有機果物・野菜：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）

Mordor Intelligenceによると、有機果物・野菜市場の規模は2025年に788億米ドルと評価され、2026年の895億米ドルから2031年までに1,389億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026～2031年）のCAGRは9.20％となる見込みです。

本レポートは、果物（バナナ、リンゴ、ベリー類、ブドウ、キウイ、その他の果物）、野菜（葉物野菜、トマト、ジャガイモ、その他の野菜）、地域（北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界の有機果物・野菜市場の動向と洞察

健康志向による消費者需要の急増

世界の有機果物・野菜市場の主要構造的促進要因は、健康志向の消費への継続的なシフトです。消費者は、有機農産物について、残留農薬が少なく、栄養価が高く、長期的な健康増進に寄与すると認識する傾向が強まっています。肥満、糖尿病、心血管疾患など、食習慣に関連する慢性疾患への認識が高まるにつれ、各家庭では「クリーンラベル」製品や最小限の加工しか施されていない食品を優先するようになっています。この動向により、有機柑橘類、葉物野菜、ベリー類など、免疫力を高める食品への需要が牽引されています。北米と欧州の小売業者からは、有機生鮮農産物の売上が2桁の伸びを示しているとの報告が寄せられています。米国農務省によると、有機生鮮果物・野菜の小売売上高は2021年に215億米ドルに達し、過去20年間にわたり着実な成長を続けています。パンデミック終息後も、健康意識が一時的な行動ではなく習慣となったため、需要は構造的に高い水準を維持しています。

政府による転換補助金と優遇措置

有機栽培の作付面積を拡大するには、政府による施策支援が不可欠です。従来型農業から有機農業への移行には通常、2～3年の転換期間を要し、その間、収量が減少する可能性があり、農業従事者は有機農産物の価格プレミアムを確保できません。この課題に対処するため、多くの政府が補助金、技術支援、認証費用の補助を提供しています。欧州連合（EU）では、共通農業施策（CAP）に、有機農業や再生農業の実践を採用するための財政的インセンティブを提供するエコ・スキームが含まれています。インドの「パランパラガットクリシ・ヴィカス・ヨジャナ（PKVY）」は、有機農業クラスターの形成を促進しており、一方、中国は、国内と輸出需要の高まりに対応するため、有機認証の枠組みを強化しています。こうした施策措置は、有機果物・野菜の供給拡大に直接寄与し、長期的な安定成長を支えています。

認証手続きの複雑さと監査疲れ

有機認証には、厳格な書類作成、検査、トレーサビリティ基準の遵守が求められます。アジア太平洋やアフリカの小規模農業従事者は、国際的な認証基準を満たす上で、財政面や事務面での課題にしばしば直面しており、これが世界の供給拡大の妨げとなっています。米国国家有機プログラム、欧州連合規則2018/848、日本農林規格（JAS）のそれぞれ異なる要件により、輸出業者は重複する書類作成プロセスを管理せざるを得ません。米国と欧州間の貿易は同等性協定によって円滑化されていますが、中国、インド、ブラジルなどの国々との間で同様の協定が存在しないため、越境貿易の柔軟性が制限されています。

セグメント分析

バナナは最大のセグメントであり、2025年には有機果物・野菜市場シェアの27.6％を占めて首位となりました。熱帯地域における確立された認証プロセスと、主食としての農産物に対する一貫した消費者需要に支えられ、バナナは果物全体の売上高において引き続き支配的な地位を維持しています。安定したサプライチェーンがバナナの価格安定に寄与しており、有機果物・野菜市場における主要な数量牽引役としての地位を確固たるものにしています。リンゴも重要なサブセグメントの一つであり、CA貯蔵を活用して腐敗を最小限に抑え、販売期間を延長しています。柑橘類の消費は、北米と欧州における有機オレンジジュースの需要に牽引され、増加傾向にあります。しかし、合成農薬を使用できない有機果樹園に深刻な影響を与えるカンキツグリーニング病により、供給は限られています。

ベリー類は最も急成長しているセグメントであり、2031年までCAGR11.6％で拡大しています。ベリー類へのシフトは、消費者がカロリー値よりも栄養密度を重視する傾向が強まっていることを示しています。この技術は、アントシアニンを保持し、保存期間を延長することでフードサービス産業の需要を支え、業務用メニューへの着実な浸透を後押ししています。ブドウは、土壌の健康改善とブランドストーリーを結びつけることで、再生農業の実践がいかに農場出荷価格を大幅に押し上げられるかを示しています。キウイ、パッション果物、ドラゴン果物は依然としてニッチな製品ですが、「スーパーフード」としてのマーケティング効果により、健康志向の消費者を惹きつけ、専門小売店における有機果物・野菜市場の拡大に寄与しています。

地域別分析

北米は最大の地域であり、2025年には有機果物・野菜市場シェアの34.20％を占めました。これは、米国農務省（USDA）からの補助金や、小売業者による有機商品の陳列スペース拡大に向けた取り組みに支えられたものです。2025年、米国は北米市場において大きなシェアを占めており、カリフォルニア州、ワシントン州、オレゴン州が国内の有機栽培面積の大部分を占めています。これらの州での生産は、水不足や労働力不足により課題に直面しています。カナダでは、オンタリオ州とブリティッシュコロンビア州における温室栽培が成長の原動力となっており、露地栽培に比べて有機認証の取得が容易です。Nature Fresh Farms社は、北米全域の主要小売業者への供給において重要な役割を果たしています。

