乾燥豆：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

中東の乾燥豆市場規模は、2031年までCAGR6.8％で拡大すると予測されており、乾燥豆市場において最も成長が著しい地域となる見込みです。

Mordor Intelligenceによると、乾燥豆の市場規模は2025年に128億1,000万米ドルと評価され、2026年には135億米ドルに達すると推定されています。本レポートは、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）にセグメント化されています。本調査には、生産分析（数量）、消費分析（金額および数量）、輸出分析（金額および数量）、輸入分析（金額および数量）、卸売価格の動向分析などが含まれています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（メートルトン）で提示されています。

世界の乾燥豆市場の動向と洞察

世界のヴィーガンおよびフレクシタリアン食の普及拡大

動物性タンパク質の摂取量を減らしている消費者が、豆類、特に乾燥豆の家庭での購入増加を牽引しています。欧州の植物由来食品小売セクターの市場規模は、過去5年間でほぼ2倍に拡大しており、持続可能な代替品に対する強い需要を反映しています。豆をベースにしたスナック、パスタ、レトルト食品の店頭スペースは拡大を続けており、一方、ファストフード店では、若い顧客層にアピールするため、ひよこ豆や黒豆を使ったバーガーの試験導入が進められています。学校や病院などの機関給食事業者も、健康ガイドラインや炭素排出削減目標に沿うため、豆類を使った料理をより多く取り入れています。小売データによると、肉類の価格が下落している場合でも、乾燥豆やその他の豆類の消費量は着実に増加しており、食の嗜好における構造的な変化を示唆しています。この動向は都市部で最も顕著ですが、北米全域の地方都市でも同様の動向が見られ始めています。

穀物主体の地域における豆類との輪作の拡大

温帯の穀物地帯の生産者たちは、豆類の輪作がもたらす明らかな農学的・経済的メリットから、その導入をますます進めています。米国での圃場試験では、マメ科植物の後に小麦を栽培すると、収量が著しく向上することが示されています。これは、マメ科植物が窒素を土壌に供給して自然に土壌を肥沃にし、有害な病原菌の繁殖を抑制する助けとなるためです。農業政策による奨励措置や肥料費の高騰も相まって、豆類と大麦や小麦を輪作するメリットがさらに強まっています。オーストラリアでは、マメ科作物は除草剤耐性雑草対策のための生物学的休閑作物としても利用されています。機械化された農場では豆類の導入が迅速に進んでいますが、南アジアやアフリカの小規模農家では、種子の入手や農業指導サービスの利用が限られているため、課題に直面しています。化学肥料の価格が高止まりしている地域では、輪作のメリットは依然として説得力があり、乾燥豆やその他のマメ科作物は穀物栽培システムにとって貴重な補完作物となっています。

害虫や病気への脆弱性が農場出荷時の損失を増大させている

ハローブライトや白カビ病などの病害は収量を大幅に減少させ、被害を受けた圃場では潜在収量の最大半分に達する損失が生じることがあります。耐病性品種や殺菌剤は被害の軽減に役立ちますが、多くの小規模農家はこれらの対策を利用することができません。気候変動により、以前は霜によって守られていた地域でも害虫が越冬できるようになり、発生範囲が拡大することでリスクが深刻化しています。変色や種子のしぼみによる品質の低下は、農場出荷価格をさらに押し下げ、農家の所得を減少させています。これらの脅威に対抗するには、持続的な抵抗性を重視した育種プログラムが不可欠です。統合的害虫管理（IPM）ツールへのアクセスを拡大することは、損失を削減し、生産を安定させる上で極めて重要となります。

地域別分析

2025年、アジア太平洋地域は乾燥豆市場シェアの41.2％を占め、最大の地域拠点としての役割を際立たせています。インドは膨大な生産量でこの地位を支えており、一方、中国は自給率の向上を掲げつつも、依然として主要な輸入国であり続けています。ミャンマーやその他の東南アジア諸国は、豆を国際市場に供給することで、この地域の輸出志向を際立たせています。オーストラリアは、豆類と穀物の輪作を組み合わせた機械化農業を通じて貢献しており、これにより土壌の肥沃度が向上し、輸出の流れを支えています。都市部の所得増加や、植物性食品への食生活の嗜好の変化が、消費の伸びを牽引し続けています。これらの動向が相まって、アジア太平洋地域は生産と需要の両面において優位性を強め、乾燥豆の世界の中心地としての地位を確立しています。

