乾燥豆市場レポート：2031年までの動向、予測、競合分析

世界の乾燥豆市場の将来は、家庭用市場およびホテル・レストラン・カフェ市場における機会により有望と見込まれます。世界の乾燥豆市場は、2025年から2031年にかけてCAGR 5.1％で成長すると予測されています。この市場の主な促進要因は、植物性タンパク質への需要増加、持続可能な食品の人気上昇、および栄養的利点への認識の高まりです。

• Lucintel社の予測によれば、豆の種類別カテゴリーにおいて、乾燥緑豆が予測期間中に最も高い成長率を示す見込みです。
• 最終用途別では、家庭用分野がより高い成長率を示すと予想されます。
• 地域別では、アジア太平洋地域（APAC）が予測期間中に最も高い成長率を示すと予想されます。

乾燥豆市場における新たな動向

乾燥豆産業は変革の岐路に立っており、いくつかの重要な動向がその様相を変えつつあります。これらの動向は、技術進歩、変化する消費者および産業の要求、そして世界的な持続可能性への取り組みが相互に作用した結果です。その範囲は、材料から製造プロセス、そして最終的にこれらの重要な食材の最終用途にまで及びます。市場関係者が競争力を維持し、新たな機会を活用するためには、これらの動向を理解することが重要です。

• 植物由来・ビーガン食の拡大：最も重要な動向の一つは、植物由来・ビーガン食の継続的な拡大です。乾燥豆類は植物性タンパク質の主要な供給源であり、本質的にグルテンフリーであるため、理想的な主食となります。これにより、動物由来製品の代替品に対する消費者需要が増加しています。その特性により、缶詰や粉製品、スナックなど多様な製品への応用が可能であり、市場成長を牽引しています。
• 製品革新と多様化：業界は乾燥豆の従来用途から拡大を続けています。各社は現在、新たな革新的な豆ベース製品を開発中でございます。これには即席食品、朝食用シリアル、スナックバー、さらには豆ベースのミルクなどの飲料も含まれます。この動きは、利便性と多様性を求める消費者の需要に後押しされており、乾燥豆の用途を従来の食品分野から広げています。
• 健康志向の高まり：世界的に健康的な食品への関心が高まる中、乾燥豆はスーパーフードとして注目されています。タンパク質、食物繊維、ミネラルなどの栄養密度の高さと低GI値が主な要因です。この動向を受け、メーカーは栄養面の利点をラベルや広告で強調し、栄養価の高い選択肢を求める健康志向の幅広い消費者層をターゲットにしています。
• 有機栽培と持続可能な調達：消費者は、摂取する製品に対する環境意識をますます高めています。乾燥豆は肥料や農薬をあまり必要としない低投入型作物です。これにより、有機栽培や持続可能な豆生産への大規模な動きが促進され、農家や企業は自社製品を「環境に優しい」ものとして販売し、新世代の消費者に強く訴求しています。
• デジタルマーケティングと電子商取引：電子商取引サイトとデジタルマーケティングの成長は、乾燥豆の販売とプロモーションを変革しました。オンラインショッピングプラットフォームはブランドに世界中の消費者へ直接アクセスする経路を提供し、デジタルマーケティングキャンペーンは製品原産地や健康価値のストーリーテリングを可能にします。この動向は売り手と買い手双方にとって市場をよりアクセスしやすく透明性の高いものにしました。

これらの新たな動向は乾燥豆市場を根本的に変革しています。健康志向や植物性食への移行が需要の主要な推進力となっています。製品の多様化と革新により、乾燥豆はより広範な消費者層にとって入手しやすく便利になりつつあり、有機栽培や持続可能な農業への重点化がブランド価値と信頼を創出しています。電子商取引とデジタルマーケティングの活用は市場を開放し、透明性を高めています。これらの動向が相まって、市場はより技術的に進歩した、迅速に対応できる革新的なソリューションへと向かっています。

乾燥豆市場の最近の動向

乾燥豆産業は、技術進歩、業界規範の変化、世界経済情勢の変容が複合的に影響する大規模な変革期を迎えています。これらの動向は、使用される原材料、適用される製造技術、そしてこれらの便利なファスナーの最終用途に応用される分野に影響を及ぼしています。主要企業は、研究開発への投資や新たな要求・課題に適応した業務効率化を通じて、変化に対応しています。

