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市場調査レポート
商品コード
1850303
乾燥豆：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Dry Beans - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 乾燥豆：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年06月21日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 133 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の乾燥豆市場は、2025年に89億米ドルと評価され、2030年には113億米ドルに達し、CAGR4.9％を記録すると予測されています。
市場拡大の背景には、植物性タンパク質に対する需要の増加、健康志向の高まり、窒素固定作物としての豆の農業的利点があります。高水分押出技術、タンパク質抽出法、遺伝子編集品種への投資は、気候変動への耐性を強化しつつ、新たな産業用途を促進しています。市場の成長は、菜食主義者、ベジタリアン、柔軟志向の人々の間で消費が増加していることに加え、主要消費国における豆類輪作の拡大と関税の引き下げによってさらに支えられています。気候による収穫量の変動や機械化レベルのばらつきといった課題にもかかわらず、乾燥豆市場は伝統的な主食として、また現代的な食品用途における機能性成分として、その重要性を維持しています。
世界の乾燥豆市場の動向と洞察
ビーガンおよびフレキシタリアン食の世界的普及の高まり
植物性食品の消費は従来のベジタリアン消費者層を超えて拡大し続けています。消費者は、そのタンパク質含有量、コレステロールフリーの栄養プロファイル、環境への利点により、肉製品よりも豆類を選択しています。乾燥豆20-45%のタンパク質とかなりの食物繊維を含む豆類は、健康志向の都市部の消費者を引き付け、有機栽培や手早く調理できる品種にプレミアム価格を支払う意欲を示しています。メーカー各社は、電子レンジで調理できる便利なパウチや味付け豆スナックを通じて、小売店の存在感を高めています。eコマースと消費者直販チャネルは、若年消費者の間で製品の認知度を高めています。外食産業が豆を使った料理をメニューに取り入れることで、植物が豊富な食事の主流化が促進されます。
パルス作物のローテーションの世界的拡大
カナダ、米国、オーストラリアの農家は、穀物のみの輪作から、乾燥豆、ひよこ豆、レンズ豆を取り入れた多様な体系に移行しています。これらの作物の窒素固定特性により、農家は化学合成肥料の使用量を1ヘクタールあたり50～100キロ削減することができ、コストを削減し、亜酸化窒素の排出量を最大90％削減することができます。政府の支援により、豆類用接種剤のコストシェア・プログラムやカバークロップ保険が、この移行をさらに後押ししています。この慣行により土壌の有機物含有量が増加し、保水性が向上し、後続の小麦や大麦の収量が安定します。この輪作システムは、化学残留物を減らしながら供給を拡大することで、欧州や日本の残留規制への適合を容易にし、加工業者にも利益をもたらします。
ファーム・ゲートの損失を増大させる害虫とウイルス病の脆弱性
細菌病、根腐れ病、ビーンコモンモザイクウイルスによる病害の圧力は、熱帯地域全体で15～25％の収量減少をもたらします。診断ラボのインフラが不十分なため、総合的病害虫管理プロトコルのタイムリーな検出と実施が妨げられています。農業生産者は殺菌剤散布を利用しているが、これは経営コストを増大させ、欧州市場参入のための残留コンプライアンス問題を引き起こしています。種苗会社による耐病性品種の開発が続けられているにもかかわらず、病原菌の急速な変異により、品種の継続的な改良が必要となっています。加工事業では、光学選別システムにおける運用の非効率性や、原料仕様や水分パラメータのばらつきによる手直し費用の増加が問題となっています。
地域分析
2024年の乾燥豆市場では、中国の生産能力とインドの消費パターンに牽引され、アジア太平洋地域が47%のシェアを占めています。中国の2024年の穀物総生産量は7億650万トンで、農業自給率に重点を置いていることを反映しています。インドは、国内の供給不足と食生活の嗜好の変化により、豆類の輸入が90%増加し、関税の引き下げにより北米からの輸出が増加しました。ミャンマーでは、手作業による豆の収穫が依然として普及しており、女性労働者は機械化の進展による離職の可能性に直面しています。オーストラリアでは、良好な農家出荷価格とひよこ豆栽培の増加に支えられ、2025年の豆類生産量は22%増加すると予測しています。
アフリカは最も高い成長率を示し、2030年までのCAGRは4.2%です。アフリカ豆コンソーシアムは、1億人の扶養家族に影響を及ぼしている炭疽病の大発生に対応するため、マーカー支援選抜を実施して耐病性品種を開発しています。ウガンダのYellow Star Produce社は、子供の栄養失調に対処するため、高タンパク複合小麦粉を導入し、地元での付加価値の向上を示しました。ケニアはCGIARと協力して、耐暑性の品種改良を加速するためのゲノム配列決定に取り組んでいます。タンザニアとエチオピアは、干ばつの影響を受けている地域があるにもかかわらず、保全農業の取り組みにより収量が徐々に向上していると報告しています。準備にかかる時間や消化器官の快適性に関する懸念については、小さな課題が残っています。
南米は、多様なパターンを示しています。ブラジルは、2025年の豆生産量を340万トンと予測しており、これは初収穫面積の拡大と880kg/haの収量による9.3%の増加です。アルゼンチンでは、2024年に霜害が豆畑の80%に影響し、大幅な損失が発生し、アルビアの輸出が減少しました。メキシコは、1.41米ドル/kg（MX 27/kg）のPROSEBIENの価格保証とエリート種子の流通に支えられ、85万6,000トンの生産を達成しました。北米は、機械化と鉄道インフラを活用して国内の缶詰業者とアジアの加工業者に供給し、欧州は、トレーサビリティと気候変動に配慮した慣行を重視し、有機栽培に特化したプレミアム市場としての地位を維持しています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- ビーガン食とフレキシタリアン食の世界の普及
- 世界中で豆類の輪作を拡大
- 主要消費国における植物性タンパク質の輸入関税削減
- 窒素固定豆の農場における炭素クレジット収益化
- 遺伝子編集による干ばつ耐性品種の開発
- パルスベースの肉アナログ処理能力の成長
- 市場抑制要因
- 害虫とウイルス病の脆弱性が農場の損失を増大させる
- 極端な気象サイクルによる利回りの変動
- 小規模農家が中心の地域における機械化の遅れ
- 輸出価格の変動は通貨ショックと関連している
- バリュー/サプライチェーン分析
- 規制情勢
- テクノロジーの展望
- PESTEL分析
第5章 市場規模と成長予測
- 地域別（生産分析（数量）、消費分析（数量・金額）、輸入分析（数量・金額）、輸出分析（数量・金額）、価格動向分析）
- 北米
- 米国
- メキシコ
- 欧州
- ロシア
- イタリア
- フランス
- ドイツ
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- ミャンマー
- オーストラリア
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- 中東
- アラブ首長国連邦
- トルコ
- イラン
- アフリカ
- タンザニア
- ウガンダ
- ケニア
- エジプト
- 北米
第6章 競合情勢
- ステークホルダーのリスト
