世界のミネラル強化：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、ミネラル強化市場の規模は、2025年の697億7,000万米ドルから2026年には736億3,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR5.53％で推移し、2031年には963億9,000万米ドルに達すると予測されています。

本レポートは、ミネラル種類（鉄、カルシウム、亜鉛など）、形態（粉末、液体など）、用途（栄養強化食品、栄養強化飲料、栄養補助食品など）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のミネラル強化市場の動向と洞察

微量栄養素欠乏症の高い有病率

微量栄養素欠乏症の高い有病率は、ミネラル強化市場の重要な促進要因となっています。世界保健機関（WHO）によると、2023年には、世界中の15～49歳の女性の30.7％以上が貧血に苦しんでいました。世界各国の政府は、この問題に対処するための取り組みを実施しています。例えば、インド政府は、鉄欠乏による貧血に対処するため、「ナショナル・アイアン・プラス・イニシアチブ（NIPI）」を立ち上げました。同様に、米国では、関連する欠乏症の有病率を低減するため、食塩へのヨウ素添加や小麦粉への葉酸添加など、特定の食品への栄養強化を義務付けています。アフリカでは、「食品栄養強化イニシアチブ（FFI）」が各国政府と連携し、トウモロコシ粉や小麦粉などの主食への栄養強化を推進しています。こうした取り組みは、栄養強化食品に対する需要の高まりを浮き彫りにしており、予測期間中にミネラル強化市場を牽引する要因となっています。

政府主導のミネラル強化プログラム

政府が義務付けたミネラル強化プログラムは、ミネラル強化市場の主要な促進要因となっています。これらの取り組みは、特に発展途上国や未開発地域において広範に見られる微量栄養素欠乏症に対処することを目的としています。例えば、食品強化イニシアチブ（FFI）によると、2023年時点で、94カ国が小麦粉、トウモロコシ粉、米など、少なくとも1種類の工業的に製粉された穀物に対する強制的な強化を実施しています。インドでは、インド食品安全基準局（FSSAI）が、栄養失調対策として、米、小麦粉、食用油、牛乳などの主食に、鉄分、葉酸、ビタミンAおよびDを含む必須ビタミンやミネラルを添加することを義務付けています。同様に、米国では、食品医薬品局（FDA）がかねてより特定の食品への栄養強化を義務付けており、例えば、強化穀物製品への葉酸の添加などが、神経管欠損症の大幅な減少に寄与してきました。これらの取り組みは、公衆衛生を向上させるだけでなく、栄養強化製品に対する安定した需要を生み出し、ひいては市場の成長を促進しています。

栄養強化製品の官能特性および安定性に関する課題

ミネラル強化市場における大きな制約の一つは、強化製品に伴う官能特性および安定性の問題です。これらの課題は、ミネラルの添加によって製品の味、色、食感、および全体的な官能特性が変化することに起因しています。このような変化は、消費者の受容度の低下につながり、市場の成長に影響を及ぼす可能性があります。例えば、鉄や亜鉛などの特定のミネラルは、飲食品に金属的な味を与えたり、変色を引き起こしたりすることがあり、消費者の魅力を損なう可能性があります。さらに、加工、保管、または流通の過程で強化されたミネラルが劣化するという安定性の問題は、製品の栄養価や有効性を損なう恐れがあります。熱、光、酸素、湿気への曝露といった要因は、劣化プロセスを加速させ、栄養強化製品の配合をさらに複雑にする可能性があります。これらの課題に対処するには、高度な配合技術と革新的な送達システムが必要であり、それによって栄養強化製品が賞味期限を通じて官能的な魅力と栄養価を維持できるよう確保しなければなりません。

セグメント分析

2025年、栄養補助食品はミネラル強化市場の45.02％を占め、風味、食感、保存期間の制限など、食品マトリックスに特有の課題を克服することで市場の成長を牽引しました。栄養補助食品は、必須ミネラルを便利かつ効率的に供給できる能力により、市場の拡大における主要な原動力としての地位を確立しています。このセグメントは、その適応性と栄養不足への対処における有効性から、引き続き消費者の関心を集めています。さらに、予防医療に対する意識の高まりや、さまざまな年齢層における栄養補助食品の普及が進んでいることも、ミネラル強化製品の需要をさらに後押ししています。

CAGR7.63％で成長している乳幼児・生後早期の栄養分野は、生後1,000日間における栄養強化の重要な役割に対する認識が高まっていることを浮き彫りにしています。研究では一貫して、この期間におけるミネラル強化が、認知発達の向上や代謝健康の改善など、生涯にわたる大きな恩恵をもたらすことが示されています。こうした認識の高まりが、乳幼児や幼少期の子供たちの特定の栄養ニーズを満たすように調整された栄養強化製品への需要を牽引しています。政府や医療機関も、栄養不良の削減や栄養強化製品の普及を目的とした取り組みやプログラムを通じて、生後初期の栄養の重要性を強調しています。さらに、生体利用率の高いミネラル化合物の配合など、製品処方の進歩により、これらの製品の有効性が向上しており、健康意識の高い保護者や介護者にとってより魅力的なものとなっています。