アジア太平洋は最も急速に成長している地域であり、2031年までCAGR10.0％で拡大し、世界でも最速の成長率を示しています。この成長は、中国、インド、日本などの国々において、所得の増加と都市化が有機製品の普及を促進していることに起因しています。2000年、中国で有機認証を受けた耕作地はわずか4,000ヘクタールでした。有機農業研究所（FiBL）によると、2023年までにこの数字は290万ヘクタールに増加しました。2025年、インド政府は、全州で実施されている「パランパラガットクリシ・ヴィカス・ヨジャナ（PKVY）」と、北東部の州に焦点を当てて有機果物・野菜の生産を促進する「北東部地域用有機バリューチェーン開発ミッション（MOVCDNER）」という2つの取り組みを通じて、有機農業を推進しています。

2025年には、ドイツ、フランス、英国における市場の飽和状態により、数量よりも利益率を優先する競合が激化することから、欧州が地域別シェアで最大を占めると予測されています。国際有機農業運動連盟（IFOAM）によると、欧州連合（EU）における果物や野菜を含む有機生産農地の総面積は、2024年に1,810万ヘクタールに増加しました。また、2023年と比較して、有機生産者の数は1％増加しました。英国では、ブレグジット後の成長が見られ、EUのプログラムに代わって国内の補助金が導入され、Tescoなどの小売業者が有機製品の品揃え拡大に取り組んでいます。イタリアとスペインは、生鮮食品に比べて高いプレミアム価格が期待できる有機オリーブオイルやワインに注力しています。一方、オーストリアでは、旺盛な消費者需要と政府の奨励策に後押しされ、農地全体に占める有機農地の割合が引き続き最高水準を維持しています。

その他の特典

• エクセル形態の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 有機果物・野菜市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に788億米ドル、2026年には895億米ドル、2031年までには1,389億米ドルに達すると予測されています。CAGRは9.20%です。
• 世界の有機果物・野菜市場の主要な促進要因は何ですか？
  • 健康志向の消費への継続的なシフトです。
• 政府による施策支援はどのように有機栽培の拡大に寄与していますか？
  • 補助金、技術支援、認証費用の補助を提供しています。
• 有機認証における課題は何ですか？
  • 厳格な書類作成、検査、トレーサビリティ基準の遵守が求められ、財政面や事務面での課題に直面しています。
• バナナは有機果物・野菜市場においてどのような地位を占めていますか？
  • 最大のセグメントであり、2025年には市場シェアの27.6%を占めると予測されています。
• ベリー類の市場成長はどのように予測されていますか？
  • 2031年までCAGR11.6%で拡大すると予測されています。
• 北米の有機果物・野菜市場のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年には34.20%を占めると予測されています。
• アジア太平洋地域の有機果物・野菜市場の成長率はどのくらいですか？
  • 2031年までCAGR10.0%で拡大すると予測されています。
• 欧州の有機果物・野菜市場の競争状況はどうなっていますか？
  • 数量よりも利益率を優先する競合が激化すると予測されています。
• 有機果物・野菜市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Dole plc、Fresh Del Monte Produce Inc.、Driscoll's Inc、Greenyard、Healthy Buddhaなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 本レポートの内容

第3章 エグゼクティブサマリーと主要調査結果

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 健康志向による消費者需要の急増
  • 政府による転換補助金と優遇措置
  • 価格プレミアムによる農業従事者の収益性の押し上げ
  • 気候変動に強いサプライチェーンを重視する、環境・社会・ガバナンス（ESG）に焦点を当てた資本
  • 通年収穫を実現する小売業者と垂直農場の提携
  • 「再生有機」認証によるフードサービス産業との取引の実現
• 市場抑制要因
  • 単位当たりの生産コストの上昇と収量格差
  • 認証手続きの複雑さと監査疲れ
  • 有機サプライチェーンにおける生物由来資材の不足
  • 長距離輸送される生鮮食品に対する小売業者のカーボンフットプリント上限
• 規制情勢
• 技術展望
• バリュー・サプライチェーン分析
• PESTLE分析

第5章 市場規模と成長予測

• 果物別
  • バナナ
  • リンゴ
  • ベリー類
  • ブドウ
  • キウイ
  • その他の果物（パッション果物、ドラゴン果物、その他）
• 野菜別
  • 葉物野菜
  • トマト
  • ジャガイモ
  • その他の野菜（アスパラガス、スイートコーン、その他）
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米の諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他の南米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • オーストリア
    • スペイン
    • ベルギー
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • インド
    • 中国
    • 日本
    • オーストラリア
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • その他のアフリカ

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Dole plc
  • Fresh Del Monte Produce Inc.
  • Driscoll's Inc
  • Greenyard
  • Healthy Buddha
  • Calavo Growers Inc.
  • Westfalia Fruit International（Hans Merensky Holdings）
  • Mission Produce Inc.
  • Melinda
  • Zespri International（生産者所有の協同組合）
  • Naturipe Farms LLC（MBG Marketing & Hortifrut SA）
  • Cal-Organic Farms（Grimmway Enterprises）
  • Nature Fresh Farms
  • Robinson Fresh

第7章 市場機会と将来の展望