において、米国の成人の45％がエスプレッソベースの飲料を消費しており、これは2022年の40％から増加しています。2025年春には、前日のスペシャルティコーヒーの消費率が46％と14年ぶりの高水準に達し、プレミアムで高品質なコーヒー製品に対する消費者の嗜好が高まっていることが浮き彫りになりました。ドイツでは、この消費パターンの変化が顕著に見られます。焙煎コーヒー総量は減少したもの、2025年のコーヒー生豆の販売量は19万3,800メートルトンに達しました。この動向は、消費者が他の焙煎コーヒーの形態よりも、鮮度、カスタマイズ性、そして品質の高さが感じられるコーヒー生豆をますます好むようになっていることを示しています。
カフェ文化と家庭でのコーヒー抽出の拡大
焙煎コーヒー市場は、家庭でのコーヒー抽出とカフェでの消費の両方の成長の恩恵を受けており、これにより消費者のプレミアムコーヒーに対する親しみが増しています。家庭用エスプレッソ機器を購入する消費者は、カフェ風の飲み物を再現できるコーヒー豆を好む傾向があり、一方、カフェの常連客は、自宅で同等の体験ができる小売用のコーヒー豆を求めています。タタ・スターバックスは、インド国内80都市で500店舗以上を展開し、2026会計年度にEBITDAの黒字化を達成することを目指しています。同社は年間50～100店舗を出店する計画であり、インド全土で外食時のコーヒー消費機会を拡大する方針です。この拡大により、消費者がプレミアムコーヒーに触れる機会が増え、焙煎コーヒー製品への需要が後押しされることになります。
生豆価格と供給の変動
生豆価格の変動は、焙煎業者が不確実な原材料コストや利益率計画の課題に直面しているため、依然として焙煎コーヒー市場の抑制要因となっています。国際コーヒー機関（ICO）の総合指標価格は、2025年2月に1ポンドあたり354.52米セントに達した後、2026年5月には1ポンドあたり平均256.05米セントとなりました。2026年5月の価格は前回のピークから28％下落したもの、月内の変動率は平均8.8％と依然として高い水準にとどまりました。アラビカ種の輸出量は、2026年5月に前年同月比9.3％減の646万袋となり、13ヶ月連続の減少動向が続きました。ブラジルの2026/27年産生産予測は6,670万袋とされており、供給圧力を緩和する可能性があるもの、国立供給公社によると、天候に関連するリスクが引き続き先物調達を複雑化させているとのことです。欧州連合（EU）の森林破壊規制は、大・中規模事業者に対しては2026年12月30日から、小規模・零細企業に対しては2027年6月30日から適用され、調達決定におけるコンプライアンス要件が強化されます。
セグメント分析
2025年には、ミディアムローストが焙煎コーヒー市場シェアの42.82％を占めると予測されています。これは、エスプレッソマシン、ドリップ式コーヒーメーカー、ハンドドリップなど、幅広い抽出方法に対応していることを反映しています。複数の抽出スタイルに適した単一のプロファイルを求める小売業者や外食産業のバイヤーの間で、依然として一般的な選択肢となっています。また、そのバランスの取れた味わいは、北米や北欧における家庭での広範な消費を支えています。ドイツのコーヒー豆（ホールビーン）カテゴリーは、2025年に19万3,800トンに達すると予測されており、成熟した市場において品質重視の焙煎プロファイルに対する需要が持続していることを示しています。このカテゴリーは多様な形態に対応できるため、焙煎コーヒー市場における主導的な地位を維持しています。また、大量調達において標準化されたエスプレッソベースが依然として重要であることから、業務用エスプレッソの需要もさらなる後押しとなっています。したがって、小売および外食チャネル全体で柔軟性を求めるバイヤーにとって、ミディアムローストは依然として最も幅広い選択肢となっています。
