メープルシロップ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、メープルシロップの市場規模は2025年に27億5,000万米ドルと評価され、2026年の29億3,000万米ドルから2031年までに40億4,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは6.63％となる見込みです。

本レポートは、種類（ブラックメープル、レッドメープル、シュガーメープル）、カテゴリー（従来型メープルシロップ、有機メープルシロップ）、エンドユーザー（小売、産業用）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のメープルシロップ市場の動向と洞察

天然および低糖質甘味料に対する消費者の需要の高まり

消費者が天然の代替品にますます注目する中、特に精製糖を避ける傾向が強まっていることから、メープルシロップ市場は著しい伸びを見せています。米国農務省によると、2023年の有機食品の小売売上高は697億米ドルに達し、消費者がクリーンラベルの原材料を優先するにつれて、天然甘味料のシェアが拡大しています。マギル大学による1分間の抗酸化試験により、生産者は栄養上の利点を実証できるようになり、健康効果に関する主張を裏付けることが可能となっています。欧州では、輸入業者が調達量を拡大しており、人工添加物よりも持続可能なメープルシロップを選んでいます。食品生産が環境に与える影響に対する意識の高まりも、メープルシロップの需要を後押ししています。メープルシロップは、より環境に優しい選択肢として認識されているからです。さらに、植物由来の食事の普及により、汎用性が高く天然の甘味料としてのメープルシロップの魅力がさらに高まっています。パッケージングや製品処方の革新も、生産者が変化する消費者の嗜好に応える一助となっています。こうした動向が相まって、メープルシロップの利用範囲は従来の朝食用途にとどまらず拡大しており、消費者が割高な価格を支払う意欲も高まっています。その結果、メープルシロップ市場の競合情勢は再構築されつつあります。

加工食品や即食食品における利用の拡大

消費者が「素材が分かりやすい」原材料を好む傾向を受け、食品メーカーはスナックやソースから飲料、調理済み食品に至るまで、多様な製品にメープルシロップをますます取り入れています。CBI（開発途上国からの輸入促進センター）によると、欧州における天然シロップの輸入額は増加傾向にあり、ドイツ、フランス、英国では「クリーンラベル」の原材料が積極的に求められています。市場の潜在力を示す例として、B&G;Foods社は「Maple Grove Farms」ブランド向けに長期供給契約を締結し、常温保存可能な新製品の発売を後押ししています。このような産業需要は、オフシーズンの需要を安定させるだけでなく、加工業者による契約確保を促し、メープルシロップ市場全体の強靭性を高めています。さらに、人工甘味料よりも天然甘味料を好む消費者の傾向が強まっていることも、メープルシロップの需要をさらに押し上げています。抗酸化物質やミネラルを含む豊富な栄養成分も、健康志向の消費者の間でメープルシロップの人気を高める一因となっています。さらに、植物由来やビーガン食品へのメープルシロップの採用が増加していることで、市場に新たな成長の道が開かれています。

代替甘味料との競合

メープルシロップ市場は、多様な天然および人工甘味料からの競合激化に直面しています。特に、コスト面での考慮がプレミアムなポジショニングを上回る、価格に敏感な用途においてその傾向が顕著です。アガベ、ハチミツ、ステビアなどの代替天然甘味料は、健康志向の消費者層において市場シェアを拡大している一方、人工甘味料は工業用途においてコスト面での優位性を維持しています。この競合圧力は、風味よりも機能性や費用対効果が原料選定の決定要因となる加工食品用途において、最も深刻です。代替甘味料の積極的なマーケティングに対抗し、市場での地位を維持するためには、メープルシロップの独自の栄養プロファイルや持続可能性に関する消費者への啓発が不可欠となります。気候変動に伴う生産量の変動によって引き起こされるメープルシロップの価格変動は、メープルシロップが不足したり価格が高騰したりする時期に、競合他社が市場シェアを拡大する機会を生み出しています。

セグメント分析

2025年、サトウカエデは、高いショ糖含有量と確立された加工インフラに支えられ、メープルシロップ市場シェアの65.54％を占めました。しかし、気候変動によるストレスを背景に、生産者が気象リスクを軽減するために樹種を多様化させていることから、クロカエデのCAGRは8.12％に達しています。ユタ州で行われているレッドメープルやボクセルダーの試験栽培は、従来とは異なる樹種によって生産地域を拡大できることを示しており、供給源のバランスが徐々に再調整されつつあることを示唆しています。したがって、サトウカエデの優位性は若干低下すると予想されますが、その優れた風味により、メープルシロップ市場におけるプレミアム製品としての地位は引き続き中心的なものとなるでしょう。ユタ州立大学によるボクセルダーの樹液に関する研究では、1本のタップあたり最大26.4リットルの収量が確認されており、乾燥した西部諸州への拡大を後押ししています。