• 農業分野における技術革新：農業分野では、豆類の生育促進を目的とした新技術の導入が進んでいます。これには、多様な気候に適応し、病害虫への耐性を高めた新たな豆品種開発が含まれます。土壌スキャン技術や自動灌漑システムといった精密農業の実践も、作物の収量と品質向上に寄与しています。
• 加工・製粉能力の向上：乾燥豆の高度な加工・製粉技術には多大な投資がなされています。改良された洗浄・選別機により豆の品質と純度が向上し、新たな製粉方法により、焼き菓子やその他の食品製品に配合されるより細かくて均一な粉が得られています。これら全てが、市場における乾燥豆製品の総合的な品質向上につながっています。
• オンラインショッピングと消費者直販の拡大：乾燥豆市場は、電子商取引サイトの拡大と消費者直販の影響を大きく受けています。これにより、小規模メーカーやニッチブランドは従来型小売に依存せずとも、より多くの消費者へアクセス可能となりました。これは市場の開放性、透明性、競争を促進し、消費者と生産者の双方に利益をもたらしています。
• サプライチェーンのトレーサビリティ重視：消費者の透明性への要求が高まる中、サプライチェーンのトレーサビリティがより重視されています。ブランド各社は、農場から店頭までの豆の追跡を可能にし、真正性と品質を保証するブロックチェーンなどの技術を採用しています。これは消費者信頼の構築を支援し、国際マーケットプレースにおける重要な改善点であるグローバル食品安全基準への準拠強化を可能にします。
• 新カテゴリー製品イノベーション：最新のイノベーションの一つとして、乾燥豆を新たな食品カテゴリーとして導入する動きがあります。従来の用途を超え、豆を原料とした肉代替品、乳製品代替品、さらにはパーソナルケアや化粧品への応用まで広がっています。こうした用途の多様化が市場を拡大し、企業にとって新たな収益源を開拓しています。

こうした動向が乾燥豆市場を変革しています。農業技術と加工技術の進歩により製品品質と生産量が向上。電子商取引と消費者直販チャネルが市場を開放。サプライチェーンのトレーサビリティ重視が消費者の信頼を構築し、新カテゴリーを通じたイノベーションが市場のカバー範囲を拡大しています。全体として、これらの進展により市場はより活気に満ち、技術主導型となり、変化する顧客ニーズに敏感に対応できるようになっています。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界の乾燥豆市場：豆の種類別

• 魅力分析：豆の種類別
• 乾燥緑豆
• 乾燥ひよこ豆
• 乾燥小豆
• その他

第5章 世界の乾燥豆市場：包装の種類別

• 魅力分析：包装の種類別
• プラスチックバッグ
• 缶
• 瓶
• その他

第6章 世界の乾燥豆市場：流通チャネル別

• 魅力分析：種類別
• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン
• その他

第7章 世界の乾燥豆市場：最終用途別

• 魅力分析：用途別
• 家庭用
• ホテル・レストラン・カフェ（HoReCa）
• その他

第8章 地域分析

第9章 北米の乾燥豆市場

• 北米の乾燥豆市場：豆の種類別
• 北米の乾燥豆市場：最終用途別
• 米国の乾燥豆市場
• メキシコの乾燥豆市場
• カナダの乾燥豆市場

第10章 欧州の乾燥豆市場

• 欧州の乾燥豆市場：豆の種類別
• 欧州の乾燥豆市場：最終用途別
• ドイツの乾燥豆市場
• フランスの乾燥豆市場
• スペインの乾燥豆市場
• イタリアの乾燥豆市場
• 英国の乾燥豆市場

第11章 アジア太平洋の乾燥豆市場

• アジア太平洋の乾燥豆市場：豆の種類別
• アジア太平洋の乾燥豆市場：最終用途別
• 日本の乾燥豆市場
• インドの乾燥豆市場
• 中国の乾燥豆市場
• 韓国の乾燥豆市場
• インドネシアの乾燥豆市場

第12章 その他の地域 (ROW) の乾燥豆市場

• ROWの乾燥豆市場：豆の種類別
• ROWの乾燥豆市場：最終用途別
• 中東の乾燥豆市場
• 南米の乾燥豆市場
• アフリカの乾燥豆市場

第13章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 運用統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第14章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 世界の乾燥豆市場の新たな動向
• 戦略分析

第15章 バリューチェーン上の主要企業のプロファイル

• 競合分析
• AGT Food and Ingredients
• BroadGrain Commodities
• The Wimmera Grain Store
• Hayes Food Products

第16章 付録