トルコやイランは輸入への依存度を低減するため国内の作付面積を拡大しており、一方、より広範な地域的な取り組みでは食料安全保障が重視されています。政府が支援するプログラムは、農家が作付け体系を多様化することを奨励し、戦略的な主食としての豆類を後押ししています。植物性タンパク質に対する消費者の需要の高まりも食の嗜好を変えつつあり、地元の生産者にとっての機会を生み出しています。同地域の成長軌道は、政策支援、消費習慣の変化、そして農業の近代化への投資が相まって形成されています。これらの要因が相乗効果を発揮するにつれ、中東は世界の乾燥豆市場の拡大における主要な原動力となる見込みです。

北米は依然として重要な輸出拠点であり、天候による収量の変動があるにもかかわらず、米国とメキシコが相当量の供給を担っています。南米はブラジルが中心となっており、国内消費の増加が生産量の多くを吸収している一方で、アルゼンチンの作付構成の変化が市場の変動性を高めています。欧州では多様な動向が見られ、ロシア、イタリア、フランスでは乾燥豆やその他の豆類の消費が促進されており、ドイツでは植物性タンパク質の需要を満たすために大量に輸入しています。アフリカでは依然として小規模農家による生産体制が主流であり、国連食糧農業機関（FAO）の推計によると、豆類は最も重要な食用作物のひとつとなっています。灌漑設備が限られているため、天候リスクが高まり、灌漑地を基準とした場合と比較して収量の向上が制約されています。これらの地域全体が、世界の需給バランスを支えています。

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よくあるご質問

• 中東の乾燥豆市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2031年までCAGR6.8％で拡大すると予測されています。
• 乾燥豆市場の規模はどのように評価されていますか？
  • 2025年に128億1,000万米ドルと評価され、2026年には135億米ドルに達すると推定されています。
• アジア太平洋地域の乾燥豆市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年、アジア太平洋地域は乾燥豆市場シェアの41.2％を占めます。
• 主要企業はどこですか？
  • 具体的な企業名は記載されていませんが、各地域の主要企業が存在します。
• 乾燥豆市場の成長を牽引している要因は何ですか？
  • 世界のヴィーガンおよびフレクシタリアン食の普及拡大、穀物主体の地域における豆類との輪作の拡大などです。
• 乾燥豆市場における課題は何ですか？
  • 病害虫への脆弱性、異常気象のサイクルによる収量の変動、小規模農家中心の地域における機械化の遅れなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 世界のヴィーガンやフレクシタリアン食の普及拡大
  • 穀物中心の地域における豆類の輪作の拡大
  • 高所得国における植物性タンパク質の輸入関税引き下げ
  • 窒素固定性豆類による農場内炭素クレジットの収益化
  • 遺伝子編集による干ばつ耐性品種の商品化
  • グルテンフリーの主食に対する需要の急増
• 市場抑制要因
  • 病害虫への脆弱性により、農家の生産者価格での損失が増大しています
  • 異常気象のサイクルによる収量の変動
  • 小規模農家中心の地域における機械化の遅れ
  • 主要生産国における人件費の上昇
• 機会
• 課題
• バリューチェーン分析
• 業界におけるAI技術と活用
• 投入資材市場分析
  • 種子
  • 肥料
  • 農薬
• 流通チャネル分析
• 市場センチメント分析
• PESTLE分析

第5章 市場規模と成長予測

• 地域別
  • 北米
    • 米国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • メキシコ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • 欧州
    • ロシア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • イタリア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • フランス
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ドイツ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • アジア太平洋
    • 中国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • インド
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ミャンマー
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • オーストラリア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • 南米
    • ブラジル
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • アルゼンチン
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • 中東
    • トルコ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • イラン
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • アフリカ
    • タンザニア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ケニア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • 南アフリカ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析

第6章 最終用途および産業

• 主な用途および新興用途
• 産業別消費内訳

第7章 競合情勢

• 競合概要
• 市場集中度分析

第8章 市場機会と将来の展望