乾燥唐辛子：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、乾燥唐辛子市場の規模は2025年に89億米ドルと評価され、2026年の90億8,000万米ドルから、予測期間（2026年～2031年）においてCAGR 2.0％で拡大し、2031年には100億3,000万米ドルに達すると推定されています。

本レポートは、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米など）にセグメント化されています。本レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額および数量）、輸出分析（金額および数量）、輸入分析（金額および数量）、卸売価格の分析および予測などが含まれています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提示されています。

世界の乾燥唐辛子市場の動向と洞察

辛い料理やエスニック料理への需要の急増

四川火鍋、韓国のキムチ、メキシコのサルサなどの料理に対する世界の需要の高まりにより、家庭や外食産業における乾燥唐辛子（丸ごと）、粉末、ソースの使用が拡大しています。中国は2023-24会計年度にインド産乾燥唐辛子を179,000メトリックトン輸入し、数量ベースで14％増加しました。一方、バングラデシュは購入量を67％増の90,570メトリックトンに拡大しており、地域的な波及需要が確認されています。2023年にマサン・コンシューマー社の「チン・スー」チリソースが日本市場に参入したことは、品質に敏感な市場における消費者の受容が、アジア太平洋地域全体での流通拡大をいかに促進するかを浮き彫りにしました。欧州の小売プラットフォームでは、唐辛子をベースとした調味料の販売が前年比30～40％増と報告されており、レシピ動画の配信が家庭での料理実験を加速させています。米国の外食チェーンでは、スパイシーなメニューのメニューへの採用率が78％を超えていると報告されており、これがバルクトレーダーからの食材調達を後押ししています。

スパイシーなスナックや加工食品の拡大

スナックメーカー各社は、表示の透明性を確保するため、合成の辛味成分を、カプサイシン含有量が66～69％に標準化されたトウガラシオレオレジンに置き換える動きを強めています。欧州連合（EU）では、エスニックスナックやスパイスを効かせたコンビニエンスミールの普及に伴い、乾燥唐辛子の輸入量が増加しました。味の素は2025年2月、インドのサプライヤーと調達契約を締結し、トウガラシ由来製品の長期供給を確保しました。北米のブランド各社は2025年に、辛味付きスナックの新商品（SKU）を185品目発売し、2024年を上回る勢いを見せています。乾燥唐辛子1キログラムあたり90～120グラムの収量を持つ標準化されたオレオレジンの使用が、コスト効率を支えています。メーカー各社による一斉導入は、乾燥唐辛子市場のCAGRの上昇につながっています。

天候に左右されるサイクルによる価格変動

インドでの不安定なモンスーンやスペインでの干ばつにより、作付け期間が圧迫され、価格が上昇しています。2026年1月から3月にかけてのカムマムにおける卸売相場は幅があり、加工業者のヘッジを困難にしています。スペインの2025年8月の降水量は14.4ミリメートルまで減少し、過去平均のわずか34％にとどまり、ムルシア地方の灌漑面積が縮小しました。中国では、2025年4月の乾燥唐辛子の取引価格が1キログラムあたり0.63米ドルから2.83米ドルの間で変動し、価格の変動性が際立っています。このような価格変動は利益率を圧迫し、乾燥唐辛子市場の規模を縮小させています。

地域別分析

アジア太平洋地域は2025年の乾燥唐辛子市場の54.7％を占めており、2031年までCAGR8.7％で成長すると予測されています。インドは2024-25年度に269万3,000メートルトンの乾燥唐辛子を生産し、そのうちアンドラ・プラデシュ州とテランガーナ州が合わせて国内生産量の63％を占めました。インドは主に2023-24会計年度に輸出を行い、中国とバングラデシュが主要な買い手となりました。中国では1,700万メートルトンの生唐辛子が収穫され、国内の料理を支えていますが、季節的な供給不足を補うために輸入も行われています。タイ、ベトナム、インドネシアは、点滴灌漑やハラール認証に支えられ、二次的な供給国として拡大しています。