ダークローストは、焙煎度合い別セグメントの中で最も急速な成長を記録すると予測されており、2026年から2031年にかけてCAGR7.68％が見込まれています。その濃厚な風味プロファイルは、エスプレッソ中心の消費や、即飲コーヒー、濃縮液などの用途に適しています。アジア太平洋地域におけるカフェ文化の拡大も需要を後押ししており、より力強いコーヒーの風味プロファイルが、現在の消費者の嗜好と合致しているためです。また、ダークローストは、アイスコーヒーなどの用途においても、特徴的なコーヒーの風味のベースとなります。ライトローストは販売量のシェアは小さいもの、厳選された産地のフローラルな香りとフルーティーな風味を保つため、スペシャルティコーヒー市場においてプレミアムな位置づけを占めています。ストロングホールド・ロボティクス社は、2026年4月に、熱と気流の調整ステップが100段階ある「S2」焙煎プラットフォームを世界的に導入する予定です。より柔軟性の高い焙煎機器により、カフェやスペシャルティ小売店は個々の焙煎プロファイルをこれまで以上に細かく制御できるようになります。この進展により、将来的にはよりパーソナライズされた焙煎ブレンドが生まれる可能性がありますが、一方で、ダークローストはエスプレッソやコールドコーヒーの消費機会の拡大から引き続き恩恵を受けるでしょう。
アラビカ種は、欧州および北米全域のスペシャルティコーヒー市場および一般小売コーヒー市場における確固たる地位に支えられ、2025年には世界の焙煎コーヒー市場価値の61.37％を占めると予測されています。アラビカ種は、産地を前面に押し出した製品やプレミアムコーヒーメニューにおいて、依然として中心的な存在です。その広範な利用は、消費者にとって親しみやすさを提供するとともに、主要ブランドが一貫した商品提供を維持することを可能にしています。アラビカ種は熱に敏感であるため、高地での生産地域の重要性がさらに高まっています。生産者や焙煎業者は、プレミアムな商品ラインナップにおいて引き続きアラビカ種に依存することになりますが、調達に関する意思決定をより綿密に行う必要が生じます。その価値面での優位性により、アラビカ種は焙煎コーヒー市場において主要な役割を維持し続けるでしょう。
ロブスタは最も成長が速いコーヒー豆の種類になると予測されており、2026年から2031年にかけてCAGR7.25％を記録する見込みです。ベトナム産やインドネシア産の高品質なロブスタは、単なる低コストのブレンド用原料としてではなく、産地特化型のスペシャルティコーヒーとして位置づけられるようになってきています。この変化は、短期的な価格代替を超えた、ロブスタのより持続的な戦略的役割を支えるものです。2026年6月、Trung Nguyen Legend社は、ベトナム産ロブスタの高付加価値化を支援するため、ダクラク省に加工施設を建設するために約8,360万米ドルを投資しました。インスタントコーヒー、カプセル、および一般的なオフィス向け商品においては、アラビカ種とロブスタ種のブレンドが引き続き重要な位置を占めるでしょう。しかし、気候条件がアラビカ種の供給に引き続き圧力をかける中、産地特化型のロブスタは、プレミアムな調達ポートフォリオにおいてより大きな役割を確保する可能性があります。
地域別分析
2025年、欧州は焙煎コーヒー市場で36.38％のシェアを占め、最大の地域市場となりました。一人当たりの消費量が高く、プレミアム製品に対する嗜好が定着しているため、販売量が横ばいであっても価値の成長が支えられています。ドイツでは、2025年に外食・外飲用コーヒー消費量が過去最高の12万5,500トンに達しました。イタリアでは、生豆価格の高騰が小規模事業者に圧力をかけたため、2025年に39の焙煎所が閉鎖されました。欧州の消費者は、カプセル、生豆を使用したスペシャルティ製品、サステナビリティ認証、そして地元の焙煎業者へとますます移行しています。EUDR（欧州森林破壊防止規則）では、規制対象のコーヒー原料について森林破壊フリーの証明書類が義務付けられるため、欧州のコーヒーサプライチェーン全体におけるコンプライアンス体制の重要性がさらに高まっています。
アジア太平洋地域は、2026年から2031年にかけて7.42％という地域別で最も高いCAGRで推移すると予測されています。都市化、可処分所得の増加、カフェネットワークの拡大により、従来は紅茶が主流だった消費パターンが、より頻繁なコーヒー消費へと移行しつつあります。インドは主要な成長市場であり、タタ・スターバックスは80都市で500店舗を突破し、2026会計年度にはEBITDAが黒字化しました。中国では、焙煎コーヒーの消費と生産基盤が拡大しており、高品質なアラビカ種およびロブスタ種の輸入需要が高まっています。日本は、多様な消費形態を持つ成熟した高付加価値市場であり続けており、一方、シンガポールとオーストラリアは引き続きスペシャルティコーヒー市場に影響を与えています。この地域の成長は、各ブランドが現地の嗜好と、高品質かつ利便性の高い製品形態をいかに効果的に結びつけられるかにかかっています。