生産の経済性は、タップ密度と糖度を中心に回っています。サトウカエデの高い糖度により、燃料費や人件費の上昇にもかかわらず、依然として有利なコスト曲線が得られています。一方、クロカエデの耐寒性と暖かい夜への耐性は、気候リスクへの曝露を低減させ、新たな投資を呼び込む可能性があります。生産者は、長期的なメープル林の構成を計画する際に、こうしたトレードオフを慎重に検討しており、メープルシロップ市場の供給構造のダイナミズムを強めています。

地域分析

北米は、豊富な森林資源と根付いた食文化の伝統に支えられ、2025年の現在の需要の71.48％を占めています。カナダ統計局によると、カナダの2024年の生産量は1,990万ガロンで、天候の影響を受けた2023年シーズンに比べて91.3％増加しました。米国では418万ガロンが生産されましたが、バーモント州では凍結・融解のサイクルが不安定だったため、生産量が前年比15％減少しました。ケベック州での備蓄の枯渇によりスポット市場の供給が逼迫しており、これがメープルシロップ市場全体の価格変動を拡大させています。

欧州は依然として主要な輸出先であり、世界銀行によると、2023年の輸入額は1億55万米ドルに達し、ドイツ、オランダ、英国が主要な買い手となっています。飲食品メーカーは、サステナビリティを重視する消費者を取り込むため、精製糖の代わりにメープルシロップを使用しています。有機・持続可能な調達に関する規制の整合化により、認証製品が優遇されており、価格が高めであっても安定した成長が促進されています。

アジア太平洋地域は最も急成長しており、都市部の中産階級の拡大と西洋風の味への需要の高まりを背景に、2031年までのCAGRは9.07％を記録しています。米国農務省（USDA）によると、日本はその優遇関税と高い購買力により、輸入を牽引しています。オーストラリアや韓国の小売業者は、専門コーナーでメープルシロップを目玉商品として取り上げており、食品加工業者はソースやアイスクリームにメープルシロップを配合しています。現地での生産量が限られているため、この地域は輸入に依存しており、メープルシロップ市場における世界のサプライヤーにとって、長期的な成長の余地が広がっています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• メープルシロップの市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に27億5,000万米ドル、2026年には29億3,000万米ドル、2031年までには40億4,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.63%です。
• メープルシロップ市場の主要な動向は何ですか？
  • 天然および低糖質甘味料に対する消費者の需要の高まり、加工食品や即食食品における利用の拡大、代替甘味料との競合が挙げられます。
• メープルシロップ市場における主要企業はどこですか？
  • B&G Foods Inc.、The J.M. Smucker Company、Vermont Pleasant Valley Maples、Crown Maple LLC、Bascom Maple Farms, Inc.などです。
• メープルシロップ市場のセグメントはどのように分類されていますか？
  • 種類（ブラックメープル、レッドメープル、シュガーメープル）、カテゴリー（従来型メープルシロップ、有機メープルシロップ）、エンドユーザー（小売、産業用）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に分類されています。
• 北米におけるメープルシロップの需要はどのくらいですか？
  • 2025年の現在の需要の71.48%を占めています。
• アジア太平洋地域のメープルシロップ市場の成長率はどのくらいですか？
  • 2031年までのCAGRは9.07%を記録しています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 天然および低糖の甘味料に対する消費者の需要の高まり
  • 加工食品や即食食品での使用が増加しています
  • 乳製品、ベーカリー製品、飲料における香味料としての役割の拡大
  • スポーツ栄養や機能性食品における新たな活用
  • カナダにおけるメープルシロップの生産および輸出に対する政府の支援
  • 植物由来の食事やヴィーガン食の普及が進んでいます
• 市場抑制要因
  • 気候変動がカエデの樹勢および樹液の生産に及ぼす影響
  • サトウカエデの入手可能性に関する地理的制約
  • 代替甘味料との競合
  • 生産設備の初期投資コストが高いこと
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• タイプ別
  • サトウカエデ
  • ブラックメープル
  • レッドメープル
• カテゴリー別
  • 従来のメープルシロップ
  • オーガニックメープルシロップ
• エンドユーザー別
  • 小売
  • 産業
    • 食品加工企業
    • フードサービス
    • その他
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • 韓国
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • B&G Foods Inc.
  • The J.M. Smucker Company
  • Vermont Pleasant Valley Maples
  • Crown Maple LLC
  • Bascom Maple Farms, Inc.
  • Les Industries Bernard et Fils Ltee
  • Butternut Mountain Farm
  • Escuminac
  • Coombs Family Farms.
  • Anderson's Maple Syrup, Inc.
  • Maple Terroir
  • Citadelle
  • Canadian Organic Maple Co. Ltd.
  • Rock Maple Mountain
  • Jakeman's Maple Syrup
  • Maple Orchard Farms.
  • Runamok Maple
  • Amoretti
  • Italian Beverage Company
  • Judd's Wayeeses Farms.

第7章 市場機会と将来の展望