北米および欧州連合（EU）では、クリーンラベル規制に連動した消費の伸びが見られます。欧州連合（EU）は、2021-24年度に乾燥唐辛子輸入量の40％を占めました。スペインでは、温室栽培の導入により、2025年に「ピミエント・パラ・ピメントン」が生産されました。トルコは2023年に1億8,000万ユーロ（1億9,500万米ドル）相当のパプリカを輸出し、世界最大のパプリカ輸出国となりました。米国は2022年から2023年にかけて、米国・メキシコ・カナダ協定（USMCA）に基づき、メキシコから唐辛子を輸入しました。需要は、エスニック系小売店、スパイスを配合したスナック、および天然着色料を優先する工業用配合品に集中しています。

南米、中東・アフリカは規模こそ小さいもの、戦略的に重要な位置を占めています。アラブ首長国連邦（UAE）はアジア産の乾燥唐辛子をアフリカや南アジアへ再輸出しており、ベトナムは湾岸地域のハブを通じて2億6,500万米ドル相当の香辛料を輸出しました。アルジェリア、ガーナ、コートジボワールは、アフリカの輸入市場として成長しています。エジプトと南アフリカは、輸入コストをヘッジするために国内栽培を拡大していますが、水不足が拡大の足かせとなっています。ブラジルとアルゼンチンはニッチな生産を維持しており、トルコの南東アナトリア地方は、依然として欧州と中東を結ぶ架け橋としての役割を果たしています。これらの地域が一体となって、乾燥唐辛子市場における需要の多様化を図り、世界の価格変動の緩衝材となっています。

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 乾燥唐辛子市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に89億米ドル、2026年には90億8,000万米ドル、2031年には100億3,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは2.0%です。
• 乾燥唐辛子市場の主要な需要の要因は何ですか？
  • 辛い料理やエスニック料理への需要の急増が要因です。
• 乾燥唐辛子市場におけるスパイシーなスナックや加工食品の動向はどうですか？
  • スナックメーカー各社は合成の辛味成分をトウガラシオレオレジンに置き換える動きを強めており、乾燥唐辛子の輸入量が増加しています。
• 乾燥唐辛子市場における価格変動の要因は何ですか？
  • 天候に左右されるサイクルによる価格変動が要因です。
• アジア太平洋地域の乾燥唐辛子市場の成長予測はどうなっていますか？
  • アジア太平洋地域は2025年の市場の54.7%を占め、2031年までCAGR8.7%で成長すると予測されています。
• 乾燥唐辛子市場における主要企業はどこですか？
  • 味の素などが主要企業です。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 温かい料理やエスニック料理への需要が急増しています
  • スパイシーなスナックや加工食品の拡大
  • 国境を越える農産物物流の成長
  • 高収量のハイブリッド唐辛子品種の導入
  • 天然赤色色素の使用拡大
  • ブロックチェーンを活用したトレーサビリティによるプレミアム
• 市場抑制要因
  • 天候に左右されるサイクルによる価格の変動
  • 病害虫の発生による作物の減収
  • 主要輸入市場におけるMRLの適用強化
  • 合成カプサイシノイド抽出物による代替
• 機会
• 課題
• バリューチェーン分析
• 業界におけるAI技術と活用
• 投入資材市場分析
  • 種子
  • 肥料
  • 農薬
• 流通チャネル分析
• 市場センチメント分析
• PESTLE分析

第5章 市場規模と成長予測

• 地域別
  • 北米
    • 米国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • カナダ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • メキシコ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • 欧州
    • 英国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • フランス
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ドイツ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • スペイン
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • アジア太平洋
    • 中国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • インド
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • オーストラリア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • 南米
    • ブラジル
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • アルゼンチン
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • 中東
    • アラブ首長国連邦
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • トルコ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • アフリカ
    • 南アフリカ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • エジプト
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析

第6章 最終用途および産業

• 主な用途および新興用途
• 産業別消費内訳

第7章 競合情勢

• 競合概要
• 市場集中度分析

第8章 市場機会と将来の展望