北米は、強力なブランド、先進的な小売形態、そして競合の激しいカフェ業界に支えられ、依然として重要な焙煎コーヒー市場であり続けています。米国の消費者はエスプレッソベースの飲料の消費を増加させ続けており、これがマスマーケットおよびプレミアムチャネル全体で、より高品質な焙煎豆への需要を牽引しています。南米は、世界最大のコーヒー生産地域であるという地位に加え、ブラジルにおける2025年のスペシャルティコーヒーセグメントの年間15％という成長率を含め、国内消費も著しい水準にあります。中東およびアフリカの展望はまちまちですが、湾岸諸国市場ではプレミアムコーヒーの輸入が支えられており、東アフリカは供給拠点としての重要性を維持しています。メキシコにおいても、都市部の消費者がスペシャルティコーヒーをますます好むようになっていることから、着実な成長機会が見込まれます。これらの地域全体として、需要を拡大するとともに、トレーサビリティが確保され、レジリエンスの高い調達体制の価値を高めています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- プレミアム化とスペシャルティコーヒーの普及
- カフェ文化の広がりと家庭でのコーヒー抽出の普及
- Eコマース、サブスクリプション、および消費者への直接販売の普及
- コンビニ形式と消費シーンの多様化
- 原産地での焙煎による価値の維持と原産地ブランディング
- 自動化された小規模焙煎とパーソナライゼーション
- 市場抑制要因
- 生豆の価格と供給の変動性
- 気候に関連する作柄および品質リスク
- 鮮度保持期間が短く、包装に依存していること
- トレーサビリティ、森林破壊、および包装に関するコンプライアンスコスト
- 消費者行動分析
- 規制展望
- 技術展望
- ポーターのファイブフォース分析
第5章 市場規模と成長予測（金額ベース）
- 焙煎度別
- ライトロースト
- ミディアムロースト
- ダークロースト
- エスプレッソ・ロースト
- 豆の種類別
- アラビカ
- ロブスタ
- ブレンドコーヒー
- カフェインの現状別
- カフェイン入り焙煎コーヒー
- カフェイン除去済み焙煎コーヒー
- 流通チャネル別
- オントレード
- オフトレード
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア・グローサリー
- オンラインリテールストア
- その他の流通チャネル
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- フランス
- スペイン
- オランダ
- ベルギー
- スウェーデン
- ポーランド
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- シンガポール
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Nestle S.A.
- JDE Peet's N.V.
- Starbucks Corporation
- The J.M. Smucker Company
- Luigi Lavazza S.p.A.
- Keurig Dr Pepper Inc.
- Tchibo GmbH
- Melitta Group
- Massimo Zanetti Beverage Group S.p.A.
- Strauss Group
- UCC UESHIMA COFFEE CO., LTD.
- The Kraft Heinz Company
- Illycaffe S.p.A.
- Farmer Bros. Co.
- Tata Consumer Products Limited
- Coffee Holding Co., Inc.
- Tres Coracoes Alimentos S.A.
- Trung Nguyen Group
- Ajinomoto AGF, Inc.
- Blue Bottle Coffee
第7章 市場機会と将来の展望