地域別分析

2025年時点で、欧州はミネラル強化市場において35.02％のシェアを占めています。これは、包括的な規制の枠組み、確立された強化プログラム、そして機能性食品に対する消費者の高い受容性に支えられています。数十年にわたる体系的な栄養政策の実施が、堅調な市場環境を育んできました。ドイツや英国などの国々は栄養強化の取り組みをリードしており、政府が支援するプログラムによって広範な普及が確保されています。さらに、欧州連合（EU）の厳格な食品安全および表示規制が消費者の信頼を高め、同地域における市場での優位性をさらに強固なものにしています。また、この地域では、官民双方の積極的な参加に支えられ、栄養強化食品の健康上の利点に関する消費者の意識が高いことも追い風となっています。

アジア太平洋市場は、都市化、可処分所得の増加、および中流階級の消費者における健康意識の高まりに牽引され、2031年までCAGR6.05％で成長しています。日本の「機能性表示食品の適正製造規範（GMP）」や韓国の「カスタマイズ型健康機能性食品制度」といった規制面の進展も、市場の成長を支えています。インドと中国では、食品の栄養強化を通じて栄養不良に対処する政府のプログラムと、民間セクターによる手頃な価格の栄養強化製品の開発が相まって、市場が拡大しています。インド食品安全基準局（FSSAI）は、微量栄養素の欠乏を軽減するため、米、小麦、牛乳などの主食の栄養強化を推進しています。

北米では、自主的な栄養強化の取り組みやサプリメントの広範な消費により、大きな市場シェアを占めています。同地域における健康表示に関する厳格な規制は、新規参入企業にとっては参入障壁となる一方で、既存のメーカーにとっては有利に働いています。南米、中東・アフリカでは、政府が義務付けた栄養強化プログラムや国際的な開発イニシアチブを通じて、成長機会が生まれています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• ミネラル強化市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の697億7,000万米ドルから2026年には736億3,000万米ドルへと拡大し、2031年には963億9,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.53%です。
• ミネラル強化市場の主要な促進要因は何ですか？
  • 微量栄養素欠乏症の高い有病率や政府主導のミネラル強化プログラムが主要な促進要因です。
• 政府が義務付けたミネラル強化プログラムの例は何ですか？
  • インドのナショナル・アイアン・プラス・イニシアチブ（NIPI）や米国の食塩へのヨウ素添加、アフリカの食品栄養強化イニシアチブ（FFI）などがあります。
• ミネラル強化市場における大きな制約は何ですか？
  • 強化製品に伴う官能特性および安定性の問題が大きな制約です。
• 2025年に栄養補助食品はミネラル強化市場でどのくらいのシェアを占めますか？
  • 栄養補助食品はミネラル強化市場の45.02%を占めます。
• 乳幼児・生後早期の栄養分野の成長率はどのくらいですか？
  • CAGRは7.63%で成長しています。
• 2025年時点で欧州はミネラル強化市場においてどのくらいのシェアを占めていますか？
  • 欧州は35.02%のシェアを占めています。
• アジア太平洋市場の成長率はどのくらいですか？
  • 2031年までCAGRは6.05%で成長します。
• 北米におけるミネラル強化市場の特徴は何ですか？
  • 自主的な栄養強化の取り組みやサプリメントの広範な消費により、大きな市場シェアを占めています。
• ミネラル強化市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Cargill Incorporated、Archer Daniels Midland Company、BASF SE、DSM-Firmenich、Croda International Plcなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 微量栄養素欠乏症の有病率が高いこと
  • 政府が義務付けたミネラル強化プログラム
  • 機能性飲食品への需要の高まり
  • 高齢化が進む人口層におけるサプリメントの利用拡大
  • 栄養強化のためのナノカプセル化技術の進歩
  • 植物由来および栄養強化された代替食の普及が進んでいます
• 市場抑制要因
  • 栄養強化製品における官能特性および安定性の問題
  • キレート化されたミネラルの高コスト
  • 栄養強化の基準値に関する複雑な規制上の制限
  • 自然食品やクリーンラベル製品に対する消費者の嗜好
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 用途別
  • 栄養強化食品
  • 栄養強化飲料
  • 栄養補助食品
  • 乳幼児向け栄養食品
  • 動物用飼料
• 鉱物種別
  • 鉄
  • カルシウム
  • 亜鉛
  • ヨウ素
  • セレニウム
  • その他
• フォーム別
  • パウダー
  • リキッド
  • カプセル化／マイクロカプセル化
  • ナノフォーム
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • オランダ
    • スウェーデン
    • ポーランド
    • ベルギー
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • 韓国
    • インドネシア
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • ペルー
    • コロンビア
    • チリ
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • サウジアラビア
    • 南アフリカ
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Cargill Incorporated
  • Archer Daniels Midland Company
  • BASF SE
  • DSM-Firmenich
  • Croda International Plc
  • Solutex GC, S.L.
  • Clover Corporation Limited
  • Kerry Group Plc
  • Evonik Industries AG
  • Lonza Group
  • Cabio Biotech（Wuhan）Co., Ltd.
  • Stepan Company
  • Aker BioMarine ASA
  • GC Rieber VivoMega AS
  • Polaris S.A.S.
  • Merck KGaA
  • Epax Norway AS
  • NOF EUROPE GmbH
  • Lipoid GmbH
  • Lipidome Lifesciences

第7章 市場機会と将来の展望